Απίστευτο, αλλά αληθινό: οι θεραπευτικές ιδιότητες του άνηθου είναι εκπληκτικές

Ο άνηθος είναι συχνός επισκέπτης στο μενού μας. Όμως δεν ήταν πάντα έτσι. Στο Μεσαίωνα, το φυτό πιστευόταν ότι επηρέαζε την ανθρώπινη συνείδηση ​​και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά στη μαγεία. Αργότερα άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως ιατρικό φάρμακο και μόνο τότε άρχισαν να το προσθέτουν στα τρόφιμα.

Στον σύγχρονο κόσμο, δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες του άνηθου. Εν τω μεταξύ, όλα τα μέρη του φυτού από τη ρίζα μέχρι τους σπόρους χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική και έχουν θετική επίδραση στην υγεία ανδρών, γυναικών, ακόμη και νεογνών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι όλα είναι υγιεινά με μέτρο, ας καταλάβουμε τι, γιατί και σε ποιες ποσότητες πρέπει να καταναλώνονται.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και δομή φυτών

Ο άνηθος είναι ετήσιο ομπρελόφυτο και ο μόνος εκπρόσωπος του γένους του. Ο θάμνος με μέτρια εμφάνιση είναι ένα δημοφιλές αρωματικό μπαχαρικό και μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Οι συγκεντρώσεις βιταμινών και μετάλλων ανά 100 g προϊόντος (σπόροι, φρέσκα και αποξηραμένα βότανα) φαίνονται στον πίνακα.

Επιπλέον, ο άνηθος περιέχει:

• μονοτερπένια, τα οποία προάγουν την απελευθέρωση της γλουταθειόνης, ενός ενζύμου που συμμετέχει στην αποτοξίνωση του σώματος και στην εξουδετέρωση των καρκινογόνων και των ελεύθερων ριζών.
• αιθέρια έλαια με βακτηριοκτόνες και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διεγείρουν την έκκριση της χολής, βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα.
• φλαβονοειδή (κερκετίνη, ισοτραμνετίνη, καμπφερόλη), η επίδραση των οποίων στο σώμα είναι ηρεμιστική και αντιισταμινική δράση, καθώς και διέγερση της έκκρισης γυναικείων ορμονών.
• πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες - όλα όσα χρειάζεστε για μια ισορροπημένη διατροφή.

Ποια είναι τα οφέλη του άνηθου;

Οι θεραπευτές του Μεσαίωνα και οι σύγχρονοι γιατροί είναι ομόφωνοι στην άποψη ότι η σύνθεση και οι ιδιότητες του άνηθου έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά ανάλογα με το φύλο και την ηλικία ενός ατόμου, η επίδρασή του εκφράζεται διαφορετικά.

Για γυναίκες

Χάρη στον κορεσμό του με αιθέρια έλαια, ο άνηθος αυξάνει τη λίμπιντο στις γυναίκες, σταθεροποιεί τις ορμονικές διεργασίες τους και μειώνει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση.

Το μπαχαρικό συμπληρώνει ιδανικά τις δίαιτες τόσο αγαπημένες στις γυναίκες - την πλούσια χημική του σύνθεση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 40 kcal ανά 100 g φρέσκων βοτάνων) θα διαφοροποιήσει το μενού και θα δώσει ενέργεια στον οργανισμό.

Αναφορά. Ο άνηθος χρησιμοποιείται σε καλλυντικά προϊόντα. Τα καλλυντικά που βασίζονται σε αυτό το φυτό μειώνουν τη μελάγχρωση του δέρματος, το τονώνουν και βελτιώνουν την επιδερμίδα, λειαίνουν τις λεπτές ρυτίδες, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και ακόμη και μειώνουν τη σοβαρότητα της κυτταρίτιδας.

Για έγκυες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλές εμφανίζουν πρωινή ναυτία, ξαφνικές εναλλαγές της διάθεσης ή νευρικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα. Ο άνηθος θα ανακουφίσει τέτοιες καταστάσεις ή, τουλάχιστον, θα βελτιώσει την ευημερία σας και θα μειώσει τις εκδηλώσεις παθήσεων.

