Σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το καρπούζι;

Μπορείτε να απολαύσετε γλυκό και ζουμερό καρπούζι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το φθινόπωρο και το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε εκ των προτέρων ένα κατάλληλο φρούτο που μπορεί να αντέξει τη μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι. Με την κατάλληλη αποθήκευση ορισμένων ποικιλιών αυτού του μούρου, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε ένα καρπούζι για αρκετούς μήνες. Ταυτόχρονα, δεν θα αλλοιωθεί και δεν θα χάσει τη ζουμερή και τη γλύκα του.

Επιλογή καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση

Η διάρκεια ζωής του καρπουζιού εξαρτάται όχι μόνο από τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών, αλλά και από την επιλογή μιας ποικιλίας που μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σπουδαίος επιλέξτε ένα ώριμο μούρο χωρίς εξωτερικές βλάβες.

Κατάλληλες ποικιλίες

Μόνο οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι πρώιμες προορίζονται για κατανάλωση τις επόμενες ή δύο ημέρες. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν αυτές που ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Τέτοια μούρα θεωρούνται τα πιο γλυκά και χωρίς διάφορα νιτρικά.

Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης:

• Αστραχάν ριγέ?
• Μάρμαρο Αστραχάν;
• Ψύχρα;
• Χωρικός;
• Εξαιρετικό μαύρο?
• Χιονόμπαλα.

Κριτήρια επιλογής

Όταν επιλέγετε ένα μούρο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του για τους επόμενους μήνες, συνιστάται να προσέχετε την εμφάνισή του. Το καρπούζι πρέπει να είναι πλήρως ώριμο.

Χαρακτηριστικά επιλογής:

• η φλούδα πρέπει να είναι λεία, χωρίς γρατζουνιές, ρωγμές ή μώλωπες.
• Το βέλτιστο βάρος είναι 4-5 κιλά, τα βαρύτερα μούρα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• η ουρά του καρπουζιού πρέπει να είναι στεγνή, με ένα χαρακτηριστικό φωτοστέφανο γύρω της.
• το σημάδι από την επαφή με το έδαφος πρέπει να είναι κίτρινο, αλλά όχι λευκό.
• η κρούστα ενός ώριμου μούρου είναι συνήθως δυνατή και σκληρή.
• Το ώριμο φρούτο κάνει έναν θαμπό ήχο όταν χτυπιέται.

Η φλούδα των ποικιλιών όψιμης ωρίμανσης είναι ιδιαίτερα ανθεκτική και πρακτικά δεν υπόκειται σε μηχανικές βλάβες.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το καρπούζι;

Το ερώτημα για το πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το καρπούζι προκύπτει όταν ολόκληρος ο όγκος των αγορασμένων μούρων δεν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Τα φρούτα πρώιμης ωρίμανσης θα διαρκέσουν στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία εβδομάδα, ενώ τα όψιμα φρούτα παραμένουν φρέσκα για πολύ περισσότερο.

Ολόκληρος

Ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι έως και 3-5 μήνες. Ωστόσο, για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Τομή

Τα κομμένα φρούτα αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες στο ψυγείο. Γι' αυτό καλό είναι να κόψετε το καρπούζι αμέσως πριν το φαγητό.

Προσοχή! Πώς να διατηρήσετε ένα κομμένο καρπούζι τουλάχιστον για λίγο; Σε αυτή τη μορφή, συνιστάται να το αποθηκεύετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του.

Μέθοδοι αποθήκευσης καρπουζιών στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση αυτής της καλλιέργειας πεπονιού: τα καρπούζια αποθηκεύονται στο δωμάτιο, στο ψυγείο, στο μπαλκόνι και στο κελάρι. Ανάλογα με τη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε την πιο βολική μέθοδο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η διατήρηση του καρπουζιού σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ανεπιθύμητη, καθώς τέτοιες συνθήκες δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση προϊόντων. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν σε εσωτερικούς χώρους για περίπου μια εβδομάδα.

