Πώς να καλλιεργήσετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά τις πράσινες πιπεριές τσίλι και σε ποιους αντενδείκνυνται

Οι λάτρεις των πικάντικων εκτιμούν τα πράσινα τσίλι. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί σε μορφή σκόνης σε σάλτσες. Αλλά χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Μερικοί μάλιστα καλλιεργήστε το στο σπίτι. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της φύτευσης και της φροντίδας. Επιπλέον, το πιπέρι έχει αντενδείξεις που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Σχετικά με αυτό και πολλά άλλα - στο άρθρο μας.

Τι είδους πιπέρι είναι αυτό

Το πράσινο τσίλι είναι ένα ζεστό, επίμηκες πράσινο τσίλι με γυαλιστερή επιφάνεια.

Η φυλή πιπεριάς με καρπούς σε σχήμα μπιζελιού αναπτύσσεται σαν θάμνος σαν λιάνα, προσκολλημένος σε κοντινά φυτά ή τεχνητά στηρίγματα (φράχτες). Οι καρποί εμφανίζονται μετά τις ταξιανθίες και μοιάζουν με επιμήκη κλαδιά σταφυλιού με μικρά πράσινα μούρα. Το ίδιο το πινέλο είναι λεπτό και μακρύ, συχνά φτάνει τα 15-18 εκ. Το καθένα έχει 35-60 σφαιρικές ράβδους με ένα λεπτό στρώμα πολτού.

Σε τι διαφέρει από το κόκκινο;

Τι είναι τα πράσινα τσίλι; Αυτό είναι το όνομα ενός από τα στάδια ανάπτυξης της κόκκινης πιπεριάς τσίλι, της άγουρης μορφής της. Οι υβριδικές μορφές είναι επίσης ερυθρές ποικιλίες, αλλά μπορεί να έχουν διαφορετικό σχήμα και, όταν υπερωριμάσουν, να γίνονται σκούρο καφέ.

Ποιο είναι πιο καυτό - πράσινο ή κόκκινο;

Πιο καυτερές κόκκινες πιπεριές γιατί είναι ώριμες. Εάν συγκρίνετε αυτές τις πιπεριές στην κλίμακα θερμότητας Scoville, τότε η κόκκινη έχει αξία 10-20 χιλιάδες και η πράσινη έχει αξία 2,5-8 χιλιάδες.

ποικιλίες

Σεράνο είναι μια μεξικάνικη ποικιλία που πήρε το όνομά της από τις τοπικές οροσειρές Sierra. Οι καρποί είναι μικροί - όχι περισσότερο από 4-5 cm, στρογγυλό σχήμα. Ο πολτός είναι λεπτός και ξηρός, η επιφάνεια είναι γυαλιστερή. Η γεύση είναι ξινή, λαμπερή. Ωριμάζει σε 3 μήνες.

Jalapeño - μια ποικιλία που ωριμάζει γρήγορα (η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί σε 75 ημέρες), που εκτρέφεται επίσης στο Μεξικό. Αυτοί οι καρποί καλλιεργούνται ακριβώς για να συγκομίζονται άγουρα, δηλαδή πράσινα. Έχουν ιδιόμορφο σχήμα μισοφέγγαρου, χοντρό δέρμα, βάρος περίπου 45 γρ. Η ποικιλία διακρίνεται όχι μόνο για τη μέτρια πικάντικη, αλλά και για την πικάντικη επίγευση με μια ξινή απόχρωση. Συχνά χρησιμοποιείται στη σύγχρονη κουζίνα σε διάφορες χώρες.

Αναχάιμ - Καλιφορνέζικη ποικιλία με πικάντικη γεύση και γλυκιά μυρωδιά. Είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και καρποφορεί κατά μέσο όρο 90 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι λοβοί έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, μακρόστενο σχήμα κώνου και μικρή μάζα - περίπου 15 γρ. Κατάλληλο για ξήρανση, τουρσί και φρέσκια κατανάλωση.

Ενδιαφέρων! Οι καλλιέργειες πιπεριάς χωρίζονται σε δύο ποικιλίες: Piper και Kapsikum. Οι εκπρόσωποι του Piper περιλαμβάνουν κόκκους πιπεριού και το Capsicum αντιπροσωπεύεται από λοβούς, οι οποίοι χωρίζονται σε τσίλι και πιπεριές.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Οι πιπεριές τσίλι δεν είναι τόσο συνηθισμένες στους ρωσικούς κήπους, επομένως είναι καλύτερο να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους κανόνες φύτευσης και φροντίδας αυτού του φυτού.

