Νόστιμη, αρωματική και υγιεινή κομπόστα πεπονιού: τη μαγειρεύουμε μόνοι μας σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές

Σε κομπόστες χρησιμοποιούνται απολύτως όλα τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά, αλλά το πεπόνι κατέχει μια ιδιαίτερη θέση σε αυτόν τον κατάλογο. Ο πυκνός, ζουμερός πολτός πεπονιού διατηρεί τέλεια τις βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία· ένα ποτήρι δροσιστικό και υγιεινό ποτό το χειμώνα γίνεται ένα ισχυρό ενεργειακό κοκτέιλ. Πώς να επιλέξετε φρούτα για κομπόστα πεπονιού και με τι ταιριάζουν καλύτερα, θα μάθετε από το άρθρο.

Πώς να επιλέξετε πεπόνι για κομπόστα

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα και να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες στο ποτό, τα φρούτα πρέπει να είναι:

• φρέσκο;
• ώριμο και ζουμερό, αλλά όχι μαλακό και υπερώριμο.
• Χωρίς πράσινες κηλίδες ή σήψη, η φλούδα ενός καλού πεπονιού πρέπει να αναπηδά και να μην αφήνει εσοχές όταν πιέζεται.
• με πυκνό, αρωματικό πολτό, αν το πεπόνι δεν μυρίζει ή έχει πράσινη μυρωδιά, τότε δεν χρειάζεται να το πάρετε.

Συμβουλή. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μικρά φρούτα βάρους έως 1 κιλό.

Δώστε προσοχή στο Torpedo, το Altai, το Kolkhoznitsa, το Lemon Yellow. Αυτές οι ποικιλίες έχουν έντονο άρωμα και είναι πολύ ζουμερές. Έχουν πυκνή σάρκα που θα διατηρήσει το σχήμα της και δεν θα μετατραπεί σε χυλό κατά τη θερμική επεξεργασία. Η κομπόστα θα είναι ελαφριά και διάφανη.

Συνταγές για κομπόστα πεπονιού για το χειμώνα

Το πεπόνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβες και τουρσί με πικάντικα καρυκεύματα.. Παρασκευάζονται ζαχαρωμένα φρούτα, ζελέ, marshmallows, καταψύχονται σε κομμάτια και παρασκευάζεται χυμός. Όσον αφορά την προετοιμασία κομπόστες, αυτή η μέθοδος συντήρησης πεπονιών για το χειμώνα έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• ευκολία συντήρησης με ή χωρίς αποστείρωση.
• μεγάλη διάρκεια ζωής?
• τα φρούτα ταιριάζουν καλά με φρούτα και μούρα.
• Οι περισσότερες βιταμίνες παραμένουν στο ποτό.

Θα έχει ενδιαφέρον:

Πώς να επιλέξετε το σωστό πεπόνι: χρήσιμες συμβουλές

Μπορείτε να φάτε πεπόνι με άδειο στομάχι;

Είναι δυνατόν να φάτε πεπόνι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Κλασική συνταγή

Παραδοσιακός τρόπος παρασκευής κομπόστας κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει να αναμειγνύουν το πεπόνι με άλλα φρούτα.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη.
2. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες μέχρι ο πολτός να βγάλει χυμό.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, περιμένουμε να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του πεπονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Το υγρό πρέπει να βράσει.
4. Ρίχνουμε το ποτό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αποθηκεύστε στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

Πικάντικο

Τα πικάντικα μπαχαρικά διαφοροποιούν τη γεύση του ροφήματος πεπονιού, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού.

Συστατικά:

• πεπόνι - 800 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• βανιλίνη - 1 g;
• γαρίφαλο - 1 τεμ.;
• κανέλα - 1/4 ραβδί;
• νερό - 1 l;
• αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού - 5 γρ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε ψιλοκομμένο πεπόνι σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα μπαχαρικά σε ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων και ρίχνουμε την κομπόστα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο τηγάνι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
4. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι.

Δροσιστική κομπόστα μέντας

Η μέντα σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσει μια ευχάριστη νότα ψύξης. και εξισορροπεί τη γλύκα του πεπονιού.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό – 1,2 l;
• φρέσκια μέντα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε γλυκό σιρόπι.
2. Βουτήξτε μέσα το κομμένο πεπόνι.
3. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά και αφαιρούμε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Τοποθετήστε δυόσμο και κομμάτια φρούτων στον πάτο των βάζων.
5. Ξαναβράζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε σε βάζα.
6. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το στο κελάρι αφού κρυώσει εντελώς.

