Μια ερώτηση που ανησυχεί πολλούς: γιατί το καρπούζι είναι μούρο;

Τα καρπούζια είναι γνωστά ως μεγάλα πράσινα φρούτα, που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων στο ίδιο τμήμα με τις κολοκύθες, τα κολοκυθάκια και τους ανανάδες. Πρέπει λοιπόν να το θεωρήσουμε φρούτο ή λαχανικό;

Έχοντας ανοίξει ένα εγχειρίδιο βιολογίας, βλέπουμε μια συγκλονιστική απάντηση: το καρπούζι, η ντομάτα και η σταφίδα είναι μούρα. Αξίζει να καταλάβουμε γιατί το καρπούζι είναι μούρο και πώς μπήκε στην ίδια κατηγορία με τις ντομάτες και τις σταφίδες.

Προσδιορισμός του τύπου καρπούζι

Το είδος Κοινό καρπούζι (Citrullus lanatus) ανήκει στο γένος Καρπούζι (Citrullus) της οικογένειας των κολοκυθιών (Cucurbitaceae).)Ως εκ τούτου, μερικές φορές ο καρπός αυτού του φυτού ονομάζεται κολοκύθα. Το γένος Καρπούζι έχει πολλά είδη: χορτονομή, πικρή, βλεννοσπερματική, έχουν εκτραφεί αρκετές ποικιλίες σε κάθε είδος.

Γεωργικός ορισμός

Στη γεωργία, χρησιμοποιείται η ταξινόμηση των φρούτων:

1. Λαχανικό - φρούτο, ρίζα ή κόνδυλος χωρίς ζάχαρη ή γλυκά που χρησιμοποιείται ως τροφή. Το κατάφυτο μέρος του στελέχους, όπως το σέλινο και τα σπαράγγια, θεωρείται επίσης λαχανικό. Τα λαχανικά τρώγονται με ή χωρίς φλούδα.
2. Καρπός - ένα μόνο γλυκό φρούτο ή φρούτο που συλλέγεται από δέντρα ή θάμνους.
3. Μούρο - γλυκόξινα φρούτα ή φρούτα που συλλέγονται από ποώδη φυτά, δέντρα, αμπέλια ή θάμνους. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα, όπως τα κεράσια και τα σταφύλια.
4. Καρύδι - ένα ξηρό, χωρίς ζάχαρη φρούτο καλυμμένο με σκληρό κέλυφος. Αυτό εξηγεί γιατί οι σπόροι του πεύκου ονομάζονται ξηροί καρποί, αν και ο κέδρος δεν παράγει καρπούς όπως τα αγγειόσπερμα.
5. Καλαμπόκι - ξηρός σπόρος, καλυμμένος με μαλακό κέλυφος ή χωρίς αυτόν.

Οι εργαζόμενοι στη γεωργική βιομηχανία θεωρούν ότι το καρπούζι είναι ψεύτικο μούρο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Επικίνδυνη ζάχαρη: είναι στο καρπούζι;

Τι σημαίνουν οι λευκές φλέβες σε ένα καρπούζι;

Πώς να φυτρώσετε σωστά τους σπόρους του καρπουζιού

Βοτανικός ορισμός

Στον επιστημονικό τομέα, έχει υιοθετηθεί μια διαφορετική ταξινόμηση. Δεν λαμβάνει υπόψη το είδος των καρποφόρων βλαστών και τον τρόπο κατανάλωσης. Υπάρχουν ξηροί (σιτηρά, αχαίνοι, ξηροί καρποί) και ζουμερά φρούτα. Τα παχύφυτα χωρίζονται σε μονόσπορα και πολύσπορα.

Μονόσπορο:

• drupe - ένας μόνο σπόρος καλυμμένος με ένα σκληρό κέλυφος, που σχηματίζει μια πέτρα και ένα ζουμερό περικάρπιο (βερίκοκο, κεράσι, ροδάκινο).
• false drupe - παρόμοιο με το drupe, αλλά το περικάρπιο είναι ξηρό (καρυδιά, κάστανο).

