Τα οφέλη και οι βλάβες του ζωμού πατάτας

Όταν ρίχνετε το νερό που έχει απομείνει μετά το βράσιμο της πατάτας στο νεροχύτη, πολλοί άνθρωποι δεν φαντάζονται καν τι οφέλη μπορεί να αποκομίσει αυτό το υγρό. Εκτός από την πλούσια χημική του σύνθεση, η οποία παρέχει φαρμακευτικές ιδιότητες, το αφέψημα χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή σαλτσών. Στο σπίτι, το νερό από βραστές πατάτες χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς και διαιτητικές συνταγές. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του ζωμού πατάτας.

Χημική σύνθεση και χαρακτηριστικά αφεψήματος πατάτας

Κατά το μαγείρεμα, πολλές ευεργετικές ουσίες απελευθερώνονται από τις πατάτες στο νερό. Ορισμένα στοιχεία αλλάζουν υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, άλλα σχηματίζουν νέες ενώσεις και μερικά παραμένουν αμετάβλητα.
Οι βιταμίνες στο αφέψημα περιλαμβάνουν:

• Βιταμίνη Α;
• Β καροτίνη;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• πυριδοξίνη;
• ασκορβικό οξύ;
• φυλλικά?
• νικοτινικό οξύ.

Το αφέψημα περιέχει αλουμίνιο, βόριο, βανάδιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, χρώμιο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Περίπου το 70% του καλίου, που είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς, περνά από τις πατάτες στο νερό. Επιπλέον, απελευθερώνονται ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο και φώσφορος. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών την άνοιξη ή όταν αναρρώνεις από μια σοβαρή ασθένεια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία και θρεπτική αξία

Υπάρχουν λίγα θρεπτικά συστατικά στο υγρό, κυρίως υδατάνθρακες (ίνες άμυλο), οπότε το αφέψημα μπορεί να ικανοποιήσει καλά την πείνα.
100 g υγρού περιέχει:

• 1 g πρωτεΐνης;
• 0,2 g λίπους;
• 7,8 υδατάνθρακες;
• 0,1 g οργανικά οξέα;
• 0,7 g φυτικές ίνες.
• 0,3 g τέφρας.

Πιστεύεται ότι οι κόνδυλοι της νέας συγκομιδής είναι πιο υγιείς από αυτούς που διατηρήθηκαν από την προηγούμενη σεζόν. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Χρήση κατά τη διάρκεια της δίαιτας

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (περίπου 80%) και μεταλλικά άλατα τράβηξε την προσοχή διατροφολόγοι. Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αυτό το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται τις ημέρες της νηστείας. Μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι αφέψημα την ημέρα τρεις φορές την εβδομάδα το πρωί με άδειο στομάχι. Ταυτόχρονα, η λειτουργία του πεπτικού συστήματος βελτιώνεται σημαντικά, το άτομο αισθάνεται ανάλαφρο και δεν υπάρχει πείνα για αρκετές ώρες.
Το όφελος του αφεψήματος πατάτας έγκειται στο γεγονός ότι μια μεγάλη ποσότητα αμύλου όχι μόνο εξασφαλίζει κορεσμό, αλλά και επιβραδύνει την απορρόφηση της περίσσειας ζάχαρης, η οποία προκαλεί παχυσαρκία.

Τα οφέλη του ζωμού πατάτας

Εκτός από το αίσθημα πληρότητας χωρίς βαρύτητα στο στομάχι, ο ζωμός πατάτας βοηθά στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, του σκορβούτου και άλλων επώδυνων καταστάσεων που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα. Το προϊόν είναι εύπεπτο χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.

Για το σώμα συνολικά

Το κάλιο στη σύνθεση βοηθά στη δημιουργία μιας βέλτιστης ισορροπίας νερού στο ανθρώπινο σώμα. Με τη βοήθειά του, ο καρδιακός ρυθμός ρυθμίζεται, τα κύτταρα είναι κορεσμένα με οξυγόνο και οι ιστοί καθαρίζονται από τις τοξίνες.
Μαζί με τον φώσφορο, το ασβέστιο υποστηρίζει υγιή δόντια και οστά και μαζί με το μαγνήσιο εξασφαλίζει σταθερή αρτηριακή πίεση. Τακτικός χρήση Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση ενός καλού επιπέδου ανοσίας.

