Λεπτομερής περιγραφή και συμβουλές από γεωπόνους για τις ποικιλίες πατάτας: "Petersburgsky", "Barin", "Leader" και άλλα

Υπάρχουν περισσότερες από 4.000 ποικιλίες πατάτας. Οι κόνδυλοι ποικίλλουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα, την απόχρωση του πολτού, το αμυλώδες και άλλες παραμέτρους. Ο χρόνος ωρίμανσης της πατάτας και η πυκνότητα του πολτού, που ευθύνεται για την ικανότητα βρασμού, είναι σημαντικά.

Συνιστούμε στους λάτρεις του πουρέ να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στις ποικιλίες με λευκό πολτό - θα συζητηθούν στο άρθρο.

Περιγραφή των ποικιλιών

Πιστεύεται ότι η παρατεταμένη ωρίμανση αυξάνει την περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους και επομένως αυτές οι πατάτες είναι πιο νόστιμες. Οι εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες έχουν λιγότερο έντονη γεύση πατάτας από τις μεσαίες και όψιμες ποικιλίες.

Ο λευκός πολτός υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και βιταμίνη C. Τέτοιοι κόνδυλοι είναι καλύτερα βρασμένοι, είναι πιο ζουμεροί, ανάμεσά τους είναι η Πετρούπολη, η Σιλβάνα και το Leader.

Ενδιαφέρων! Οι μικροί και μεσαίοι κόνδυλοι πατάτας περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους μεγάλους.

Οι λευκοί κόνδυλοι με λευκό πολτό θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς για την παρασκευή πουρέ· ένα τέτοιο πιάτο θα είναι εύθρυπτο, τρυφερό και νόστιμο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ποικιλίες όπως Barin, Lakomka και Milena.

Διαφορά από άλλες ποικιλίες

Πρώτα απ 'όλα, αυτές οι ποικιλίες διακρίνονται από την παρουσία λευκού πολτού, που εξασφαλίζει καλύτερο μαγείρεμα και ήπια γεύση από πουρέ πατάτας. Μια μεγάλη ποσότητα αμύλου δίνει στους κονδύλους μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία ποικίλλει μεταξύ των ποικιλιών:

1. Κύριος – έχει μπεζ δέρμα και ανοιχτή σάρκα, η περιεκτικότητα σε άμυλο φτάνει το 15%, η γεύση είναι γλυκιά και λεπτή.
2. Ηγέτης – χαρακτηρίζεται από μια κίτρινη απόχρωση της φλούδας και τη λευκή σάρκα, η γεύση έχει υψηλή βαθμολογία.
3. Πετρούπολη – Επιτραπέζια ποικιλία μέσης εποχής με λευκή σάρκα και δέρμα, που δεν σκουραίνει όταν μαγειρεύεται.
4. Μιλένα – πολύ πρώιμες πατάτες, μην παραψηθούν, η φλούδα είναι κίτρινη και η σάρκα έχει κρεμώδη απόχρωση.
5. Τίμο – η λεία φλούδα της πατάτας έχει κιτρινωπή απόχρωση, η σάρκα είναι ελαφριά με καλή γεύση, η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι έως και 14%.
6. Καλοφαγάς – η γεύση αυτής της ποικιλίας έχει υψηλή βαθμολογία. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα: μεσοπρώιμη ωρίμανση, λεία κίτρινη επιδερμίδα και λευκή σάρκα.

Επιπλέον, υπάρχει μια σειρά από ποικιλίες με λευκή σάρκα, που διαφέρουν στο χρώμα του δέρματος - κόκκινο, ροζ, κίτρινο και μοβ, καθώς και στις αποχρώσεις των ματιών.

Μεταξύ αυτών είναι οι ακόλουθες διάσημες ποικιλίες:

• Sineglazka;
• Πικάσο;
• Rocco;
• Η Ροσάρα;
• Red Scarlett;
• Μωβ Haze;
• Κακκινολαιμής;
• Χυτοσίδηρος και τα λοιπά.

Όλες οι ποικιλίες λευκοσαρκών πατάτας έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών και μικροστοιχείων.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες

Είναι οι λευκόσαρκες ποικιλίες πατάτας που περιέχουν μεγάλες ποσότητες της πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης tuberin. Διακρίνονται επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες C, A, E, K, B και H.

Η παρουσία οξέων όπως το νικοτινικό, το μηλικό και το οξαλικό καθιστούν τις πατάτες βοηθητικές ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το παντοθενικό και το κιτρικό οξύ θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της νεφρικής νόσου.

