Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στην πατάτα σε παιδιά και ενήλικες;

Οι πατάτες μπορούν δικαίως να ονομαστούν ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Λόγω της πανταχού παρουσίας του, έλαβε ακόμη και το όνομα «δεύτερο ψωμί». Αυτό το λαχανικό υπάρχει στο καθημερινό και εορταστικό μενού των περισσότερων ανθρώπων και ο αριθμός των πιάτων που μπορούν να ετοιμαστούν με αυτό είναι εκατοντάδες.

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη διατροφή τους χωρίς πατάτες, αλλά κάποιοι δεν μπορούν να τις φάνε λόγω αλλεργιών. Πώς μπορεί να εκδηλωθεί μια αλλεργία στις πατάτες και ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν για να αποφευχθούν προβλήματα, διαβάστε παρακάτω.

Μπορούν οι πατάτες να προκαλέσουν αλλεργίες;

Στην ερώτηση αν οι πατάτες είναι αλλεργιογόνα, οι περισσότεροι απαντούν αρνητικά, αλλά κάνουν λάθος. Ακόμα και αυτό ένα γνωστό και κοινό προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Η αλλεργία σε αυτό το λαχανικό είναι ένα σχετικά σπάνιο φαινόμενο., που ελάχιστοι συναντούν. Μπορεί όμως να εμφανιστεί αυθόρμητα και σε οποιαδήποτε ηλικία. Πρόσφατα, παιδιά κάτω των 6 ετών κινδυνεύουν.

Σπουδαίος! Αν και η αλλεργία στις πατάτες είναι σπάνια, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες, συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ.

Οι γιατροί συνδέουν τις αλλεργίες με τη γενική επιδείνωση της υγείας του έθνους, ανθυγιεινός τρόπος ζωής, ιδιαίτερα η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού. Στα παιδιά η δυσανεξία εμφανίζεται λόγω έλλειψης θηλασμού.

Δεν πρέπει να αποκλειστεί ένα κληρονομικό συστατικό.. Εάν οι γονείς έχουν αλλεργίες, το παιδί μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητο σε αυτήν.

Αλλεργίες σε άλλες καλλιέργειες:

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στα καρότα και πώς αντιμετωπίζεται;

Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία στο ρύζι και πώς εκδηλώνεται;

Γιατί εμφανίζονται αλλεργίες

Τα αίτια και οι μηχανισμοί της αλλεργίας στις πατάτες, καθώς και σε πολλά άλλα προϊόντα, δεν έχουν ακόμη μελετηθεί επαρκώς λεπτομερώς. Ένας αριθμός ουσιών που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Τα κύρια αλλεργιογόνα στις πατάτες είναι οι πρωτεΐνες.. Μεταξύ αυτών, τα πιο δραστικά είναι η πατατίνη, η τουμπερίνη και η καθεψίνη D.

Από τις μη πρωτεϊνικές ουσίες, το άμυλο πατάτας αποτελεί τη μεγαλύτερη απειλή.. Αυτός ο υδατάνθρακας φέρνει πολύ περισσότερο πρόβλημα σε όσους υποφέρουν από αλλεργίες, καθώς χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης με την κατανάλωση ενός προϊόντος που δεν σχετίζεται άμεσα με τις πατάτες. Άτομο με δυσανεξία άμυλο μπορεί να πάθει αλλεργική επίθεση τρώγοντας ζελέ μούρων ή κέτσαπ ντομάτας.

Αλλεργίες μπορεί να προκληθούν όχι μόνο από την κατανάλωση πατάτας. Μερικές φορές εμφανίζονται εξανθήματα ακόμα και όταν ξεφλουδίζουμε αυτό το λαχανικό ή από τη μυρωδιά του. Από αυτή την άποψη, οι νεαρές πατάτες είναι οι πιο επικίνδυνες για τους αλλεργικούς. Η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό είναι υψηλότερη από ό,τι στους παλιούς κονδύλους, επομένως η αλλεργική αντίδραση είναι πολύ πιο σοβαρή.

