Θερμιδική περιεκτικότητα των σταφυλιών σουλτανίνα και οι ευεργετικές τους ιδιότητες για την υγεία

Ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες σταφυλιών, οι σουλτανίνες είναι μια από τις πιο δημοφιλείς. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην απουσία σπόρων, αλλά και στον πλούτο της παλέτας γεύσης. Τα γλυκά μούρα διακρίνονται από μια ειδική σύνθεση, χάρη στην οποία αυτή η ποικιλία συνιστάται ακόμη και για παιδικές τροφές και πρόληψη ασθενειών.

Θερμιδική περιεκτικότητα σταφυλιού σταφίδας

Τα γλυκά μούρα χωρίς κουκούτσια είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, έτσι τα άτομα που είναι υπέρβαρα προσαρμόζουν την πρόσληψη σταφυλιών.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης της σουλτανίνας είναι διαφορετικός για τον καθένα. ποικιλίες. Τα λευκά σταφύλια έχουν αξία 44-58. Τα μαύρα μούρα έχουν δείκτη 44-52. Αυτός ο δείκτης θεωρείται μέσος όρος, επομένως η κατανάλωση σταφυλιών δεν έχει υπερβολική επίδραση στις αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα μούρα διασπώνται με μέση ταχύτητα. Ωστόσο, τα φρούτα δεν παρέχουν αίσθημα γρήγορου κορεσμού, γι' αυτό καταναλώνονται είτε ως επιδόρπιο είτε ως ένα από τα συστατικά μιας σαλάτας ή άλλου πιάτου.

BJU

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι περίπου η ίδια τόσο στα ανοιχτόχρωμα όσο και στα μαύρα σταφύλια - 4%: 2%: 100%.

Παρά το γεγονός ότι τα μούρα είναι πλούσια σε φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, δεν πρέπει να τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας, καθώς περιέχουν σύνθετες ενώσεις με πηκτίνη, φυτικές ίνες, άμυλο και γλυκογόνο. Επομένως, μετά την κατανάλωση των φρούτων, δεν υπάρχει πολύ γρήγορη απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα δεν αποθηκεύει υποδόριο λίπος για μελλοντική χρήση.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα μούρα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, έχουν μοναδική σύνθεση (ανά 100 g προϊόντος):

• διαιτητικές ίνες - 1,6 g;
• νερό - 80,5 g;
• μονο- και δισακχαρίτες - 15,4 g.
• οργανικά οξέα - 0,8 g;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,2 g;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,2 g.

Το Kishmish περιέχει βιταμίνες A, C, E, H, PP, ομάδα Β. Από τα ευεργετικά μικροστοιχεία, τα σταφύλια είναι πλούσια σε κάλιο, βόριο, αλουμίνιο, ρουβίδιο, χαλκό, ασβέστιο και νάτριο.

Γιατί το φως σουλτανάδες περιέχει χλωροφύλλη και το μαύρο περιέχει ρεσβερατρόλη, και οι δύο αυτές ποικιλίες είναι ευεργετικές. Τα ελαφριά μούρα συνιστώνται για τα παιδιά, καθώς συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό. Τα μαύρα φρούτα περιλαμβάνονται στη διατροφή των ενηλίκων γιατί βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Σπουδαίος! Τα μούρα που καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα επεξεργάζονται με χημικά για την πρόληψη ασθενειών των φυτών. Αυτό το προϊόν μουλιάζεται σε κρύο νερό για 1-2 ώρες και στη συνέχεια πλένεται με τρεχούμενο νερό.

Πόσες θερμίδες σε 100 γρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες η σουλτανίνα εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης των μούρων και δεν διαφέρει πολύ ποικιλία ποικιλιών. Κυμαίνεται από 40 έως 90 kcal.

Σε χυμό

Το ρόφημα που παρασκευάζεται από μούρα περιέχει περίπου 150 βιολογικά δραστικές ουσίες και απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Του περιεκτικότητα σε θερμίδες - 60 kcal ανά 100 ml. Ο χυμός αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και ενισχύει τη λειτουργία της αιμοποίησης, αλλά περιλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή, ειδικά για όσους χάνουν βάρος.

Σπουδαίος! Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αραιώνεται με μεταλλικό νερό, αφού έχει υψηλή οξύτητα.

Σε επεξεργασμένα μούρα

Κατά τη δημιουργία παρασκευασμάτων, χρησιμοποιούνται συχνά σιρόπια ζάχαρης. Η ενεργειακή αξία των κονσερβοποιημένων μούρων σε παχύρρευστο σιρόπι είναι 40 kcal και στη μαρμελάδα - 190-300 kcal ανά 100 ml.

Αποξηραμένα μούρα - σταφίδες από σταφύλια σουλτανίνα.Έχει ισορροπημένη απαλή γεύση και λεπτό άρωμα. Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας (279-320 kcal ανά 100 g), αλλά όταν προετοιμαστεί σωστά διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία.

Είναι δυνατόν να τρώτε σταφύλια σε δίαιτα;

Στην καταπολέμηση των περιττών κιλών, οι σουλτανίνες γίνονται ένας χρήσιμος σύμμαχος αν γνωρίζετε τους κανόνες χρήσης του προϊόντος. Είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε μια βαρετή διατροφή με τη βοήθεια των σταφυλιών.

Συστάσεις για όσους χάνουν βάρος:

• με μια μονο-δίαιτα σταφυλιών, επιτρέπεται να τρώτε από 0,5 έως 1,5 κιλά μούρα.
• με οποιαδήποτε άλλη επιλογή διατροφής, τα σταφύλια δεν θα βλάψουν εάν τρώτε 50-100 g ημερησίως.
• στο μενού διατροφής, αντικαταστήστε τις φρουτοσαλάτες με 1-2 χούφτες σταφύλι.

Όσοι χάνουν βάρος πρέπει να πίνουν τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα καθαρό νερό ή πράσινο τσάι την ημέρα για να βοηθήσουν το σώμα να καθαριστεί από τις τοξίνες και να ενισχύσει τα ευεργετικά αποτελέσματα της σουλτανίνας.

Σπουδαίος! Σκεφτείτε τη διουρητική δράση των σταφυλιών. Συνιστάται να το φάτε το αργότερο 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.

Οφέλη και βλάβες

Η κατανάλωση σταφυλιών με τη φλούδα τους βοηθά στην καύση λίπους. Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνεται στο μενού αντί για επιδόρπια από αλεύρι με πολλές θερμίδες.

Τα οφέλη της σουλτανίνας όταν καταναλώνεται τακτικά:

• καλλυντικό αποτέλεσμα - παρέχεται από φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
• η σύνθεση βιταμινών έχει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• Το προϊόν είναι απαραίτητο για την παιδική τροφή γιατί ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και σπάνια προκαλεί αλλεργίες.
• Τα σταφύλια έχουν θεραπευτική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Το προϊόν προκαλεί φούσκωμα και μετεωρισμό εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Είναι καλύτερα να τρώτε τη σουλτανίνα ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα.Δεν πρέπει να τρώτε μούρα ταυτόχρονα με τα γαλακτοκομικά, διαφορετικά θα προκαλέσετε στομαχικές διαταραχές.

Αντενδείξεις

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώνε σουλτανίνες. Τα σταφύλια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή για έλκη στομάχου.

Ο χυμός σταφυλιού μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών, οπότε αφού φάτε τα μούρα, φροντίστε να ξεπλύνετε το στόμα σας με ζεστό νερό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά

Μόνο ώριμα μούρα καλής ποιότητας μπορούν να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό.

Για να επιλέξετε το σωστό προϊόν, ακολουθήστε τις συμβουλές των ειδικών μας:

• επιλέξτε μούρα με λεία, ελαστική επιδερμίδα χωρίς ζημιά.
• μια λευκή επικάλυψη στην επιφάνεια του καρπού είναι φυσιολογική.
• Τα μούρα που πέφτουν από το τσαμπί είναι σημάδι μπαγιάτικου προϊόντος.
• Η περίοδος της σουλτανίνας ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και τελειώνει τον Σεπτέμβριο - αυτή είναι η καλύτερη περίοδος για αγορές.

Τα σταφύλια είναι καλά αποθηκευμένα, αλλά πρέπει να συσκευάζονται σε "αναπνεύσιμα" υλικά - χαρτί, ελαφρύ ύφασμα. Οι συνθήκες θερμοκρασίας για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι υψηλότερες από +3...+5°C σε ξηρό μέρος.

Σπουδαίος! Έχει παρατηρηθεί ότι οι σκούρες ποικιλίες σταφυλιού διαρκούν περισσότερο από τις ανοιχτόχρωμες.

Κανόνες κατανάλωσης ανά ημέρα

Σε μια κανονική διατροφή, επιτρέπεται η αντικατάσταση μιας από τις επιλογές γλυκού με φρέσκα σταφύλια και η κατανάλωση περίπου 200 g από αυτά την ημέρα. Αυτή η ποσότητα δεν θα βλάψει ένα υγιές σώμα.

Οι ξηρές σουλτανίνες περιέχουν πολλές θερμίδες, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση 20-25 τεμαχίων. ανά ημέρα για να έχετε τα μέγιστα οφέλη. Δεδομένου ότι οι σταφίδες έχουν λίγες φυτικές ίνες, μια μικρή χούφτα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα ακόμα και μετά από δηλητηρίαση ή βαριά γεύματα με βαριά τροφή.

συμπέρασμα

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι λόγω της πλούσιας γλυκιάς γεύσης της, η σουλτανίνα δεν πρέπει να τρώγεται από παιδιά και όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος επιτρέπει τη συμπερίληψη του φρέσκου στη διατροφή ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα.

Τα αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα μούρα είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψουν, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.