Αναφορά. Εάν το διαμέρισμα έχει μια μικρή αποθήκη ή μια θέση κάτω από το περβάζι, μούρο μπορείς να το βάλεις εκεί. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής περιορίζεται σε 1-2 εβδομάδες.

Στο κελάρι

Μία από τις πιο βολικές επιλογές για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος είναι το κελάρι, ειδικά τη χειμερινή περίοδο. Αυτή η μέθοδος παρέχει έως και 5 μήνες αποθήκευσης.

Είναι σημαντικό τα καρπούζια να διατηρούνται χωριστά από όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα. Συνιστάται να καλύπτετε το πάτωμα με άχυρο.

Σε ψυγείο

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε κανονικό οικιακό ψυγείο στο διαμέρισμα για λαχανικά και φρούτα. Το μούρο πρέπει να χωράει εξ ολοκλήρου στο κουτί, επομένως προτιμώνται τα μικρά φρούτα.

Τα άκοπα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και δύο μήνες. Δεν πρέπει να υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ή μυρωδάτα προϊόντα κοντά του.

Στην κατάψυξη

Μια ασυνήθιστη μέθοδος αποθήκευσης είναι στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα που δεν απαιτεί πρόσθετη προετοιμασία.

Το καρπούζι κόβεται σε μικρούς κύβους, πασπαλίζεται ελαφρά με ζάχαρη άχνη, τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία για κατάψυξη και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής αυτού του καρπουζιού είναι έως και έξι μήνες.

Με τη μορφή κενών

Εάν έχετε χρόνο για πρόσθετες προετοιμασίες, μπορείτε να κάνετε μια προετοιμασία για αποθήκευση στην κατάψυξη:

1. Τα μούρα συνθλίβονται με το χέρι μέχρι να ληφθεί ένα ημίπαχρο υγρό, η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε καλούπια για κατάψυξη ή παγωτό, προστίθεται ένα φρέσκο ​​φύλλο μέντας, κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ένα ξύλινο ραβδί και στέλνεται να παγώσει.
2. Μαρμελάδα καρπούζι Διατηρείται στο ψυγείο έως και 1 χρόνο. Τα μούρα βράζονται με ζάχαρη και κιτρικό οξύ μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα, τοποθετούνται σε ένα βάζο, βιδώνουν το καπάκι, κρυώνουν και βάζουν στο ψυγείο.

Στο μπαλκόνι

Αυτό το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο μπαλκόνι για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα. Το μπαλκόνι πρέπει να βλέπει στη σκιερή πλευρά.

Συνιστάται η χρήση ενός μπαλκονιού ως χώρος αποθήκευσης καρπουζιού μόνο στα τέλη του φθινοπώρου, καθώς το καλοκαίρι και το χειμώνα τα φρούτα θα υποφέρουν από πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες.

Άλλες επιλογές αποθήκευσης καρπουζιού

Δεν ξέρουν όλοι πώς να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη χυμότητα του καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα μιλήσουμε για μεθόδους που χρησιμοποιούν κερί, πηλό, άμμο, άχυρο και κρεμαστά μούρα.

Κέρινο περιτύλιγμα

Η καλλιέργεια πεπονιού επικαλύπτεται με κερί (λιωμένη παραφίνη) από όλες τις πλευρές. Το πάχος του εφαρμοζόμενου κεριού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm.

Σε πηλό

Ο πηλός αραιώνεται σε νερό μέχρι να ληφθεί μια μάζα σαν πάστα. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται στη φλούδα του φρούτου σε πολλές στρώσεις, κάθε φορά περιμένοντας να στεγνώσει η προηγούμενη στρώση. Όταν ο πηλός έχει σκληρυνθεί πλήρως, το προϊόν τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σε άμμο ή σιτάρι

Η συνηθισμένη ποτάμια άμμος ή τα ξερά σιτάρια διατηρούν τον καρπό μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα άμμου ή κόκκου σε ένα κουτί από χαρτόνι, τοποθετήστε το καρπούζι εκεί με το στέλεχος προς τα κάτω και καλύψτε με την υπόλοιπη άμμο ή κόκκους.