Σημεία και συμπτώματα αλλεργιών

Η δυσανεξία στην πατάτα μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορους τρόπους και μπορεί να επηρεάσει άτομα όλων των ηλικιών. - από βρέφη έως ηλικιωμένους. Τα συμπτώματα ποικίλλουν πολύ ανάλογα με την ηλικία του ατόμου.

Στα βρέφη

Για πρώτη φορά, συμπτώματα δυσανεξίας στην πατάτα μπορεί να εμφανιστούν σε μωρά στους 3-3,5 μήνες. Σε αυτή την ηλικία, το αλλεργιογόνο εισέρχεται στον οργανισμό μαζί με το μητρικό γάλα.ΤΤο γεγονός ότι ένα μωρό δεν μπορεί να έχει πατάτες μπορεί να προσδιοριστεί από τα ακόλουθα σημάδια::

• το παιδί είναι ανήσυχο και ιδιότροπο.
• εμφανίζονται προβλήματα με τον ύπνο.
• μείωση (και μερικές φορές πλήρης απώλεια) της όρεξης.
• Ρέψιμο με δυσάρεστη οσμή.
• σχηματισμός αερίου?
• κολικός;
• αλλαγές κοπράνων (αλλάζει το χρώμα και η συνοχή).

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, η μητέρα πρέπει αποκλείστε τις πατάτες από το μενού σας και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ακόμα μεγαλύτερος κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών εμφανίζεται εάν το παιδί τρέφεται με μπιμπερό. Ορισμένα μείγματα τροφίμων παρασκευάζονται με άμυλο πατάτας. Η κατανάλωση τους μπορεί να προκαλέσει τα ίδια συμπτώματα. Εάν το μωρό εμφανίσει δυσανεξία, είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε το μείγμα που χρησιμοποιείται με ένα υποαλλεργικό.

Σπουδαίος! Κατά την επιλογή υποαλλεργικών σκευασμάτων για τη διατροφή ενός αλλεργικού παιδιού, θα πρέπει να προτιμώνται αυτά που περιέχουν κατσικίσιο γάλα.

Η περίοδος από 4 μήνες έως ένα χρόνο που εισάγονται τα συμπληρωματικά τρόφιμα είναι επικίνδυνη.. Οι βρεφικές τροφές πολλών κατασκευαστών, ιδιαίτερα το τυρόπηγμα και οι διάφοροι πουρές, προσθέτουν άμυλο πατάτας ως πυκνωτικό.

Εάν η αλλεργία στην πατάτα ξεκίνησε σε παιδί άνω των 4 μηνών, πρέπει να αφαιρέσετε αυτό το προϊόν από τα συμπληρωματικά τρόφιμα. Υπάρχει πιθανότητα η αντίδραση να μην προκαλείται από ανοσοαπόκριση στο αλλεργιογόνο, αλλά από διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να περιμένετε έως και 11-12 μήνες.

Στα παιδιά

Μια αρνητική αντίδραση στις πατάτες σε παιδιά άνω του ενός έτους εκφράζεται ως εξής::

• κακή όρεξη?
• στομαχόπονος;
• κρίσεις ναυτίας και εμέτου?
• διάρροια;
• φαγούρα?
• ερυθρότητα και ξεφλούδισμα του δέρματος (ειδικά στα μάγουλα), εξανθήματα και φουσκάλες.
• ρινική συμφόρηση.

Εάν ένα μικρό παιδί έχει δυσανεξία στις πατάτες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.. Τα καλά νέα είναι ότι πολλά παιδιά απαλλαγούν από τις αλλεργίες μετά από 6 χρόνια και μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια αυτό το λαχανικό.

Σε ενήλικες

Συμπτώματα αλλεργίας σε ενήλικες:

• δερματικά εξανθήματα - ερυθρότητα, φουσκάλες, φουσκάλες.
• Ο έντονος κνησμός, ειδικά σε περιοχές με εξανθήματα, μπορεί να συνοδεύεται από ξηρότητα και απολέπιση του δέρματος.
• ρινική καταρροή, πρήξιμο των βλεννογόνων, φτέρνισμα.
• κρίσεις ναυτίας, έμετου, πόνου στο στομάχι, κολικούς, μετεωρισμού, διάρροιας (μερικές φορές με ίχνη βλέννας και αίματος).
• μειωμένη ή πλήρης απώλεια της όρεξης.

Η πιο κοινή αντίδραση στους ενήλικες είναι δερματικά εξανθήματα και κνησμός.. Εμφανίζονται ήδη στα πρώτα λεπτά μετά την κατανάλωση πατάτας. Άλλα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μετά από λίγες ώρες.

Σπουδαίος! Η αντίδραση σε διαφορετικούς τύπους πατάτας μπορεί να ποικίλλει πολύ. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος αλλεργίας εμφανίζεται όταν καταναλώνετε νεαρές πατάτες και κόνδυλους που έχουν υποστεί έντονη επεξεργασία με φυτοφάρμακα.

Τύποι αλλεργικής αντίδρασης

Η δυσανεξία στην πατάτα μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορους τρόπους.

Ανάλογα με τα συμπτώματα, οι γιατροί διακρίνουν 4 τύπους αντιδράσεων:

1. Δερματολογικό. Χαρακτηρίζεται από κνησμό (κατά κανόνα εμφανίζεται στο στόμα), εμφάνιση εξανθήματος και ανάπτυξη ατοπικής δερματίτιδας. Σε ήπιες αλλεργίες, έλκη με λευκό υγρό στο εσωτερικό ή κόκκινες κηλίδες εμφανίζονται μόνο γύρω από τα χείλη, σε σοβαρές περιπτώσεις καλύπτουν ολόκληρο το σώμα.
2. Τροφή. Χαρακτηρίζεται από πόνο στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια. Αυτός ο τύπος αλλεργίας συχνά συγχέεται με την τροφική δηλητηρίαση.
3. Αναπνευστικός. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο πάσχει από βήχα και καταρροή, που εμφανίζεται λόγω φλεγμονής των βλεννογόνων μεμβρανών και εμφανίζεται δύσπνοια.
4. Σύστημα. Αυτή είναι η πιο σπάνια και σοβαρή αντίδραση. Μπορεί να προκαλέσει υπόταση (σοβαρή μείωση της αρτηριακής πίεσης), οίδημα Quincke (τοπικό, ταχέως εξαπλούμενο οίδημα που επηρεάζει συχνότερα το λαιμό ή το κάτω μέρος του προσώπου) ή αναφυλακτικό σοκ. Τα φαινόμενα αυτά είναι θανατηφόρα και απαιτούν άμεση νοσηλεία.

Διάγνωση αλλεργιών

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στην πατάτα, θα πρέπει να το κάνετε αφαιρέστε το αμέσως από το μενού για 4-5 εβδομάδες. Στη συνέχεια, πρέπει να φάτε ξανά μερικές πατάτες για να δείτε εάν εμφανίζονται συμπτώματα αλλεργίας. Τα δερματικά εξανθήματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 5-10 λεπτά μετά την κατανάλωση.

Μερικές φορές η δυσανεξία στην πατάτα είναι εποχιακήόταν τα αναπνευστικά αλλεργιογόνα (γύρη φυτών) αντιδρούν διασταυρούμενα με τροφικά αλλεργιογόνα και προκαλούν ανοσοαπόκριση. Τα άτομα με αλλεργίες στη γύρη σημύδας πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά κατά την περίοδο ανθοφορίας αυτού του φυτού. Η γύρη σημύδας μπορεί να αντιδράσει διασταυρούμενα με τις πατάτες.

Μια αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί όχι στους ίδιους τους κόνδυλους, αλλά στα μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν στη μαγειρική προϊόν. Μερικές φορές μια τροφική αντίδραση γίνεται σημάδι όχι αλλεργίας, αλλά δηλητηρίασης από σολανίνη ή φυτοφάρμακα. Επομένως, μόνο ένας γιατρός μπορεί να αναγνωρίσει το αλλεργιογόνο και να συνταγογραφήσει αποτελεσματική θεραπεία.

Με βάση τα αποτελέσματα της αρχικής εξέτασης του ασθενούς, ο αλλεργιολόγος παραπέμπει για εξετάσεις για τον προσδιορισμό του αλλεργιογόνου. Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαγνωστικών:

• εξέταση αίματος για την περιεκτικότητα σε ηωσινόφιλα - αλλεργικά κύτταρα.
• δερματικές δοκιμές?
• εξέταση αίματος για ανοσοσφαιρίνες.
• μελέτη της ανοσολογικής κατάστασης του ασθενούς.

Μια πορεία θεραπείας συνταγογραφείται μόνο μετά τη λήψη των αποτελεσμάτων των εξετάσεων. Δεν μπορείτε να κάνετε αυτοθεραπεία - μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση.

Θεραπεία της αλλεργίας στην πατάτα

Η θεραπεία μπορεί να χωριστεί σε τρία μπλοκ: δίαιτα, διαχείριση συμπτωμάτων και φαρμακευτική θεραπεία.

Πρώτα απ 'όλα, αποφύγετε την επαφή με το αλλεργιογόνο.. Για να γίνει αυτό, ο γιατρός συνταγογραφεί μια ειδική δίαιτα χωρίς πατάτες και τροφές που περιέχουν άμυλο.

Οι αναστολείς των υποδοχέων Η1 ισταμίνης χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων ("Fenistil-gel"), κρομόνες ("Intal" ή "Cromoglicic acid") και τοπικά γλυκοκορτικοστεροειδή ("Beclomethasone").

Εάν υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης οιδήματος Quincke, είναι απαραίτητο έχετε πρόχειρη πρεδνιζολόνη για να κάνετε την ένεση έγκαιρα.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να θεραπεύσετε παιδιά και ενήλικες με τα ίδια φάρμακα. Πολλά αντιισταμινικά αντενδείκνυνται σε μικρά παιδιά επειδή το δραστικό συστατικό τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες.

Βρέφη ηλικίας από 1 μηνός εάν αναπτυχθούν αλλεργίες, δώστε Suprastin και Fenistil (με τη μορφή σταγόνων).

Επιτρέπονται παιδιά άνω του 1 έτους "Tavegil" και "Erius" (σε μορφή σιροπιού), καθώς και "Zodak" (σε μορφή σταγόνων). Μετά από 6 χρόνια, επιτρέπεται η χρήση δισκίων Tavegila, Zirteca και Fexadin.

Για τους ενήλικες, το φάσμα των αντιισταμινικών είναι πολύ ευρύτερο. Ελλείψει αντενδείξεων, πάρτε φάρμακα της πρώτης (δραστικές ουσίες - κλεμαστίνη, χλωροπυραμίνη κ.λπ.), δεύτερης (δραστική ουσία - λοραταδίνη) ή τρίτης γενιάς (δραστικές ουσίες - σετιριζίνη, φεξοφεναδίνη, δεσλοραταδίνη).

Η ειδική για το αλλεργιογόνο ανοσοθεραπεία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αιτίας των αλλεργιών και όχι των εκδηλώσεών τους.. Στόχος του είναι να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και να εμποδίσει την απελευθέρωση ανοσοσφαιρινών. Για να γίνει αυτό, μικρές δόσεις του αλλεργιογόνου εγχέονται στο σώμα του ασθενούς.Αυτή η θεραπεία διαρκεί πολύ (η πορεία διαρκεί 3-7 χρόνια) και απαιτεί πειθαρχία και υπομονή από τον ασθενή. Μόνο αυτή η μέθοδος προωθεί την πλήρη ανάρρωση από τις αλλεργίες.

Ενδιαφέροντα πράγματα για τις πατάτες:

Τα οφέλη και οι βλάβες της πατάτας για τον ανθρώπινο οργανισμό

Πατάτες για απώλεια βάρους: μπορείτε να τις φάτε σε δίαιτα;

Πρόληψη αλλεργιών

Άτομα με δυσανεξία στην πατάτα ακολουθήστε κανόνες που αποτρέπουν τις αλλεργικές κρίσεις:

1. Πριν καταναλώσετε νέα προϊόντα, μελετήστε τη σύνθεσή τους λεπτομερώς. Πολλά προϊόντα περιέχουν άμυλο πατάτας, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αντίδραση. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται.
2. Μην αγοράζετε βραστά λουκάνικα κατά βάρος, αρτοσκευάσματα ή άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς αρχική συσκευασία. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος αγοράς προϊόντος με προσθήκη αμύλου.
3. Σε καφετέριες και εστιατόρια, ενημερώστε τους σερβιτόρους για αλλεργία στις πατάτες. Συμβαίνει ότι το μενού δεν υποδεικνύει τη σύνθεση των πιάτων και οι πατάτες δεν περιλαμβάνονται πάντα στη λίστα των συστατικών.
4. Κατά την επίσκεψη, ενημερώστε τους οικοδεσπότες για τις αλλεργίες σας. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το μενού.
5. Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, αποφύγετε να ξεφλουδίζετε πατάτες, ειδικά τις νεαρές. Εάν πρέπει να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε λαστιχένια γάντια και στην περίπτωση του αναπνευστικού τύπου χρησιμοποιήστε μάσκα.
6. Έχετε πάντα στη διάθεσή σας αντιισταμινικά και κορτικοστεροειδή για τη θεραπεία δερματικών εξανθημάτων. Λαμβάνετε όλα τα φάρμακα στα ταξίδια, ακόμη και βραχυπρόθεσμα.
7. Εάν ένα παιδί πάσχει από αλλεργίες, προειδοποιήστε για αυτό τους ενήλικες με τους οποίους περνά πολύ χρόνο - παππούδες, γιαγιάδες, νταντάδες, παιδαγωγούς, δάσκαλους.

Η γνώμη των γιατρών

Γιατροί σημειώστε τη δυσκολία διαφοροποίησης των αλλεργιών στην πατάτα από άλλες ασθένειες.

A. Adaleva, αλλεργιολόγος: «Αν παρατηρήσετε ο ίδιος αλλεργική αντίδραση στις πατάτες (ανεξάρτητα από τα διαγνωστικά αποτελέσματα), το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Το πόσο καιρό πρέπει να ακολουθείτε τη δίαιτα είναι μια δύσκολη ερώτηση. Εάν έχετε μια κοινή δυσανεξία, μπορεί να υποχωρήσει με την πάροδο του χρόνου. Αλλά αν μιλάμε για μια αληθινή αλλεργία, τότε, κατά κανόνα, επιμένει σε όλη τη ζωή»..

M. Shcheglova, αλλεργιολόγος-ανοσολόγος: «Οι άνθρωποι συχνά συγχέουν τα συμπτώματα των αλλεργιών και άλλων ασθενειών. Με τις αναπνευστικές αλλεργίες, ο ασθενής μπορεί να αισθάνεται ότι έχει κρυώσει· περιπτώσεις δερματικών εκδηλώσεων σπάνια συνδέονται επίσης με αλλεργίες. Ένα άτομο έρχεται στην κλινική και του συνταγογραφείται λάθος θεραπεία. Όμως ο πρωτοβάθμιος γιατρός είναι υποχρεωμένος να υποψιάζεται τέτοια πράγματα. Πριν επισκεφτεί έναν αλλεργιολόγο, ένα άτομο υποβάλλεται σε άχρηστη θεραπεία για πολλούς μήνες, και μερικές φορές πολλά χρόνια. Για να διακρίνουμε τις αλλεργίες από άλλες ασθένειες, είναι απαραίτητο να γίνει μια στενή διάγνωση»..

συμπέρασμα

Οι πατάτες έχουν γίνει μέρος της καθημερινής διατροφής ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων και πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς αυτό το λαχανικό. Αλλά δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν.

Όσοι πάσχουν από δυσανεξία στην πατάτα πρέπει να επιλέξουν προσεκτικά το μενού, να ακολουθήσουν προληπτικά μέτρα ή να ακολουθήσουν την πορεία θεραπείας που συνταγογραφεί ο γιατρός.