Ταξινόμηση πατάτας ανά είδος

Υπάρχουν περίπου 4.000 διαφορετικές ποικιλίες πατάτας στον κόσμο. Το κρατικό μητρώο της Ρωσίας περιλαμβάνει περίπου 300 ποικιλίες που έχουν εγκριθεί για καλλιέργεια στη χώρα. Όλα διαφέρουν μεταξύ τους, επομένως η επιλογή του σωστού μπορεί να είναι δύσκολη. Στο άρθρο παρουσιάζουμε περισσότερα από 15 ονόματα πατάτας, ταξινομημένα ανά ομάδες και φωτογραφίες.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της πατάτας;

Οι πατάτες συνήθως χωρίζονται σε κατηγορίες ανάλογα με διάφορα χαρακτηριστικά.:

• σκοπός (ο τελικός σκοπός για τον οποίο καλλιεργείται η καλλιέργεια).
• χρώμα (λάβετε υπόψη τη σκιά της φλούδας και του πολτού).
• χρόνος ωρίμανσης?
• παραγωγικότητα;
• αντοχή σε περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Τύποι πατάτας κατά σκοπό

Οι πατάτες χωρίζονται σε ποικιλίες ανάλογα με το σκοπό:

1. Τραπεζαρίες. ΣΕ κόνδυλοι περιέχει περίπου 18% άμυλο, καθώς και β-καροτίνη, βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες πατάτας καλλιεργούνται για ανθρώπινη κατανάλωση.
2. Τεχνικός. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται μόνο για επεξεργασία άμυλο και αλκοόλ.
3. Ταίζω. Ο πολτός περιέχει πολλή πρωτεΐνη και άμυλο. Τέτοια λαχανικά συνιστώνται για τη διατροφή των ζώων.
4. Παγκόσμιος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άμυλο (16-18%) επιτρέπει στους κόνδυλους να χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. Τα καλά γευστικά χαρακτηριστικά τα καθιστούν κατάλληλα για γαστρονομικούς σκοπούς.

Οι επιτραπέζιες πατάτες χωρίζονται σε διάφορες υποκατηγορίες:

1. ΕΝΑ. Ο πολτός είναι πυκνός και υδαρής. Η σκόνη απουσιάζει εντελώς ή είναι ελάχιστη. Κατά το μαγείρεμα, οι κόνδυλοι δεν μαλακώνουν. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και μπαμιών.
2. ΣΕ. Ο πολτός είναι μέτρια υδαρής, πυκνός και ελαφρώς αλευρώδης. Κατά τη θερμική επεξεργασία βράζει ελαφρώς. Ιδανικό για τηγάνισμα και σούπες.
3. ΜΕ. Οι πατάτες έχουν μέτρια αλευρώδη, μαλακή και ελαφρώς υδαρή σάρκα. Κατάλληλα για τηγάνισμα, βράσιμο στη φλούδα τους, παρασκευή πουρέ.
4. ΡΕ. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες με κονδύλους μαλακής, αλευρώδης σύστασης, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ και το ψήσιμο.

Διαφορές στο δέρμα της πατάτας και στο χρώμα του πολτού

Η φλούδα αυτού του λαχανικού μπορεί να είναι πολλών χρωμάτων:

• άσπρο;
• κίτρινο ή ανοιχτό καφέ?
• κόκκινο (αυτή η απόχρωση οφείλεται σε ανθοκυανίνες - φυσικά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).
• μωβ (η ένταση του χρώματος εξαρτάται άμεσα από τη συγκέντρωση των ανθοκυανινών).

Ο πολτός έχει επίσης διαφορετικά χρώματα:

• άσπρο;
• κρέμα ή κίτρινο - όσο πιο σκούρα είναι η απόχρωση, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα βήτα-καροτίνης που υπάρχει στο λαχανικό.
• κόκκινο-ιώδες - είναι ανθεκτικά σε δυσμενείς συνθήκες, όπως κρυοπαγήματα και ξηρασίες.

Ταξινόμηση της πατάτας ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της πατάτας είναι η περίοδος ωρίμανσης. Αυτή είναι η χρονική περίοδος από την εμφάνιση των δενδρυλλίων έως τη συγκομιδή. Ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης, όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες.:

• υπερ-πρώιμη (ή εξαιρετικά πρώιμη)?
• νωρίς;
• μέσα στις αρχές?
• μέσα της σεζόν?
• αργά.

Εξαιρετικά νωρίς

Η περίοδος ωρίμανσης τέτοιων πατατών κυμαίνεται μεταξύ 35-50 ημερών. Μπορείτε να πάρετε 2 συγκομιδές ανά εποχή. Το κύριο μειονέκτημα είναι η μικρή αποθήκευση. Από τα πολύ πρώιμα, τα πιο δημοφιλή ήταν:

1. Η Αλυόνα. Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από κοκκινωπή φλούδα και κρεμώδη σάρκα. Έχουν σχήμα οβάλ και ζυγίζουν 120-130 γρ.Λόγω των καλών γευστικών τους χαρακτηριστικών, είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και παρασκευή σούπες και πουρέ. Ωριμάζουν σε μόλις 45-47 ημέρες. Από 1 τετρ. m με την κατάλληλη φροντίδα μπορούν να συγκομίσουν έως και 4 κιλά.
2. Ριβιέρα. Οι μικροί, στρογγυλοί κόνδυλοι αυτής της πατάτας μπορούν να αναγνωριστούν από το κιτρινωπό-καφέ φλοιό τους και το κίτρινο κόψιμο. Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις φροντίδας, η συγκομιδή λαμβάνεται εντός 35 ημερών από την εμφάνιση των βλαστών.
3. Άριελ. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Πρόκειται για μεγάλους κόνδυλους με ανοιχτόχρωμο δέρμα και κίτρινη σάρκα. Περιέχουν περίπου 18-19% άμυλο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 45-47 ημέρες. Από κάθε εκατό τετραγωνικά μέτρα του κήπου είναι δυνατό να σκάψετε έως και 450 κιλά λαχανικά.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες έχουν μια καλλιεργητική περίοδο από 50 έως 65 ημέρες. Οι Ρώσοι αγρότες προτιμούν τα ακόλουθα:

1. Karatop - Γερμανική ποικιλία πατάτας. Διακρίνεται από λείους οβάλ κόνδυλους με ελάχιστο αριθμό ματιών σε κιτρινωπή φλούδα. Κάθε κόνδυλος φτάνει τα 90-140 γρ. Ο ανοιχτό μπεζ πολτός έχει κοκκώδη δομή και περιέχει 13% άμυλο. Το καράτοπο ωριμάζει γρήγορα, περίπου 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Κάθε θάμνος παράγει συνήθως έως και 25 πατάτες.
2. Κορυδαλλός. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από εγχώριους κτηνοτρόφους. Το Lark είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Οβάλ, ελαφρώς πεπλατυσμένοι κόνδυλοι καλύπτονται με καφέ δέρμα, κάτω από το οποίο υπάρχει ελαφρύς πολτός. Η συγκομιδή των λαχανικών γίνεται μετά από 50 ημέρες. Κάθε θάμνος παράγει 12-15 κόνδυλους.
3. Impala. Αναπτύχθηκε στην Ολλανδία, αυτή η πατάτα διακρίνεται για το ανοιχτόχρωμο δέρμα και το κιτρινωπό της κόψιμο. Οι κόνδυλοι του είναι μεγάλοι (έως 150 g), οβάλ, λείοι, με ελάχιστο αριθμό μικρών ματιών. Οι κηπουροί προτιμούν συχνά το Impala για την εξαιρετική του γεύση και τη γρήγορη ωρίμανση - η συγκομιδή ξεκινά σε 55 ημέρες.

νωρίς

Στα μεσαία πρώιμα είδη, η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 65 έως 80 ημέρες. Ονόματα ποικιλιών πατάτας:

1. Rowanushka. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν μέχρι 120 g, έχουν κίτρινη σάρκα και καλύπτονται με ροζ δέρμα, στο οποίο διακρίνονται σπάνια κοκκινωπά μάτια. Η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι μέτρια, η γεύση είναι υψηλή. Το Rowan εκτιμάται ιδιαίτερα ως επιτραπέζια ποικιλία. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή της πατάτας μετά από 70-80 ημέρες.
2. παπάκι. Οι ωοειδείς, ελαφρώς ανομοιόμορφοι κόνδυλοι ζυγίζουν έως και 250 γρ. Κάτω από το κιτρινοκαφέ δέρμα υπάρχει λεπτή κίτρινη σάρκα που δεν σκουραίνει κατά την επεξεργασία. Το παπάκι αντέχει σε άνυδρα κλίματα και έχει ανοσία στην όψιμη προσβολή, την ψώρα και τον καρκίνο της πατάτας. Ωριμάζει σε 65-70 ημέρες.
3. Κόκκινη Σκάρλετ. Οι πατάτες αναπτύχθηκαν στην Ολλανδία, αλλά έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες σε πολλές χώρες. Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η ελκυστική εμφάνιση των κονδύλων. Είναι επιμήκη, λεία, καλυμμένα με ροζ δέρμα. Όταν κόβεται, φαίνεται κρεμώδης σάρκα. Από εκατό τετραγωνικά μέτρα φτάνουν μέχρι και 420 κιλά.

