Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα καρπούζια με ασπιρίνη σε βάζα για το χειμώνα

Καρπούζι το χειμώνα - ακούγεται δελεαστικό. Αλλά πού και πώς να το βρείτε; Η απάντηση είναι απλή. Στο δικό σας ντουλάπι! Καρπούζι τουρσί το καλοκαίρι και το χειμώνα όλη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει την ήπια γεύση και άρωμα. Οι φέτες καρπούζι μπορούν να παστωθούν χωρίς ξύδι και οξύ, προσθέτοντας μόνο ένα δισκίο ασπιρίνης.

Από το άρθρο θα μάθετε γιατί πρέπει να προσθέσετε ασπιρίνη, σε ποια ποσότητα και με τι μπορείτε να συνδυάσετε το καρπούζι. Θα βρείτε εδώ δοκιμασμένες συνταγές και συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές.

Χαρακτηριστικά παρασκευασμάτων καρπουζιού με ασπιρίνη

Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα με προσθήκη ασπιρίνης, τότε κάντε όσες περισσότερες παρασκευές μπορείτε να φάτε μέχρι τον Ιούνιο. Μετά από 9-10 μήνες θα χάσουν τα οφέλη και τη γεύση τους. Σίγουρα θα μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με ένα τέτοιο πιάτο, αλλά το καλοκαίρι είναι καλύτερο να απολαύσετε φρέσκα φρούτα.

Μην ξεχνάτε την αποστείρωση. Οι περισσότερες συνταγές το απαιτούν.

Γιατί χρειάζεστε ασπιρίνη και τι κάνει;

Η ασπιρίνη ως συστατικό εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό και την ανάπτυξη των βακτηρίων. Μιλάμε για εκείνα τα βακτήρια που θολώνουν τη μαρινάδα και φουσκώνουν το καπάκι. Η ασπιρίνη χρησιμοποιείται ανεξάρτητα (1 δισκίο ασπιρίνης ανά 1 λίτρο νερού) ή ως ενισχυτικό συστατικό στο ξύδι ή το κιτρικό οξύ.

Όσο για το τουρσί καρπουζιών, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε ξύδι στη συνταγή, αλλά να το αντικαταστήσετε εντελώς με θρυμματισμένη ασπιρίνη. Εάν δεν πιστεύετε ότι αυτή η μέθοδος είναι αξιόπιστη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε το καρπούζι για το χειμώνα χωρίς να προσθέσετε οξύ και ξύδι.

Σπουδαίος! Μη χρησιμοποιείτε αναβράζοντα δισκία. Χρειάζεστε θρυμματισμένη στερεή ασπιρίνη.

Οι καλύτερες χειμωνιάτικες συνταγές σε βαζάκια

Παρά το γεγονός ότι τα καρπούζια δεν παστώνονται τόσο συχνά όσο τα λαχανικά, υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές για συντήρηση. Θα σας πούμε αναλυτικά για πέντε απλές αλλά νόστιμες συνταγές. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, ο κίνδυνος αποτυχίας ελαχιστοποιείται.

Εδώ θα βρείτε πικάντικες, γλυκές φέτες καρπούζι, καθώς και μια συνταγή χωρίς αποστείρωση, που δεν αρέσει σε πολλές νοικοκυρές.

Κλασική συνταγή

Τι θα χρειαστείτε:

• 1800 g καρπούζι;
• 50 g αλάτι;
• 75 g ζάχαρη;
• 2 ταμπλέτες ασπιρίνης.
• 2 λίτρα νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το καρπούζι.
2. Κόβουμε σε φέτες σε σχήμα τριγώνου.
3. Γεμίστε το βάζο με τα κομμάτια, προσέχοντας να μην τα πιέσετε πολύ μεταξύ τους, διαφορετικά ο πολτός θα διαλυθεί.
4. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα.
5. Αφήστε για 10 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό ξανά στο τηγάνι μετά από 10 λεπτά.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένα δισκία ασπιρίνης.
8. Βράζουμε και ανακατεύουμε.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε βάζα.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι.
11. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
12. Βιδώστε τα καπάκια και μετά από μια μέρα αφήστε τα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συμβουλή. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα. Το λεπτό στρώμα του είναι ακόμη χρήσιμο, καθώς αποτρέπει την παραμόρφωση του πολτού.

Μαριναρισμένα καρπούζια με σκόρδο και ασπιρίνη

Συστατικά:

• 1,5 κιλό καρπούζι;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 δισκίο ασπιρίνης?
• 1 κλωναράκι μαϊντανό.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας.
2. Πλένουμε καλά το καρπούζι.
3. Κόψτε σε κομμάτια που θα χωρέσουν εύκολα στο λαιμό του βάζου.
4. Αλέστε την ασπιρίνη.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό ή τον αφήνουμε ολόκληρο (προαιρετικά).
6. Τοποθετήστε το σκόρδο και τον μαϊντανό στον πάτο του δοχείου.
7. Γεμίστε το βάζο με φέτες καρπούζι.
8. Σε ένα βάζο ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένη ασπιρίνη.
9. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό στο βάζο.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
11. Βιδώστε τα καπάκια.

Προσοχή. Μπορείτε να παραλείψετε τον μαϊντανό από τη συνταγή εάν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και βοτάνων. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο κερασιού ή βατόμουρου.

Κονσερβοποιημένα καρπούζια με ασπιρίνη χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά καρπούζι.
• 2 φύλλα δάφνης?
• κλωνάρι σέλινο?
• 2 ταμπλέτες ασπιρίνης.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• κόκκους μαύρου πιπεριού, προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βάζα και στεγνώνουμε.
2. Τοποθετούμε στον πάτο τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, το ψιλοκομμένο σέλινο.
3. Κόψτε το καθαρό καρπούζι σε κομμάτια. Μην αφαιρείτε τα οστά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τη φλούδα.
4. Γεμίζουμε τα βάζα με κομμάτια.
5. Τοποθετήστε το σκόρδο από πάνω.
6. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
7. Ρίξτε σταδιακά βραστό νερό στο βάζο.
8. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, κάντε το από την αρχή: βράστε το ίδιο νερό, ρίξτε το σε βάζα, κρυώστε για 20 λεπτά.
10. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
11. Όσο βράζει το νερό, θρυμματίζουμε την ασπιρίνη και την προσθέτουμε στο βάζο.
12. Αφαιρέστε τη μαρινάδα που βράζει από τη φωτιά και αδειάστε σε βάζα.
13. Τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.

Δεν χρειάζεται αποστείρωση σε αυτή τη συνταγή, γίνεται με τριπλή έκχυση. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα των βάζων και των υλικών.

Πικάντικες φέτες καρπούζι με ασπιρίνη

Συστατικά:

• 2 κιλά καρπούζι?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 2 ταμπλέτες ασπιρίνης.
• 1 καυτερή πιπεριά?
• κόκκους μαύρου πιπεριού (απαιτείται)?
• φύλλο χρένο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να αλατίσετε:

1. Πλένουμε τα βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Είναι καλύτερα να αποστειρώσετε.
2. Βράζουμε τα καπάκια.
3. Κόβουμε το καρπούζι σε μικρές μακρόστενες φέτες. Αφήστε λίγη από τη φλούδα.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά χωρίς να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
6. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσπαθήστε να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων.
8. Γεμίστε το βάζο μέχρι τη μέση με φέτες καρπούζι.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σκόρδου και πιπεριάς στο δοχείο.
10. Γεμίστε το υπόλοιπο βάζο με φέτες καρπούζι.
11. Από πάνω πασπαλίζουμε και τα δύο είδη αλεσμένου πιπεριού.
12. Βράζουμε 2 λίτρα νερό.
13. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
14. Ρίξτε ξανά το νερό στο δοχείο που βράζει, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
15. Βράστε το.
16. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
17. Αυτή τη στιγμή, αλέστε την ασπιρίνη και προσθέστε τη στο βάζο.
18. Γεμίστε τα γυάλινα δοχεία με μαρινάδα.
19. Καλύψτε με καπάκια, αλλά μην σφραγίσετε.
20. Αποστειρώστε για 14-15 λεπτά.
21. Τώρα βιδώστε τα καπάκια και ελέγξτε για διαρροές.
22. Αφήστε να κρυώσει για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσοχή. Αυτό το σκεύασμα αντενδείκνυται για παιδιά κάτω των 7 ετών. Το στομάχι ενός παιδιού είναι πολύ τρυφερό· τα πικάντικα τρόφιμα προκαλούν πόνο και κάψιμο.

Καρπούζι με ασπιρίνη, μέλι και λεμόνι

Συστατικά:

• 2 κιλά καρπούζι?
• 4 φέτες λεμονιού με ξύσμα.
• 1 κουτ. μέλι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 φύλλο σταφίδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια μαύρης ή κόκκινης σταφίδας.
• 1 δισκίο ασπιρίνης?
• αρωματοπιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.
2. Κόβουμε ένα καθαρό καρπούζι σε φέτες. Το σχήμα εξαρτάται από τη φαντασία σας, αλλά προσπαθήστε να μην γίνει πολύ μικρό.
3. Τοποθετήστε τη σταφίδα και τα φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του βάζου. Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει το παρασκεύασμα αρωματικό.
4. Αλέστε την ασπιρίνη.
5. Γεμίστε το βάζο μέχρι τη μέση με καρπούζι.
6. Προσθέστε δύο φέτες λεμονιού. Αφαιρέστε τους σπόρους, μην κόψετε το ξύσμα.
7. Τοποθετήστε ξανά φέτες καρπούζι.
8. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες δύο φέτες λεμονιού από πάνω.
9. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε σταφίδες, τότε τοποθετήστε τις και πάνω από το καρπούζι.
10. Βράζουμε νερό (περίπου δύο λίτρα).
11. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο.
12. Αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένο για 10 λεπτά.
13. Στραγγίζουμε το νερό σε μια κουτάλα ή τηγάνι και βράζουμε ξανά.
14. Όσο βράζει το νερό, ρίξτε πρώτα ασπιρίνη στο βάζο και μετά προσθέστε μια κουταλιά μέλι. Αν το μέλι είναι πολύ πηχτό, λιώστε το.
15. Ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπαχάρι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά.
16. Μετά από μερικά λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και γεμίζετε τα βάζα με αρωματική μαρινάδα.
17. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
18. Κλείσε. Αναποδογυρίστε και αφήστε για δύο μέρες.

Σπουδαίος. Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι. Αν σας αρέσει ένα πιάτο με ξινίλα, τότε στύψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το στην έτοιμη μαρινάδα λίγο πριν το ρίξετε.

Χρήσιμες συμβουλές

Το τουρσί καρπουζιού δεν είναι κάτι συνηθισμένο για όλους, γι' αυτό σπεύδουμε να μοιραστούμε χρήσιμες συμβουλές και συστάσεις από τις νοικοκυρές:

• Μην προσθέτετε πολύ αλάτι. Είναι καλό μόνο σε μια συνταγή όπου οι φέτες υποτίθεται ότι είναι πικάντικες. Σε άλλες περιπτώσεις, προσπαθήστε να έχετε 3-4 φορές περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι.
• Μην προσθέτετε ασπιρίνη αμέσως - μόνο πριν την τελική έκχυση. Λιγότερο συχνά, διαλύεται σε μαρινάδα που βράζει.
• Μην παστώνετε υπερώριμα καρπούζια. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η σάρκα να μην είναι σφιχτή και ελαστική. Αυτό σημαίνει ότι το χειμώνα θα πάρετε κάτι που μοιάζει με πουρέ.
• Εάν τα κομμάτια κόβονται λεπτά, είναι καλύτερα να αφήσετε τους σπόρους, δεν χρειάζεστε τρύπες στον πολτό.
• Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα καρπούζια τουρσί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
• Φάτε καρπούζι λιχουδιές πριν μπει το νέο καλοκαίρι. Εάν τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν δύο χρόνια μετά το τουρσί, τότε είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε με καρπούζια.

Διαβάστε επίσης:

Τι σημαίνουν οι λευκές φλέβες σε ένα καρπούζι;

Το καρπούζι αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση;

Είναι δυνατόν να φάμε καρπούζι με άδειο στομάχι;

Ας το συνοψίσουμε

Το καρπούζι σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και ακόμη και υγιεινό πιάτο. Η ασπιρίνη βοηθά στη διατήρηση του προϊόντος για αρκετούς μήνες, αποτρέποντας το πρήξιμο των καπακιών και τη θολότητα της μαρινάδας. Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τις φέτες καρπούζι. ηλιόσποροι και πράσινη φλούδα. Μπορείτε να συνδυάσετε το καρπούζι με μέλι, λεμόνι, χρένο, σκόρδο ακόμα και πιπέρι. Είναι καλύτερα για τα μικρά παιδιά να ετοιμάσουν ένα μούρο με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μέλι και αφήστε τους ενήλικες με δυνατό στομάχι να δοκιμάσουν τα πικάντικα κομμάτια καρπουζιού.

Καλή όρεξη!