Οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές για πιπεριές τουρσί για το χειμώνα χωρίς να αποστειρώσετε τα βάζα

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση είναι δελεαστικές, αλλά προκαλούν ανησυχία. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι οι προετοιμασίες χωρίς αποστείρωση δεν θα διαρκέσουν πολύ. Ωστόσο, όλα είναι δυνατά αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Έχουμε επιλέξει μια ντουζίνα δοκιμασμένες συνταγές για εσάς και ετοιμάσαμε συμβουλές και συστάσεις από ειδικούς.

Απλές και γρήγορες συνταγές για σκευάσματα που δεν απαιτούν αποστείρωση

πιπεριά - καθόλου ιδιότροπο λαχανικό που μπορεί να είναι προετοιμαστείτε για το χειμώνα και χωρίς να καταφύγουμε στη διαδικασία αποστείρωσης του έτοιμου πιάτου, χωρίς απώλεια ποιότητας και γεύσης.

Σας παρουσιάζουμε τις 10 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία πιπεριών. Είμαστε σίγουροι ότι ο καθένας θα βρει μια συνταγή της αρεσκείας του. Πικάντικο, γλυκό, με σκόρδο, γεμιστό, σε μαρινάδα μελιού, ολόκληρο ή κομμένο στα τέσσερα - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα παραλλαγών που θα σας παρουσιάσουμε.

Σούπερ γρήγορη έκδοση με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 4-5 τεμ. πιπέρι;
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• Τα μυρωδικά κατά προτίμηση, ο άνηθος και ο μαϊντανός προτιμώνται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές.
2. Αφαιρέστε το στέλεχος, τις μεμβράνες και τους σπόρους.
3. Αλείφουμε απαλά τις πιπεριές μέσα και έξω με λάδι.
4. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε κανονικό τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο για την ίδια ώρα.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
6. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ταραχή. Προσθέστε 0,5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και αφήνουμε για μια ώρα.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
8. Ανακατέψτε τα μυρωδικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ταραχή.
9. Στραγγίστε την περίσσεια χυμού από τα κρεμμύδια.
10. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
11. Ξεχωριστά ανακατεύουμε 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και φυτικό λάδι.
12. Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μείγμα από σκόρδο, κρεμμύδι και μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά χόρτα σε ένα ντρέσινγκ με ξύδι και λάδι.
13. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο.
14. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα λαδιού και ξιδιού.
15. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Αυτή η συνταγή μαριναρίσματος είναι ιδιαίτερα βολική αν σχεδιάζετε μια γιορτή. Προετοιμάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι πάντα προβλέψιμο. Συνιστούμε να σερβίρετε αυτή την πιπεριά σε ένα τραπέζι με πιάτα με κρέας και πατάτες. Η γεύση θα βελτιωθεί αν προσθέσετε κράκερ στα λαχανικά λίγο πριν τα σερβίρετε (περιχύνετε τα κομμάτια του ψωμιού με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι εκ των προτέρων, ψήνετε στο φούρνο για 7 λεπτά). Θα πάρετε μια πραγματική σαλάτα.

Μαριναρισμένες πιπεριές σε καυκάσιο στυλ λαδιού

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά?
• 1 μικρό λοβό καυτερή πιπεριά?
• 120 ml φυτικό λάδι.
• 1 λίτρο νερό?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι (70%);
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Πλένουμε τις πιπεριές.
2. Κάντε μια τρύπα σε κάθε λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού.
3. Ξεπλύνετε επίσης καλά την καυτερή πιπεριά.
4. Τα βάζα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Επιθεωρήστε προσεκτικά το λαιμό, δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια ρωγμών.
5. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και προσθέτουμε τα λαχανικά.
6. Βράστε το.
7. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές φέτες και την τοποθετούμε στον πάτο του δοχείου.
8. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στην καυτερή πιπεριά στο κάτω μέρος.
9. 7 λεπτά αφού βράσουν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ένα βάζο.
10. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.
11. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
12. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
13. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά.
14. Περιχύνουμε τα λαχανικά με βρασμένη μαρινάδα.
15. Σφίξτε τα βάζα.
16. Τοποθετήστε το στο πάτωμα ανάποδα.
17. Τυλίξτε τον εαυτό σας με μια κουβέρτα ή παλιά ζεστά σακάκια.
18. Τις δύο πρώτες ημέρες τα τεμάχια εργασίας πρέπει να κρυώσουν αργά φυσικά.