Χαρακτηριστικά κονδύλων και απόδοση

Ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος και η επιφάνεια των κονδύλων μπορεί να διαφέρουν, καθώς και ο αριθμός τους κάτω από έναν θάμνο:

1. Ο ηγέτης έχει κανονικό σχήμα κονδύλου, οβάλ με λεπτό δέρμα, λείο. Η υψηλότερη απόδοση είναι 340 c/ha.
2. Οι πατάτες της Αγίας Πετρούπολης διακρίνονται από έναν επίπεδο κόνδυλο και μια λεία επιφάνεια. Μπορείτε να μαζέψετε έως και 4 κιλά πατάτες από έναν θάμνο.
3. Η Milena ωριμάζει νωρίς, οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι και στρογγυλοί. Μέγιστη απόδοση – 600 c/ha.
4. Η Lakomka είναι μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία με στρογγυλές πατάτες. Συγκομιδή έως 369 c/ha.

Ως επί το πλείστον, οι πατάτες αναπτύσσονται σε μεσαία και μεγάλα μεγέθη, η απόδοση των ποικιλιών με λευκή σάρκα είναι υψηλή και η ποιότητα του πολτού και η γεύση είναι πάντα στα καλύτερά τους.

Περιοχή καλλιέργειας και ημερομηνίες φύτευσης

Πιστεύεται ότι οι πατάτες καλλιεργούνται καλύτερα στην κεντρική Ρωσία· αυτό το κλίμα είναι το πιο κατάλληλο για το φυτό. Στις νότιες περιοχές, όπως και στις βόρειες, η ποιότητα και η ποσότητα των βιταμινών και των μικροστοιχείων θα διαφέρει. Κατά κανόνα, μειώνονται λόγω του πολύ ζεστού ή κρύου κλίματος και του αριθμού των ηλιόλουστων ημερών.

Οι πατάτες φυτεύονται στις αρχές Μαΐου, αλλά ανάλογα με την περιοχή, οι ημερομηνίες μπορεί να αλλάξουν. Όσο πιο νότια είναι η περιοχή, τόσο νωρίτερα φυτεύονται οι κόνδυλοι και τόσο νωρίτερα γίνεται η συγκομιδή. Στις βόρειες περιοχές, οι πατάτες φυτεύονται μόνο μετά την έναρξη της σταθερής ζέστης, όταν το έδαφος θερμαίνεται από +10°C και πάνω.

Τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ποικιλιών

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των λευκών πατατών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία, αλλά υπάρχει η άποψη ότι οι κόνδυλοι με λευκό δέρμα είναι λιγότερο σταθεροί στο ράφι. Κατά κανόνα, το δέρμα τους είναι λεπτό και δεν αντέχει πολύ αποθήκευση. Αλλά οι λευκές πατάτες με χρωματιστό δέρμα ή μάτια θεωρούνται οι καλύτερες για χειμερινή χρήση· μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη.

Οι πατάτες των ποικιλιών Sineglazka ή Golubizna έχουν περισσότερο άμυλο, η λευκή τους σάρκα είναι βρασμένη, οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι και ο κύριος σκοπός τους είναι να κάνουν πουρέ. Ο κιτρινωπός πολτός ποικιλιών όπως οι Timo, Rosara ή Fresco περιέχει υψηλότερη ποσότητα καροτίνης σε σύγκριση με άλλους κονδύλους.

Αναφορά! Η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο στις λευκές πατάτες τις κάνει ανεπιθύμητους καλεσμένους στο τραπέζι των υπέρβαρων ατόμων.

Είναι δύσκολο να εντοπιστούν κοινά χαρακτηριστικά μεταξύ των ποικιλιών λευκής πατάτας, αλλά καθεμία ξεχωριστά έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα:

1. Πετρούπολη όταν μεγαλώνει, είναι επιρρεπές σε διάφορες ασθένειες· η διάρκεια ζωής του είναι μέση, αλλά η υψηλή του απόδοση και η μέση-πρώιμη περίοδος ωρίμανσης ικανοποιούν πολλούς κηπουρούς. Οι κόνδυλοι έχουν καθολικό σκοπό.
2. λευκός κύκνος Έχει χαμηλή γεύση και μέση διάρκεια ζωής, έχει χαμηλή αντοχή στον παγετό και υψηλές απαιτήσεις εδάφους, αλλά έχει απόδοση ρεκόρ - έως 10 κιλά ανά θάμνο.
3. Ηγέτης Φημίζεται για τις μεγάλες πατάτες και την υψηλή του απόδοση, ενώ ταυτόχρονα έχει εξαιρετική γεύση και ευκολία στη φροντίδα.
4. Κύριος έχει καλή γεύση, προσαρμοσμένη σε μακροχρόνια αποθήκευση, ωριμάζει νωρίς και αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Ευπαθές σε προσβολή από νηματώδεις και επιρρεπείς σε ψώρα.
5. Τίμο Χανκιγιάν Είναι πολύ ανθεκτικό στις απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας, αντέχει εύκολα τον παγετό και την υπερβολική ζέστη, σπάνια αρρωσταίνει και ωριμάζει νωρίς. Έχει υψηλή γεύση, αλλά η εμπορευσιμότητα αυτής της ποικιλίας είναι μέτρια.
6. Καλοφαγάς – πρώιμη ποικιλία, ανεπιτήδευτη στη φροντίδα, μέση απόδοση και υψηλή γεύση.
7. Σιλβάνα παράγει μέση απόδοση με υψηλή εμπορευσιμότητα, η διάρκεια ζωής φτάνει το 90%, είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες και έχει ευχάριστη γεύση.
8. Μιλένα – μια ανεπιτήδευτη ποικιλία, παράγει σταθερά υψηλή απόδοση, έχει καλή γεύση και μπορεί να προσαρμοστεί στο κλίμα και το έδαφος.

Οι περισσότερες ποικιλίες λευκής πατάτας μπορούν να καλλιεργηθούν όχι μόνο από κόνδυλους, αλλά και από σπόρους, γεγονός που τις καθιστά ακόμη πιο δημοφιλείς μεταξύ ερασιτεχνών και επαγγελματιών.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας ποικιλιών

Για φύτευση, επιλέξτε ισχυρούς, μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Επιλέγονται κατά τη συγκομιδή το φθινόπωρο - είναι καλύτερο να παίρνετε πατάτες από τους πιο παραγωγικούς θάμνους. Κατά τη φύτευση, η πατάτα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, ώστε το καθένα από αυτά να περιέχει ένα βλαστάρι, έτσι με μια μικρή ποσότητα υλικού φύτευσης θα είναι δυνατή η ανάπτυξη μεγαλύτερης καλλιέργειας.

Αναφορά! Οι κομμένες πατάτες επεξεργάζονται με τέφρα ξύλου και στεγνώνουν ελαφρά στον ήλιο.

Πολλές ποικιλίες φυτεύονται με σπόρους ή μεμονωμένα βλαστάρια, γεγονός που δίνει επίσης αρκετά υψηλή απόδοση. Η συγκομιδή των πατατόσπορων γίνεται σε ξηρό καιρό, με επιπλέον ξήρανση στον ήλιο. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και πριν τη φύτευση, βγάλτε το στον αέρα για 15 ημέρες.

Οποιαδήποτε πατάτα απαιτεί πολύ φως, οι περισσότερες ποικιλίες δεν ανέχονται την ξηρασία, για παράδειγμα, η Milena, και επομένως αξίζει τον έλεγχο της υγρασίας του εδάφους. Ταυτόχρονα, η υπερβολική υγρασία θα σκοτώσει την καλλιέργεια - απλά θα σαπίσει στο έδαφος.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η γεωργική τεχνολογία για τη φροντίδα των ποικιλιών λευκής πατάτας είναι στάνταρ, με σπάνιες εξαιρέσεις. Είναι σημαντικό να λιπάνετε το φυτό, να το ποτίζετε και να το προστατεύετε από ασθένειες και παράσιτα.

Συγκομιδή και αποθήκευση λευκοσαρκών ποικιλιών

Οι πατάτες με λευκή σάρκα συλλέγονται ανάλογα με την ποικιλία και τον χρόνο ωρίμανσής της.Υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες - όπως: Milena, Leader, Timo και Lakomka. Η ποικιλία Petersburg, Barin και Silvana θεωρούνται μεσαίας σεζόν.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Η συγκομιδή γίνεται όταν οι κορυφές κιτρινίζουν και πέφτουν κάτω. Μια εβδομάδα πριν τη συγκομιδή, συνιστάται να το αφαιρέσετε από τον κήπο και να προγραμματίσετε τη συγκομιδή για μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Μετά το σκάψιμο, οι πατάτες απλώνονται σε σκιερό μέρος για να στεγνώσουν. Εάν οι κόνδυλοι επιλεγούν αμέσως για φύτευση το επόμενο έτος, τότε, αντίθετα, τοποθετούνται σε ένα ηλιόλουστο μέρος.

Εάν η συλλογή πραγματοποιείται με το χέρι, λάβετε υπόψη πώς μεγαλώνει η φυτεμένη ποικιλία. Υπάρχουν καλλιέργειες που φαρδαίνουν και υπάρχουν πατάτες που μπαίνουν πιο βαθιά στο έδαφος. Ανάλογα με αυτό, ρυθμίζεται το πλάτος του εδάφους γύρω από τον θάμνο. Για να μειωθεί η ποσότητα των πατατών που κόβονται με ένα φτυάρι, χρησιμοποιείται ένα πιρούνι για το σκάψιμο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και ποιότητα διατήρησης της ποικιλίας

Αποθηκεύστε τις πατάτες που προορίζονται για φαγητό και για προσγειώσεις, σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο. Είναι σημαντικό να ταξινομείτε περιοδικά και να απορρίπτετε τα σάπια και κατεστραμμένα δείγματα, διαφορετικά ολόκληρη η συγκομιδή θα χαλάσει και δεν θα επιβιώσει μέχρι την άνοιξη.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κάθε τύπο πατάτας, συμπεριλαμβανομένων των λευκών, σε ξύλινα κουτιά με αραιά συσκευασμένα πηχάκια για την κυκλοφορία του αέρα. Αυτό θα μειώσει την αλλοίωση της πατάτας. Η διατήρηση της ποιότητας θα εξαρτηθεί από τη συχνότητα της αναθεώρησης της καλλιέργειας, την έγκαιρη απομάκρυνση των νοσούντων δειγμάτων, καθώς και από την ποικιλία πατάτας.

Τι δυσκολίες μπορεί να υπάρχουν κατά την ανάπτυξη

Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα κατά την καλλιέργεια πατάτας:

• φύτευση πολύ νωρίς - το υλικό είναι παγωμένο.
• υπερβολική υγρασία - οι πατάτες είναι άρρωστες ή σάπιες.
• έλλειψη υγρασίας - οι πατάτες παρήγαγαν μια μικρή συγκομιδή και λίγους κόνδυλους, υπανάπτυκτους.
• έλλειψη πρόληψης μεγάλων ασθενειών·
• φτωχή γη και έλλειψη λιπασμάτων.

Εάν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας για την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, ακόμη και οι αρχάριοι καλοκαιρινοί κάτοικοι δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα. Είναι σημαντικό να επιθεωρείτε τακτικά την καλλιέργεια, να παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα έγκαιρα και η συγκομιδή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς και κριτικές ποικιλιών

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν μερικά μυστικά που χρησιμοποιούν στην καλλιέργεια λευκών ποικιλιών πατάτας και τα μοιράζονται με άλλους αγρότες.

Evgeniy, Temryuk: «Καλλιεργώ πολλές πατάτες, έχω μεγάλη οικογένεια και οι λευκοί κόνδυλοι είναι πιο δημοφιλείς. Προτιμώ να φυτέψω Leader και Gourmand. Αλλά η νότια περιοχή είναι πολύ προβληματική λόγω των παρασίτων. Για να τους τρομάξω, πάντα φυτεύω καλέντουλα και κατιφέδες κοντά. Και το φθινόπωρο σπέρνω σίκαλη στον προγραμματισμένο χώρο φύτευσης. Το παράσιτο δεν τρώει τις πατάτες μου».

Τατιάνα, περιοχή της Μόσχας: «Φυτεύω διάφορα είδη πατάτας, αγαπώ από παλιά τη Sineglazka, αλλά φυτεύω και λευκές ποικιλίες, όπως η Milena και η Barin. Η σάρκα τους είναι πολύ νόστιμη. Οι πατάτες μου μένουν μέχρι την άνοιξη, και κατά τη συγκομιδή, τις ξεθάβω και τις αφήνω στο έδαφος, όχι για πολύ, κυριολεκτικά μέχρι να σκαφτεί τελείως η σοδειά. Μετά το μαζεύω με τη σειρά, και είναι ήδη στεγνό και έτοιμο για αποθήκευση. Φυσικά, περνάω τακτικά από τα αποθέματά μου και πρακτικά δεν υπάρχει σήψη σε αυτά, όλα είναι άθικτα και καλά.»

Νικολάι, Ροστόφ-ον-Ντον: «Πάντα ραφυσούν οι μεγάλοι κόνδυλοι του Master και του Leader. Και φυτεύω πάντα σε μέρη, κόβω μεγάλες πατάτες σε πολλά μέρη, τις αλείφω με στάχτη, μετά τις στεγνώνω και τις πασπαλίζω με το Kornevin. Η συγκομιδή είναι πάντα τεράστια, οι πατάτες μου αποθηκεύονται μέχρι τον Απρίλιο, το κυριότερο είναι να μαζέψω τις κακές στην ώρα τους».

συμπέρασμα

Οι πατάτες με λευκή σάρκα δεν είναι μόνο δημοφιλείς στους κηπουρούς, αλλά και υγιεινές.Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να περιορίσετε την κατανάλωσή του εάν είστε υπέρβαροι - οι κόνδυλοι περιέχουν πολύ άμυλο και η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη.

Η καλλιέργεια αυτού του λαχανικού στο δικό σας οικόπεδο δεν είναι δύσκολη ακόμη και για έναν αρχάριο. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν εξαιρετική γεύση και υψηλή απόδοση. Η τεχνολογία καλλιέργειας είναι απλή, αλλά σίγουρα θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.