Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα παντζάρια από τον κήπο για αποθήκευση: συγκομιδή εγκαίρως
Τα παντζάρια καλλιεργούνται στη Ρωσία εδώ και αρκετούς αιώνες. Αυτό το υγιεινό και νόστιμο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ενώ οι νεαρές κορυφές και τα πράσινα παντζάρια είναι ιδανικά για σαλάτες.
Η ρίζα είναι επίσης πολύτιμη γιατί αποθηκεύεται καλά το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα παντζάρια από τον κήπο και πώς να τα προετοιμάσετε για αποθήκευση.
Χρόνος συγκομιδής τεύτλων
Η ημερομηνία συγκομιδής από τα σπορεία εξαρτάται από την ποικιλία, τις καιρικές συνθήκες και την περιοχή ανάπτυξης.
Ημερομηνίες καθαρισμού σύμφωνα με το ημερολόγιο
Τα παντζάρια είναι από τα τελευταία που ξεθάβονται. Η ριζική καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο και συνεχίζει να αναπτύσσεται, να ωριμάζει και να συσσωρεύει ζάχαρη έως ότου οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν στους +2-3 βαθμούς.
Σπουδαίος. Παρά την αντοχή του στο κρύο, τα παντζάρια δεν ανέχονται τον παγετό. Τα κατεψυγμένα φρούτα σαπίζουν και δεν αποθηκεύονται καλά.
Όπως κάθε άλλο λαχανικό ρίζας, αυτό το λαχανικό σκάβεται σε καθαρό, ξηρό καιρό. Εξάλλου, εκτός από τη συγκομιδή, οι καρποί πρέπει να καθαριστούν από το έδαφος και να στεγνώσουν.
Προσδιορισμός χρονισμού ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης
Στη Σιβηρία και στα Ουράλια, τα παντζάρια αφαιρούνται από τα κρεβάτια το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Στις θερμότερες νότιες περιοχές της Ρωσίας, ο χρόνος συγκομιδής ξεκινά τον Οκτώβριο.
Η κύρια προϋπόθεση για τη διατήρηση της συγκομιδής το χειμώνα είναι να υπάρχει χρόνος για τη συγκομιδή της πριν από την έναρξη του παγετού. Ακόμη και ελαφρώς κατεψυγμένα παντζάρια θα αλλοιωθούν γρήγορα και θα μουχλιάσουν.
Ευνοϊκή περίοδος συγκομιδής σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Σύμφωνα με τις συστάσεις των αστρολόγων, η φθίνουσα σελήνη και η νέα σελήνη είναι οι καλύτερες στιγμές για τη συγκομιδή των ριζικών καλλιεργειών. Είναι αυτές τις μέρες που όλοι οι χυμοί των φυτών συγκεντρώνονται στους καρπούς.
Έτσι, οι πιο ευνοϊκές ημερομηνίες του Σεπτεμβρίου 2019 είναι από τις 15 έως τις 17 Σεπτεμβρίου και από τις 27 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε λαχανικά όταν η Σελήνη βρίσκεται σε ζώδια φωτιάς, αέρα ή γης. Οι ριζικές καλλιέργειες θα σαπίσουν λιγότερο.
Δεν συνιστάται να σκάβετε παντζάρια όταν η Σελήνη βρίσκεται στα υδάτινα ζώδια του ζωδιακού κύκλου - μια τέτοια καλλιέργεια δεν θα αποθηκευτεί για πολύ.
Ημερομηνίες συγκομιδής με βάση την ώρα ωρίμανσης
Σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης, οι ποικιλίες τεύτλων συνήθως χωρίζονται σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε καθένα από αυτά τα είδη.
Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης
Αυτό το είδος καλλιέργειας ωριμάζει σε 80-110 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Οι ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες δεν έχουν έντονη και πλούσια γεύση σε σύγκριση με τις μεσαίες και όψιμες ποικιλίες.
Οι ριζικές καλλιέργειες πρώιμης ωρίμανσης αρχίζουν να σκάβονται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Αυγούστου.
Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες
Αυτές είναι οι ποικιλίες τεύτλων που επιλέγουν συχνότερα οι Ρώσοι κηπουροί για τον βέλτιστο χρόνο ωρίμανσης και την εξαιρετική γεύση τους.
Η ριζική καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή 110-130 ημέρες μετά την βλάστηση. Όταν σπέρνετε σπόρους τεύτλων μέσης περιόδου τον Μάιο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Με προσεκτικό σκάψιμο και αποθήκευση, τα τεύτλα μέσης εποχής διατηρούνται καλά όλο το χειμώνα.
Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης
Αυτός ο τύπος καλλιέργειας συλλέγεται 130-145 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης έχουν την πιο γλυκιά και πλούσια γεύση. Διατηρούνται τέλεια μέχρι την επόμενη σεζόν χωρίς να χάσουν τη γεύση τους.
Λόγω της μεγάλης περιόδου ωρίμανσης, τα όψιμα τεύτλα καλλιεργούνται μόνο στις νότιες περιοχές της χώρας μας. Η συγκομιδή ξεκινά στις αρχές ή στα μέσα Οκτωβρίου.
Πώς να καταλάβετε ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε τεύτλα
Έτσι, οι καλοκαιρινές δουλειές είναι πίσω μας, ήρθε η ώρα να ξεθάψουμε ώριμα λαχανικά. Αλλά πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα παντζάρια είναι πλήρως ώριμα;
Το πρώτο πράγμα που προσέχουν οι άνθρωποι είναι η ποικιλία και ο χρόνος εμφάνισης. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να υπολογίσετε τον κατά προσέγγιση χρόνο ωρίμανσης των ριζικών καλλιεργειών.
Ωστόσο, οι καιρικές συνθήκες κάνουν σημαντικές προσαρμογές. Άλλωστε, το ένα καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό και το άλλο βροχερό και κρύο.
Επομένως, κατά τον καθορισμό του χρόνου συγκομιδής, είναι πιο λογικό να εστιάσουμε στα εξωτερικά σημάδια του καρπού. Θα σας πουν με μεγαλύτερη ακρίβεια εάν η ρίζα είναι ώριμη ή όχι.
Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να σκάψετε επιλεκτικά μερικά φρούτα και να προσδιορίσετε πόσο ώριμα είναι.
Σημάδια που δείχνουν ωριμότητα
Μπορείτε να καταλάβετε ότι τα παντζάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή από τα ακόλουθα διακριτικά χαρακτηριστικά:
- κορυφές (ειδικά φύλλα στη βάση του καρπού) άρχισε να κιτρινίζει και να μαραίνεται.
- αναπτύξεις εμφανίστηκαν σε καλλιέργειες ρίζας.
- το μέγεθος και το βάρος του καρπού αντιστοιχούν στις υποσχέσεις του κατασκευαστή των σπόρων.
Σπουδαίος. Εάν το καλοκαίρι ήταν ξηρό, δεν χρειάζεται να βιαστείτε για τη συγκομιδή. Εάν είναι βροχερό, είναι καλύτερο να σκάψετε τις ρίζες εγκαίρως, καθώς θα αρχίσουν να σαπίζουν λόγω της υπερβολικής υγρασίας.
Είναι δυνατή η συγκομιδή της καλλιέργειας νωρίτερα ή αργότερα από το αναμενόμενο;
Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες για την καλή διατήρηση της συγκομιδής πριν από την έναρξη της νέας περιόδου είναι η έγκαιρη συγκομιδή.
Συγκομιδή πριν από το χρονοδιάγραμμα
Δεν πρέπει να σκάβετε πρόωρα τα παντζάρια, καθώς σε θερμοκρασίες αέρα πάνω από 2-3 °C το λαχανικό μεταβολίζεται ενεργά και τα φρούτα συνεχίζουν να ωριμάζουν και να συσσωρεύουν ζάχαρη.
Τα άγουρα παντζάρια είναι χειρότερα αποθηκεύεται το χειμώνα και είναι κατώτερο σε γεύση από τα ώριμα ριζώδη λαχανικά.
Είναι λογικό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα, εάν ο καιρός πέσει πρόωρα.Στη συνέχεια, τα παντζάρια ξεθάβονται αμέσως, ακόμη και τα άγουρα. Διαφορετικά, θα χαθεί ολόκληρη η σοδειά.
Η συγκομιδή αργά
Είναι δυνατόν να αφήσετε τα παντζάρια στον κήπο περισσότερο από το αναμενόμενο; Ναι, μπορείτε αν οι καιρικές συνθήκες είναι καλές και το καλοκαίρι ήταν ξηρό και ξηρό. Εάν όχι, τότε δεν πρέπει να κρατάτε λαχανικά ρίζας στο έδαφος.
Πρέπει να ξέρω. Εάν το φθινόπωρο είναι ζεστό, τα παντζάρια και τα καρότα μπορούν να βλαστήσουν ξανά. Τέτοια ριζικά λαχανικά γίνονται άγευστα και δεν αποθηκεύονται καλά.
Σωστή συγκομιδή
Δεν αρκεί να καλλιεργηθεί μια πλούσια σοδειά· πρέπει επίσης να συγκομιστεί σωστά και να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Όταν ξεκινάτε να σκάβετε ριζικές καλλιέργειες, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημαντικά σημεία:
- Τα παντζάρια συλλέγονται σε ξηρό, καθαρό καιρό, έτσι ώστε το έδαφος να είναι εύθραυστο. Το τελευταίο πότισμα πραγματοποιείται 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Η υπερβολική υγρασία έχει άσχημη επίδραση στην περαιτέρω διατήρηση των συγκομισμένων λαχανικών.
- Τα ριζώδη λαχανικά τραβιούνται από το έδαφος με το χέρι. Έτσι αποφεύγεται η ζημιά του καρπού κατά τη συγκομιδή. Εάν το έδαφος είναι πυκνό, χρησιμοποιήστε φτυάρια ή πιρούνια. Χρησιμοποιήστε τα εργαλεία προσεκτικά για να μην κόψετε ριζώδη λαχανικά. Οι λοιμώξεις διεισδύουν στο λαχανικό μέσω πληγών. Ένα τέτοιο φρούτο θα σαπίσει γρήγορα και θα μολύνει υγιείς γείτονες.
- Οι κορυφές αφαιρούνται αμέσως από τα φυτά. Διαφορετικά, τα φύλλα θα εξατμίσουν την υγρασία και οι ρίζες θα μαραθούν γρήγορα. Για τα παντζάρια και τα ραπανάκια, οι κορυφές κόβονται με ψαλίδι κλαδέματος ή συνηθισμένο οικιακό ψαλίδι, αφήνοντας κούτσουρα μήκους 1–1,5 cm. Εάν η ρίζα της ρίζας είναι πολύ μακριά, κόβεται επίσης.
- Συγκομιδή στεγνώστε για 1-2 ημέρες σε εξωτερικούς χώρους κάτω από ένα θόλο.
- Πριν από τη συγκομιδή για αποθήκευση, οι ριζικές καλλιέργειες ταξινομούνται. Παραμορφωμένα, κατεστραμμένα και μικρά αφήνονται στην άκρη για επεξεργασία ή άμεση χρήση.
Συμβουλή. Μην αφαιρείτε το κολλημένο χώμα από τις ριζικές καλλιέργειες χτυπώντας τις μεταξύ τους. Αυτό βλάπτει τη λεπτή φλούδα του καρπού, κάτι που θα επηρεάσει τη συντήρησή του το χειμώνα. Είναι καλύτερα να καθαρίζετε το χώμα με τα χέρια σας.
Προετοιμασία τεύτλων για χειμερινή αποθήκευση
Το χειμώνα, τα παντζάρια αποθηκεύονται τέλεια σε ξηρό, αεριζόμενο υπόγειο ή κελάρι σε σταθερή θερμοκρασία από 0 έως +3 °C. Τα ξύλινα κουτιά ή τα ψάθινα καλάθια λειτουργούν καλά για αποθήκευση.
Προσοχή. Όταν η θερμοκρασία ανέβει στους +7 °C, τα παντζάρια θα αρχίσουν να φυτρώνουν.
Συνιστάται να πασπαλίζετε κάθε στρώση ριζικών λαχανικών με άμμο ή πριονίδι. Τα λαχανικά που σκοπεύετε να φάτε στο εγγύς μέλλον μπορούν να αποθηκευτούν σε μικρές ποσότητες στο ψυγείο.
Πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά για χειμερινή αποθήκευση, πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά όλα τα ριζικά λαχανικά. Μόνο ένα κατεστραμμένο λαχανικό που έχει μολυνθεί με μύκητα θα εξαπλώσει τη διαδικασία σήψης σε όλα τα κοντινά παντζάρια. Ως εκ τούτου, προσεγγίζουν τη διαλογή με ιδιαίτερη προσοχή.
Τα λαχανικά μεγάλης ρίζας, ακόμα κι αν είναι σε άριστη κατάσταση, αποθηκεύονται λιγότερο από τα μεσαίου μεγέθους φρούτα. Τα ριζώδη λαχανικά με διάμετρο περίπου 10 εκ. διαρκούν περισσότερο. Επομένως, είναι λογικό να ταξινομήσετε τα παντζάρια κατά μέγεθος και να τοποθετήσετε μεγάλα δείγματα σε ξεχωριστό κουτί.
Οι ποικιλίες πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης διαφέρουν επίσης ως προς τη διάρκεια ζωής. Τα όψιμα ωρίμανσης είναι τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια. Πρέπει να φυλάσσονται σε χωριστά δοχεία.
Βουτώντας παντζάρια σε πηλό
Ένας διασκεδαστικός τρόπος αποθήκευσης παντζαριών είναι να βυθίσετε τις ρίζες σε ένα πήλινο διάλυμα.
Ο πηλός έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο που αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων βακτηρίων και την εξάπλωση της υγρασίας μέσω των ριζικών καλλιεργειών. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα της απαιτούμενης σύστασης, πρέπει να αναμίξετε τον πηλό με νερό μέχρι τη συνοχή της ξινή κρέμα.
Κάθε φρούτο βυθίζεται σε ένα διάλυμα αργίλου και στεγνώνει τελείως.
Αποθήκευση παντζαριών σε απορροφητικό
Η μέθοδος του ραντίσματος στρώσεων λαχανικών με απορροφητή υγρασίας έχει επίσης λειτουργήσει καλά. Ως απορροφητικά χρησιμοποιούνται στάχτη ξύλου, πριονίδι, άμμος ή αλάτι. Η άμμος είναι προ-απολυμανθείσα.
Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα παντζάρια τοποθετούνται σε κουτιά σε στρώσεις και κάθε στρώση πασπαλίζεται με το μείγμα της επιλογής σας.
Αποθήκευση παντζαριών πάνω από πατάτες
Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος αποθήκευσης είναι να τοποθετήσετε παντζάρια πάνω από τις πατάτες.
Η ιδέα πίσω από αυτή τη μέθοδο είναι ότι οι πατάτες εξατμίζουν την υγρασία και τα παντζάρια την απορροφούν. Τα παντζάρια αντλούν υπερβολική υγρασία από τις πατάτες, γεγονός που τους επιτρέπει να παραμείνουν ελαστικές.
Σε πλαστικές σακούλες
Η λιγότερο προτιμώμενη μέθοδος αποθήκευσης είναι σε πλαστικές σακούλες χωρητικότητας 15-20 kg. Πρώτον, δένονται σφιχτά. Και όταν εμφανιστεί συμπύκνωση, οι σακούλες λύνονται, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας.
Διαβάστε επίσης:
Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη φύτευση τεύτλων σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη.
Πώς να αντιμετωπίσετε το cercospora των τεύτλων και να αποτρέψετε την εμφάνιση αυτής της ασθένειας.
συμπέρασμα
Γνωρίζοντας πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα παντζάρια από τον κήπο και πώς να τα προετοιμάσετε σωστά για αποθήκευση, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια μέχρι την επόμενη σεζόν. Η έγκαιρη συγκομιδή και η σωστή προετοιμασία μειώνει σημαντικά τις απώλειες των καλλιεργειών κατά την αποθήκευση τεύτλων το χειμώνα.