Ένας απλός τρόπος για να ετοιμάσετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Τα ορεκτικά αγγουριού τουρσί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του χειμερινού μενού για πολλές οικογένειες. Οι νοικοκυρές έχουν τις δικές τους αγαπημένες συνταγές για τέτοια πιάτα και αποδεδειγμένα πρόσθετα για αυτές.

Πίκλες αγγουριού παρασκευασμένες με καυτερή σάλτσα ή Κέτσαπ «τσίλι»., όχι μόνο φαίνονται λαμπερά στο τραπέζι και έχουν ασυνήθιστη γεύση, αλλά και δεν απαιτούν αποστείρωση κατά την προετοιμασία τους, γεγονός που απλοποιεί και επιταχύνει πολύ την κονσερβοποίηση.

Χαρακτηριστικά συντήρησης χωρίς αποστείρωση

Τα αγγούρια τουρσί χωρίς αποστείρωση έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση που αλλάζει αποχρώσεις ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης είναι απαιτητική για την ποιότητα του νερού: πρέπει να είναι καθαρό και υψηλής ποιότητας. Είναι προτιμότερο να παίρνετε νερό πηγής ή από πηγάδι, με την προϋπόθεση ότι δεν περιέχει επιβλαβείς ενώσεις και μέταλλα. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό.

Απαιτείται επίσης προαποστείρωση του δοχείου, καθώς το ίδιο το προϊόν δεν πρέπει να αποστειρώνεται σε βάζα.

Πώς να επιλέξετε αγγούρια για συντήρηση

Για τέτοια κονσερβοποίηση επιλέξτε δυνατούς καρπούς μικρού μεγέθους (7-10 εκ.) σκούρου πράσινου χρώματος με λεπτή λεπτή φλούδα και πολλά μαύρα σπυράκια.. Τα αγγούρια με ανοιχτόχρωμα σπυράκια δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση χωρίς αποστείρωση. Σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, τα αγγούρια με ελαφριές μύτες ή μικρές ελαφριές ρίγες κατά μήκος της επιφάνειας είναι τα πιο κατάλληλα για τουρσί.Δεν πρέπει να υπάρχουν κίτρινες κηλίδες στο λαχανικό που να υποδηλώνουν αλλοίωση.

Συμβουλή. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε άγουρα λαχανικά: οι σπόροι τους δεν θα γίνουν αισθητοί.

Όταν κόβουμε τις άκρες, συνιστούμε να δοκιμάσετε κάθε επιλεγμένο λαχανικό, καθώς μόνο ένα πικρό αγγούρι μπορεί να καταστρέψει τη γεύση ολόκληρου του βάζου.

Τα αγκιστρωμένα, ανομοιόμορφα, πρώιμα κιτρινισμένα φρούτα με ελαττώματα και απαλές περιοχές στο δέρμα δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.

Προετοιμασία αγγουριών για συντήρηση

Τα επιλεγμένα αγγούρια ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνονται ελαφρά σε μια πετσέτα, οι ουρές κόβονται και από τις δύο πλευρές, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίζονται με παγωμένο νερό και αφήνονται σε δροσερό μέρος για μισή μέρα ή μια μέρα, ενώ το νερό είναι αλλάζει σε φρέσκο ​​και παγωμένο κάθε ώρα. Εάν δεν είναι δυνατό να περιμένετε μια μέρα, τότε υπό οποιεσδήποτε συνθήκες ο ελάχιστος χρόνος εμποτισμού για τα αγγούρια είναι 2-3 ώρες.

Το μούλιασμα σε παγωμένο νερό είναι η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση τραγανών αγγουριών για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αναφορά. Το παρατεταμένο μούλιασμα όχι μόνο θα αποκαταστήσει την ελαστικότητα των αγγουριών, αλλά θα απαλλάξει τον καρπό από τα νιτρικά άλατα.

Όταν τοποθετείτε τα αγγούρια σε ένα βάζο, ακολουθήστε τον κανόνα: τα μεγαλύτερα φρούτα τοποθετούνται στον πάτο, κυρίως κάθετα, τα μικρότερα τοποθετούνται ψηλότερα. Τα αγγούρια πρέπει να συμπιέζονται, αλλά να μην γεμίζονται πολύ σφιχτά, διαφορετικά η άλμη δεν θα είναι σε θέση να κορεστεί πλήρως τα λαχανικά.

Προετοιμασία του δοχείου

Επιλεγμένα βάζα ή άλλα δοχεία για τουρσί ελέγχονται προσεκτικά για τσιπς, ρωγμές και φυσαλίδες στο ποτήρι που το καθιστούν ακατάλληλο.

Τα βάζα πλένονται καλά με σόδα και πρέπει να αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο:

• σε διπλό λέβητα ή σε κατσαρόλα - για 15-20 λεπτά (σε χαμηλό βραστό νερό).
• στο φούρνο μικροκυμάτων - για 3 λεπτά σε ισχύ 750 kW με ένα ποτήρι μισό γεμάτο με συνηθισμένο νερό που τοποθετείται στο κέντρο του πιάτου.
• στο φούρνο - για 20 λεπτά στους 80°C.

Η αποστείρωση δοχείων σε πλυντήριο πιάτων δεν είναι κατάλληλη.

Τα καπάκια προ-αποστειρώνονται τοποθετώντας τα σε βραστό νερό και αφήνοντάς τα στη φωτιά για 10-15 λεπτά.

Αποστειρώστε το δοχείο αμέσως πριν προσθέσετε λαχανικά, δεν χρειάζεται να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για αγγουράκια τουρσί με σάλτσα τσίλι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κατά κανόνα, τα αγγούρια μαρινάτος Σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή με την προσθήκη κέτσαπ «τσίλι», αποκτούν πικάντικη γεύση και ευχάριστη «ξίνιση», αλλά χωρίς περιττό αλάτι. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά είναι σφιχτά, ελαστικά και τραγανά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5-6 μπιζέλια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξηρός άνηθος, φύλλα χρένου, καυτερή πράσινη πιπεριά - για γεύση.

Αλμη:

• κέτσαπ «τσίλι» - 1 συσκευασία.
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Οι καρποί ταξινομούνται, πλένονται, οι ουρές κόβονται και μουλιάζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες, στραγγίζοντάς το εντελώς μερικές φορές και αντικαθιστώντας το με νέο νερό.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Τα βότανα και τα συμπληρώματα πλένονται, καθαρίζονται και τοποθετούνται στον πάτο του βάζου.
4. Τα μουλιασμένα αγγούρια τοποθετούνται σφιχτά σε ένα δοχείο, χύνονται με βραστό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια το νερό χύνεται έξω.
5. Τα υλικά για την άλμη (μαρινάδα) ανακατεύονται καλά, βράζονται και περιχύνονται αμέσως πάνω στα λαχανικά.
6. Η κονσέρβα τυλίγεται σφιχτά, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κάτι ζεστό.

Τι συστατικά μπορεί να χρειαστείτε;

Μια ποικιλία συστατικών χρησιμοποιούνται για το τουρσί, δίνοντας στα αγγούρια και στην άλμη μια συγκεκριμένη γεύση ή άλλες ιδιότητες.

Παραδείγματα:

• Η κλασική γεύση των αγγουριών τουρσί θα δοθεί από βότανα και μπαχαρικά: μια ομπρέλα από άνηθο, μαύρες και μπαχάρι πιπεριές (μπιζέλια), μικρά φύλλα σταφίδας, μερικά φύλλα χρένου.
• η χρήση αλατιού θα δώσει στο ορεκτικό την πιο πλούσια, πιο λαμπερή και γεμάτη γεύση, αλλά η χρήση ιωδιούχου αλατιού θα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς δίνει πικρία στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα· επίσης δεν συνιστάται το πολύ λεπτό αλάτι, καθώς όταν χρησιμοποιούνται, τα αγγούρια μπορεί να χάσουν την ελαστικότητά τους και γίνονται πολύ μαλακά.
• ως πρόσθετα συστατικά λαμβάνουν: σκόρδο, μουστάρδα, φύλλα βελανιδιάς και κερασιάς, μούρα σταφίδας, ρίζα χρένου, χόρτα σέλινου, σπόροι άνηθου, μέντα, εστραγκόν, λουλούδια, βασιλικός, κύμινο, κόλιανδρος κ.λπ.
• η χρήση καυτερής σάλτσας ή κέτσαπ «τσίλι» αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
• Τα φύλλα βελανιδιάς ή χρένου είναι υπεύθυνα για το κουδούνισμα "κρίσιμο".
• Μπορείτε να προστατέψετε τα λαχανικά από τη μούχλα τοποθετώντας ρίζα χρένου (μερικές λεπτές φέτες) κάτω από το καπάκι.
• Η προσθήκη μικρής ποσότητας βότκας στη μαρινάδα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• μια πρέζα σπόρους μουστάρδας θα εμποδίσει το βάζο να «εκραγεί».

Κατά την κονσερβοποίηση αγγουριών, τηρείτε αυστηρά την ποσότητα των προσθέτων που υποδεικνύεται συνταγές: Το πολύ αλάτι, για παράδειγμα, θα επιδεινώσει τη γεύση και αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, το βάζο πιθανότατα θα εκραγεί.