Προσγείωση

Μπορείτε να φυτέψετε τσίλι από σπορόφυτα ή από σπόρους. Καλλιεργώ Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι όλο το χρόνο, αλλά η καλύτερη εποχή είναι αρχές Μαρτίου, τότε η σοδειά θα είναι άφθονη και η γεύση θα είναι εξαιρετική. Όλα τα είδη καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, καθώς απαιτούν ίδιες συνθήκες συντήρησης.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για διατήρηση είναι +20…+23°C. Το πιπέρι δεν του αρέσουν τα ρεύματα και το άμεσο υπεριώδες φως.Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα σπορόφυτα σε τύρφη με λίπασμα και χλοοτάπητα με στρώμα αποστράγγισης (άμμος, άνθρακας, διογκωμένη άργιλος) πάχους 2 cm.

Οι σπόροι πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες και ίδιου μεγέθους. Πριν από τη φύτευση, απολυμαίνονται με μούλιασμα για 15 λεπτά σε ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και στη συνέχεια ξηραίνονται. Βλασταίνουν σε υγρή γάζα, και στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος σε βάθος 5-6 cm, ποτίζονται και καλύπτονται με πολυαιθυλένιο μέχρι να βλαστήσουν.

Μετά την ανάδυση βλαστών με 2-3 βλαστούς, μεταφυτεύονται σε ξεχωριστά δοχεία - βουτηγμένα - και μετά φροντίστε να τους ποτίσετε.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο

Σημάδια με τα οποία μπορείτε να καταλάβετε ότι ήρθε η ώρα να μεταμοσχεύσετε πιπεριές σε ανοιχτό έδαφος:

• ύψος βλαστών - 11-15 cm.
• στέκεται με σιγουριά στο έδαφος, οι ρίζες ενισχύονται.
• τα φύλλα είναι χυμώδη, όχι βραδύς, πλούσιο πράσινο χρώμα.

Σύμφωνα με τις συστάσεις των καλλιεργητών λαχανικών, μια εβδομάδα πριν από την προγραμματισμένη μεταφύτευση, τα κουτιά με τα σπορόφυτα βγαίνουν καθημερινά έξω για 1-2 ώρες για να προσαρμοστούν στο περιβάλλον. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι καλά αποδεκτό σε ανοιχτό έδαφος.

Οι πιπεριές τσίλι αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκήπιο, αφού δεν υπάρχουν ρεύματα και μπορούν να διατηρηθούν η επιθυμητή θερμοκρασία και υγρασία. Κατά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, προτιμώνται τα ψηλά κρεβάτια.

Οι ακόλουθοι τύποι εδάφους είναι κατάλληλοι για το τσίλι: chernozem, meadow-chernozem, sod-leadow. Η απαιτούμενη οξύτητα είναι 5,5-7,0.

Το φθινόπωρο και την άνοιξη, μπορείτε να λιπάνετε το έδαφος με οποιαδήποτε κοπριά (αγελάδα, γουρούνι, κατσίκα κ.λπ.). Ένα μήνα πριν από τη φύτευση, το έδαφος στο κρεβάτι του κήπου πρέπει να γονιμοποιηθεί με υπερφωσφορικό και χούμο και λίγες μέρες αργότερα θα πρέπει να χαλαρώσει καλά και να κορεστεί με οξυγόνο.

Δεν συνιστάται η φύτευση πιπεριών στο μέρος όπου φύτρωσαν την περασμένη σεζόν οι ντομάτες, ο καπνός, οι μελιτζάνες, οι πατάτες και το physalis.Η συγκομιδή θα είναι καλή εάν το κρεβάτι τοποθετηθεί στο μέρος όπου ήταν η κολοκύθα, τα κολοκυθάκια, οι κολοκύθες, τα καρότα ή τα αγγούρια. Σε κοντινή απόσταση μπορείτε να τοποθετήσετε κρεβάτια με βότανα: άνηθο, κολτσοπούτα, βασιλικό, μαρούλι, σπανάκι και άλλα. Μετά το πιπέρι, τα δημητριακά και οι ρίζες θα αναπτυχθούν καλά σε αυτό το μέρος.

Φροντίδα

Οι πιπεριές τσίλι χρειάζονται ελαφρύ, γόνιμο έδαφος με τύρφη και κομπόστ, απαραίτητα στραγγισμένο με άμμο, χαλαρό και υγρό. Το φυτό πρέπει να φωτίζεται για τουλάχιστον 15 ώρες την ημέρα, διαφορετικά οι καρποί θα είναι μικροί ή δεν θα υπάρχουν καθόλου. Αλλά το άμεσο ηλιακό φως είναι ανεπιθύμητο.

Σπουδαίος! Η βέλτιστη θερμοκρασία για το πιπέρι είναι +22…+24°C. 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σκληραίνουν βγάζοντάς τα έξω για 2-8 ώρες την ημέρα.

Αρδευόμενος πιπέρι κάθε δεύτερη μέρα (κάθε μέρα το καλοκαίρι) με νερό σε θερμοκρασία δωματίου καθώς στεγνώνει το χώμα, ρίχνοντας περίπου 10 λίτρα ανά 1 τετρ. m χώματος.

Τρέφονται Τα πράσινα τσίλι γονιμοποιούνται κάθε εβδομάδα με αζωτούχα λιπάσματα και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας με λιπάσματα που περιέχουν κάλιο και φθόριο. Η κοπριά κοτόπουλου παρέχει καλή θρέψη στις πιπεριές, για τις οποίες μια μικρή ποσότητα (500 g) διαλύεται σε 10 λίτρα νερό και τα φυτά ποτίζονται δύο φορές την εβδομάδα.

Το πιπέρι μπορεί να φτάσει το 1 m σε ύψος, αλλά αν θέλετε να αποκτήσετε έναν χαμηλότερο και διακλαδισμένο θάμνο, πρέπει να τσιμπήσετε την κορυφή στο στάδιο της ανθοφορίας ή όταν φτάσει στο επιθυμητό ύψος. Για να εξασφαλίσετε καλύτερη συγκομιδή και μεγαλύτερους καρπούς, πρέπει να κόψετε τους πρόσθετους μίσχους που αναπτύσσονται προς τα μέσα και να αφαιρέσετε τουλάχιστον το ένα τρίτο των λουλουδιών.

Η χαλάρωση είναι πολύ χρήσιμη για τις πιπεριές, αντικαθιστά ακόμη και ένα πότισμα. Αλλά πραγματοποιείται προσεκτικά λόγω της επιφανειακής θέσης του ριζικού συστήματος.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι πιπεριές τσίλι σπάνια προσβάλλονται από κάποιο παθογόνο. Για να τα αποτρέψετε, πρέπει να απολυμάνετε τους σπόρους και το χώμα πριν από τη φύτευση.

Παράσιτα που επιτίθενται στα πράσινα τσίλι:

• νηματώδεις;
• αφίδες (πατάτα, πεπόνι, ροδάκινο).
• τικ (διαφανές, πεδίο).
• bug (χωράφι, λαχανικό)?
• θυσανόπτερα;
• ανθρακωρύχος νυχτολούλουδου?
• κουτάλα.

Ευπαθές σε βακτηριακές, μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες:

• ιός μωσαϊκού καπνού;
• βακτηριακή, λευκή και γκρίζα σήψη.
• σήψη ρίζας πύθιο (πύθιο);
• φουζάριο και βερτισίλλιο μαρασμό?
• ριζοκτονίαση;
• Αλτερνάρια μάστιγα.

Τα φυσιολογικά προβλήματα περιλαμβάνουν:

• ρωγμές φρούτων?
• πεθαίνει από τις άκρες βλαστών?
• σάπιο τέλος άνθη πιπεριάς?
• ηλιακό έγκαυμα;
• πτώση πιπεριών?
• παραμόρφωση των καρπών από περίσσεια αζώτου και λόγω μεταβολών της θερμοκρασίας.

Η θεραπεία και η πρόληψη εξαρτώνται αποκλειστικά από τον τύπο της βλάβης. Εάν τα αίτια είναι φυσιολογικά, είναι σημαντικό να τα εξαλείψετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Σε περίπτωση βλάβης από βακτήρια και παράσιτα, είναι απαραίτητο να κατευθυνθούν ενέργειες για την εξάλειψη του παθογόνου.

Αναφορά. Η ζημιά στο πιπέρι είναι συχνά δευτερεύουσα, δηλαδή εξαπλώνεται από άλλες πληγείσες περιοχές που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση από το κρεβάτι του κήπου. Εάν πραγματοποιήσετε έγκαιρη προληπτική συντήρηση ολόκληρου του κήπου, ο κίνδυνος απώλειας της καλλιέργειας είναι ελάχιστος.

Εφαρμογή

Οι πράσινες πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται όχι λιγότερο ευρέως από τις κόκκινες - στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία.

Στη μαγειρική

Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο. Όταν κόβεται και μαγειρεύεται, η βιταμίνη C καταστρέφεται. Τις περισσότερες φορές, τα πράσινα τσίλι τουρσί - έτσι διατηρούνται οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα, περιλαμβάνεται σε διάφορες σάλτσες, σαλάτες, προσθέστε στην πίτσα - μια μικρή ποσότητα δίνει στο πιάτο μια έντονη και πικάντικη γεύση. Οι πιπεριές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη μεξικάνικη λαϊκή κουζίνα. Στη Ρωσία χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση των πιάτων πριν από το σερβίρισμα.