Στο καλαμάκι

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για αποθήκευση σε υπόγειο ή κελάρι. Πρέπει να βάλετε ένα μικρό στρώμα άχυρου στο πάτωμα, να τοποθετήσετε τα μούρα πάνω του και να πασπαλίσετε από πάνω άχυρο.

Κρέμασμα

Το προϊόν είναι τυλιγμένο σε πολλά στρώματα βαμβακερού υφάσματος και κρεμασμένο από την οροφή στη γωνία του δωματίου. Είναι σημαντικό αυτό το μέρος να μην εκτίθεται στο ηλιακό φως και το δωμάτιο να μην ζεσταίνεται πολύ το καλοκαίρι.

Στο νερό

Ένα δοχείο που μπορεί να χωρέσει ένα καρπούζι γεμίζεται με νερό και η καλλιέργεια πεπονιού βυθίζεται σε αυτό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για κελάρι ή υπόγειο, καθώς το δοχείο με νερό πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Προσοχή! Το νερό πρέπει να αλλάζεται μία φορά την εβδομάδα, ενώ ταυτόχρονα ελέγχετε τα μούρα για φρεσκάδα και ακεραιότητα της φλούδας.

Βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση σε διαμέρισμα

Σε ποια θερμοκρασία, υγρασία και επίπεδο φωτισμού δωματίου μπορεί να αποθηκευτεί το καρπούζι σε ένα διαμέρισμα; Υπό κανονικές συνθήκες, το καρπούζι δεν θα διαρκέσει πολύ σε μια κατοικημένη περιοχή. Ωστόσο, εάν κανείς δεν μένει στο διαμέρισμα, μπορείτε να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες εκεί:

• η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από +1 έως +4°C και οπωσδήποτε να μην υπερβαίνει τους +10°C.
• βέλτιστη υγρασία - περίπου 80%?
• το δωμάτιο πρέπει να προστατεύεται από το ηλιακό φως, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την αποθήκευση των μούρων.

Παρά το γεγονός ότι η φλούδα ενός φρούτου που ωριμάζει αργά είναι πολύ παχιά, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό στρώμα χαρτιού ή βαμβακερού υφάσματος.

Συνήθη λάθη και χρήσιμες συμβουλές

Για να αποτρέψετε την αλλοίωση της καλλιέργειας του πεπονιού μετά από 1-2 εβδομάδες, είναι σημαντικό να αποφύγετε λάθη κατά την αποθήκευση:

• Μην αποθηκεύετε σε μη μονωμένο μπαλκόνι.
• Μην αποθηκεύετε μαζί με φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα.
• Αποθηκεύστε το καρπούζι εντελώς τυλιγμένο σε πανί, χαρτί ή πετσέτα.

Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τα φρούτα για αλλοίωση, ξήρανση ή σήψη.

Αναφορά. Εάν αποφασίσετε να πλύνετε πρώτα το καρπούζι, πρέπει να το πλύνετε εντελώς. ξηρός και μόνο μετά από αυτό στείλτε το για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ωριμάζουν τα καρπούζια κατά την αποθήκευση;

Τα καρπούζια είναι ένα από εκείνα τα μούρα που δεν μπορούν να ωριμάσουν κατά την αποθήκευση. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να αγοράζετε μόνο ώριμα φρούτα που είναι πλήρως ώριμα πριν τη συγκομιδή.

συμπέρασμα

Οι όψιμες ποικιλίες καρπουζιού μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες υπό ορισμένες συνθήκες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε αρχικά ένα φρούτο που δεν έχει σημάδια υποωρίμανσης ή υπερωρίμανσης.Κατά την αποθήκευση, συνιστάται να ελέγχετε τακτικά τη φρεσκάδα των μούρων, δίνοντας προσοχή στην κατάσταση της φλούδας.