Συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού στο σπίτι

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι ένα είδος αποξηραμένου φρούτου που είναι υγιεινό για τον οργανισμό και περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε πεπόνι στο φούρνο, στον καθαρό αέρα ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, με αποτέλεσμα μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 341 kcal.

Η θρεπτική αξία:

• πρωτεΐνες - 0,7 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 82,2 g.

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ (20 mg ανά 100 g), βιταμίνες A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP και βήτα-καροτίνη.

Η σύνθεση περιέχει 7,3 g μονο- και δισακχαριτών, άμυλο και φυτικές ίνες. Το προϊόν περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία: φθόριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, θείο, νάτριο, ψευδάργυρο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όταν στεγνώσει θερμά, το πεπόνι χάνει μια μικρή ποσότητα βιταμίνης C, αλλά διατηρεί όλες τις άλλες ευεργετικές ουσίες. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση του στρες και θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεότητας.

Το κάλιο βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού και ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Το ασβέστιο ενισχύει τον σκελετό και βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών. Το μαγνήσιο ομαλοποιεί την ψυχική κατάσταση και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Ο φώσφορος δυναμώνει τα οστά, τα δόντια και τα νύχια και κάνει καλό στα μάτια. Με ανεπάρκεια του στοιχείου, εμφανίζεται γρήγορη κόπωση, αδυναμία, απροσεξία και απώλεια όρεξης.

Με τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων:

• η καρδιακή λειτουργία θα βελτιωθεί.
• συκώτι καθαρίζεται από τις τοξίνες.
• ο ύπνος βελτιώνεται και το άγχος μειώνεται.
• η λειτουργία της χοληδόχου κύστης ομαλοποιείται.
• η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος βελτιώνεται.
• Η ανεπάρκεια βιταμινών είναι φλεγμονή λόγω έλλειψης βιταμινών.
• το σώμα αναρρώνει πιο γρήγορα από την ασθένεια.

Για γυναίκες Το προϊόν είναι χρήσιμο κατά την εμμηνόπαυση. Το φολικό οξύ ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού, του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει τα δυσάρεστα συμπτώματα. Είναι χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Καταναλώνοντας συνεχώς αποξηραμένα φρούτα, η γυναίκα διατηρεί τη νεότητα και την ομορφιά. Το αποξηραμένο πεπόνι δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, τους μύες και τα οστά, βελτιώνει τη διάθεση και χαρίζει δύναμη. Χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών, το δέρμα γίνεται ελαστικό, ενυδατωμένο και τονωμένο. Τα μαλλιά αποκτούν όμορφη λάμψη, γίνονται πυκνά και δυνατά. Ο σίδηρος βελτιώνει την κατάσταση του αίματος και αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Για τους άνδρες Το αποξηραμένο πεπόνι δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Με την τακτική χρήση του, η σεξουαλική επιθυμία αυξάνεται, η δραστηριότητα και η αντοχή αυξάνονται, ο καρδιακός μυς ενισχύεται και η κυκλοφορία του αίματος ομαλοποιείται. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην παραγωγή τεστοστερόνης, το πυρίτιο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Σπουδαίος! Τα παιδιά κάτω των 4 ετών δεν συνιστάται να καταναλώνουν αποξηραμένο πεπόνι: το προϊόν είναι αρκετά βαρύ για ένα αναπτυσσόμενο πεπτικό σύστημα.

Από την ηλικία των 4 ετών, επιτρέπεται η σταδιακή εισαγωγή αποξηραμένου πεπονιού στη διατροφή του παιδιού. Θα έχει ευεργετική επίδραση στο νεαρό σώμα.

Τι να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο πεπόνι

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν, χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο και στην παρασκευή πιο σύνθετων πιάτων, ως συστατικό αρτοσκευασμάτων ή κοκτέιλ.

Προσοχή! Δεν συνιστάται η κατανάλωση πεπονιού με αλκοόλ, γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι.Τέτοιοι συνδυασμοί συχνά λειτουργούν ως ισχυρό καθαρτικό.

Οι υγιεινές καραμέλες παρασκευάζονται από αποξηραμένα φρούτα, πασπαλισμένα με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην παρασκευή τσαγιού, στην κοσμετολογία και στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Ποιο πεπόνι να επιλέξετε για στέγνωμα

Δεν είναι όλοι κατάλληλοι για ξήρανση ποικιλίες καλλιεργειών. Ο πολτός του καρπού πρέπει να είναι πυκνός και σφιχτός.

Κατάλληλες ποικιλίες:

• Τορπίλλη;
• Ανανάς;
• Gulyabi;
• Συλλογικός αγρότης.

Οι καρποί πρέπει να είναι ολόκληροι και άθικτοι. Τα μεσαίου μεγέθους και ζουμερά πεπόνια λειτουργούν καλά. Η σάρκα πολύ ζουμερή θα καθυστερήσει σημαντικά το χρόνο στεγνώματος.

Τα υπερώριμα φρούτα με χαλαρό πολτό δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι

Το πεπόνι αποξηραίνεται στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Ο εξοπλισμός και η θερμοκρασία του τεμαχίου εργασίας διαφέρουν.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχει το πεπόνι.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα, αφαιρέστε τον πολτό χωρίς ζάχαρη.
2. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από 5 mm, οποιουδήποτε μήκους.
3. Αφήστε το κλειστό ηλεκτρικό στεγνωτήριο να ζεσταθεί για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε μια στρώση σε δίσκους, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο μεταξύ τους.
5. Τοποθετήστε τους γεμάτους δίσκους σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +55…+70°C. Στεγνώστε τα κομμάτια πεπονιού για 10-11 ώρες.

Η θερμοκρασία κάτω θα είναι ελαφρώς υψηλότερη, επομένως οι παλέτες ανταλλάσσονται περιοδικά. Μετά από 3-4 ώρες συνεχούς στεγνώματος του πεπονιού στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, απενεργοποιήστε τη συσκευή για 7-12 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια πάχους 6 έως 7 mm.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους +70…+75°C.
3. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τακτοποιούμε τα κομμάτια, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους (2-3 mm).
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε προθερμασμένο φούρνο και στεγνώστε για 7 ώρες σε θερμοκρασία +75°C. Αφαιρέστε τα κομμάτια και κρυώστε.
5. Τοποθετούμε ξανά στον προθερμασμένο φούρνο και συνεχίζουμε το στέγνωμα στους +60°C για 2-3 ώρες.

Αναποδογυρίζετε τα κομμάτια περιοδικά για να μην καούν.

Είναι δυνατόν να στεγνώσει η φλούδα του πεπονιού; Ναι, είναι πλούσια σε βιταμίνες. Για παράδειγμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από τη φλούδα σε σιρόπι ζάχαρης.

Σε εξωτερικό χώρο

Μπορείτε να στεγνώσετε τις φέτες πεπονιού χωρίς τη χρήση ηλεκτρικών συσκευών, στην ύπαιθρο, αλλά η βιταμίνη C σε αυτή την περίπτωση θα οξειδωθεί γρήγορα, επομένως τα οφέλη τέτοιων αποξηραμένων φρούτων μειώνονται.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, κόβουμε σε μικρές φέτες πάχους 4 έως 8 mm.
2. Κόψτε κάθε φέτα στη μέση κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα. Αφήστε το χώρισμα έτσι ώστε αργότερα να μπορείτε να κρεμάσετε τα κομμάτια, για παράδειγμα, σε ένα σχοινί.
3. Κρεμάστε τις έτοιμες φέτες σε πετονιά ή σχοινί.
4. Στεγνώστε το πεπόνι για 12-14 ημέρες, γυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα.

Εάν οι φέτες είναι κρεμασμένες στο σπίτι, το δωμάτιο αερίζεται συνεχώς.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα

Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του προϊόντος:

• το χρώμα του τελικού πεπονιού θα είναι ανοιχτό καφέ ή ανοιχτό κίτρινο.
• Είναι ελαστικό και δεν σπάει όταν λυγίζει, ελαφρώς κολλώδες στην αφή.
• το βάρος του αποξηραμένου πεπονιού είναι περίπου 10 φορές ελαφρύτερο από το φρέσκο.
• Ο καρπός έχει ευχάριστη γεύση.

Τρόπος αποθήκευσης

Καθώς στεγνώνουν, οι φέτες πλέκονται ή τυλίγονται σε ρολά ώστε να πιάνουν λιγότερο χώρο.Τέτοια κενά θα διαρκέσουν για τουλάχιστον 6 μήνες. Η βέλτιστη αποθήκευση είναι σε καλά κλεισμένα γυάλινα βάζα. Σε θερμοκρασία δωματίου, το πεπόνι θα αντέξει για περίπου 10 μήνες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.

Αναφορά! Η διάρκεια ζωής των καλά στεγνωμένων κομματιών φτάνει τους 15 μήνες.

Κρατήστε τις φέτες σε διαφορετικά δοχεία:

• γυάλινα βάζα?
• ξύλινα κουτιά;
• χάρτινες σακούλες;
• χάρτινα κουτιά;
• λινά τσάντες.

Το αποξηραμένο πεπόνι αποθηκεύεται σε ξηρούς και δροσερούς, καλά αεριζόμενους χώρους. Τα κομμάτια αναμειγνύονται 1-2 φορές το μήνα για καλύτερο αερισμό.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη, είναι επίσης δυνατό κανω κακο αποξηραμένο πεπόνι για το σώμα. Το προϊόν έχει δύο σημαντικά χαρακτηριστικά: περιέχει πολλή ζάχαρη και δεν απορροφάται πάντα γρήγορα.

Τα αποξηραμένα φρούτα αντενδείκνυνται για τον σακχαρώδη διαβήτη και δεν συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές και παιδιά κάτω των 4 ετών.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

Ένα προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά θα φέρει μόνο οφέλη σε μια έγκυο γυναίκα. Καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες λόγω της δύσκολης πέψης και της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Ο ημερήσιος κανόνας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν υπερβαίνει τα 200 g.

Το αποξηραμένο πεπόνι περιέχει φολικό οξύ, το οποίο ανακουφίζει από την αϋπνία, έχει ηρεμιστική δράση και ανακουφίζει από την κούραση. Το μαγνήσιο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις κράμπες και να ομαλοποιήσετε τον ύπνο.

Όταν θηλάζει, το γυναικείο σώμα χρειάζεται ένα επιπλέον σύμπλεγμα μετάλλων, βιταμινών και πρωτεϊνών. Τα αποξηραμένα φρούτα θα φέρουν μόνο οφέλη στη μητέρα και το μωρό. Με το μητρικό γάλα, το μωρό θα λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Προσοχή! Κατά τον θηλασμό, το αποξηραμένο πεπόνι τρώγεται μόνο εάν το παιδί δεν έχει αλλεργίες· εισάγεται στη διατροφή σε μικρές μερίδες.

Τα αποξηραμένα φρούτα βελτιώνουν τη γαλουχία και εμποδίζουν την εναπόθεση αλατιού στα νεφρά. Μετά τον τοκετό, θα βοηθήσουν μια γυναίκα να αποκαταστήσει την ελαστικότητα του δέρματος. Το πυρίτιο και ο ψευδάργυρος έχουν θετική επίδραση στην αναγέννηση των κυττάρων λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων.

συμπέρασμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου πεπονιού είναι ποικίλες: ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα ως ανεξάρτητο επιδόρπιο για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες λόγω ασυμβατότητας με άλλα προϊόντα. Τα αποξηραμένα φρούτα πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε μόνοι σας σε φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή αφυδατωτή.