Οι πιο νόστιμες πιπεριές τουρσί με μέλι

Συστατικά:

• 1 κιλό γλυκιά πιπεριά (μπορεί να είναι πολύχρωμη).
• 200 ml νερό;
• 0,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 80 ml ξίδι (9%);
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. μέλι
• 80 ml φυτικό λάδι;
• 2 φύλλα δάφνης?
• κόκκους πιπεριού και μπαχάρι για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Πλένουμε την πιπεριά.
2. Το κόβουμε σε λωρίδες αφαιρώντας τις μεμβράνες και τους σπόρους.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
4. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό.
5. Ρίχνουμε λάδι και μέλι.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μπαχάρι.
7. Προσθέστε το σκόρδο και τη δάφνη. Ανακατεύουμε και ανάβουμε τη φωτιά.
8. Μόλις πάρει βράση η μαρινάδα ρίχνουμε μέσα το ξύδι και προσθέτουμε τις πιπεριές.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Το πιπέρι πρέπει να παραμείνει σκληρό.
10. Μόλις σβήσετε τη φωτιά, τοποθετήστε τα λαχανικά στα βάζα μαζί με τη μαρινάδα. Κλείσε.
11. Τυλίξτε το και αποθηκεύστε το ανάποδα για την πρώτη μέρα.

Σημείωση! Μια θολή μαρινάδα δεν είναι ένδειξη χαλασμένου προϊόντος. Αυτό το χρώμα το παίρνει από το μέλι.

Πιπεριές σε κονσέρβα κομμένες σε μαρινάδα

Συστατικά:

• 2 κιλά λαχανικά?
• 1 μέτριο καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• μπαχάρι για γεύση?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml ξύδι (9%);
• 2,5 λίτρα νερό.

Μέθοδος συντήρησης:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε την πιπεριά.
2. Κόψτε τα λαχανικά στα τέσσερα, αφαιρώντας τυχόν χωρίσματα ή σπόρους.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το τρίβουμε.
5. Τοποθετήστε τη δάφνη, το μπαχάρι και το σκόρδο στον πάτο ενός καθαρού και στεγνού βάζου.
6. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά. Εναλλάξ τα καρότα με πιπεριές.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι.
8. Βάλτε νερό στη φωτιά.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε και βράζουμε.
10. Μόλις βράσει η μαρινάδα ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα βάζα με τη μαρινάδα. Είναι καλύτερα να ρίχνετε το υγρό σταδιακά.
12. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό. Δεν απαιτείται αποστείρωση.
13. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε με κάτι ζεστό. Μια παλιά κουβέρτα ή πανωφόρι θα κάνει.
14. Αφαιρέστε σε μακροχρόνια αποθήκευση μετά από 48 ώρες.

Συμβουλή. Εάν αισθάνεστε ότι η συνταγή στερείται γεύσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα.

Πιπεριές στα αρμενικά "Eat your mind"

Συστατικά:

• 1 κιλό λαχανικά?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 100 ml ξύδι (9%);
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι (χωρίς τσουλήθρα).
• 3,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• βότανα για γεύση: άνηθος ή μαϊντανός.
• 1 καυτερή πιπεριά?
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το μπαχάρι.
4. Βάλτο στη φωτιά.
5. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές φέτες.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη.
8. Τοποθετούμε τις πιπεριές στη μαρινάδα που βράζει. Εάν είναι πολύ, προσθέστε σε παρτίδες. Μόλις μαλακώσουν μερικά λαχανικά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και γεμίζουμε το τηγάνι με άλλα φρούτα.
9. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε καθαρά, στεγνά βάζα και ανάμεσα στα φρούτα τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές και τα μυρωδικά.
10. Σφραγίστε καλά. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Το αρμενικό ορεκτικό είναι καλό με μπάρμπεκιου και πιάτα πατάτας.

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με ντομάτα και σκόρδο

Υλικά ανά 6 λίτρα:

• 3 κιλά πιπεριές?
• 1,3–1,5 kg ντομάτες με παχιά φλούδα.
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 8 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 300 ml ξύδι (7%);
• 2,5 λίτρα νερό:
• άνηθο ή μαϊντανό για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τις μεμβράνες και τους σπόρους από τις πιπεριές. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους σπόρους.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Σκεφτείτε το μέγεθος των πιπεριών ώστε να είναι εύκολο να τις γεμίσετε με ντομάτες.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Ανακατεύουμε το σκόρδο και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε 0,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, ανακατεύουμε.
6. Τοποθετήστε το μπαχάρι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στον πάτο καθαρών και στεγνών βάζων.
7. Γεμίζουμε τις άδειες πιπεριές με τη γέμιση ντομάτα και σκόρδο.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο.
9. Τοποθετήστε τα χόρτα από πάνω.
10. Βάλτε το νερό στη φωτιά.
11. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ταραχή.
12. Μόλις βράσει ξανά η μαρινάδα ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
13. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
14. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα.
15. Σφραγίστε καλά. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για 30 ώρες.

Lecho πιπεριάς με χυμό ντομάτας

Συστατικά:

• 4,5-5 κιλά πιπεριά?
• λίτρο χυμό ντομάτας?
• 250 ml φυτικό λάδι.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• ζάχαρη 250 γρ.
• 125 ml ξύδι (9%);
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και τις μεμβράνες.
3. Ρίξτε το ζουμί σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
5. Ανάψτε τη φωτιά.
6. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι στη μαρινάδα που βράζει. Ταραχή. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
8. Τοποθετήστε ξανά τις ψιλοκομμένες πιπεριές στη μαρινάδα που βράζει.
9. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
10. 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το σκόρδο στο πιάτο.
11. Ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά.
12. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε καθαρά και στεγνά βάζα, κλείνοντάς τα αμέσως.
13. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για 38 ώρες.

Συμβουλή. Η αποστείρωση του τελικού πιάτου δεν είναι απαραίτητη εδώ, αλλά δεν θα ήταν περιττό να αποστειρώσετε αρχικά τα βάζα.

Πώς να κάνετε τουρσί πιπεριές

Σας παρουσιάζουμε την πιο απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πιπέρι;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθο;
• μαϊντανός;
• 120 ml ξίδι (7%);
• πριν αρωματικά?
• Δάφνη;
• κόκκους πιπεριού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βάζα. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να τα αποστειρώσετε. Το έτοιμο πιάτο δεν χρειάζεται αποστείρωση.
2. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους.
3. Κόψτε με οποιονδήποτε τρόπο: κύβους, λωρίδες. Μπορείτε ακόμη να το αφήσετε ολόκληρο αν το πιπέρι είναι μικρό. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να τρυπήσετε σε κάθε λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα.
4. Τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης και μερικά βότανα στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Στη συνέχεια, απλώστε τις πιπεριές, τοποθετώντας το υπόλοιπο σκόρδο και τα μυρωδικά ανάμεσα στα λαχανικά.
6. Βράσε το νερό.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα. Αφήστε για 25 λεπτά.
8. Στραγγίξτε το νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ξανά.
9. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Αφήστε για 10 λεπτά.
10. Στραγγίζουμε ξανά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μπαχάρι.
11. Αφού πάρουν μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ταραχή. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
12. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά μέχρι την κορυφή.
13. Κλείστε καλά τα βάζα. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Αποθηκεύστε το έτσι για την πρώτη μέρα.

Σημείωση! Μπορείτε να παραλείψετε το φύλλο δάφνης από τη συνταγή αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά. Αν θέλετε να αφήσετε μια εντελώς διακριτική γεύση, τότε μην βάλετε φύλλο δάφνης στον πάτο του βάζου.Το προσθέτουμε στην τρίτη γέμιση μαζί με την πιπεριά. Όταν περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.

Πιπεριά σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 2,8 κιλά πιπεριές;
• 0,5 λίτρο σάλτσα ντομάτας.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 4,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml νερό;
• 250 ml ξύδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βάζα με σόδα, ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλες λωρίδες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους, το κοτσάνι και τις μεμβράνες.
3. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.
4. Ανάψτε τη φωτιά.
5. Προσθέστε αμέσως νερό και ξύδι.
6. Ταραχή.
7. Προσθέστε τη ζάχαρη και το mole. Ανακατεύουμε ξανά.
8. Καλύψτε με ένα καπάκι.
9. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Τοποθετήστε τις καυτερές πιπεριές στα βάζα, κλείνοντάς τις αμέσως.

Προετοιμασία για μπορς για το χειμώνα με πιπεριές και ντομάτες

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπέρι;
• 1,5 κιλό παντζάρια?
• 1 κιλό ντομάτα?
• 1 κιλό καρότα?
• 1,5 κιλό λάχανο?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 φύλλα δάφνης?
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 200 ml νερό;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξύδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα υλικά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.
5. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
6. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε (όπως προτιμάτε).
7. Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.
8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
9. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
10. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα: νερό, πιπεριά, ντομάτες, λάχανο, παντζάρια.
11. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
12. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και τη δάφνη.
13. Ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε τη φωτιά.
14. Μόλις πάρει βράση το μείγμα αφαιρούμε τη δάφνη και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
15. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
16. Μόλις σβήσετε τη φωτιά ρίχνετε μέσα το ξύδι.
17. Ανακατεύουμε καλά.
18. Μοιράζουμε το ντρέσινγκ σε βάζα, κλείνοντας αμέσως.
19. Αναποδογυρίστε τα βάζα. Το τύλιγμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά συνιστάται.

Σπουδαίος! Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Πώς να κλείσετε τα τεμάχια εργασίας χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση είναι μια διαδικασία που, λόγω της πολυπλοκότητάς της, απομακρύνει πολλούς σεφ από την προετοιμασία νόστιμων παρασκευασμάτων. Υπάρχει όμως διέξοδος. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

1. Πρέπει να υπάρχει περισσότερο ξύδι από ότι στις συνταγές με αποστείρωση.
2. Τα βάζα δεν πρέπει να πλένονται με απορρυπαντικά, αλλά με σόδα.
3. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης με αναλογία 1 δισκίο ανά 1 λίτρο.
4. Εάν τα λαχανικά πρόκειται να γίνουν τουρσί, θα χρειαστείτε τριπλό περιχύσιμο. Στην τελική γέμιση συνήθως προστίθενται χύμα υλικά.
5. Μια εναλλακτική λύση στο ξύδι είναι το κιτρικό οξύ. Είναι καλύτερα να το ρίξετε απευθείας στο βάζο παρά στη μαρινάδα.

Συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα και τη συντήρηση

Θέλετε η διαδικασία προετοιμασίας να είναι ευχάριστη και το αποτέλεσμα να ευχαριστεί την οικογένεια και τους καλεσμένους σας; Είναι εύκολο: έχουμε συγκεντρώσει για εσάς Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες:

• Είναι καλύτερο να συνδυάσετε τις κίτρινες πιπεριές με τις πράσινες και να προετοιμάσετε τις κόκκινες ξεχωριστά.
• Οι σπόροι μπορεί να μην αφαιρεθούν, αλλά το πιάτο θα γίνει πικρό.
• εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρες πιπεριές για χειμερινές προετοιμασίες, μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπημα στην περιοχή του μίσχου βάθους περίπου 1 cm.
• Οι νεαρές πιπεριές είναι πιο ευαίσθητες στη μαρινάδα, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση τους θα είναι πιο έντονη.
• Προσθέστε σπόρους μουστάρδας σε «βαρετές» συνταγές.

Διαβάστε επίσης:

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στις πιπεριές και πώς είναι ευεργετικές για τον οργανισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες της πιπεριάς: ποιο είναι το λαχανικό καλό για τον οργανισμό.

Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές.

Ας το συνοψίσουμε

Η τουρσί πιπεριών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι απλή υπόθεση και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Επιλέξτε νεαρά φρούτα με παχιά, καθαρή φλούδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει χωρίσματα και σπόρους εάν θέλετε.

Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καθαρά και άθικτα, αυτό έχει μεγάλη σημασία για συνταγές χωρίς αποστείρωση. Τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, μουστάρδα και μέλι. Σας συμβουλεύουμε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας συμβουλές στη συλλογή συστάσεων από έμπειρες νοικοκυρές!