Για ομορφιά και σιλουέτα

Το νερό που μένει από το βράσιμο της πατάτας μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματός σας. Εάν σκουπίζετε τακτικά το πρόσωπό σας και κάνετε μάσκες με βάση το αφέψημα, θα παρατηρήσετε τις ακόλουθες βελτιώσεις στο δέρμα:

• ενυδατικό αποτέλεσμα?
• εξάλειψη του οιδήματος?
• ομοιόμορφο χρώμα - το άμυλο λευκαίνει και απαλλάσσεται από κηλίδες ηλικίας.
• μείωση του αριθμού της ακμής - η ουσία χολίνη αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• φρεσκάδα - η λουτεΐνη προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός.
• ελαστικότητα - το σελήνιο βελτιώνει το μεταβολισμό και την αναγέννηση των κυττάρων.

Το άμυλο μαλακώνει καλά το δέρμα των χεριών και των ποδιών, επομένως τα λουτρά έχουν μεγάλη ζήτηση στην οικιακή κοσμετολογία.
Για να διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα, κάντε μπάνιο με νερό στο οποίο έχει προστεθεί ζωμός πατάτας. Εκτός του ότι με τη συνεχή χρήση, το υπερβολικό υγρό φεύγει από το σώμα και το πρήξιμο ανακουφίζεται, το δέρμα γίνεται λαμπερό και απαλό και δείχνει περιποιημένο.

Όπως το λίπασμα

Μπορείτε να γονιμοποιήσετε φυτά εσωτερικού χώρου με ανάλατο κρύο ζωμό. Τα λουλούδια χρειάζονται ιδιαίτερα βιταμίνες και μικροστοιχεία κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης. Η παχιά σύνθεση αραιώνεται με νερό και ποτίζεται σε εξασθενημένα και νεαρά φυτά.

Ποιος πρέπει να πίνει ζωμό πατάτας;

Το προϊόν συνιστάται για χρήση από όσους αισθάνονται απώλεια δύναμης και κούρασης μετά από έναν μακρύ χειμώνα ή μια περίοδο σκληρής δουλειάς. Μια πορεία θεραπείας θα βοηθήσει άτομα που έχουν βιώσει άγχος ή μακροχρόνια ασθένεια.
Μπορείτε να πιείτε το αφέψημα σε συνδυασμό με φάρμακα για όσους παλεύουν με τις εκδηλώσεις υπέρτασης, νεφρικής νόσου, θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος και να καθαρίσουν το σώμα.

Πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε σωστά

Για να επωφεληθείτε από το νερό της πατάτας, χρειάζεστε καλές πρώτες ύλες. Επιλέξτε νεαρούς κόνδυλους πατάτας λείους, χωρίς φθορές και περίπου ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Προκειμένου οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία να διατηρηθούν όσο το δυνατόν αναλλοίωτα, οι κόνδυλοι πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε βραστό νερό. Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε σε κρύο νερό, πολλά στοιχεία θα έχουν χρόνο να αποσυντεθούν ή να μετατραπούν σε άλλη κατάσταση.

Από jacket potatoes

Μόνο οι φρέσκες νεαρές πατάτες είναι κατάλληλες. Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό.
• αφαιρέστε τα ίχνη μηχανικής βλάβης με ένα μαχαίρι.
• τοποθετήστε σε βραστό νερό?
• μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
• στραγγίζουμε το ζωμό.

Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Εάν δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το αν ένας συγκεκριμένος τύπος πατάτας μαγειρεύεται γρήγορα, πρέπει να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται οι κόνδυλοι. Σβήστε τη σόμπα όταν αρχίσουν να σπάνε και να διαλύονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Από καθαρισμένες βραστές πατάτες

Τόσο οι νέοι όσο και οι μεγάλοι κόνδυλοι συγκομιδής που έχουν αποθηκευτεί για αρκετό καιρό είναι κατάλληλοι για αυτή τη συνταγή.
Διαδικασία προετοιμασίας:

• Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες.
• αφαιρέστε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα.
• κόψτε τα μάτια και αφαιρέστε τη ζημιά.
• βάλτε σε βραστό νερό?
• μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
• στραγγίζουμε το ζωμό.

