Πώς να διακρίνετε το καλαμπόκι ζωοτροφών από το καλαμπόκι τροφίμων και το πεδίο εφαρμογής και των δύο τύπων

Στη δεκαετία του 50-60 του περασμένου αιώνα, το καλαμπόκι στην ΕΣΣΔ ονομαζόταν η βασίλισσα των χωραφιών. Ο N.S. Khrushchev σχεδίαζε, αυξάνοντας την έκταση με καλλιέργειες δημητριακών, να θρέψει ολόκληρη τη Σοβιετική Ένωση και να ξεπεράσει τις Ηνωμένες Πολιτείες στην παραγωγή γάλακτος και κρέατος. Σχεδόν 60 χρόνια μετά το τέλος της «εκστρατείας καλαμποκιού», η ρωσική κυβέρνηση συνέστησε και πάλι στους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων να δώσουν προσοχή σε αυτήν την καλλιέργεια.

Πώς να ξεχωρίσετε το καλαμπόκι ζωοτροφών από το καλαμπόκι τροφίμων

Υπάρχει μια υπόθεση ότι το καλαμπόκι είναι το αρχαιότερο φυτό σιτηρών στη Γη. Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα· τα οικόσιτα ζώα τρέφονται με στάχυα και σιτηρά. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει μεγάλο αριθμό ποικιλιών για διαφορετικούς σκοπούς. Όλα αυτά είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο, αλλά τρόφιμα καλαμπόκι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Διαφορά στην εμφάνιση

Για να μην κάνουμε λάθος κατά την επιλογή και την αγορά στάχυων στην αγορά, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά κάθε είδους δημητριακών.

Ταΐστε καλαμπόκι συμφυής:

• μακριά στάχυα?
• οι κόκκοι είναι έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί.

Το βρώσιμο (γλυκό) καλαμπόκι χαρακτηρίζεται από:

• χοντρά αυτιά?
• μεγάλοι χυμένοι κόκκοι γαλακτώδους ή υποκίτρινου χρώματος.

Η φωτογραφία δείχνει τρόφιμα και ζωοτροφές καλαμπόκι.

Διαφορά στη γεύση

Οι κόκκοι της κτηνοτροφικής καλλιέργειας είναι πιο πυκνοί και λιγότερο γλυκοί. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως για συνοδευτικά, σούπες και ποπ κορν. Όταν μαγειρεύονται αποκτούν μια ήπια, ουδέτερη γεύση, χαρακτηριστική πολλών δημητριακών. Βραστό καλαμπόκι έντονο κίτρινο χρώμα και πλούσιο άρωμα.

Συμβουλή! Μπορείτε να δοκιμάσετε τα δημητριακά. Σε μια καλλιέργεια ζάχαρης, με τον ίδιο βαθμό ωριμότητας, θα είναι πιο υδαρή, απαλά και γλυκά.

Για σνακ και σαλάτες Το καλαμπόκι τροφίμων είναι πιο κατάλληλο. Είναι πολύ πιο γλυκό, πιο μαλακό και πιο ζουμερό από τις ζωοτροφές.

Lifehacks για διάκριση μεταξύ τύπων

Για να προσδιορίσετε το είδος του καλαμποκιού, πιέστε ελαφρά τον κόκκο με το νύχι σας. Η φλούδα της ζάχαρης θα σκάσει και ο χυμός θα ρέει έξω. Οι κόκκοι τροφοδοσίας θα θρυμματιστούν, αλλά δεν θα υπάρχει χυμός.

Απλές μετρήσεις θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του τύπου των δημητριακών. Το μήκος των στάχυων του γλυκού καλαμποκιού είναι περίπου 15 cm, το μήκος των στάχυων είναι περίπου 25 cm.

Διαφορές στη χημική σύνθεση, ιδιότητες, εφαρμογές

Οι κόκκοι οποιουδήποτε καλαμποκιού είναι πολύ υγιεινοί: περιέχουν βιταμίνες Ε, Α, PP, C και ομάδα Β. Η θρεπτική αξία των δημητριακών ζάχαρης είναι 180 kcal ανά 100 g και των κτηνοτροφικών σιτηρών είναι 220 kcal. Υπάρχουν πολύ περισσότεροι μονο- και δισακχαρίτες στα τρόφιμα. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βόριο, πυρίτιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο.

Η ζάχαρη χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανθρώπινη τροφή, ενώ οι ζωοτροφές έχουν ευρύτερο φάσμα εφαρμογών: ιατρική, βιομηχανία, ενέργεια.

Αναφορά. Το μετάξι καλαμποκιού χρησιμοποιείται στην ιατρική για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του ουρογεννητικού συστήματος.

Ένα σημαντικό μέρος του καλαμποκιού ζωοτροφών χρησιμοποιείται για τη διατροφή του πληθυσμού των αναπτυσσόμενων χωρών της Αφρικής.

Εφαρμογή καλαμποκιού ζωοτροφών

Ο σκοπός της κτηνοτροφικής καλλιέργειας είναι να χρησιμοποιηθεί ως τροφή τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα και για την παραγωγή φαρμάκων.. Ωστόσο, ο κύριος τομέας εφαρμογής είναι η τροφή για κατοικίδια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περίπου τα 2/3 των καλλιεργειών προορίζονται για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών. Τα φυτά γενικά αφαιρούνται μετά πλήρης ωρίμανση των κόκκων.

Για ποια ζώα και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Κατοικίδια των οποίων η τροφή περιλαμβάνει καλαμπόκι:

• άλογα;
• αγελάδες και άλλα βοοειδή·
• μικρά ζώα (κατσίκες, πρόβατα).
• γουρούνια?
• πουλιά (κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες).

Το καλαμπόκι παρέχει ενέργεια σε βοοειδή και χοίρους. Σε σύγκριση με άλλες ζωοτροφές με σιτηρά, χρησιμοποιείται το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας των δημητριακών, καθώς οι αμυλούχοι κόκκοι χρειάζονται πολύ χρόνο για να περάσουν από την τροφική οδό των ζώων.

Για τα πουλιά, τα δημητριακά είναι το κύριο είδος τροφής. Παρέχει ξανθοφύλλες που βελτιώνουν το χρώμα του κρόκου αυγού, καθιστώντας τον λαμπερό και πλούσιο. Λόγω του λινολεϊκού οξέος, τα αυγά γίνονται μεγαλύτερα.

Τύποι ζωοτροφών καλαμποκιού:

• ψιλοκομμένα στάχυα?
• ολικής αλέσεως;
• θρυμματισμένο?
• διέλαση?
• αέρας;
• μικροποιημένο?
• υψηλή υγρασία?
• νιφάδες.

Στη Ρωσία, οι καλλιέργειες χορτονομής χρησιμοποιούνται συχνότερα με τη μορφή θρυμματισμένων σπάδικων και θρυμματισμένων σιτηρών, συμπεριλαμβανομένης της σύνθετης ζωοτροφής. Η προσθήκη στην τροφή ξεκινά από το στάδιο της γαλακτώδους-κηρώδους ωρίμανσης του δημητριακού.

Τρώγοντας καλαμπόκι, τα ζώα και τα πουλερικά παίρνουν γρήγορα λίπος. Επομένως, συνιστάται μια μέτρια ποσότητα τέτοιας τροφής για ζώα αναπαραγωγής.

Εφαρμογή καλαμποκιού τροφίμων

Δεν υπόκεινται ποικιλίες φυτών ζάχαρης μακροχρόνια αποθήκευση, καλλιεργούνται για μαγειρική χρήση και επεξεργάζονται γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένα διάσημο σνακ. Για να είναι νόστιμο το στάχυ αυτού του δημητριακού και να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά.

Τα στάχυα καθαρίζονται από κατεστραμμένα και βρώμικα φύλλα, αφήνοντας μόνο μερικά λεπτά. Αφαιρούνται μόνο τα σκοτεινά άνω μέρη των στίγματος. Η διατήρηση μιας ορισμένης ποσότητας φύλλων και τριχών κατά το μαγείρεμα σας επιτρέπει να αποκτήσετε πιο αρωματικούς και νόστιμους κόκκους.

Σπουδαίος! Για ομοιόμορφο μαγείρεμα χρησιμοποιήστε στάχυα ίδιου μεγέθους. Τα μεγάλα κόβονται σε 2 μέρη.

Ο χρόνος ψησίματος του δημητριακού εξαρτάται από την ωρίμανση του. Το νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται ως εξής:

1. Πάρτε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα και γεμίστε το με φιλτραρισμένο νερό.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού), αφήστε το διάλυμα να βράσει.
3. Προσθέτουμε τα στάχυα και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Αφού ψήσετε και κρυώσει το καλαμπόκι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φύλλα και τα στίγματα.

Ένας άλλος τρόπος: πρώτα καθαρίστε τελείως τα στάχυα και ψήστε τα σε ένα ταψί, του οποίου ο πάτος και τα πλαϊνά είναι στρωμένα με φύλλα.

Κατά το μαγείρεμα, τα στάχυα πρέπει να είναι εντελώς κάτω από το νερό. Τα πλωτά λαχανικά πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά, διαφορετικά δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Αναφορά. Η ποικιλία Bonduelle χρησιμοποιείται κυρίως για παιδικές τροφές. Ο χρόνος μαγειρέματός του είναι ίδιος με τα νεαρά δημητριακά.

Το ώριμο βρώσιμο καλαμπόκι έχει λαμπερούς κίτρινους κόκκους που είναι πιο σταθεροί και πιο πλούσιοι σε συνοχή. Ψήνουν για περίπου 30 λεπτά. Για να αποκτήσετε χαλαρούς και μαλακούς σπόρους, βράστε τα στάχυα για 40-45 λεπτά. Χρειάζονται 3-4 ώρες για την προετοιμασία του κτηνοτροφικού κόκκου.

Δεν συνιστάται να αλατίζετε τους κόκκους κατά το μαγείρεμα: το αλάτι βοηθά τους κόκκους να απελευθερώνουν υγρό, έτσι γίνονται σκληροί και λιγότερο ζουμεροί.

Μόνο μετά το πλήρες μαγείρεμα το στάχυ πασπαλίζεται ή τρίβεται με αλάτι. Μπορείτε να αλείψετε το καλαμπόκι με βούτυρο ή να το βουτήξετε σε λιωμένο βούτυρο. Νόστιμο είναι και το ζεστό λαχανικό, αλειμμένο με μια φέτα λεμόνι και πασπαλισμένο με αλάτι.

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές και ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή δημητριακών. Στη Ρωσία, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνότερα σε διάφορες σαλάτες, ορεκτικά και σνακ.. Το καλαμποκάλευρο, οι τορτίγιες και ο χυλός είναι δημοφιλή.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή ακόμα και στη σόμπα. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται καλαμπόκι τροφοδοσίας ή ειδικές ποικιλίες για την παρασκευή διογκωμένων κόκκων.

Η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή ποπ κορν: Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε όταν το καλαμπόκι σταματήσει να σκάει. Προσθέστε βούτυρο και φυτικό λάδι, αλάτι και άλλα συστατικά για γεύση.

Το ψητό καλαμπόκι στη σχάρα είναι δημοφιλές στην Αμερική. Το πιο απλό συνοδευτικό είναι τα δημητριακά που ψήνονται απευθείας στα φύλλα.

Καλές προσθήκες:

• βούτυρο με βότανα?
• είναι επίσης με σκόρδο και μπαχαρικά?
• μαγιονέζα με σκόνη τσίλι και σκόρδο.

Ένα από τα πιάτα street food στην Ινδία είναι στάχυα ψημένα στα κάρβουνα καρυκευμένα με χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι καγιέν.

Οι νόστιμες και υγιεινές σαλάτες παρασκευάζονται από ελαφρώς βρασμένο καλαμπόκι και ψύχονται με κρύο νερό. Φρέσκα δημητριακά χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες, αναμεμειγμένα με κρεμμύδια, βότανα, διάφορα λαχανικά και όσπρια.

Μια τρυφερή κατσαρόλα με κουδουνάκια και καυτερές πιπεριές παρασκευάζεται από φρέσκους γλυκούς σπόρους. Υπάρχει ακόμη και συνταγή για πουτίγκα δημητριακών με κολοκύθα.

Τι είναι το καλαμπόκι ζωοτροφών

Η διατροφικά πολύτιμη καλλιέργεια δεν καλλιεργείται μόνο για την παραγωγή σιτηρών. Το καλαμπόκι είναι ένα δυνατό και ψηλό φυτό, που υπερβαίνει το ανθρώπινο ύψος. Το ύψος φτάνει τα 3 μ., σε σπάνιες περιπτώσεις - 6-7 μ. Η πράσινη μάζα αυτού του δημητριακού χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή βιταμινών για τα ζώα και τα πουλιά.

Οι ποικιλίες καλαμποκιού χορτονομής παράγουν πολλά φύλλα λόγω των πλευρικών βλαστών. Τέτοια φυτά συλλέγονται πριν ωριμάσουν οι σπόροι, συνθλίβονται και στέλνονται για να ταΐσουν αγελάδες, χοίρους και πουλιά.Το θρυμματισμένο μείγμα διατηρείται και λαμβάνεται ενσίρωση, η οποία αποθηκεύεται σε ειδικά εξοπλισμένους χώρους.

Σε αντίθεση με άλλα είδη καλαμποκιού, το καλαμπόκι ζωοτροφών χρησιμοποιείται μόνο για την πράσινη μάζα του. Οι κόκκοι του είναι λιγότερο νόστιμοι και ζουμεροί, είναι πιο σκληροί και χωρίς ζάχαρη.

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για την παραγωγή άμυλο, αιθανόλη και βιοαέριο που αντικαθιστούν τα συμβατικά καύσιμα. Όπως σε κάθε επιχείρηση, είναι σημαντικό να οργανώνεστε με σύνεση καλλιέργεια καλλιεργειών και αξιοποιήστε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες.