Χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και περιγραφή της ποικιλίας μωβ πατάτας

Το ασυνήθιστο μοβ χρώμα, η πλούσια σύνθεση σε μέταλλα, βιταμίνες και φλαβονοειδή, η νόστιμη γεύση ξηρών καρπών της πατάτας - όλα αυτά φαίνονται απίστευτα στον Ρώσο κηπουρό. Ωστόσο, οι μοβ πατάτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στη χώρα μας. Ας εξετάσουμε γιατί αυτό το λαχανικό είναι τόσο καλό και ποιες είναι οι λεπτές αποχρώσεις της καλλιέργειας του σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες.

Περιγραφή της ποικιλίας

Οι μοβ πατάτες έχουν μια λεπτή, ξηρή γεύση και διακρίνονται από ενδιαφέροντα χρώματα κονδύλου: από απαλό λιλά έως έντονο μοβ. Εκτιμάται ιδιαίτερα για τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη χημική του σύσταση.

Προέλευση και ανάπτυξη

Η φλούδα και ο πολτός στο χρώμα του λιλά δεν σχετίζονται με τη γενετική μηχανική. Προφανώς οι χρωματιστές πατάτες προέρχονται από τη Νότια Αμερική και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Αναφορά! Περίπου 120 ενδιάμεσα δείγματα πατάτας συμμετέχουν στην ανάπτυξη κτηνοτρόφων, γεγονός που θα καταστήσει δυνατή την απόκτηση νέων ποικιλιών και υβριδίων στο μέλλον.

Ο πολιτισμός εμφανίστηκε στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα. Οι επιστήμονες εργάζονται για να βελτιώσουν την ποιότητα της διατήρησης της πατάτας και την αντοχή στις ασθένειες.

Ποικιλίες ποικιλιών

Υπάρχουν λίγα μωβ ποικιλίες πατάτας ξένη και εγχώρια επιλογή. Μερικά έχουν ασυνήθιστο χρώμα μόνο στο δέρμα, άλλα είναι μωβ και μοβ στο εσωτερικό.

Γαλάζιος Δούναβης

Αυτή η μεσαία πρώιμη ποικιλία αγγλικής επιλογής είναι ανθεκτική σε ασθένειες, μηχανικές βλάβες και ξηρασία. Έχει μια πυκνή φλούδα λιλά-ιώδους απόχρωσης. Η απόδοση της πατάτας Blue Danube είναι περίπου 350 c/ha. Ο λευκός πολτός είναι νόστιμος και δεν παραψήνεται. Χρησιμοποιείται για σούπες, σαλάτες και τηγάνισμα.

αθίγγανος

Μέτρια πρώιμη ποικιλία δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, είναι ανθεκτικό στον καρκίνο, τη γκρίζα σήψη και την ψώρα. Η σάρκα είναι κιτρινωπή και τρυφερή. Οι κόνδυλοι έχουν λεπτές φλούδες, γι' αυτό συνιστάται να τους σκάβετε με το χέρι. Η παραγωγικότητα είναι 200–250 c/ha, από 6 έως 14 πατάτες παράγονται σε έναν θάμνο.

Όλα Μπλε

Το όνομα της ποικιλίας αυτής της μωβ πατάτας σημαίνει «Όλο μπλε» στα αγγλικά. Οι κόνδυλοι έχουν ένα ενδιαφέρον χρώμα: η φλούδα και το μέσο του πολτού είναι σκούρο μπλε και το ανώτερο στρώμα είναι ανοιχτό μπλε. Εάν κόψετε μια πατάτα, ένας ελαφρύς δακτύλιος φαίνεται καθαρά στην κοπή. Κατά τη θερμική επεξεργασία διατηρείται το χρώμα του πολτού.

Οι οβάλ κόνδυλοι είναι μεγάλοι: μερικοί ζυγίζουν μέχρι 200 ​​γρ. Η συγκομιδή δεν διαρκεί πολύ, περίπου 3 μήνες, και βλασταίνει γρήγορα.

Πασχαλιά

Ρωσική ποικιλία μεσαίας εποχής. Οι κόνδυλοι είναι μεσαίου μεγέθους, η απόδοση είναι 150-180 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα. Η σάρκα της πατάτας είναι λιλά με ελαφριά γεύση αμυγδάλου. Καλό για σαλάτες.