Δεν χρειάζεται να το αφήσετε να πάρει βράση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η καλύτερη ρύθμιση για τη σόμπα είναι η μεσαία. Δεν προστίθεται αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πριν το πιείτε για γεύση.
Το αφέψημα καταναλώνεται χλιαρό, το πρωί, πριν το πρωινό ή αντί αυτού. Φυλάξτε το στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, ανακινώντας καλά και ξαναζεσταμένο πριν το χρησιμοποιήσετε.

εθνοεπιστήμη

Εκτός από τις εισπνοές, οι οποίες πραγματοποιούνται στο σπίτι πάνω από φρεσκοβρασμένες πατάτες, το νερό που στραγγίζεται από κονδύλους χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.Το υγρό χρησιμοποιείται τόσο εξωτερικά, με τη μορφή κομπρέσας και λουτρών, όσο και εσωτερικά, ως επούλωση του έλκους και μαλακτικό.

Σε ποιες ασθένειες βοηθάει;

Στη σύνθετη θεραπεία δερματικών παθήσεων, καρδιαγγειακών παθήσεων και βλαβών στις αρθρώσεις και στο γαστρεντερικό σωλήνα, το προϊόν ανακουφίζει από τα επώδυνα συμπτώματα και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.

Γαστρίτιδα

Η βλεννογόνος μεμβράνη, μαλακωμένη με αμυλώδη παράγοντα, επουλώνεται ευκολότερα και γρηγορότερα. Ο πόνος μειώνεται στομάχι αρχίζει να λειτουργεί σταθερά και τα έντερα απελευθερώνονται από τη βλέννα.
Συνταγή:

1. Βράζουμε 0,5 λίτρο νερό.
2. Κόβουμε 2-3 μικρούς αποφλοιωμένους κόνδυλους σε φέτες πάχους 1-1,5 cm.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα.

Πίνετε το υγρό ζεστό, μισό ποτήρι, μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα.

Αναφορά. Ο παχύρρευστος ζωμός πατάτας είναι ένα αποδεδειγμένο φάρμακο για την αποκατάσταση του σώματος μετά από θεραπευτική νηστεία, όταν το αίμα είναι πολύ οξινισμένο και το άτομο είναι εξασθενημένο.

Πολυαρθρίτιδα

Για να ανακουφιστεί η κατάσταση των άρρωστων αρθρώσεων, πραγματοποιείται τακτικός καθαρισμός του σώματος χρησιμοποιώντας αφέψημα για 3-5 ημέρες. Κατά τη διαδικασία, οι τοξίνες και η περίσσεια υγρών απομακρύνονται, το πρήξιμο εξαφανίζεται και ο μεταβολισμός του νερού-αλατιού αποκαθίσταται. Αυτό αποτρέπει την εμφάνιση νέων εναποθέσεων αλατιού.
Συνταγή:

1. Πλύνετε σχολαστικά τέσσερις μεσαίου μεγέθους κόνδυλους.
2. Τοποθετούμε σε 1-2,5 λίτρα βραστό νερό.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε τα υγρά.

Για 5-7 ημέρες, πιείτε ένα ποτήρι αφέψημα μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Υπέρταση και αρρυθμία

Η χρήση αφεψήματος από φλούδες πατάτας βοηθά στην επίτευξη θετικών αποτελεσμάτων στη θεραπεία.
Συνταγή:

1. Πατάτες, 4-5 τεμ., ξεπλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε πριν τις ξεφλουδίσουμε.
2. Βράζετε 0,5 λίτρο νερό και βάζετε μέσα τα προϊόντα καθαρισμού.
3. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και να δέσει και στη συνέχεια στραγγίστε.

Πίνετε το ένα τρίτο του ποτηριού μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα για μια εβδομάδα.

Κοσμετολογία και μαγειρική

Οι μαλακτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος αμύλου έχουν παρατηρηθεί εδώ και πολύ καιρό. Στις λαϊκές συνταγές ομορφιάς, το αφέψημα περιγράφεται ως μέσο διατήρησης της νεότητας του προσώπου και της λάμψης των μαλλιών.

Για τα μαλλιά

Πώς να χρησιμοποιήσετε το νερό μετά το βράσιμο της πατάτας για να ωφελήσετε τα μαλλιά σας; Οι μάσκες βιταμινών κατασκευάζονται για ενεργό ανάπτυξη και ενδυνάμωση. Περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας από το προϊόν τρίβονται στις ρίζες και καλύπτονται με μεμβράνη και μια πετσέτα από πάνω για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μαλλιά που είναι επιρρεπή στη λιπαρότητα με ένα αραιωμένο αφέψημα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2-3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.

Για το δέρμα

Οι μάσκες με νερό πατάτας γίνονται με την προσθήκη κρέμας ή χυμού λεμονιού για την αφαίρεση των μαύρων κηλίδων ή της υπερβολικής μελάγχρωσης. Μακροχρόνια μαθήματα (τουλάχιστον 20 ημερών) εξομαλύνουν την επιδερμίδα. Για το ξηρό δέρμα των χεριών και των ποδιών, τα λουτρά χρησιμοποιούνται βυθίζοντας τις κερατινοποιημένες φτέρνες, πόδια ή παλάμες σε δοχείο με ζεστό διάλυμα για 20-30 λεπτά.

Πυκνωτικό στη μαγειρική

Χρησιμοποιώντας το νερό που στραγγίζει από τις βρασμένες πατάτες, οι ζηλωτές νοικοκυρές ετοιμάζουν πολλά πιάτα και ψήνουν ακόμη και νόστιμο ψωμί. Λόγω της πηκτικής του ιδιότητας, το αφέψημα χρησιμοποιείται στην παρασκευή σάλτσες, σάλτσες, χορτοφαγικές και διαιτητικές σούπες.

Αναφορά. Νόστιμος πουρές από Οι πατάτες μπορούν να γίνουν χωρίς γάλα. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι θρυμματίζονται χωρίς να στραγγίσουν το ζωμό και να προσθέσουν ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτός ο πουρές δεν θα σκουρύνει και θα είναι αέρινος.

Πιθανή βλάβη

Η φυσική θεραπεία έχει λίγες αντενδείξεις. Ο σημαντικότερος παράγοντας που επηρεάζει τη δυνατότητα χρήσης του αφεψήματος είναι η αλλεργία στο άμυλο πατάτας ή στο ίδιο το λαχανικό.Οι ασθενείς με διαβήτη και εκείνοι που έχουν μειωμένη λειτουργία της χοληδόχου κύστης θα πρέπει να λαμβάνουν το προϊόν με προσοχή και μόνο υπό την επίβλεψη ιατρού.

Κριτικές από γιατρούς

Οι ειδικοί σε διάφορους τομείς μιλούν θετικά για τον ζωμό πατάτας.
Διατροφολόγος Έλενα Ι., Σαμαρά: «Δεδομένου ότι ο ζωμός πατάτας απορροφάται καλά, το σώμα εξοικονομεί ενέργεια και δεν σπαταλά ενέργεια για την πέψη των βαρέων τροφών. Εμφανίζονται πόροι για καθαρισμό, το σώμα θεραπεύεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας».
Γαστρεντερολόγος Vyacheslav S., Μόσχα:Συνιστώ σε όλους τους ασθενείς με γαστρίτιδα να ξεκινούν το γεύμα τους με ζωμό πατάτας. Ένα αμυλούχο υγρό καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου, προετοιμάζοντάς το για πρόσληψη τροφής και καταπραΰνοντας τους ερεθισμένους βλεννογόνους».
Χειρουργός Alexander V., Αρχάγγελσκ: «Για να μην φέρετε την κατάσταση με τον πόνο στις αρθρώσεις σε χειρουργική επέμβαση, πρέπει να ακολουθήσετε προληπτικά μέτρα. Εκτός από τη μόνωση το φθινόπωρο και το χειμώνα, είναι χρήσιμο να πραγματοποιηθεί μέρες νηστείας φρούτων και λαχανικών. Ένα αφέψημα από νεαρές πατάτες είναι ένας καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα και να ρυθμίσετε την ισορροπία του νερού».

συμπέρασμα

Μην υποτιμάτε τις θεραπείες που μπορείτε εύκολα να λάβετε από τα πιο κοινά προϊόντα. Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα ακριβά προληπτικά φαρμακευτικά συμπληρώματα.

Η χρήση ζωμού πατάτας για περιποίηση και οικιακή κοσμετολογία θα εξοικονομήσει τον προϋπολογισμό σας και θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο όμορφοι, πιο υγιείς και πιο αδύνατοι χωρίς τη χρήση χημικών.