Συνταγές

Εκτός από την κλασική μέθοδο, μπορείτε να κάνετε τουρσί αγγουράκια σε πικάντικη σάλτσα χρησιμοποιώντας άλλες συνταγές που περιέχουν διάφορα υλικά.

Με κέτσαπ τσίλι και μουστάρδα

Η χρήση μουστάρδας σε σκόνη για συντήρηση δίνει στο προϊόν μια πικάντικη γεύση που σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό?
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 2-5 τεμ.
• χρένο - 1 φύλλο?
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκους πιπεριού - 5-6 τεμ.

Μαρινάδα:

• πικάντικη κέτσαπ "τσίλι" - 150 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Οι καρποί επιλέγονται, καθαρίζονται, οι ουρές κόβονται και μουλιάζονται.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Γεμίστε το δοχείο: στο κάτω μέρος - φύλλα σταφίδας, χρένο, πιπέρι, ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα σκόνης μουστάρδας, στη συνέχεια απλώστε τα έτοιμα αγγούρια και συμπιέστε τα καλά.
4. Τα παγωμένα υλικά για τη μαρινάδα ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ξεχωριστό τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα.
5. Η κονσέρβα τυλίγεται σφιχτά, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κάτι ζεστό.

Με σάλτσα Bamboo Stalk (ζεστό τσίλι)

Η σάλτσα με στέλεχος μπαμπού δίνει στα πικάντικα αγγουράκια τουρσί μια ασυνήθιστη γεύση σόγιας και κάνει τη γεύση τους «ζεστή» και ευχάριστη για το χειμώνα.

Κύριο συστατικό: μικρά αγγούρια - σε επαρκή ποσότητα (για 4 βάζα του 1 λίτρου το καθένα).

Βότανα, καρυκεύματα:

• σκόρδο - 2 σκελίδες ανά βάζο.
• άνηθος - ένα μάτσο?
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• πιπέρι (μαύρο, μπαχάρι) - 1-2 μπιζέλια το καθένα.

Μαρινάδα:

• νερό - 5 κουταλιές της σούπας;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• «Πικάντικη» σάλτσα «Bamboo Stem» - 1 μπουκάλι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, καθαρίζονται, οι ουρές κόβονται και μουλιάζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες, στραγγίζοντάς το εντελώς μερικές φορές και αντικαθιστώντας το με ένα νέο.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Τα βότανα και τα καρυκεύματα απλώνονται κατά μήκος του πυθμένα του δοχείου (αναμειγνύονται), γεμίζουν με έτοιμα αγγούρια "κάτω από το λαιμό" και χύνονται με βραστό νερό.
4. Μετά από 20 λεπτά, το νερό στραγγίζεται.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα (εκτός από το ξύδι), βράζουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως την άλμη στα βάζα.
6. Τα βάζα τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Πικάντικα και αρωματικά αγγούρια τσίλι

Τα πικάντικα γαρίφαλα δίνουν μια ασυνήθιστη ήπια γεύση, που κάνει τα αγγούρια μια ευχάριστη προσθήκη στα πιάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500-600 g;
• διαφορετικά χόρτα - για γεύση.
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μαρινάδα:

• νερό - 600 ml;
• πικάντικη κέτσαπ "τσίλι" - 150 g.
• ξίδι 6% - 30-40 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Οι καρποί επιλέγονται, καθαρίζονται, οι ουρές κόβονται και μουλιάζονται.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Γεμίστε το δοχείο: πρώτα με βότανα και καρυκεύματα, στη συνέχεια σφιχτά με αγγούρια, ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζετε το νερό.
4. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από κέτσαπ και ξύδι), βράζουμε για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε κέτσαπ και ξύδι, αποσύρουμε από τη φωτιά με το πρώτο σημάδι βρασμού και αδειάζουμε σε βάζα.
5. Τα βάζα τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα.

Με κέτσαπ Makheev και βούτυρο

Τα τουρσί, πικάντικα αγγούρια με «τραγανό» θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φαίνονται και όμορφα όταν σερβίρονται.

Συστατικά:

• αγγούρια - 5 κιλά.
• σάλτσα ντομάτας "Maheev" - 650 g;
• φυτικό έλαιο (μη ραφιναρισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• ξίδι 9% - 100 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 180 g.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα αγγούρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Δεν απαιτείται προ-εμποτισμό.
2. Τα βάζα πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και το ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα Makheev μέχρι να ληφθεί ένα μείγμα ομοιογενούς σύστασης, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει.
4. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού και το ψιλοκομμένο (ή πιεσμένο) σκόρδο στο μείγμα που βράζει. Βράζετε όλα τα υλικά για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το ξύδι, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τη σάλτσα σε έτοιμα δοχεία, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Με κέτσαπ Torchin

Τα πικάντικα, αρωματικά αγγουράκια θα ενθουσιάσουν τόσο τους καλοφαγάδες όσο και τους απλούς λάτρεις των ασυνήθιστων "ανατροπών".

Συστατικά:

• αγγούρια (μικρά ή μεσαία) - 3-4 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι "Torchin" - 1 συσκευασία.
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καθαρό νερό - 1,5 l.
• δάφνη, καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μαύρο και μπαχάρι - για γεύση.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Οι καρποί επιλέγονται, καθαρίζονται, οι ουρές κόβονται και μουλιάζονται.
2. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα: μπαχαρικά και καρυκεύματα στο κάτω μέρος, ακολουθούμενα από αγγούρια, συμπιέζοντάς τα σφιχτά.
3. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
4. Μετά από 15 λεπτά, το νερό από τα βάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μπαχαρικά και κέτσαπ, βράζονται για 5-7 λεπτά, προστίθεται ξύδι και χύνεται στα βάζα.
5. Η κονσέρβα τυλίγεται σφιχτά, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κάτι ζεστό.

Αγγούρια σε φέτες με τσίλι

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για τραγανά τουρσιά θα εξοικονομήσει χρόνο στην κονσερβοποίηση και θα κάνει το πιάτο ένα από τα αγαπημένα σας.

Συστατικά:

• αγγούρια (μικρό μέγεθος) - 600 g.
• σκόρδο - 15 g;
• χόρτα: φύλλα σταφίδας, χρένο, σπόροι ομπρέλας και άνηθου κ.λπ.) - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
• γαρύφαλλο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μαρινάδα:

• νερό - 600 ml;
• κέτσαπ τσίλι - 100 ml;
• αλάτι - 31 g;
• ζάχαρη - 90 g;
• ξύδι 9% - 40 ml.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Οι καρποί επιλέγονται, καθαρίζονται, κόβονται οι ουρές και μουλιάζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες.
2. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα: χόρτα και σκόρδο (ψιλοκομμένα ή στυμμένα με πρέσα) - μέχρι το κάτω μέρος, ακολουθούμενα από έτοιμα κομμένα αγγούρια, τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν κάθετα για καλύτερο μούσκεμα στη μαρινάδα.
3. Για τη μαρινάδα, όλα τα συστατικά (εκτός από το ξύδι) αναμειγνύονται και φέρονται σε βρασμό, μετά από την οποία χύνεται το ξύδι και μετά από 1-2 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και ρίχνεται σε βάζα.
4. Τα βάζα τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Συστάσεις για αποθήκευση στο κελάρι και στο διαμέρισμα

Φρεσκοτυλιγμένα βάζα με παρασκευάσματα αναποδογυρίζονται (τοποθετούνται ανάποδα στο λαιμό έτσι ώστε να κατανέμεται καλά η άλμη), τυλίγονται σε κάτι ζεστό και αφήνονται στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο το τουρσί μεταφέρεται σε κρύο μέρος.

Σε θερμοκρασίες από -1°C έως +4°C, τα τουρσιά αποθηκεύονται για περίπου 8-9 μήνες.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση τουρσιών σε θερμοκρασίες άνω των +10°C.

Στα κελάρια η διάρκεια ζωής των τουρσιών φτάνει τον 1 χρόνο.

Τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε πηγές θερμότητας ή, αντίθετα, στο κρύο. Τα κουτιά δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως.

Κατά κανόνα, τα σπιτικά αγγούρια με σάλτσα τσίλι αποθηκεύονται καλά στο μπαλκόνι καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου-χειμώνα, εάν είναι καλυμμένα με χοντρό ύφασμα (για παράδειγμα, ένα χαλί ή μια λινάτσα διπλωμένη σε πολλά στρώματα).

Τα ανοιγμένα βάζα με τουρσί "αγγούρια τσίλι" αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, αλλά η διάρκεια ζωής ενός ανοιγμένου βάζου με αγγούρια τουρσί είναι περίπου ένας μήνας.

συμπέρασμα

Τα σπιτικά αγγούρια με την προσθήκη καυτερής σάλτσας τσίλι διαρκούν λίγο περισσότερο από τα αγγούρια που παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Αυτά τα αγγουράκια τουρσί έχουν πλούσια γεύση και ασυνήθιστη εμφάνιση.Και τα παρασκευάσματα χωρίς αποστείρωση εξοικονομούν επίσης χρόνο μαγειρέματος.

Οποιαδήποτε επιλεγμένη επιλογή αλατίσματος - με μουστάρδα, σε λάδι, ζεστό ή πικάντικο - θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και τα μέλη του νοικοκυριού ως ανεξάρτητο πιάτο ή πρόσθετο συνοδευτικό.