Miracle Man

Η πατάτα μεσαίας σεζόν Chudesnik δημιουργήθηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Γεωργίας των Ουραλίων. Η φλούδα και ο πολτός είναι βιολετί-αμέθυστος, η γεύση είναι πιο λεπτή από αυτή των συνηθισμένων κονδύλων. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στις μυκητιασικές ασθένειες και στις δυσμενείς κλιματικές συνθήκες. Η παραγωγικότητα είναι χαμηλή: 100–180 c/ha.

Adirondack Blue

Πατάτες μεσαίας σεζόν αμερικανικής επιλογής. Η παραγωγικότητα φτάνει τα 400 κιλά ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα γης. Η καλλιέργεια είναι ευαίσθητη στην ψώρα και την όψιμη προσβολή. Η συγκομιδή είναι ανεπαρκώς αποθηκευμένη· ήδη στα μέσα του χειμώνα αρχίζει να φυτρώνει και γίνεται μαλακή.Ο πολτός έχει μελάνι χρώμα, δεν βράζει καλά, είναι πιο κατάλληλος για τηγάνισμα.

Μιάμι

Μια μεσοπρώιμη ποικιλία, ανθεκτική στην όψιμη μάστιγα, κατάλληλη για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας, τη Σιβηρία και τα Ουράλια. Παραγωγικότητα - 350–400 c/ha. Η φλούδα και ο πολτός των μεγάλων κονδύλων (βάρους έως 110 g) είναι μπλε-ιώδες. Οι πατάτες του Μαϊάμι έχουν γλυκιά γεύση· το λαχανικό είναι κατάλληλο για πολτοποίηση.

Vitelot (γαλλική τρούφα)

Μια όψιμη ποικιλία, οι κόνδυλοι παράγουν μικρούς (όχι περισσότερο από 10 cm σε μήκος). Κάτω από τον θάμνο σχηματίζονται 6-8 λαχανικά, βάρους 60-75, λιγότερο συχνά - έως 100 γρ. Οι κηπουροί σημειώνουν χαμηλές αποδόσεις: ακόμη και υπό ευνοϊκές συνθήκες, δεν συγκομίζονται περισσότερα από 200 κιλά από 1 εκτάριο γης.

Αναφορά! Αυτή η ποικιλία άρεσε ιδιαίτερα στον Alexandre Dumas.

Οι πατάτες τρούφας έχουν ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού και έχουν καλή διάρκεια ζωής λόγω της παχιάς φλούδας τους. Θεωρείται γκουρμέ ποικιλία. Ο σκούρο μωβ πολτός περιέχει πολλές ανθοκυανίνες και άμυλο. Κατάλληλο για πουρέ.

Μωβ Περουβιανό (Περουβιανό μωβ)

Ποικιλία μέτριας απόδοσης και αρκετά όψιμη. Η μάζα του κονδύλου είναι περίπου 80 g· περίπου 180 κιλά πατάτας συλλέγονται από εκατό τετραγωνικά μέτρα γης. Ο πολτός έχει έντονη γεύση φουντουκιού, γι' αυτό προστίθεται συχνά σε σαλάτες, ακόμη και ωμός. Το λαχανικό είναι μωβ έξω και μέσα.

Χημική σύνθεση

Όλες οι μωβ ποικιλίες πατάτας περιέχουν:

• ανθοκυανίνες;
• ασβέστιο και κάλιο?
• φαινολικά οξέα;
• βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, Α, C, Ε;
• καροτενοειδή.

Οι κόνδυλοι περιέχουν 12-13% άμυλο, το οποίο είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό των λευκοκίτρινων ομολόγων τους. Ως εκ τούτου, αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.

Περίοδος ωρίμανσης

Τυπικά, περνούν 60-90 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως την πλήρη ωρίμανση. Αυτές οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία.

Παραγωγικότητα

Οι περισσότερες ποικιλίες μοβ πατάτας έχουν υψηλές αποδόσεις: έως 400 κιλά ανά 1 εκτάριο γης. Εξαιρούνται οι ποικιλίες Lilac, Vitelot και Peruvian Violet. Η απόδοσή τους δεν ξεπερνά τα 200 κιλά ανά 1 στρέμμα.

Αντοχή σε ασθένειες

Οι λιλά-μοβ πατάτες είναι λιγότερο ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα από τις κανονικές πατάτες.

Κύριες ασθένειες:

• όψιμη μάστιγα?
• ψώρα;
• βακτηριακός καρκίνος?
• όλα τα είδη σήψης.

Χαρακτηριστικά των κονδύλων

Ανάλογα με την ποικιλία, ο πολτός έχει χρώμα λευκό, κίτρινο ή μελάνι και η φλούδα είναι πάντα έγχρωμη και αρκετά πυκνή. Το βάρος των επιμήκων κονδύλων κυμαίνεται από 60 έως 150 g.

Απαιτήσεις για το κλίμα

Οι πατάτες με χρωματιστό πολτό δεν καλλιεργούνται ακόμη σε βιομηχανική κλίμακα στην ΚΑΚ. Ωστόσο, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι που είναι έτοιμοι να πειραματιστούν είναι εξίσου επιτυχημένοι στην καλλιέργεια αυτού του λαχανικού σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, εκτός από τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή: λόγω του σκληρού κλίματος, η καλλιέργεια αναπτύσσεται άσχημα. Ορισμένες ποικιλίες (Μαϊάμι, Chudesnik) είναι πιο ανθεκτικές στις αντίξοες καιρικές συνθήκες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα κύρια πλεονεκτήματα των μωβ πατάτας είναι η θρεπτική τους αξία και η πλούσια σύνθεσή τους. Τα κύρια μειονεκτήματα είναι η ευαισθησία σε ασθένειες και η κακή διάρκεια ζωής.

Χαρακτηριστικά της πατάτας μωβ χρώματος:

• κόνδυλοι και πολτός ασυνήθιστου χρώματος, γεύση καρυδιού.
• ο πολιτισμός είναι πιο ιδιότροπος στη φροντίδα και αποθηκεύεται χειρότερα.
• Οι πατάτες παραμένουν έγχρωμες ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι μωβ πατάτες περιέχουν κάλιο, το οποίο συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ανθοκυανίνες και οι πολυφαινόλες έχουν αντιοξειδωτική δράση και αναστέλλουν τη γήρανση του οργανισμού.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και της ομορφιάς του δέρματος και οι βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Τα καροτενοειδή είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος, το ασβέστιο είναι σημαντικό για το σκελετικό σύστημα.

Οι διαιτητικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο, το λαχανικό είναι εγκεκριμένο για τη διατροφή ατόμων με διαβήτη.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας

Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, συνιστάται να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Η κουλτούρα είναι απαιτητική για φροντίδα και απαιτεί υπομονή και ορισμένες δεξιότητες.

Προετοιμασία για προσγείωση

Οι κόνδυλοι αρχίζουν να προετοιμάζονται 1,5 μήνα πριν από τη φύτευση. Μεταφέρονται από την αποθήκευση σε ένα πιο ζεστό μέρος και απλώνονται σε ένα στρώμα.

Σπουδαίος! Η ιδανική θερμοκρασία για τη βλάστηση των κονδύλων είναι +10…+12°C. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των βλαστών, οι σπόροι ψεκάζονται περιοδικά με νερό.

Όταν τα λάχανα φτάσουν τα 2 εκατοστά, οι πατάτες βγαίνουν στο φως για να μην τεντώσουν πολύ τα λάχανα.

Απαιτήσεις εδάφους

Η απόδοση και η γεύση των λαχανικών εξαρτώνται από τη σύνθεση του εδάφους. Το πιο ακατάλληλο έδαφος για μοβ πατάτες είναι το αργιλώδες, το πιο ευνοϊκό είναι ελαφρύ και γόνιμο, κορεσμένο με αέρα. Το λαχανικό δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά πρέπει επίσης να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού.

Πριν από τη φύτευση, το έδαφος σκάβεται δύο φορές: το φθινόπωρο, πριν από τον πρώτο παγετό και την άνοιξη, αμέσως πριν από τη φύτευση. Εάν το χώμα είναι πολύ σκληρό, προσθέστε άμμο ποταμού.

Ημερομηνίες, σχήμα και κανόνες φύτευσης

Το λαχανικό φυτεύεται την άνοιξη, όταν το έδαφος ζεσταίνεται στους +5...+7°C, αφού το φυτό δεν αντέχει τους όψιμους ανοιξιάτικους παγετούς.

Στο σκαμμένο χώμα γίνονται τρύπες βάθους περίπου 10 cm και προστίθεται τέφρα ξύλου για απολύμανση.Οι τρύπες γίνονται σύμφωνα με ένα σχέδιο 35x60 cm για να παρέχουν αρκετό χώρο για ριζοβολία και σχηματισμό θάμνων. Οι πατάτες φυτεύονται στις προετοιμασμένες τρύπες χρησιμοποιώντας μία από τις επιλεγμένες μεθόδους.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Η καλλιέργεια μοβ πατάτας δεν διαφέρει από την καλλιέργεια κανονικών ποικιλιών.

Υπάρχουν δύο μέθοδοι φύτευσης:

• παραδοσιακά μάτια?
• σπορόφυτο

Με τη μέθοδο του ματιού, το παρασκευασμένο σποροειδές υλικό θάβεται στις τρύπες, πασπαλισμένο με στάχτη ξύλου. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται συνήθως 10-14 ημέρες μετά τη φύτευση.

Στη δεύτερη επιλογή, οι σπόροι σπέρνονται στο σπίτι για σπορόφυτα. Μετά από αυτό, τα τελειωμένα λάχανα μεταφέρονται σε μόνιμο μέρος. Η αναφύτευση ξεκινά τον Μάιο, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +5...+7°C.

Αποχρώσεις φροντίδας

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία μωβ πατάτες και να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει να ταΐσετε τα φυτά, το νερό και τα ζιζάνια εγκαίρως.

Λειτουργία ποτίσματος

Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει συνεχή παρακολούθηση της υγρασίας του εδάφους. Εάν δεν υπάρχει βροχόπτωση για 10-15 ημέρες, τα σπορόφυτα ποτίζονται με ζεστό νερό. Η άρδευση είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την εκβλάστηση και μετά την ανθοφορία. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού στο έδαφος.

Όταν σχηματίζεται μια χωμάτινη κρούστα, χαλαρώνει καλά.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι μωβ ποικιλίες πατάτας απαιτούν περιοδική σίτιση: κατά την εκβλάστηση και μετά την ανθοφορία. Χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα και λιπάσματα καλίου. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η προσθήκη χούμου σε αναλογία 0,5 kg ανά 1 m².

Βοτάνισμα και ανύψωση

Η πρώτη αναρρίχηση πραγματοποιείται μετά την εμφάνιση φιλικών βλαστών. Αυτό θα προστατεύσει τους νεαρούς θάμνους από τους παγετούς επιστροφής και θα διατηρήσει την υγρασία. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 30–35 cm.

Το ξεβοτάνισμα πραγματοποιείται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ανάλογα με τις ανάγκες.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Πολλές ποικιλίες είναι ανθεκτικές σε μεγάλες ασθένειες της πατάτας, αλλά οι προφυλάξεις δεν είναι ποτέ περιττές.

Προσοχή! Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία με μυκητοκτόνο και επεξεργάζονται με υπερμαγγανικό κάλιο. Αυτό θα προστατεύσει τα φυτά από την όψιμη προσβολή και ορισμένα παράσιτα.

Είναι σημαντικό να αλλάξετε τη θέση φύτευσης, εναλλάσσοντας καλλιέργειες στο χώρο με όσπρια και σταυρανθή λαχανικά.

Για τις ασθένειες της πατάτας, χρησιμοποιούνται μείγμα Bordeaux, θειικός χαλκός, Kuprikol, Kurzat R (παρασκευάσματα με βάση άλατα χαλκού), Ditan M-45 (ενεργό συστατικό - mancozeb), Shirlan, Thanos.

Τα σκαθάρια του Κολοράντο και τα σκαθάρια κλικ είναι οι κύριοι εχθροί της καλλιέργειας. Καταστρέφουν τις κορυφές και την εμφάνιση των κονδύλων, μειώνουν την παραγωγικότητα και επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια ζωής των λαχανικών. Τα παράσιτα εξαλείφονται με εντομοκτόνα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι συνθήκες συλλογής και αποθήκευσης μωβ πατάτας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Ορισμένες ποικιλίες κονδύλων έχουν αρκετά παχύ δέρμα· τα λαχανικά συλλέγονται χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό ή τρακτέρ:

• Witelot;
• Γαλάζιος Δούναβης;
• Περουβιανό μωβ.

