Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας: οι καλύτερες συνταγές για ένα νόστιμο γλυκό με διάφορα πρόσθετα

Θέλουμε πάντα να ευχαριστούμε τον εαυτό μας με κάτι νόστιμο και μερικές φορές ασυνήθιστο. Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ακριβώς ένα τέτοιο επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Η κολοκύθα αναμιγνύεται με φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και ακόμη και μπαχαρικά.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για κλασικές μαρμελάδες και κονσέρβες κολοκύθας με διαφορετικά υλικά και θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα και στο μάτι της κουζίνας. Επιπλέον, εξοικειωθείτε με μια συνταγή που είναι κατάλληλη για όσους τηρούν δίαιτες.

Μαρμελάδα κολοκύθας - μυστικά μαγειρικής

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Πριν μαγειρέψετε, αφαιρέστε την κολοκύθα από το ψυγείο. Κόβεται ευκολότερα όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Για μαρμελάδα, ταιριάζει καλύτερα μια ώριμη κολοκύθα με λαμπερή σάρκα. Είναι γλυκό και θα διατηρηθεί για πολύ καιρό.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε μόνο τον πελτέ όμως σπόρους Οι κολοκύθες αποξηραίνονται και καταναλώνονται επίσης, καθώς κάνουν καλό στην υγεία.

Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε κύβους, τρίβεται ή ανακατεύεται. Η μέθοδος άλεσης εξαρτάται από τη συνοχή της μαρμελάδας που θέλετε.

Multicooker - αποχρώσεις

Αν δεν θέλετε να χάνετε χρόνο μαγειρεύοντας μαρμελάδα στη φωτιά, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Μαγειρεύει τη μαρμελάδα λίγο περισσότερο, αλλά δεν χρειάζεται να την παρακολουθείτε συνεχώς. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα απαραίτητα συστατικά και να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία.

Ωστόσο, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα στη φωτιά, σε μια αργή κουζίνα βγαίνει πιο υγρή.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πολύ μαρμελάδα, η πολυκουζίνα δεν θα αντιμετωπίσει αυτήν την εργασία.Η χωρητικότητα του μπολ του δεν είναι μεγαλύτερη από 6 λίτρα και μπορείτε να γεμίσετε μόνο το ένα τρίτο, διαφορετικά η μαρμελάδα θα τρέξει.

Το βράσιμο σε αργή κουζίνα διαρκεί περισσότερο από ό,τι στη σόμπα. Επιπλέον, αφαιρείται η βαλβίδα ατμού για να εξατμιστεί καλύτερα η υγρασία.

Ο τρόπος με τον οποίο ετοιμάζετε μαρμελάδα εξαρτάται από τις λειτουργίες που έχει η πολυκουζίνα σας. Αυτό είναι ένα "επιδόρπιο", "στιφάδο" ή "σούπα".

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, ακολουθήστε τις παρακάτω συνταγές. Περιγράφουν τα απαραίτητα συστατικά, την ποσότητα και τον τρόπο παρασκευής τους.

Κλασική μαρμελάδα κολοκύθας

Για να φτιάξετε απλή μαρμελάδα κολοκύθας, χρησιμοποιήστε τα παρακάτω υλικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1,5 φλιτζ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να στάξει το σιρόπι από το κουτάλι σε μορφή λεπτής κλωστής.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους.
3. Μαγειρέψτε την κολοκύθα στο σιρόπι που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
5. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς ζάχαρη

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1,5 κιλό κολοκύθα?
• 1 λεμόνι?
• μισό ποτήρι νερό?
• 1 πορτοκάλι.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή, τα κόβουμε σε φέτες και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα, ανακατεύουμε με λεμόνι και πορτοκάλι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
3. Βάλτο στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε ακάλυπτα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
4. Αλέστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ και βράστε ξανά.
5. Ψύξτε τη μαρμελάδα και αδειάστε σε βάζα.

Με ιπποφαές

Για μαρμελάδα κολοκύθας με ιπποφαές θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• ιπποφαές - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το ιπποφαές και το αφήνουμε να στεγνώσει.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
3. Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα από αυτά με έναν τρίφτη. Χωρίστε τα ίδια τα εσπεριδοειδή σε φέτες και κόψτε το καθένα στη μέση.
4. Ανακατεύουμε την κολοκύθα, το ιπποφαές και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 2 ώρες για να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους.
5. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, τη βάζουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και τα πορτοκάλια.
8. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Σύμφωνα με τον Dukan (για απώλεια βάρους)

Η μαρμελάδα κολοκύθας Dukan δεν περιέχει ζάχαρη. Δεν διαρκεί όσο η κανονική μαρμελάδα. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιήστε:

• 500 g κολοκύθα?
• 75 g γλυκαντικού Fitparad.
• 2/3 λεμόνι?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα (για γεύση).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
2. Πλένουμε το λεμόνι και τρίβουμε το 1/3 μαζί με τη φλούδα.
3. Κόψτε την υπόλοιπη μερίδα από το έτοιμο λεμόνι σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε λεμόνι με κολοκύθα, προσθέτουμε το υποκατάστατο ζάχαρης. Ταραχή.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες για να βγάλει η κολοκύθα το ζουμί της.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
7. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε.
8. Αν θέλετε, αλέστε τη μαρμελάδα στο μπλέντερ.

Μαρμελάδα με κομμάτια κολοκύθας

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε δύο υλικά:

• 1,5 κιλό κολοκύθα?
• 900 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
2. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Όταν η κολοκύθα βγάλει χυμό, η ζάχαρη θα διαλυθεί σε αυτό. Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
4. Μόλις πάρει βράση, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
5. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Με τζίντζερ και πορτοκάλι

Για τη συνταγή της μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 2 πορτοκάλια?
• 4 cm ρίζα τζίντζερ?
• μισό λεμόνι.

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε για μια ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα. Στύβουμε τον χυμό και ανακατεύουμε με την κολοκύθα.
3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Δροσερός.
4. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
5. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.
6. Προσθέστε χυμό λεμονιού και τριμμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο.

Γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.
2. Πλένουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε κομμάτια χωρίς να το ξεφλουδίσουμε.
3. Ανακατέψτε κολοκύθα, πορτοκάλι και κιτρικό οξύ.
4. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να βγάλει ο χυμός.
5. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Κολοκύθα και αποξηραμένα βερίκοκα σε αργή κουζίνα

Για χρήση μαρμελάδας:

• 1,7 κιλά κολοκύθα?
• 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 g χυμό λεμονιού?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα slow cooker. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για 40 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους 5x5. Προσθέστε στο σιρόπι.
3. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό και κόψτε σε λωρίδες.
4. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και χυμό λεμονιού στο multicooker και μαγειρέψτε για 90 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
5. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας.
7. Ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 0,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 πορτοκάλι?
• μέλι (για γεύση).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και βγάζουμε το χυμό του.
2. Αλέστε τον πολτό της κολοκύθας στο μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τον πελτέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό σε αργή κουζίνα.
4. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για 60-70 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το να βράσει για 3 ώρες. Σιγοβράζουμε για άλλα 60 λεπτά.
5. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα την αδειάζουμε σε βάζα.

Με τζίντζερ και παπαρουνόσπορο

Αυτή η μαρμελάδα υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή περιέχει τζίντζερ και εσπεριδοειδή. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 πορτοκάλι?
• 1 λεμόνι?
• 4 cm ρίζα τζίντζερ?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά παπαρουνόσπορο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε λωρίδες.
2. Με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύβουμε τον χυμό.
3. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε κομμάτια κολοκύθας, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 7-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για άλλες 5-6 ώρες.
7. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στην κολοκύθα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 4 ώρες.
9. Τηγανίζουμε τους παπαρουνόσπορους σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να μυρίσουν.
10. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά.
11. Φυλάξτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Με ξηρούς καρπούς

Για μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι καρύδια ξεφλουδισμένα?
• 1 λεμόνι?
• 2 ποτήρια νερό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με ξηρούς καρπούς:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ανακατεύουμε τον πολτό και το σιρόπι που προκύπτει, αφήνουμε όλη τη νύχτα.
4. Σουρώνουμε το σιρόπι, ξαναβράζουμε και το περιχύνουμε με την κολοκύθα. Αφήστε να εγχυθεί για μια μέρα.
5. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία.
6. Κρατάμε την κολοκύθα και το σιρόπι στη φωτιά για 5 λεπτά.
7. Κόβουμε το λεμόνι.
8. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
9. Ρίξτε σε βάζα.

Πικάντικο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κοτσάνι δεντρολίβανο?
• 1-2 τεμ. γλυκάνισο;
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 200 ml νερό.

Συνταγή με προετοιμασία βήμα-βήμα:

1. Καθαρίζουμε τον πελτέ κολοκύθας και κόβουμε σε κύβους.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε 100 ml νερό και διαλύστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο στα υπόλοιπα 100 ml νερού και βράστε για 4 λεπτά. Ρίξτε σε σιρόπι.
4. Προσθέστε τον πελτέ κολοκύθας και το δεντρολίβανο στο σιρόπι.
5. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Ψύξτε και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τη μαρμελάδα τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα.
7. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε λίγο στο πιάτο. Αν μαρμελάδα Αν δεν απλωθεί είναι έτοιμο.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα με φρούτα, έτσι η μαρμελάδα και η μαρμελάδα θα είναι πιο αρωματικές και νόστιμες. Τα εσπεριδοειδή ή τα μήλα είναι τα καλύτερα.

Μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών και βότανα προστίθενται για να κάνουν τη γεύση πιο ζωντανή.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κολοκύθας φτιάχνεται από απλά υλικά που βρίσκονται συχνά σε κάθε σπίτι. Υπάρχουν πολλά συνταγές τέτοιες μαρμελάδες, ο καθένας μπορεί εύκολα να επιλέξει την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό του.

Μην ξεχνάτε ότι η μαρμελάδα κολοκύθας έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Εάν καλύψετε τη μαρμελάδα με ένα νάιλον καπάκι, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Η μαρμελάδα κολοκύθας δεν θα χαλάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερο να τη φυλάξετε στο ψυγείο.