Πολύσπερμο:

• το μούρο έχει ένα ζουμερό περικάρπιο και μια πληθώρα σπόρων διάσπαρτων στον πολτό (τομάτα, μελιτζάνα, καρπούζι, μπανάνα).
• μήλο - ζουμερό περικάρπιο, υπάρχουν πολλοί σπόροι, βρίσκονται στο κέντρο και χωρίζονται από τον πολτό με ένα χώρισμα (αχλάδι, κυδώνι, μήλα).
• ρόδι - το περικάρπιο είναι ξηρό, κάθε σπόρος καλύπτεται με ένα ζουμερό κέλυφος (χαρακτηριστικό μόνο του ροδιού).
• κολοκύθα - φρούτο με σκληρό δέρμα, ζουμερό περικάρπιο και σπόρους που βρίσκονται σε κενή κοιλότητα στο κέντρο του καρπού (πεπόνι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρι).
• ψεύτικο μούρο (cinnarodium) - ο χυμώδης πολτός αναπτύσσεται από τον μίσχο, οι σπόροι μπορούν να βρίσκονται μέσα ή έξω από τον πολτό (φράουλα, τριανταφυλλιά).
• polydrupe - μια συλλογή σπόρων, καθένας από τους οποίους καλύπτεται με ζουμερό πολτό (βατόμουρα, βατόμουρα).
• φασόλι - ξηρό περικάρπιο με ανοιγόμενα πτερύγια (φασόλια, μπιζέλια).

Από βοτανικής άποψης, το καρπούζι είναι ένα πραγματικό μούρο.

Σημάδια φρούτου τύπου «μούρου».:

• Δερμάτινο κέλυφος?
• ζουμερός πολτός?
• 1, 2 ή πολλοί πυκνοί σπόροι μέσα.
• οι σπόροι δεν διαχωρίζονται από τον πολτό, μερικές φορές συνδέονται ασθενώς σε αυτόν.
• οι σπόροι δεν έχουν σκληρό κέλυφος και δεν σχηματίζουν σπόρο.

Βοτανική περιγραφή του κοινού είδους καρπουζιού

Καρπούζια, που όλοι συνηθίζουν να απολαμβάνουν στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, - αυτοί είναι οι καρποί ενός ετήσιου ποώδους φυτού που απλώνεται κατά μήκος του εδάφους και ονομάζεται λιάνα. Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αποκτήσουν μια ποικιλία από επιτραπέζια καρπούζια που ο βλαστός τους είναι θάμνος.

Ο βλαστός του φυτού είναι εφηβικός. Τα φύλλα καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση, κάθονται σε μακριούς μίσχους, οι έλικες αναδύονται από τις μασχάλες των φύλλων, η λεπίδα του φύλλου κόβεται σε λοβούς, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με ολόκληρα φύλλα. Ο τύπος του ριζικού συστήματος του καρπουζιού είναι ριζικό, που διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 1 m.

Το καρπούζι έχει 3 είδη λουλουδιών: αρσενικό, θηλυκό και αμφιφυλόφιλο. Το σχήμα των λουλουδιών έχει σχήμα πλατύ χωνί, το χρώμα είναι κίτρινο ή πρασινοκίτρινο.

Ο καρπός είναι μούρο με πολλούς σπόρους, μπορεί να είναι στρογγυλός, μακρόστενος, πεπλατυσμένος ή σε σχήμα αχλαδιού. Η φλούδα είναι λεία ή ελαφρώς σβολιασμένη, το χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου, το σχέδιο είναι δικτυωτό, ριγέ ή στίγματα. Η σάρκα του καρπού μπορεί να είναι ροζ, κόκκινη, βυσσινί ή κίτρινη.

Ιστορία της προέλευσης του καρπουζιού

Η πατρίδα του καρπουζιού είναι η τροπική Αφρική. Τα άγρια ​​καρπούζια εξακολουθούν να φυτρώνουν στην έρημο Ναμίμπ και στην ημιέρημο Καλαχάρι.

Το 2000 π.Χ., οι Αιγύπτιοι βρήκαν αυτούς τους πικρούς καρπούς όχι μεγαλύτερη από ένα γκρέιπφρουτ σε διάμετρο και άρχισε να τα εκτρέφει. Χάρη στη δουλειά τους, το καρπούζι απέκτησε τη γνώριμη όψη και γεύση.

Τον 8ο-20ο αιώνα, τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από την Ινδία.. Πρώτα, αυτός ο πολιτισμός ριζώθηκε στην περιοχή του Βόλγα, στη συνέχεια εγκλιματίστηκε και μέχρι τον 17ο αιώνα εξαπλώθηκε όχι μόνο στο νότιο αλλά και στο κεντρικό τμήμα της χώρας.

Διαβάστε επίσης:

Τα οφέλη του χυμού καρπουζιού και πώς να τον προετοιμάσετε σωστά

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πολτό καρπούζι

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας πεπονιών

Τα καρπούζια αναπτύσσονται σε ουδέτερα αμμώδη εδάφη. Αυτό είναι ένα φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά κατά την περίοδο ανάπτυξης καταναλώνει πολύ νερό. Ο ξηρός ή μέτρια υγρός αέρας μαζί με το άφθονο πότισμα του εδάφους είναι η βάση για την απόκτηση μιας γλυκιάς συγκομιδής. Όσο περισσότερη υγρασία και λιγότερο ήλιο, τόσο πιο υδαρείς και ήπιοι θα είναι οι καρποί.

Οι σπόροι καρπουζιού παραμένουν βιώσιμοι για έως και 10 χρόνια. Η φύτευση πραγματοποιείται στο έδαφος όταν το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος 10 εκ. Μετά τη βλάστηση, τα σπορόφυτα αραιώνονται, αφήνοντας τους πιο δυνατούς βλαστούς σε απόσταση περίπου 1 m μεταξύ τους.

Τα σπορόφυτα καρπουζιού μπορούν να ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα, αλλά γενναιόδωρα (3 κουβάδες ανά 1 m² χώματος). Την εποχή της ανθοφορίας το πότισμα γίνεται πιο συχνό έως και 2 φορές την εβδομάδα. Όταν ωριμάσουν οι καρποί, το πότισμα διακόπτεται.

Προσοχή! Τα φυτά δεν αντέχουν το κρύο. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +15 °C, καλύπτονται σε 2 στρώσεις: γάζα (για τη συλλογή της συμπύκνωσης) και φιλμ (για μόνωση).

Εάν ο καιρός δεν είναι ευνοϊκός με ηλιόλουστες μέρες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα έντομα σταματούν να επικονιάζουν τα φυτά. Σε αυτή την περίπτωση, η τεχνητή επικονίαση πραγματοποιείται αγγίζοντας τους στήμονες ενός λουλουδιού στα ύπερα πολλών άλλων λουλουδιών.

Για να έχετε μεγαλύτερους καρπούς, αφαιρέστε τις κορυφές των βλαστών, τότε το φυτό βάζει την ενέργειά του στη διακλάδωση και την παραγωγή καρπών.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρπουζιών

Τα καρπούζια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, 100 g του βρώσιμου μέρους του φρούτου περιέχει μόνο 27 kcal. Ανά περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά:

• πρωτεΐνες - 0,7 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 5,8 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• φυτικές ίνες - 0,4 g;
• νερό – 92,6 g;
• ανόργανα άλατα - 0,3 g.

Ο πολτός καρπουζιού είναι πηγή βιταμινών:

• ρετινόλη - 17 mcg (1,6% της ημερήσιας τιμής).
• βήτα-καροτίνη – 0,1 mg (0,9%);
• βιταμίνη Β1 – 0,04 mg (0,2%);
• βιταμίνη Β2 – 0,06 mg (2,6%);
• βιταμίνη Β5 – 0,221 mg (2%);
• βιταμίνη Β6 – 0,09 mg (4,1%);
• βιταμίνη Ε – 0,1 mg (1,9%);
• βιταμίνη Κ – 0,1 mcg (2%);
• βιταμίνη PP – 0,3 mg (2,7%);
• νιασίνη – 0,2 mg (3,3%);
• φυλλικά - 8 mcg.
• ασκορβικό οξύ - 7 mg;
• χολίνη - 4,1 mg;

Από τα μακροστοιχεία περιέχει ο πολτός καρπουζιού κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο και χλώριο. Τα ιχνοστοιχεία περιλαμβάνουν αλουμίνιο, βόριο, βανάδιο, σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, λίθιο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, φθόριο, χρώμιο και ψευδάργυρο.

Το καρπούζι είναι χρήσιμο για άτομα με ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος σε ύφεση, ανακουφίζει από κρίσεις καούρας. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, συνιστάται σε ασθενείς με υπερβολικό σωματικό βάρος. Δεν συνιστάται η κατανάλωση καρπουζιών σε μεγάλες ποσότητες εάν έχετε διαβήτη και παγκρεατικές παθήσεις.

συμπέρασμα

Στη γεωργία, το καρπούζι ονομάζεται ψεύτικο μούρο, αλλά όχι λαχανικό ή φρούτο. Οι βοτανολόγοι ορίζουν τα καρπούζια ως μούρα με πολλούς σπόρους.

Ανεξάρτητα από το πώς ονομάζεται καρπούζι από την άποψη της ταξινόμησης, οι άνθρωποι το αγαπούν όχι για το όνομά του, αλλά για τη γλυκιά, ευχάριστη γεύση του. Εκτός από τη γεύση του, το πλεονέκτημα του καρπουζιού είναι η ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που περιέχει, οι βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες.