Τι λείπει από τον οργανισμό αν λαχταράτε συνεχώς το φαγόπυρο;

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την αυξημένη απόδοση. Η συνεχής έλλειψη ορισμένων ζωτικών ουσιών μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες και συχνά το ίδιο το σώμα σας λέει ποια στοιχεία του λείπουν.

Η λαχτάρα για τυρί και τυρί cottage υποδηλώνει ανεπάρκεια ασβεστίου και λιπαρών οξέων, η επιθυμία για κατανάλωση αλμυρών τροφών δείχνει έλλειψη νερού και την ανάγκη διατήρησης ενός καθεστώτος κατανάλωσης. Λαχταράτε όξινα πράγματα όταν έχετε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Μια ξαφνική αλλαγή σε μια δίαιτα με ωμές τροφές υποδηλώνει ανεπάρκεια μετάλλων και αφυδάτωση. Τι λείπει αν θέλετε φαγόπυρο;

Σύνθεση, βιταμίνες, μικροστοιχεία και ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου

Το φαγόπυρο δεν είναι καλλιέργεια δημητριακών, είναι ψευδοδημητριακό και δεν περιέχει γλουτένη. (γλουτένη). Οι υδατάνθρακες σε 100 g φαγόπυρου είναι 57,1 g, οι πρωτεΐνες - 12,6 g, οι διαιτητικές ίνες - 11,3 g, το νερό - 14 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πυρήνα είναι 110 kcal ανά 100 g βρασμένων δημητριακών.

Επίσης τα δημητριακά περιέχουν μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων:

• σίδηρος - αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• μαγγάνιο - ρυθμίζει τον μεταβολισμό υδατανθράκων-λιπών.
• ψευδάργυρος – προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες.

Μεταξύ μακροστοιχείων:

• κάλιο – υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• φώσφορος - διεγείρει την απορρόφηση της γλυκόζης.
• μαγνήσιο – ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει το συνολικό μεταβολισμό.
• θείο - διαποτίζει τους ιστούς με οξυγόνο, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
• πυρίτιο – σημαντικό για την απορρόφηση του ασβεστίου.
• χλώριο - ρυθμίζει την ισορροπία του νερού.
• ασβέστιο – υποστηρίζει την υγεία του μυοσκελετικού συστήματος.
• νάτριο – διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού.

Το φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες Ε, ΡΡ, Κ, ομάδα Β, που βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία και την πήξη του αίματος, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, δυναμώνουν τους μύες και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Τα οφέλη αυτού του δημητριακού για τον άνθρωπο οφείλονται επίσης στην παρουσία κερκετίνης και ρουτίνης. Αυτά τα φλαβονοειδή ενισχύουν και καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά. Τα δημητριακά περιέχουν ιώδιο, βόριο, χαλκό, φθόριο και άλλα στοιχεία σε μικρότερες ποσότητες.

Ποιες ουσίες λείπουν από τον οργανισμό αν θέλετε φαγόπυρο;

Από καιρό σε καιρό, το σώμα κυριολεκτικά απαιτεί να προσθέσει αυτό ή εκείνο το προϊόν στο μενού. Δεν μιλάμε για καθημερινά γλυκά, καφέ ή μπύρα, αλλά για υγιεινές τροφές. Γιατί θέλετε πάντα φαγόπυρο;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι:

1. Αναιμία. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε σίδηρο· επιπλέον, αυτό το μικροστοιχείο βρίσκεται στο συκώτι, τα ρόδια και το χυμό ροδιού, τα αποξηραμένα φρούτα, τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς. Με έλλειψη σιδήρου, τα άκρα μουδιάζουν, αισθάνονται αδυναμία και ζάλη.
2. Ανεπάρκεια μαγνησίου. Εκτός από το φαγόπυρο, βρίσκεται σε φυτικά έλαια, τυριά, κρέατα, φρούτα και άλλα δημητριακά. Η ανεπάρκεια αυτού του μακροστοιχείου υποδηλώνεται από αδυναμία, απάθεια και μειωμένη αρτηριακή πίεση.
3. Δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη. Στη διατροφή του μέσου ανθρώπου κυριαρχούν οι υδατάνθρακες και τα λιπαρά τρόφιμα: μια προκατάληψη υπέρ αυτής της διατροφής επηρεάζει την υγεία με την πάροδο του χρόνου. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για όλους τους ιστούς και τα όργανα· είναι δομικά υλικά για το σώμα. Εκτός από το φαγόπυρο, πρωτεΐνες βρίσκονται στο κρέας, τα τυριά, τα ψάρια, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, τα αυγά και το τυρί cottage.
4. Μη ισορροπημένη διατροφή. Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε όλα τα προϊόντα από τη διατροφική πυραμίδα στο εβδομαδιαίο μενού σας και θα πρέπει να υπάρχουν πέντε φορές λιγότερα γλυκά και γρήγορο φαγητό από τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα.

Σε περίπτωση σοβαρών προβλημάτων υγείας είναι απαραίτητη η διαβούλευση με θεραπευτή., ο οποίος θα συνταγογραφήσει βιοχημική εξέταση αίματος για την περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Γιατί οι έγκυες λαχταρούν συχνά το φαγόπυρο;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι ακόμη πιο σημαντικό να παρακολουθείτε την τακτική πρόσληψη βιταμινών και ζωτικών στοιχείων στο σώμα. Αν θέλετε φαγόπυρο κάθε μέρα, σημαίνει ότι η μέλλουσα μητέρα στερείται χρήσιμων ενώσεων.

Το φαγόπυρο θα είναι χρήσιμο για τα ακόλουθα προβλήματα:

• υπερβολική αύξηση βάρους?
• υψηλή πίεση του αίματος;
• πρήξιμο.

Σπουδαίος! Αγοράστε μόνο τους κόκκους υψηλότερης ποιότητας και όχι πολύ σκούρους: είναι καλά καθαρισμένοι και όχι υπερβολικά ψημένοι.

Τα δημητριακά είναι χρήσιμα έγκυες λόγω του περιεχομένου:

• πρωτεΐνη απαραίτητη για τη μητέρα και το αγέννητο παιδί.
• φυτικές ίνες, που βοηθούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αποτρέπουν δυσκοιλιότητα, το οποίο είναι σημαντικό στο τέλος της εγκυμοσύνης.
• ιωδίου, η ανεπάρκεια του οποίου επηρεάζει αρνητικά την υγεία του εμβρύου.

Εάν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μια γυναίκα αισθάνεται δυσφορία μετά την κατανάλωση φαγόπυρου, είναι καλύτερα να το αρνηθείτε. Αν δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα, βράζουμε τα δημητριακά για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό σε αναλογία 1:2. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε τα δημητριακά σε νερό με αλάτι για 3 ώρες και μετά να μαγειρέψετε για 3-4 λεπτά. Ο χυλός φαγόπυρου τρώγεται με γάλα, βούτυρο, κρέας ή λαχανικά.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση φαγόπυρου

Τα δημητριακά αντενδείκνυνται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• αλλεργία;
• χολολιθίαση;
• στομαχικά προβλήματα - όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
• σακχαρώδης διαβήτης με νεφρική ανεπάρκεια.
• φούσκωμα.

Συμβουλές και συστάσεις από διατροφολόγους

Οι διατροφολόγοι αγαπούν αυτό το δημητριακό για τις ευεργετικές του ιδιότητες.:

1. Δεν υπάρχει γενετικά τροποποιημένο φαγόπυρο.
2. Περιέχει τρεις φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλα δημητριακά.
3. Το φαγόπυρο με γάλα είναι κοντά σε σύνθεση αμινοξέων με το κρέας.
4. Τα δημητριακά είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
5. Προωθεί την αποτοξίνωση, γι' αυτό και υπάρχει συχνά σε δημοφιλείς δίαιτες.

Από καιρό σε καιρό συνιστάται να κανονίζετε μέρες νηστείας φαγόπυρου. Σε αντίθεση με τη μονο-δίαιτα φαγόπυρου, τέτοιες μέρες φέρνουν πραγματικά οφέλη: καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες, το κορεάζουν με χρήσιμα στοιχεία χωρίς να βλάπτουν τη σιλουέτα και προωθούν την απώλεια βάρους.

Εάν επιλεγεί μια μονο-δίαιτα, τότε ο καλύτερος συνδυασμός είναι φαγόπυρο με κεφίρ. Πλένουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ όλη τη νύχτα και το πρωί το φαγόπυρο είναι έτοιμο. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, να γεμίσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες και να υποστηρίξετε την ωφέλιμη μικροχλωρίδα στα έντερα, αλλά μια τέτοια δίαιτα δεν ακολουθείται για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, επειδή χωρίς μια ποικίλη, θρεπτική διατροφή, το σώμα δεν λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Προσοχή! Αυτή η δίαιτα αντενδείκνυται για προβλήματα στο στομάχι: το ωμό φαγόπυρο είναι λιγότερο εύπεπτο από το βρασμένο φαγόπυρο και το ξινό κεφίρ μπορεί να προκαλέσει καούρα.

Για την υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος, με διαταραχές του μεταβολισμού των μετάλλων Συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών 1-3 φορές την εβδομάδα.

συμπέρασμα

Εάν θέλετε συνεχώς φαγόπυρο, αυτό μπορεί να σημαίνει έλλειψη απαραίτητων ουσιών, όπως ο σίδηρος ή το μαγνήσιο. Το φαγόπυρο περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, υδατανθράκων, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων, βιταμινών και διαιτητικών ινών, αλλά ένας κόκκος δεν παρέχει ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων στοιχείων.

Λαχταρώντας για ένα ή άλλο προϊόν, το σώμα σας λέει τι του λείπει.Για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια βασικών ενώσεων, η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη.