Πού και πώς φυτρώνει το macadamia nut και πώς χρησιμοποιείται;

Το παξιμάδι Macadamia είναι το πιο ακριβό στον κόσμο. Η καλλιέργειά του είναι μια πραγματική δοκιμασία για τους ιδιοκτήτες φυτειών. Το φυτό, που απαιτεί κλίμα και φροντίδα, δέχεται συνεχώς επιθέσεις από παράσιτα και αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόλις το δέκατο έτος μετά τη φύτευση. Όλες αυτές οι δυσκολίες κάνουν τους καρπούς του τόσο ακριβούς.

Παρά το υψηλό κόστος και τη δυσκολία καλλιέργειας, η μακαντάμια είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό το παξιμάδι με εκπληκτική λεπτή γεύση περιέχει πολλές χρήσιμες και σπάνιες ουσίες. Η παρουσία του στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην υγεία· ο πυρήνας και το λάδι του προϊόντος χρησιμοποιούνται στην ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Χαρακτηριστικά του παξιμαδιού macadamia

Το παξιμάδι Macadamia ονομάζεται επίσης βασιλικό καρύδι. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στο υψηλό κόστος του, αλλά και στην εκπληκτική γεύση και την ευεργετική βιοχημική του σύνθεση.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί ξηροί καρποί καλυμμένοι με δύο στρώσεις κελύφους. Το εξωτερικό δέρμα είναι απαλό και σκούρο πράσινο χρώμα. Από κάτω υπάρχει ένα πολύ σκληρό και ανθεκτικό κέλυφος σε χρώμα σοκολάτας.

Το πιο πολύτιμο πράγμα σε ένα καρύδι είναι ο πυρήνας του. Είναι λευκό ή κρεμ, με λεπτή λιπαρή σύσταση. Έχει γλυκιά γεύση, με άρωμα καρυδιού-βανίλιας. Περιγράφοντας τη γεύση του, κάποιοι λένε ότι μοιάζει τόσο με τα κάστανα φούρνου όσο και με τα φουντούκια.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Χρήσιμοι δεν είναι μόνο οι πυρήνες της μακαντάμιας, αλλά και το κέλυφος και τα φύλλα της.

γενική περιγραφή

Το Macadamia είναι ένα αειθαλές δέντρο από το γένος Proteaceae.. Για να το μεγαλώσετε, χρειάζεστε ένα ζεστό τροπικό κλίμα με συχνές βροχοπτώσεις.

Το δέντρο μεγαλώνει σε ύψος από 2 έως 15 μέτρα. Ταυτόχρονα, έχει αδύναμο και επιφανειακό ριζικό σύστημα.

Τα φύλλα είναι επιμήκη, σαν φτερά, σκούρο πράσινο. Υπάρχουν οδοντωτές άκρες. Η υφή είναι πυκνή και έχει γυαλιστερή γυαλάδα.

Το φυτό ανθίζει νωρίς την άνοιξη. Τα άνθη είναι μικρά, απαλό ροζ ή απαλό λιλά. Συλλέγεται σε μακριές κρεμαστές ράτσες μήκους έως 20 εκ. Η ανθοφορία συνοδεύεται από ένα λεπτό γλυκό άρωμα.

Οι ξηροί καρποί Macadamia αρχίζουν να καρποφορούν στην ηλικία των 7-10 ετών και συνεχίζουν μέχρι την ηλικία των 40 ετών., αποδίδοντας περίπου 100 κιλά ξηρών καρπών ανά δέντρο ετησίως. Κατά μέσο όρο, η περίοδος ωρίμανσης των ξηρών καρπών διαρκεί έξι μήνες.

Συνολικά υπάρχουν εννέα είδη μακαντάμια.. Ωστόσο, επτά από αυτά δεν παράγουν βρώσιμους καρπούς, ενώ μερικά θεωρούνται ακόμη και δηλητηριώδη.

Η τετράφυλλη και η τρίφυλλη macadamia καλλιεργούνται για γαστρονομικούς σκοπούς.. Πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού έχουν εκτραφεί. Η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Μερικά από αυτά περιέχουν νότες από σοκολάτα, μπαχαρικά, κάσιους κ.λπ.

Η καλλιέργεια ενός δέντρου είναι δύσκολη. Είναι απαιτητικό όχι μόνο για τις κλιματικές συνθήκες, αλλά και για τη σύνθεση του εδάφους, το πότισμα και τη λίπανση. Εάν παραβιαστούν οι κανόνες περίθαλψης, αρρωσταίνει και συχνά δέχεται επίθεση από παράσιτα.

Ιστορία προέλευσης

Το παξιμάδι macadamia οφείλει την καταγωγή του στην Αυστραλία.. Εκεί βρίσκεται η ιστορική του πατρίδα.

Οι Αβορίγινες θεωρούσαν αυτό το φυτό ιερό. Τον έλεγαν kindal-kindal, boomera και mulimbimby.

Ο Αυστραλός βοτανολόγος Von Muller ονόμασε το παξιμάδι macadamia προς τιμήν του φίλου του χημικού Macadam.

Πού φυτρώνει το macadamia nut;

Η περιοχή διανομής της macadamia είναι πολύ στενή. Το δέντρο μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε υγρά και ζεστά τροπικά κλίματα.Εκτός από την πατρίδα του την Αυστραλία, καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες με κατάλληλες συνθήκες: Βραζιλία, Χαβάη, Μεξικό, Κίνα και ΗΠΑ.

Ο κύριος εισαγωγέας macadamia είναι η Χαβάη., που φημίζονται για το ηφαιστειακό τους έδαφος. Η Αυστραλία παίρνει τη δεύτερη θέση.

Στη Ρωσία, το macadamia καλλιεργείται μόνο σε θερμαινόμενα θερμοκήπια ή χειμερινούς κήπους, αφού με κρυοπαγήματα ακόμη και στους +3°C πεθαίνει. Σε τέτοιες συνθήκες, το φυτό μοιάζει περισσότερο με θάμνο παρά με δέντρο και σπάνια καρποφορεί.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Τα οφέλη των ξηρών καρπών macadamia για τους άνδρες

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των ξηρών καρπών macadamia για τις γυναίκες;

Σύνθεση και ιδιότητες macadamia

Το Macadamia εκτιμάται για την πλούσια χημική του σύνθεση. Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς. Με την τακτική χρήση του, η υγεία σας βελτιώνεται σημαντικά.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας - η θρεπτική του αξία είναι 715 kcal. Το υψηλό ποσοστό εξηγείται από το γεγονός ότι ο ξηρός καρπός αποτελείται από 80% λιπαρά και 6% ζάχαρη.

100 g ξηρών καρπών περιέχουν 75 g λίπους, 8 g πρωτεΐνης και 5 g υδατανθράκων. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τα λίπη στα καρύδια macadamia. Είναι χρήσιμα και απαραίτητα για τον οργανισμό. Επιπλέον, το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη.

Το Macadamia έχει πλούσια βιοχημική σύνθεση. Περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό.:

• μέταλλα: χρώμιο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, κάλιο, φώσφορος, νάτριο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο.
• λιπαρά οξέα: παλμιτικό, στεατικό, ελαϊκό.
• βιταμίνες: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6?
• φυτοστερόλες;
• αιθέρια έλαια?
• βήτα φυτοστερόλες.

Οφελος

Τρώγοντας μακαντάμια βοηθά σε πολλά προβλήματα υγείας. Ο βασιλικός ξηρός καρπός έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• σταθεροποιεί την ορμονική ισορροπία.
• αφαιρεί τα απόβλητα, τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη από το σώμα.
• προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία της πεπτικής οδού, ειδικότερα εξαλείφει τον μετεωρισμό.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
• ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα.
• έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• βελτιώνει το χρώμα και την κατάσταση του δέρματος και ενισχύει τους θύλακες των τριχών.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• βελτιώνει την όραση?
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
• βελτιώνει τη διάθεση?
• τονώνει το σώμα.
• παρατείνει τη νεότητα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες Το προϊόν μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη στο σώμα, αλλά και βλάβη. Ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να τρώτε πολύ macadamia είναι το υπερβολικό βάρος. Εάν τρώτε περισσότερο από τον ημερήσιο κανόνα (40-60 g την ημέρα), τα περιττά κιλά θα γίνουν αισθητά πολύ σύντομα.

Για να χάσετε βάρος, τρώτε έως και 20 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα. Σε αυτή την ποσότητα, δεν θα μετατραπούν σε εναποθέσεις λίπους, αλλά θα βελτιώσουν το μεταβολισμό και θα καταστείλουν την επιθυμία για κατανάλωση γλυκών, γεγονός που θα ευνοήσει την απώλεια βάρους.

Το Macadamia έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις::

• αλλεργική αντίδραση σε ξηρούς καρπούς.
• ηλικία έως 3 ετών ·
• φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε ζώα. Δεν είναι απειλητικό για τη ζωή, αλλά προκαλεί δυσάρεστες παρενέργειες.

Εφαρμογή

Το παξιμάδι Macadamia έχει βρει την εφαρμογή του στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Προστίθεται σε διάφορα πιάτα, παρασκευάζονται ως φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα και καταναλώνεται επίσης ωμό.

Στη μαγειρική

Χάρη στη λεπτή τους μυρωδιά και γεύση, τα φρούτα macadamia είναι καλά από μόνα τους. Είναι συχνά προστίθεται σε διάφορα πιάτα, ιδιαίτερα συχνά σε ακριβά εστιατόρια.

Συχνά ξηροί καρποί προστίθενται στα επιδόρπια. Ταιριάζουν πολύ με αρτοσκευάσματα, κέικ, γλυκά και σοκολάτα. Διακοσμούν τα επιδόρπια τόσο στο σύνολό τους όσο και σε θρυμματισμένη μορφή.

Όσοι δεν τους αρέσουν τα γλυκά, πασπαλίζουν με ξηρούς καρπούς τις σαλάτες τους. Το προϊόν ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά.

Συνταγές Macadamia:

1. Σαλάτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Οι φράουλες, τα μήλα και τα αχλάδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Η μπανάνα θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια μακαντάμια στο μείγμα της μπανάνας. Η σάλτσα που προκύπτει χύνεται πάνω από τα φρούτα.
2. Γρήγορο cheesecake macadamia. Τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή τα κράκερ συνθλίβονται σε ψίχουλα, αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου και σχηματίζεται ένα κέικ σε ένα ταψί. Το τυρί κότατζ, ο κρόκος αυγού, το γλυκαντικό, η βανιλίνη και το άγαρ-άγαρ χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα. Η γέμιση για τυρόπηγμα τοποθετείται πάνω στην κρούστα. Πασπαλίστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τη μάζα τυροπήγματος που δεν έχει ακόμη σκληρυνθεί. Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Στην κοσμετολογία

Το Macadamia σε βοηθά να δείχνεις πιο όμορφη. Το θετικό αποτέλεσμα είναι αισθητό ακόμα κι αν απλώς συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή σας. Ωστόσο Διάφορες σπιτικές θεραπείες παρασκευάζονται επίσης με λάδι ξηρών καρπών.:

1. Για ραγάδες. Το έλαιο Macadamia επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών. Για να εξομαλυνθεί η υφή του δέρματος, τρίβεται καθημερινά σε νέες ραγάδες. Είναι χρήσιμο να κάνετε αυτή τη διαδικασία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να αποφύγετε τραυματισμούς του δέρματος.
2. Για τα μαλλιά. Σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο ανακατεύουμε τον κρόκο ενός αυγού και 1 κ.γ. μεγάλο. έλαια macadamia. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται στα μαλλιά, σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται για μία ώρα. Η μάσκα ξεπλένεται με δροσερό νερό.Για να αποφύγετε τις σχισμένες άκρες και να προστατέψετε τα μαλλιά από την υπεριώδη ακτινοβολία και τις υψηλές θερμοκρασίες, τρίψτε μερικές σταγόνες καθαρού ελαίου macadamia στις άκρες.
3. Για την κυτταρίτιδα. Ανακατεύουμε 1 s. μεγάλο. μπλε άργιλος, 1 κουτ. λάδι macadamia και 1 κουτ. πιπέρι Στα συστατικά προστίθεται νερό για να σχηματιστεί μια μάζα με κρεμώδη σύσταση. Εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές και τυλίγεται σε μεμβράνη. Σταθείτε για 40 λεπτά. σε ζεστό μέρος και μετά ξεπλύνετε.
4. Για ρυτίδες και μελάγχρωση. 1 κουτ. λευκός πηλός ανακατεμένος με 1 κουτ. λάδι macadamia και 1 κουτ. παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από 15-20 λεπτά. Όσοι έχουν ξηρό δέρμα μπορούν επιπλέον να προσθέσουν λίγο λάδι στην κρέμα ή να την απλώσουν στο πρόσωπο 1-2 φορές την εβδομάδα.

Διαβάστε επίσης:

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρυδιών για τις γυναίκες

Είναι δυνατόν να τρώτε αμύγδαλα σε μια δίαιτα απώλειας βάρους;

Στη λαϊκή ιατρική

Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Το Macadamia βοηθά στην αντιμετώπιση των παρακάτω ασθενειών και προβλημάτων:

1. Δυστροφία. Η πλούσια σύνθεση και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ομαλοποιούν την ισορροπία βιταμινών και μετάλλων και βοηθούν το σώμα να ανακάμψει πιο γρήγορα.
2. Διαβήτης. Το προϊόν βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
3. Αθηροσκλήρωση, θρόμβωση. Ο ξηρός καρπός βοηθά στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα.
4. Πονοκέφαλοι και ημικρανίες (εκτός αν προκαλούνται από άλλες επικίνδυνες ασθένειες).
5. Ευσαρκία. Το Macadamia ενεργοποιεί το μεταβολισμό, ο οποίος προάγει την απώλεια βάρους. Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση της λαχτάρας για γλυκό και στην αναπλήρωση της ισορροπίας βιταμινών και μετάλλων.
6. Ενδοκρινικές διαταραχές. Αυτό το πρόβλημα λύνεται με την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων κατά την κατανάλωση ξηρών καρπών.
7. Δυσπεψία. Οι φυτικές ίνες στο macadamia βελτιώνουν τις πεπτικές διαδικασίες.
8. Κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες. Όταν τρώτε έναν ξηρό καρπό, ενεργοποιείται το ανοσοποιητικό σύστημα. Χάρη σε αυτό, το σώμα αντιμετωπίζει την ασθένεια πιο γρήγορα.
9. Παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος. Το Macadamia περιέχει όλες τις ουσίες που απαιτούνται για τη διατήρηση και το χτίσιμο των οστών. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή, το καθένα από αυτά αφομοιώνεται.

Το Macadamia έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες., καθώς προάγει την καταστροφή και την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών.

Σπουδαίος! Οι λαϊκές θεραπείες δεν χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητη θεραπεία. Χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο με την άδεια του γιατρού.

Η κατανάλωση μερικών ξηρών καρπών την ημέρα είναι ήδη καλό για την υγεία σας. Ωστόσο Φάρμακα παρασκευάζονται και από μακαντάμια:

1. Για τις ημικρανίες. Το λάδι Macadamia τρίβεται στους κροτάφους με κυκλική κίνηση.
2. Για την αρθρίτιδα και την οστεοχονδρωσία. Το λάδι τρίβεται σε προβληματικές περιοχές για να μειώσει τον πόνο.
3. Για την ενίσχυση της ανοσίας. 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι ανακατεμένο με 3 κ.σ. μεγάλο. αλεσμένη μακαντάμια. Το πρωί πριν από τα γεύματα, πάρτε 1 κουτ. εγκαταστάσεις.

Πώς να επιλέξετε ξηρούς καρπούς

Για να είναι ευεργετική η μακαντάμια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε σωστά αυτό το προϊόν. Οι βασικοί κανόνες παρουσιάζονται στη λίστα:

• ο πωλητής πρέπει να έχει πιστοποιητικά.
• οι ξηροί καρποί πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα χωρίς ξινίλες ή μουχλιασμένες.
• οι πυρήνες πρέπει να είναι ανοιχτοί και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα.
• δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες, ίχνη μούχλας ή ζημιές στους πυρήνες και τα κελύφη.
• Είναι καλύτερα τα παξιμάδια να είναι συσκευασμένα σε κενό.

Αγοράστε ξηρούς καρπούς από καταστήματα υγιεινής διατροφής ή από εκείνα που ειδικεύονται σε εξωτικά τρόφιμα., αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε παξιμάδια macadamia online.

Όταν αγοράζετε ξηρούς καρπούς inshell, θα πρέπει να δώσετε προσοχή παρουσία κοπής (σχίσιμο) στην επίστρωση κατά μήκος της ραφής. Χωρίς αυτό, η απόκτηση του πυρήνα είναι προβληματική.

Σημείωση! Οι ξηροί καρποί Macadamia δεν είναι φθηνοί. Η μέση τιμή για 1 κιλό ξηρούς καρπούς είναι 30 $.

Πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά

Οι ξηροί καρποί φυλάσσονται στο ψυγείο. Εάν οι πυρήνες έχουν κέλυφος, είναι προτιμότερο να φυλάσσονται σε συσκευασία κενού, καθώς οξειδώνονται στον αέρα.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τους ξηρούς καρπούς για περισσότερο από δύο μήνες, είναι κατεψυγμένοι.. Στην κατάψυξη, σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Το παξιμάδι Macadamia είναι ένα από τα πιο υγιεινά και ακριβά στον κόσμο. Το υψηλό κόστος του εξηγείται όχι μόνο από την πολύτιμη σύνθεσή του, αλλά και από τις δυσκολίες καλλιέργειάς του. Το φυτό χρειάζεται φροντίδα, καρποφορεί μόνο στο δέκατο έτος της ζωής του και συχνά προσβάλλεται από παράσιτα. Αναπτύσσεται μόνο σε χώρες με τροπικό κλίμα.

Οι ξηροί καρποί Macadamia χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, την κοσμετολογία και τη μαγειρική. Βελτιώνει την υγεία και την εμφάνιση τόσο όταν λαμβάνεται εσωτερικά στη φυσική του μορφή όσο και ως συστατικό σε τοπικά προϊόντα.