Στη λαϊκή ιατρική

Η πράσινη πιπεριά τσίλι αυξάνει την όρεξη, έχει θερμαντική επίδραση, αμβλύνει τον πόνο, επομένως χρησιμοποιείται για ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Είναι επίσης γνωστό ότι το προϊόν βοηθά στην πρόληψη της ογκολογίας του αναπνευστικού συστήματος, του προστάτη και των πεπτικών οργάνων. Ο χυμός λαχανικών σκοτώνει τα μικρόβια και συνιστάται για παθήσεις του λαιμού και του στόματος.

Στην κοσμετολογία

Στη βιομηχανία ομορφιάς, το πιπέρι χρησιμοποιείται για διάφορα θερμαντικά περιτυλίγματα και κρέμες απώλειας βάρους. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της τριχόπτωσης και της φαλάκρας - λόγω του θερμαντικού αποτελέσματος, διεγείρεται η ροή του αίματος στους θύλακες των τριχών, γεγονός που τους ενισχύει και προωθεί την ανάπτυξη νέων μαλλιών.

Οφέλη και βλάβες

Πράσινη πιπεριά τσίλι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι γιατροί το συνιστούν σε ασθενείς με ανεπάρκεια βιταμινών, μειωμένη ανοσία και χρόνιες παθήσεις των εσωτερικών οργάνων. Υπάρχει επίσης βλάβη που μπορεί να προκαλέσει ένα λαχανικό στον άνθρωπο. Βασικά οφείλεται σε τραυματισμό του πεπτικού συστήματος.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα πράσινα τσίλι περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C—ακόμη και περισσότερες από τα εσπεριδοειδή. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, πυρίτιο, ιώδιο και σίδηρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 37 kcal ανά 100 γρ. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος, λίγη πρωτεΐνη, το κύριο μέρος είναι υδατάνθρακες.

Επίδραση στο σώμα γυναικών και ανδρών

Πώς βοηθάει το πιπέρι τους άνδρες:

1. Αυξάνει την αρσενική δύναμη (το βάμμα πιπεριάς είναι χρήσιμο).
2. Αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης.
3. Ομαλοποιεί τη στύση διεγείροντας τη ροή του αίματος στο πέος.
4. Μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ στον οργανισμό.
5. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, αποτρέπει την τριχόπτωση και τη φαλάκρα.

Για τις γυναίκες, το πιπέρι είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των μαλλιών λόγω της ροής του αίματος στους θύλακες της τρίχας, της περιεκτικότητας σε σελήνιο και πυρίτιο, καθώς και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και των περιττών κιλών. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προλαμβάνει τη γήρανση. Η βιταμίνη C ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου.

Προσοχή! Και για τα δύο φύλα, η χρήση πράσινης πιπεριάς αντενδείκνυται για παθήσεις του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Είναι ανεπιθύμητο για το ωραίο φύλο να καταναλώνει πιπέρι κατά την έμμηνο ρύση και απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Πρότυπα χρήσης

Δεν υπάρχουν πρότυπα για τη χρήση αυτού του προϊόντος, αλλά είναι αξιόπιστα γνωστό ότι 50 g πιπεριού ικανοποιούν τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα σώματος για ασκορβικό οξύ.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Οι πράσινες πιπεριές τσίλι αντενδείκνυνται και είναι επιβλαβείς για χρόνια γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας. Σύμφωνα με μια θεωρία για την ανάπτυξη καρκίνου του στομάχου, εμφανίζεται λόγω της συχνής κατανάλωσης μπαχαρικών τσίλι. Αυτό το συμπέρασμα προέκυψε αρχικά με βάση τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πεπτικού συστήματος στους Ιάπωνες και τους Κινέζους, των οποίων η κουζίνα είναι υπερκορεσμένη με καυτερά μπαχαρικά.

Είναι επίσης επιβλαβές σε περίπτωση γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, μετά από επεμβάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και ηπατίτιδας. Σε περίπτωση παχυσαρκίας, η υπερβολική κατανάλωση τσίλι προκαλεί άσκοπη αύξηση της όρεξης.

συμπέρασμα

Οι πράσινες πιπεριές τσίλι είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα οφέλη από τη χρήση του είναι μεγαλύτερα από το κακό, ειδικά επειδή αντενδείκνυται μόνο σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Χαμηλό σε θερμίδες και ευχάριστο στη γεύση, θα προσθέσει μια πικάντικη λαχτάρα σε κάθε πιάτο.Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις των γεωπόνων, τότε θα είναι αρκετό τόσο για καλλυντικές διαδικασίες όσο και για αλάτισμα.