Mid-season

Αυτές οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, συνήθως από 80 έως 95 ημέρες. Παρά το γεγονός ότι πρέπει να περιμένετε περισσότερο για τη συγκομιδή, οι ποικιλίες μέσης εποχής έχουν σημαντικά πλεονεκτήματα, όπως μακρά αποθήκευση, υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και καλή απόδοση. Ανάμεσα τους:

1. Hannibal, ή Sineglazka. Η ποικιλία δεν περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο, αλλά λατρεύεται από τους κηπουρούς. Αποκτήθηκε επιλεκτικά στα μεταπολεμικά χρόνια. Το Hannibal είναι εξαιρετικό για καλλιέργεια στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Οι κόνδυλοι πατάτας βάρους έως 200 g καλύπτονται με γκρι δέρμα με μοβ μάτια. Περιέχουν 15% άμυλο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το Sineglazka για πουρέ και ψήσιμο.
2. Αγάθη. Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από μεσαίο μέγεθος (περίπου 110 g), ευχάριστο κίτρινο χρώμα της φλούδας και του πολτού. Οι κόνδυλοι έχουν συνήθως ελλειψοειδές σχήμα. Η Αγκάθα δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα και αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε κλίμα. Με καλή φροντίδα, μετά από 85 ημέρες από 1 τ. m συγκομιδή έως 240 κιλά.
3. Ερωμένη. Μια άλλη ποικιλία πατάτας μέσης εποχής που έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των Ρώσων αγροτών. Οι μεγάλοι κοκκινωποί κόνδυλοι σε σχήμα ωοειδούς φτάνουν συχνά σε βάρος 120-180 g. Στην κοπή είναι ορατή μπεζ, ομοιόμορφα χρωματισμένη σάρκα. Κάτω από έναν θάμνο σχηματίζονται 18-20 κόνδυλοι. Ωριμάζουν μέσα σε 80-90 ημέρες.

Καθυστερημένη ωρίμανση

Υπάρχουν όψιμες ποικιλίες πατάτας που χρειάζονται τουλάχιστον 120-140 ημέρες για να ωριμάσουν. Τα ακόλουθα λαχανικά συγκομίζονται τον Αύγουστο – Σεπτέμβριο:

1. Zdabytak. Αυτές οι πατάτες ελήφθησαν από Λευκορώσους κτηνοτρόφους. Η κύρια διαφορά του είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε άμυλο (περίπου 28%). Μεγάλοι (έως 120 g) κόνδυλοι καλύπτονται με ρουμπινί δέρμα. Το εσωτερικό του λαχανικού είναι μπεζ χρώματος. Η συγκομιδή γίνεται 120-130 ημέρες μετά τη φύτευση. Από 1 θάμνο παίρνετε περίπου 15-18 κόνδυλους.
2. Lorch. Η ποικιλία εκτράφηκε στη Ρωσία. Οι κόνδυλοι είναι οβάλ με γκρίζο δέρμα. Ζυγίζουν 120 γρ. Στο εσωτερικό οι πατάτες έχουν γαλακτώδες-μπεζ χρώμα. Το Lorch περιέχει 20% άμυλο, έχει εξαιρετική γεύση και καλή διάρκεια ζωής - έως και 96%.

Οι πιο δημοφιλείς επιτραπέζιες ποικιλίες

Ορισμένες ποικιλίες επιτραπέζιας πατάτας έχουν μεγάλη ζήτηση χάρη στην εξαιρετική του γεύση:

1. Πικάσο. Πρόκειται για μια ολλανδική ποικιλία που διακρίνεται από πολύχρωμη φλούδα - καφέ με μωβ ραβδώσεις. Ο πελτές είναι νόστιμος, δεν παραψήνεται και είναι κατάλληλος για τα περισσότερα είδη πιάτων.
2. Μερίδιο. Οι μεμονωμένοι κόνδυλοι ζυγίζουν περίπου 400 κιλά. Το Pai εκτιμάται ιδιαίτερα για τον νόστιμο πολτό του και την απόδοση που φτάνει τα 380 κιλά ανά 100 τετραγωνικά μέτρα. Μ.
3. Τουλεέφσκι. Ανάμεσα στις δέκα πρώτες ποικιλίες της χώρας. Είναι καθολικής χρήσης, έχει υψηλή ανοσία σε ιογενείς ασθένειες και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό.

Τύποι πατάτας ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας

Στα Ουράλια και τη Σιβηρία οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία είναι συχνές. Τέτοιες συνθήκες είναι καταστροφικές για πολλά καλλιεργούμενα φυτά. Για αυτό το λόγο επιλέγουν επιλογές ανθεκτικές στον παγετό:

• Κυβερνήτης και Λιουμπάβα;
• Μεταξύ των ποικιλιών μέσης σεζόν, αξίζει να επιλέξετε τις ποικιλίες Effect, Lukyanovsky, Korona και Kaspiya.

Αναπτύσσονται καλά στην περιοχή του Λένινγκραντ και στη βορειοδυτική περιοχή:

• Κρινίτσα;
• Δροσοσταλίδα;
• Eliseevsky;
• Λένα?
• Ελπίδα;
• Latona.

Οι περισσότερες ποικιλίες είναι κατάλληλες για έδαφος στην περιοχή της Μαύρης Γης πατάτες πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης.

Κλίμα της περιοχής της Μόσχας χαρακτηρίζεται από υψηλή υγρασία και η γη εδώ δεν θεωρείται η πιο εύφορη. Σε τέτοιες συνθήκες καλλιεργούνται με επιτυχία τα ακόλουθα:

• Timo Hankkiyan;
• Ραμόν.

Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες

Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν επίσης να αναπτύξουν μια σειρά από ποικιλίες πατάτας που έχουν αυξημένη αντοχή σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η ξηρασία, οι αλλαγές θερμοκρασίας και ο παγετός.

Ανθεκτικό στην ξηρασία

Σε υπερβολική ζέστη, η υγρασία από το έδαφος εξατμίζεται εξαιρετικά γρήγορα. Οι περισσότερες καλλιέργειες δεν ανέχονται καλά τέτοιες συνθήκες. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας πατάτας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα ακόλουθα::

• Ramona;
• Volzhanin;
• Ροντρίγκο.

Ανθεκτικό στον παγετό

Εάν η περιοχή δεν έχει ζεστό κλίμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό για φύτευση.. Διαφορετικά, η καλλιέργεια δεν θα ωριμάσει. Οι έμπειροι αγρότες προτείνουν τα ακόλουθα:

• Alyona;
• Βαρώνος;
• ΕΡΥΘΡΟΣ ΑΣΤΕΡΑΣ;
• Latona;
• Τυχη;
• Ζουκόφσκι νωρίς.

Ανοσία στις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες

Όταν συμβαίνουν αλλαγές θερμοκρασίας, προτιμώνται οι παρακάτω ποικιλίες:

• Ασπία;
• Νιέφσκι;
• Μπλε.

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες

Συχνά όταν επιλέγετε μια ποικιλία πατάτας για φύτευση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι παραγωγικότητα. Μέγιστη ποσότητα πατάτας ανά 100 τ. μ. γης δίνουν:

• Τύχη - περίπου 1400 κιλά.
• Ζουράβινκα - έως 640 κιλά
• Gala - περίπου 600 κιλά.
• Αϊντάχο - περίπου 560 κιλά.
• Queen Anne - από 480 έως 500 κιλά.
• Αγαπημένο - έως 425 κιλά.

Οι καλύτερες ποικιλίες σπόρων

Δεν είναι δυνατό να συντάξετε μια λίστα με τις καλύτερες ποικιλίες σπόρων, αλλά αξίζει να επισημάνετε αρκετές επιλογές που σας επιτρέπουν να έχετε τη μέγιστη απόδοση χρησιμοποιώντας μια ελάχιστη ποσότητα υλικού φύτευσης:

• Βέγκα;
• Carlena;
• Ριβιέρα.

συμπέρασμα

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή πατάτας, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά την ποικιλία. Οι έμπειροι αγρότες και κηπουροί συμβουλεύουν να ξεκινήσουν την αναζήτηση λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Μετά από αυτό, συγκρίνονται οι απαιτήσεις φροντίδας και οι δείκτες απόδοσης.