Ο σίδηρος και η βιταμίνη Β9 που περιέχονται στο φυτό θα ανακουφίσουν την αναιμία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η βιταμίνη C θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και τα αιθέρια έλαια θα έχουν ηρεμιστική δράση. Επιπλέον, τα χόρτα έχουν ήπια καθαρτική δράση και κάνουν εξαιρετική δουλειά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, κάτι που θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του οιδήματος.

Σπουδαίος. Όταν οι έγκυες γυναίκες καταναλώνουν άνηθο, μερικές από τις βιταμίνες παρέχονται στο έμβρυο. Το φολικό και το νικοτινικό οξύ είναι χρήσιμα για το σχηματισμό του κεντρικού νευρικού συστήματος και ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο και άλλες βιταμίνες της ομάδας εμπλέκονται στο σχηματισμό του νευρικού και αγγειακού του συστήματος.

Ωστόσο, είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να ακολουθούν τη δοσολογία: σε μεγάλες ποσότητες, ο άνηθος επηρεάζει τους λείους μύες της μήτρας, προκαλώντας συσπάσεις και μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό. Συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα χόρτα, και Πάρτε αφεψήματα μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Για τη νοσηλεία

Για την παράταση του χρόνου θηλασμού, συνιστάται η τακτική κατανάλωση τσαγιού από βότανα με την προσθήκη σπόρων άνηθου ή άνηθου. Εάν τέτοια τσάγια δεν είναι του γούστου σας, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στα κύρια πιάτα και τις σαλάτες.

Το μπαχαρικό αυξάνει την παραγωγή γάλακτος και βελτιώνει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του, χορτάζοντας το με βιταμίνες.

Για τους ηλικιωμένους

Κατά την εμμηνόπαυση, συμβαίνουν ορμονικές αλλαγές στο σώμα, οι οποίες επηρεάζουν την ευεξία - εμφανίζεται ευερεθιστότητα, αυξάνεται ο ιδρώτας και σας ενοχλούν οι εξάψεις. Οι σπόροι άνηθου, που λαμβάνονται ως μάθημα με τη μορφή σκόνης ή αφεψήματος, θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε εντελώς ή εν μέρει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Επιπλέον, το γρασίδι περιέχει πολύ ασβέστιο, επομένως η τακτική κατανάλωση αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, η οποία είναι σημαντική στην ενήλικη ζωή. Και τα αποξηραμένα, θρυμματισμένα χόρτα θα μειώσουν απαλά την αρτηριακή πίεση, η οποία γίνεται όλο και πιο συνηθισμένη με τα χρόνια.

Για τους άνδρες

Κατανάλωση φυτών ή τα παράγωγά του έχει αγγειοδιασταλτική δράση, βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες στην αθηροσκλήρωση. Ως αποτέλεσμα, η παροχή αίματος σε όλα τα όργανα βελτιώνεται, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στη λεκάνη, κάτι που έχει θετική επίδραση στη στύση. Οι αιωνόβιοι Καυκάσιοι, που παραδοσιακά έχουν πολύ άνηθο και άλλα χόρτα στη διατροφή τους, φημίζονται για την ισχύ τους «μέχρι βαθιές γκρίζες τρίχες».

Επιπλέον, τα χόρτα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής του προστάτη.

Για νεογέννητα και μεγαλύτερα παιδιά

Το πεπτικό σύστημα ενός νεογέννητου δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως· συχνά βασανίζεται από κολικούς από συσσωρευμένα αέρια. Το άνηθο νερό είναι μια αποτελεσματική λύση σε τέτοιες καταστάσεις. Χορηγείται με σιφώνιο μερικές σταγόνες στο στόμα ή αναμιγνύεται με μητρικό γάλα: έως 1 μήνα, 10 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα, έως 4 μήνες - 20 σταγόνες, από ένα χρόνο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σπουδαίος. Κατά κανόνα, οι κολικοί δεν εμφανίζονται μέχρι την ηλικία των δύο εβδομάδων, αλλά εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα χρήσης άνηθου και την επιτρεπόμενη δοσολογία.

Εάν μια θηλάζουσα μητέρα πιει άνηθο νερό ή φάει φρέσκο ​​άνηθο, τότε τα αέρια του μωρού περνούν ανώδυνα και ο κίνδυνος κολικών μειώνεται.

Τα μεγαλύτερα παιδιά έχουν επίσης προβλήματα με φούσκωμα. Θα πρέπει να αυξήσουν τη δόση του άνηθου: στα τρίχρονα μπορούν να χορηγηθούν 60 ml τρεις φορές την ημέρα και από την ηλικία των 6 ετών μπορούν να αλλάξουν σε δόση για ενήλικες.

Αναφορά. Το άνηθο νερό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: παραδοσιακό - από νερό και αιθέριο έλαιο μάραθου (άνηθο), που παρασκευάζεται στο σπίτι - από σπόρους χυμένους σε βραστό νερό ή ψιλοκομμένα βότανα. Το σπιτικό φάρμακο παρασκευάζεται φρέσκο ​​για κάθε ραντεβού.

Χρησιμοποιώντας τις φαρμακευτικές ιδιότητες του άνηθου

Οι καρποί και τα αιθέρια έλαια του φυτού χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Αλλά η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί απολύτως όλα τα μέρη της: ρίζες, μίσχοι, ομπρέλες, φύλλα, σπόροι. Και οι συνταγές που δημιουργούνται στοχεύουν στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας σε όλους τους τομείς.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του άνηθου χρησιμοποιούνται για διάφορες ασθένειες και καταστάσεις:

1. Για το κρυολόγημα, τον βήχα και τον πονόλαιμο, ο άνηθος δρα ως αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και αναλγητικό, αραιώνοντας τη βλέννα.
2. Βοηθά στην ενίσχυση των οστών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, αντιμετωπίζει τους πονοκεφάλους, βελτιώνει την ισχύ λόγω της ικανότητας του φυτού να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και να ανακουφίζει από σπασμούς λείων μυών.
4. Τα αιθέρια έλαια δρουν ως ηρεμιστικό και υπνωτικό, βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, μειώνουν τον σχηματισμό αερίων και παρέχουν καθαρτική δράση για τη δυσκοιλιότητα.
5. Διεγείρει την αναγέννηση, επουλώνει πληγές και ανακουφίζει από φλεγμονές.
6. Χάρη στη γλουταθειόνη, θεωρείται αντικαρκινικός παράγοντας.
7. Βοηθητικός για την αιμοποίηση, βελτιώνει την όραση, διεγείρει τη ροή της χολής, είναι χρήσιμο για σταθερή καρδιακή λειτουργία.
8. Εξαλείφει τους κολικούς στα μωρά και αυξάνει την παροχή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.
9. Ανακουφίζει από το πρήξιμο λόγω της διουρητικής του δράσης.

Σε ποια μορφή να χρησιμοποιηθεί

Ανάλογα με το τι πρόκειται να επεξεργαστούμε και ποιες ουσίες που περιέχει ο άνηθος χρησιμοποιούνται, διαφορετικά μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται και επεξεργάζονται στην επιθυμητή κατάσταση.

Φρέσκα βότανα

Προστίθεται σε κυρίως πιάτα και σαλάτες, σερβίρεται χωριστά. Με την τακτική κατανάλωση, κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία, ενεργοποιεί και ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Όταν χρησιμοποιούνται σε ζεστά πιάτα, τα χόρτα προστίθενται στο τέλος, ώστε να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όταν θρυμματιστεί, είναι κατάλληλο για αφεψήματα, αφεψήματα και χυμούς.

Ξηρός

Που χρησιμοποιείται ως κενά για την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα για προσθήκη στα πιάτα, παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση ξηρού άνηθου, πλυμένου με νερό.

Χυμός και αφέψημα

Ο χυμός στύβεται από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και χρησιμοποιείται για χορήγηση από το στόμα, για λοσιόν και κομπρέσες. Παρασκευάζεται αφέψημα από οποιοδήποτε μέρος του φυτού: σπόρους, ομπρέλες, φύλλα (ξηρά και φρέσκα). Κατά κανόνα, το αφέψημα είναι πιο συμπυκνωμένο από το έγχυμα.

Σπόροι

Οι καλά ώριμοι και αποξηραμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ολόκληροι, θρυμματισμένοι ή αλεσμένοι. Προστίθενται ως καρύκευμα στα τρόφιμα, γίνονται αφεψήματα, αφεψήματα και καταναλώνονται ολόκληρα με νερό.

Βάμμα

Τα φρούτα, οι ομπρέλες, οι ρίζες ή τα φύλλα περιχύνονται με βραστό νερό και εγχύονται σύμφωνα με τη συνταγή. Τις περισσότερες φορές, η έγχυση φιλτράρεται και λαμβάνεται σύμφωνα με το σχήμα.

Εκχύλισμα ελαίου

Το προϊόν λαμβάνεται ρίχνοντας θρυμματισμένους σπόρους άνηθου με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Το μείγμα εγχύεται για μια εβδομάδα και το προκύπτον έλαιο άνηθου χορηγείται για θεραπεία ή υποστήριξη του σώματος.

Αλλα

Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία και προστίθενται σε υγρά για χορήγηση από το στόμα.Οι ρίζες του φυτού είναι κατάλληλες για αφεψήματα και παρασκευή σκόνης, ομπρέλες - για οικιακή συντήρηση και παρασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων.

Συλλογή και προετοιμασία σπόρων άνηθου

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα φρούτα και να διασφαλίσετε την ασφάλειά τους, περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν σχεδόν πλήρως, αποτρέποντάς τους να πέσουν από τον άνεμο. Όταν οι σπόροι έχουν γίνει καφέ και οι ταξιανθίες έχουν στεγνώσει, κόψτε τις ομπρέλες με σπόρους, επιλέγοντας μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα.

Τοποθετήστε το κομμένο υλικό σε χάρτινες σακούλες και αφήστε το σε ζεστό, ξηρό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως και με καλό αερισμό για 7-10 ημέρες. Καθώς ωριμάζουν πλήρως, τα ίδια τα φρούτα θα πέσουν στη σακούλα.

Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά και να «ξύσετε» τους σπόρους από τα αναπτυσσόμενα φυτά απευθείας στη σακούλα. Μετά τη συγκομιδή, στεγνώστε τους καρπούς απλώνοντάς τους σε πανί ή χαρτί σε ζεστό, σκιερό μέρος για αρκετές ημέρες.

Συνιστάται η αποθήκευση σε αεροστεγή δοχεία ή χοντρές λινά σακούλες. Η μέση διάρκεια ζωής είναι 2-3 χρόνια.

Φαρμακευτικές λαϊκές συνταγές με βάση τον άνηθο

Υπάρχουν πολλές συνταγές που βασικό συστατικό τους είναι ο άνηθος. Επιλέξαμε τα πιο αποτελεσματικά και δοκιμασμένα στο χρόνο.

Για υψηλή αρτηριακή πίεση, πονοκεφάλους και για πρόληψη κρίσεων άσθματος

Για την υπέρταση και για την πρόληψη των κρίσεων άσθματος, μασήστε σπόρους άνηθου μετά τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Ένα φρεσκοπαρασκευασμένο αφέψημα θα βοηθήσει στην αρτηριακή πίεση και τους πονοκεφάλους: 1 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένους σπόρους, ρίξτε 1 λίτρο νερό και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια κρυώστε χωρίς να ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας για δύο ώρες. Στραγγίστε και πίνετε 100 ml τρεις φορές την ημέρα.

Για πονοκεφάλους που δεν σχετίζονται με πίεση, συνιστάται έγχυμα: 1 κ.σ. μεγάλο.θρυμματισμένες ταξιανθίες άνηθου, ρίξτε 300-350 ml βραστό νερό και αφήστε το για 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το ζορίζετε. Πίνετε σταδιακά το τσάι που προκύπτει όλη την ημέρα.