Είναι καλύτερα να σκάβετε περισσότερους τρυφερούς κόνδυλους με το χέρι με ένα φτυάρι ή πιρούνι. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Όλα Μπλε?
• Αθίγγανος;
• Πασχαλιά;
• Adirondack Blue;
• Miracle Man;
• Μιάμι.

Διαφορετικά, η τεχνική συγκομιδής είναι ίδια με τις κανονικές πατάτες. Μετά την ωρίμανση, οι θάμνοι προ-κλαδεύονται, αφήνοντας τους μίσχους σε ύψος 10–12 cm.

Οι κόνδυλοι σκάβονται μόνο σε ξηρό καιρό. Τα λαχανικά στεγνώνουν στον ήλιο ή κάτω από ένα θόλο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

Οι περισσότερες ποικιλίες δεν αντέχουν τη μακροχρόνια αποθήκευση. Για το λόγο αυτό οι καλοκαιρινοί κάτοικοι διαθέτουν ένα μικρό οικόπεδο για το νόστιμο λαχανικό.

Διατηρήστε τη συγκομιδή σε θερμοκρασία +2...+3°C, σε χώρο προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία.

Οι ποικιλίες Vitelot, Peruvian Violet και Blue Danube έχουν καλή διάρκεια ζωής (4–6 μήνες). Τα υπόλοιπα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Δυσκολίες στην ανάπτυξη

Το κύριο πρόβλημα κατά την καλλιέργεια μωβ πατάτας είναι η προστασία από ασθένειες και παράσιτα. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η υδατική ισορροπία του εδάφους και να αποφευχθεί η υγρασία και η ξήρανση.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς και κριτικές

Στους κατοίκους του καλοκαιριού αρέσει το ασυνήθιστο χρώμα των λαχανικών, η γεύση και η απόδοση της καλλιέργειας.

Serafima, Stary Oskol: «Πέρυσι φυτέψαμε Vitelot στη ντάτσα μας. Οι κόνδυλοι αποδείχθηκαν ενδιαφέροντες και ελκυστικοί. Στα εγγόνια άρεσε το ασυνήθιστο χρώμα και ο σύζυγός μου εκτιμούσε τη γεύση του ξηρού καρπού».

Σεργκέι, θέση. Otradovka: «Στη γυναίκα μου αρέσει να πειραματίζεται, γι' αυτό πρότεινε να φυτέψουν μοβ πατάτες στον κήπο. Παρήγγειλα την ποικιλία Lilac. Φυτέψαμε περίπου μισό στρέμμα και πήραμε μιάμιση σακούλα πατάτες. Το πότισα δύο φορές το καλοκαίρι. Γενικά μου άρεσε, ήταν νόστιμο. Θα φυτέψω κι άλλο».

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Ποικιλία μωβ πατάτας υψηλής απόδοσης “Cornflower” από εγχώριους κτηνοτρόφους

Μεσοπρώιμη ποικιλία επιτραπέζιας πατάτας Gourmet μωβ

Ταξινόμηση πατάτας ανά είδος

συμπέρασμα

Οι πατάτες από λιλά, λιλά, βιολετί χρώματα κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των εγχώριων ερασιτεχνών κηπουρών. Οι κόνδυλοι εκτιμώνται όχι μόνο για το ασυνήθιστο χρώμα του πολτού, αλλά και για τις ευεργετικές διατροφικές τους ιδιότητες.

Το λαχανικό δεν καλλιεργείται ακόμη σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της ανάγκης φροντίδας και της χαμηλής διάρκειας ζωής. Ωστόσο, η επιστήμη δεν μένει ακίνητη· οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για να βελτιώσουν αυτούς τους δείκτες.Υπάρχει κάθε πιθανότητα στο εγγύς μέλλον, τα πιάτα από μοβ πατάτες να γίνουν συνηθισμένα στα τραπέζια των κατοίκων της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ.