Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης παντζαριών: επιλογή του σωστού και προστασία της καλλιέργειας από ζημιές

Η καλλιέργεια λαχανικών με ρίζα και η σωστή συγκομιδή τους είναι μόνο η μισή μάχη. Πρέπει να ξέρετε πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοιες γνώσεις θα είναι χρήσιμες τόσο για τους καλοκαιρινούς κατοίκους που προσπαθούν να διατηρήσουν τα ριζώδη λαχανικά από τους κήπους τους όσο και για τους εκτροφείς κατοικίδιων ζώων. Ας προσπαθήσουμε να αποφύγουμε ενοχλητικά λάθη και βλαβερές απώλειες.

Ποιες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση;

Για να μην καταλήξετε με σάπια φρούτα και απογοητευμένες ελπίδες, πρέπει να γνωρίζετε τις απαραίτητες απαιτήσεις για τον τρόπο αποθήκευσης των τεύτλων. Επιπλέον, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε στις ποικιλίες του. Μερικές φορές ακόμη και τα πιο όμορφα και υγιεινά λαχανικά ρίζας δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Θυμηθείτε ότι όλες οι πρώιμες ποικιλίες δεν μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από 4 μήνες υπό τις καλύτερες συνθήκες. Οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες διαρκούν έως και 8 μήνες.

Ποικιλίες τεύτλων κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση:

• Μιγάς;
• Σαλάτα;
• Λίμπερο;
• Podzimnyaya;
• Μπορντό 237;
• Μπράβο;
• Ασύγκριτος.

Σπουδαίος! Η ποικιλία Cylinder, δημοφιλής στους καλοκαιρινούς κατοίκους, δεν είναι κατάλληλη για χειμερινή αποθήκευση, αν και έχει εξαιρετική γεύση.

Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα παντζάρια από τον κήπο για αποθήκευση το φθινόπωρο

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε είναι η καλύτερη περίοδος συγκομιδής, προκειμένου να διατηρηθεί περισσότερο. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, τα φρούτα αρχίζουν να παίρνουν βάρος και θρεπτικά στοιχεία. Πρέπει να μαζέψετε τα λαχανικά εγκαίρως, χωρίς να τα παραβράσετε. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα παντζάρια σκάβονται πριν ξεκινήσει ο παγετός. Τα κατεψυγμένα λαχανικά ρίζας δεν θα αποθηκευτούν για πολύ.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις καιρικές συνθήκες κατά τη στιγμή της συλλογής.Σε περιόδους έντονης βροχόπτωσης, οι ριζικές καλλιέργειες είναι υπερβολικά κορεσμένες με υγρασία και υπάρχει κίνδυνος σήψης κατά την περαιτέρω αποθήκευση. Επομένως, είναι απαραίτητο να σκάβετε τεύτλα σε ξηρό καιρό.

Προετοιμασία των καλλιεργειών για μακροχρόνια αποθήκευση

Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από τη σωστή προετοιμασία των ριζικών λαχανικών. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την τεχνολογία συλλογής χωρίς σφάλματα. Ένα λάθος βήμα μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια ενός καλού μισού της συγκομιδής.

Δεν μπορείτε να βγάλετε παντζάρια από το έδαφος. Αυτή η μέθοδος οδηγεί σε βλάβη στο δέρμα της ρίζας από σωματίδια ξηρού εδάφους ή αιχμηρά βότσαλα. Ένα τέτοιο φρούτο δεν θα επιβιώσει μέχρι το χειμώνα. Σωστή συλλογή λαχανικών: σκάψτε τη ρίζα με ένα φτυάρι ή πιρούνι, ανασηκώνοντάς την μαζί με το έδαφος. Στη συνέχεια τραβήξτε το προσεκτικά από τις κορυφές ή διαλέξτε το με τα χέρια σας. Σε ξηρό καιρό, τα παντζάρια αφήνονται να στεγνώσουν απευθείας στα κρεβάτια για 2-4 ώρες. Εάν η συγκομιδή έγινε στη βροχή, η ξήρανση πρέπει να γίνει σε εσωτερικούς χώρους. Πρέπει να σκορπίσετε τα λαχανικά ρίζας στο πάτωμα σε ένα στρώμα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Τα αποξηραμένα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται ελαφρά από το χώμα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να χτυπάτε τα λαχανικά ρίζας μεταξύ τους, τινάζοντας τη βρωμιά, για να μην καταστρέψετε το δέρμα. Για τον ίδιο λόγο, είναι απαράδεκτο να καθαρίζετε το χώμα με μαχαίρι ή άλλα αντικείμενα που μπορεί να προκαλέσουν μικρορωγμές στη φλούδα του καρπού. Ακόμη και οι μικροσκοπικές ρωγμές είναι μια ανοιχτή είσοδος για μολύνσεις. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμέσως μια ριζική καλλιέργεια που έχει υποστεί τυχαία βλάβη, χωρίς να την αφήσετε για χειμερινή αποθήκευση.

Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε τις κορυφές, αφήνοντας μια ουρά μήκους περίπου 1 cm. Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να ξεβιδώνετε τα στελέχη με το χέρι. Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε την κύρια ρίζα εάν το μήκος της ξεπερνά τα 7 εκ. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη κοντύτερη ρίζα.Οι πλαϊνές ρίζες είναι επίσης κομμένες.

Προσοχή! Είναι απαράδεκτο να πλένετε τα παντζάρια πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Το τελικό στάδιο προετοιμασίας περιλαμβάνει προσεκτική διαλογή των ριζικών καλλιεργειών. Όλα τα σάπια, άρρωστα και κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να απορρίπτονται. Αφήστε στην άκρη τα λαχανικά που είναι πολύ μεγάλα ή μικρά. Μόνο τα μεσαίου μεγέθους φρούτα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση - 10-12 cm σε διάμετρο.

Επιλογές αποθήκευσης

Οι ριζικές καλλιέργειες καθαρίζονται, ξηραίνονται, ταξινομούνται και είναι έτοιμες για χειμερινή αποθήκευση. Θα περιγράψουμε τις πιο βολικές και πιο κοινές μεθόδους και επιλογές αποθήκευσης και θα επιλέξετε ποια σας ταιριάζει καλύτερα. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές σας. Εάν έχετε ένα κελάρι, αυτό είναι υπέροχο, αλλά ακόμη και ένα συνηθισμένο διαμέρισμα θα χρησιμεύσει ως χώρος αποθήκευσης.

Στο διαμέρισμα

Δεν πρέπει να περιμένετε ότι τα παντζάρια θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σπίτι, αλλά μπορείτε να υπολογίζετε σε 3-4 μήνες. Η αποθήκευση του διαμερίσματος περιλαμβάνει την τοποθέτηση κουτιών με λαχανικά ρίζας σε σκοτεινό μέρος - σε ένα ντουλάπι, κάτω από ένα κρεβάτι ή ντουλάπα. Βασική προϋπόθεση είναι να είστε μακριά από συσκευές θέρμανσης. Τα κουτιά πρέπει να επιλέγονται χαμηλά. Τα παντζάρια πρέπει να είναι επενδεδυμένα με άμμο, πριονίδι ή κιμωλία.

Η μέθοδος αποθήκευσης σε κουτιά άμμου περιλαμβάνει απλά βήματα. Η άμμος του ποταμού πρέπει να είναι καθαρή, κοσκινισμένη και φρυγμένη. Μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο· αυτή η μέθοδος απολύμανσης είναι η πιο βολική. Οι καλλιέργειες ρίζας τοποθετούνται σε κουτιά σε στρώσεις: ένα στρώμα άμμου, ένα στρώμα τεύτλων και ούτω καθεξής. Αυτή η τεχνική εγγυάται άριστη κατάσταση των λαχανικών για αρκετούς μήνες.

Εάν το διαμέρισμα διαθέτει μπαλκόνι προστατευμένο από τον παγετό και η θερμοκρασία σε αυτό δεν πέσει κάτω από τους 0°C, τα παντζάρια θα διατηρηθούν τέλεια εκεί μέχρι την άνοιξη.Το κουτί με άμμο και ρίζα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι, σκεπασμένο με μια κουβέρτα σε περίπτωση παγετού.

Ένα ανοιχτό μπαλκόνι χωρίς τζάμια μπορεί επίσης να εξοπλιστεί ως σελιδοδείκτης. Ένα σφιχτοδεμένο ξύλινο κουτί θα κάνει μια χαρά. Είναι απαραίτητο να το εγκαταστήσετε στο μπαλκόνι, να το μονώσετε με αφρό πολυστερίνης ή αφρό πολυστυρενίου. Μπορείτε να προσθέσετε φως στο κουτί τοποθετώντας μια μικρή λάμπα. Είναι βολικό για το τράβηγμα των λαχανικών και θα χρησιμεύσει ως θέρμανση, αποτρέποντας το πάγωμα των κονδύλων.

Στο υπόγειο ή στο κελάρι

Η καλύτερη επιλογή με τις καλύτερες συνθήκες είναι ένα κελάρι ή υπόγειο.. Μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή των ριζοφόρων λαχανικών ακόμα και απλώνοντας τα παντζάρια στο πάτωμα. Αλλά είναι πιο βολικό να κάνετε κάδους, αυτό θα αυξήσει μόνο τη διάρκεια ζωής.

Τα παντζάρια αποθηκεύονται καλά σε πλαστικές σακούλες των 20-30 κιλών. Σε αυτή την περίπτωση, οι σάκοι δεν είναι δεμένοι για να επιτρέπεται η ελεύθερη ροή αέρα. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση στα τοιχώματα του σάκου, οι κόνδυλοι πρέπει να χυθούν και να στεγνώσουν.

Στο κελάρι είναι επίσης βολικό να αποθηκεύετε κόνδυλους σε κουτιά, πασπαλισμένους με άμμο ή αλάτι. Έχουμε ήδη εξετάσει τη μέθοδο στρώσης με άμμο. Και το επιτραπέζιο αλάτι θα παρέχει στα λαχανικά ρίζας πρόσθετη προστασία επειδή έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Το πασπάλισμα με προ-κοσκινισμένη στάχτη αποτρέπει επίσης τη σήψη των φρούτων. Η αποθήκευση τεύτλων σε πριονίδι δίνει καλά αποτελέσματα. Τα ξηρά προϊόντα φυσικής προέλευσης δεν εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες, επομένως δεν θα βλάψουν την καλλιέργεια.

Η αρχαία μέθοδος αποθήκευσης είναι στον πηλό. Η μέθοδος είναι ακίνδυνη και πολύ αποτελεσματική. Ο πηλός δημιουργεί ένα προστατευτικό κέλυφος για τον κόνδυλο, αποτρέποντας τη σήψη και την ανάπτυξη ασθενειών. Πρέπει να συλλέξετε πηλό, να κοσκινίσετε μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο και να αραιώσετε με νερό μέχρι τη συνοχή της ξινή κρέμα. Βουτήξτε τα φρούτα στον πολτό που προκύπτει και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.Τα αποξηραμένα λαχανικά ρίζας διαρκούν μέχρι την άνοιξη και περισσότερο.

Τα παντζάρια αποθηκεύονται καλά με τις πατάτες. Τα πάνε υπέροχα. Οι πατάτες δίνουν την υπερβολική υγρασία στα παντζάρια, κάτι που ακριβώς χρειάζονται. Για να γίνει αυτό, τα παντζάρια τοποθετούνται σε 2-3 στρώσεις πάνω από τις πατάτες.

Καταφύγιο σε σωρούς

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού συχνά οργανώνουν καταφύγιο για λαχανικά σε σωρούς ακριβώς στον κήπο τους. Μικροί σωροί για παντζάρια αρχίζουν να γίνονται σκάβοντας μια τρύπα βάθους περίπου 40 εκ. Στην τρύπα τοποθετούνται καλλιέργειες ρίζας, καλυμμένες με άχυρο και καλυμμένες με χώμα από πάνω. Το ύψος της αποθήκης θα είναι τελικά περίπου 2 μ. Το χειμώνα χρειάζεται επιπλέον να καλυφθεί με χιόνι.

Είναι δυνατή η αποθήκευση παντζαριών στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Τα παντζάρια μπορούν να διατηρηθούν με επιτυχία στο ψυγείο για 1 μήνα. Μερικά λαχανικά ρίζας μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, αλλά δεν πρέπει να τα διατηρείτε περισσότερο. Με τον καιρό χάνουν υγρασία και βιταμίνες.

Η προετοιμασία των λαχανικών για αποθήκευση περιλαμβάνει απλά βήματα:

1. Τα προεπιλεγμένα μεσαίου μεγέθους φρούτα πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά από τη βρωμιά, αλλά να μην πλένονται.
2. Τυλίξτε κάθε φρούτο χωριστά σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετήστε στη θήκη λαχανικών.

Τα παντζάρια φυλάσσονται στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά ρίζας και να τα βάλετε σε σακούλες με τρύπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία για αυτό το σκοπό.

Μια εναλλακτική μέθοδος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη λαχανικών.. Για να γίνει αυτό, τα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία τροφίμων και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται καλύτερα όταν δεν είναι δυνατή η χρήση άλλων μεθόδων αποθήκευσης. Με αυτή την προσέγγιση, τα ριζώδη λαχανικά χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.

Αποθήκευση βρασμένων τεύτλων

Ας αναλογιστούμε πόσο καιρό διατηρούνται τα βρασμένα παντζάρια στο ψυγείο. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασίες μεταξύ 0°C και +6°C. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται όχι μόνο από τις συνθήκες θερμοκρασίας, αλλά και από την κατάσταση στην οποία αποθηκεύεται. Εάν το λαχανικό είναι ξεφλουδισμένο, η μέγιστη περίοδος για την οποία μπορούν να τοποθετηθούν τα παντζάρια στο ψυγείο είναι μόνο μία ημέρα.

Προσοχή! Είναι καλύτερα να ξεφλουδίζετε το βρασμένο λαχανικό ρίζας αμέσως πριν από τη χρήση.

Προγραμματισμός εκ των προτέρων προετοιμασία λαχανικών, θα πρέπει να αφήσετε το λαχανικό χωρίς τη φλούδα. Αυτή η προφύλαξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των βρασμένων παντζαριών σε 5 ημέρες. Δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα λαχανικά στο νερό που τα έβρασαν, καθώς θα χαθεί η εμφάνιση και οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων.

Μπορείτε να φτιάξετε προμήθειες βρασμένων τεύτλων καταψύχοντας το λαχανικό. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι μεγάλη. Τα κατεψυγμένα βρασμένα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς επανακατάψυξη για έως και 80 ημέρες. Τοποθετήστε το λαχανικό σε αεροστεγές σακουλάκι στην κατάψυξη. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων διατηρούνται ακόμη και μετά από μακροχρόνια κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τις κορυφές

Εκτός από τη χρήση των ίδιων των ριζικών λαχανικών, είναι δυνατή η διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής με διατηρημένες κορυφές. Οι κορυφές φυλάσσονται στην κατάψυξη μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνουν τις ευεργετικές τους ουσίες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να το κάνετε αυτό:

1. Πλένουμε καλά τα φύλλα και τους μίσχους, στεγνώνουμε και κόβουμε.
2. Συσκευάστε τα φύλλα χωριστά σε σακουλάκια και τα στελέχη ξεχωριστά. Αυτό καθιστά πιο βολικό να τα χρησιμοποιείτε αργότερα, καθώς οι χρόνοι μαγειρέματος είναι διαφορετικοί.
3. Αφαιρέστε την περίσσεια αέρα, σφραγίστε τη συσκευασία και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.

Σπουδαίος! Οι κορυφές πρέπει να καταψύχονται σε μικρές μερίδες, καθώς η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη έχει σημαντικό αρνητικό αντίκτυπο στη γεύση και τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κορυφές για το χειμώνα μέθοδος ξήρανσης. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα στελέχη και τα φύλλα τεύτλων πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία +60ºС. Το στέγνωμα είναι επίσης δυνατό σε εξωτερικούς χώρους κάτω από θόλο χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Η περαιτέρω αποθήκευση των ξηρών τεμαχίων γίνεται καλύτερα σε λινά σακουλάκια ή γυάλινα βάζα με καπάκια σε σκοτεινό μέρος.

Οι κορυφές θα βοηθήσουν στη διατήρηση όλων των πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων προζύμιο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε τις κορυφές, να τις κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, να τις βάλετε σε ένα βάζο, μπανιέρα ή βαρέλι σε στρώσεις, τακτοποιώντας τα χόρτα με σκελίδες σκόρδου, ομπρέλες άνηθου και φύλλα σταφίδας. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τις στρώσεις και να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας υπό πίεση σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης των κορυφών είναι η συντήρηση. Η μέθοδος διαφέρει ελάχιστα από τη συνηθισμένη προετοιμασία αγγουριών ή ντομάτας για το χειμώνα. Η μόνη σημαντική προϋπόθεση θα είναι η ανάγκη να τουρσί τα φύλλα και τα στελέχη ξεχωριστά, καθώς η δομή και η ακαμψία τους είναι διαφορετικές.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη διάρκεια αποθήκευσης

Οι καλύτερες συνθήκες για την αποθήκευση λαχανικών ρίζας παρέχονται από ένα υπόγειο ή κελάρι. Ένα τέτοιο μέρος πληροί όλους τους κανόνες για μακροχρόνια αποθήκευση:

• το δωμάτιο είναι σκοτεινό.
• μια σταθερή θερμοκρασία διατηρείται από 0ºС έως +2ºС.
• το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας είναι εντός 90-92%.
• υπάρχει φυσική κυκλοφορία αέρα.
• αποκλείεται η πιθανότητα κατάψυξης.

Κατά τους πρώτους 1-2 μήνες αποθήκευσης, αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Αυτή η περίοδος χαρακτηρίζεται από τη βλάστηση των κορυφών εάν η θερμοκρασία έχει αυξηθεί στους +4ºС.

Σπουδαίος! Η διάρκεια αποθήκευσης θα αυξηθεί εάν σηκώσετε τα δοχεία με παντζάρια σε ύψος 15 cm από το πάτωμα για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα.

Οι καλύτεροι "γείτονες" για τα παντζάρια κατά την αποθήκευση

Συμβαίνει να υπάρχει ένα κελάρι, αλλά το μέγεθός του είναι μικρό. Με ένα πολύ συμπαγές κελάρι είναι αδύνατο να χωρέσουν λαχανικά σε σημαντική απόσταση το ένα από το άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, πώς να τοποθετήσετε την καλλιέργεια έτσι ώστε τα πάντα να διατηρηθούν μέχρι την άνοιξη χωρίς να βλάψουν;

Οι πατάτες θεωρούνται ο πιο ασφαλής σύντροφος για τα παντζάρια. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης τεύτλων είναι γνωστή: οι πατάτες ρίχνονται στο κάτω μέρος του κουτιού και τα παντζάρια πασπαλίζονται από πάνω. Οι πατάτες προστατεύουν τα παντζάρια από τη σήψη.

Τα καρότα και τα γογγύλια θεωρούνται καλοί γείτονες των παντζαριών.

Σπουδαίος! Κατά την αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών μαζί, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια ζωής τους μειώνεται.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές από κηπουρούς

Η υψηλής ποιότητας διατήρηση της συγκομιδής είναι καθήκον κάθε οικονομικού κηπουρού. Μερικές φορές είναι χρήσιμο να ακούτε τις συμβουλές εκείνων που έχουν μοιραστεί τις δικές τους εμπειρίες. Προσφέρουμε πολλές συστάσεις:

Βαλεντίνα: «Συχνά κατά την αποθήκευση των τεύτλων και κατά το μαγείρεμα, παρατήρησα έναν μαύρο πυρήνα με μια δυσάρεστη οσμή όταν κόβεται. Αυτή η ασθένεια είναι η Phomasis. Για την καταπολέμηση της ασθένειας, μουλιάζω τα παντζάρια με διάλυμα βορικού οξέος 5 g ανά 10 λίτρα νερού. Η πρόληψη πρέπει να γίνεται 2 φορές ανά εποχή. ΕΝΑ πριν την επιβίβαση Είναι καλύτερα να προσθέσετε ασβέστη στο κρεβάτι του κήπου».

Νικολάι: «Τα παντζάρια είναι ένα καλό λαχανικό αποθήκευσης. Δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε αν δεν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι. Αποθηκεύεται τέλεια σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο έως +4°C. Στεγνώνω στον αέρα τα λαχανικά, κόβω τις κορυφές αφήνοντας ουρά 2 εκ. Πετάω άρρωστα και κατεστραμμένα φρούτα. Επίσης, δεν στοιβάζω φρούτα που είναι πολύ μεγάλα ή μικρά. Τα λαχανικά με διάμετρο 5-10 εκ. είναι καλύτερα να τα αποθηκεύουμε.Βάζω λαχανικά σε χαμηλά κουτιά με τρύπες για αέρα.Τοποθετώ τα κουτιά σε σταντ 15-20 cm από το πάτωμα, χωρίς να τα μετακινώ στον τοίχο. Εάν δεν υπάρχει χώρος αποθήκευσης, στεγνώστε ή παγώστε τα παντζάρια. Διατηρεί υπέροχα τις βιταμίνες.»

Valery: «Αποθηκεύω παντζάρια στο κελάρι με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Πήρα τη συμβουλή του φίλου μου και δεν το μετάνιωσα. Πριν από αυτό δοκίμασα όλες τις γνωστές μεθόδους, αλλά μέρος της συγκομιδής είχε ακόμα χαθεί. Ένας φίλος με συμβούλεψε να αποθηκεύσω τα παντζάρια σε μεταλλικό δοχείο με ομοιόμορφο λαιμό. Έβαλα τα αποξηραμένα λαχανικά σε μια φιάλη αλουμινίου και έκλεισα το λαιμό με ένα κομμάτι γυαλί. Μια ευθεία οπή στο δοχείο αποθήκευσης είναι απαραίτητη για τη σφράγιση. Έβαλα τη φιάλη στο κελάρι μέχρι την άνοιξη. Κάθε φορά που έβγαζα τα παντζάρια, σκούπιζα το ποτήρι από τη συμπύκνωση. Ως εκ θαύματος, όλοι οι καρποί διατηρήθηκαν μέχρι τα τέλη Μαΐου. Ταυτόχρονα, δεν αλλοιώθηκαν ούτε ξεθώριασαν. Κάθε τελευταία ρίζα ήταν καλά διατηρημένη και χρήσιμη. Μοιράζομαι την εμπειρία μου, δοκιμάστε το!»

συμπέρασμα

Εφαρμόζοντας τη γνώση αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχοντας προετοιμάσει σωστά τα φρούτα και τακτοποιήσετε την αποθήκευση λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σκευάσματα για έως και 7-8 μήνες όταν αποθηκεύονται στο υπόγειο. Η αποθήκευση στο σπίτι θα σας παρέχει παντζάρια για 4 μήνες.