Με μήλα και δαμάσκηνα

Τα μήλα και τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια ευχάριστη ξινίλα.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 300 g;
• μήλα - 400 g;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• ζάχαρη - 400 g;
• νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες και βάζουμε πρώτα τα μήλα στο προμαγειρεμένο σιρόπι.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα δαμάσκηνα για 3 λεπτά και τέλος το πεπόνι.
3. Βράζουμε τα φρούτα για 5-7 λεπτά και τα ρίχνουμε σε βάζα.
4. Κλείνουμε με καπάκια με σπείρωμα και τα πηγαίνουμε στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

Με πορτοκάλι

Δροσιστικό ρόφημα με προσθήκη πολτού πορτοκαλιού θα αρέσει στους λάτρεις των πειραμάτων.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 750 g;
• ζάχαρη - 280 g;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• νερό – 1,5 l;
• γαρύφαλλο - 1 αστέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το πεπόνι, κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετων μεγεθών.
2. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια και τα βάζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά τα ξεπλένετε με κρύο νερό.
3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα εσπεριδοειδή, αφήνοντας το λευκό μέρος, δίνει περιττή πικρία.
4. Ξεφλουδίστε τον πολτό των πορτοκαλιών από τα λευκά χωρίσματα και κόψτε σε κομμάτια.
5. Τοποθετήστε τον πολτό φρούτων, το ξύσμα και τα μπαχαρικά σε βάζα.
6. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και αδειάζουμε σε βάζα.
7. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ τηγάνι για αποστείρωση για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε με ένα κλειδί. Αποθηκεύστε στο ντουλάπι.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πεπόνι

Πώς να μαγειρέψετε πεπόνι τουρσί

Με λεμόνι

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κομπόστα πεπονιού με λεμόνι σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 350 g;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πεπόνι και τα λεμόνια σε φέτες.
2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βυθίζουμε το πεπόνι στο σιρόπι.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε τα λεμόνια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Παστεριώστε το ρόφημα στη σόμπα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με καπάκι και φυλάξτε το στο ντουλάπι.

Με αχλάδι

Το μυρωδάτο αχλάδι σε αυτή τη συνταγή ταιριάζει τέλεια με ηλιόλουστο πεπόνι. Οι γεύσεις αναμειγνύονται χωρίς να διακόπτουν η μία την άλλη.

Συστατικά:

• αχλάδι - 300 g;
• πεπόνι - 1 κιλό;
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 250 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το πεπόνι, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και βράζουμε τα φρούτα σε αυτό για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό στα βάζα, μοιράζοντας ομοιόμορφα τα φρούτα μεταξύ τους.
5. Τυλίξτε το σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί και μεταφέρετέ το σε δροσερό μέρος.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε την κομπόστα πεπονιού αρωματική και ευχάριστη στη γεύση, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συστάσεις::

1. Εάν πάρετε ένα φρούτο που είναι πολύ γλυκό, τα ξινά φρούτα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γεύση του ροφήματος πιο ισορροπημένη.
2. Το γρήγορο μαγείρεμα σε σιρόπι ζάχαρης θα βοηθήσει να μην μαλακώσει το χαλαρό πεπόνι. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια ρίχνονται σε βραστό υγρό και αφαιρούνται αμέσως από τη σόμπα για περαιτέρω έγχυση.
3. Χρησιμοποιήστε ένα σγουρό μαχαίρι για να κόψετε τα φρούτα. Έτσι θα φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα στο βάζο.
4. Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες στο πεπόνι, βυθίστε τα κομμάτια σε σιρόπι που βράζει.
5. Όταν ετοιμάζετε το σιρόπι, προσέχετε να μην το παραψήσετε, αλλιώς θα έχει πικρή γεύση.
6. Μην φοβάστε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, δεν θα δώσει στο ποτό μια ξινή γεύση, αλλά η κομπόστα θα γίνει πιο λαμπερή και θα αποθηκευτεί περισσότερο.
7. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται η διατήρηση της κομπόστας πεπονιού στο ψυγείο, έτσι η γεύση και το άρωμά της θα αναπτυχθούν περισσότερο.

συμπέρασμα

Οι κομπόστες με πεπόνι προετοιμάζονται εύκολα και απλά. Διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες του πεπονιού και σβήνουν τέλεια τη δίψα. Διάφορα πρόσθετα σε μορφή φρούτων, μούρων και μπαχαρικών εξισορροπούν και εμπλουτίζουν τη γεύση του ροφήματος.

Προσέχουμε να μην παραβράσει το σιρόπι, γιατί αλλιώς θα έχει πικρή γεύση.Τυλίξτε την κομπόστα σε βάζα και αποθηκεύστε τη σε δροσερό και στεγνό μέρος μέχρι την επόμενη συγκομιδή.