Τι είναι το λευκό καλαμπόκι, σε τι διαφέρει από το κανονικό καλαμπόκι και πώς να το τρώμε

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν το καλαμπόκι. Περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και όχι μόνο τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται και στην ιατρική.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τι είναι το λευκό καλαμπόκι, ποια είναι η σύνθεσή του, πώς διαφέρει από το κίτρινο καλαμπόκι, πού και πώς χρησιμοποιείται στην ιατρική και πώς να το καλλιεργήσετε σωστά.

Τι είναι το λευκό καλαμπόκι

Αυτό είναι ένα φυτό με στάχυ που περιέχει μεγάλο αριθμό λευκών κόκκων. Χάρη στην πολυετή δουλειά των κτηνοτρόφων, περισσότερες από δύο χιλιάδες ποικιλίες του είναι γνωστές στον κόσμο.. Δεν έρχεται μόνο λευκό, αλλά και κίτρινο, καθώς και με χρωματιστούς κόκκους.

Μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τη Νότια Αμερική. Κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των Ευρωπαίων λόγω της απαλής δομής και των κόκκων του, που έχουν γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Η πιο κοινή ποικιλία στη Ρωσία είναι η κίτρινη ποικιλία, αλλά η λευκή επισκιάζει γρήγορα τον «συγγενή» της.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Εξωτερικά, όλες οι ποικιλίες καλαμποκιού είναι παρόμοιες, η μόνη διαφορά είναι το χρώμα των κόκκων. Το λευκό έχει ισχυρό στέλεχος που φτάνει σε ύψος 1,5-2,5 μ. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, παρόμοια με μακριές κορδέλες.

Η λεπίδα του φύλλου μεγαλώνει έως και 10 cm πλάτος. Το ρίζωμα της καλλιέργειας είναι καλά ανεπτυγμένο, αποτελούμενο από λοβό και κοντινές αναπτυσσόμενες ρίζες. Διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες από τους λευκούς κόκκους στο στάχυ. Το μέσο βάρος ενός στάχυ φτάνει τα 200-300 g.

Προσοχή! Λόγω της γλυκιάς γεύσης και της απαλής δομής του, το λευκό καλαμπόκι καταναλώνεται όχι μόνο ωμό, αλλά και βρασμένο και χρησιμοποιείται για συντήρηση.

Χημική ένωση

Το λευκό καλαμπόκι περιέχει μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα στάχυα περιέχουν εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Οι σπόροι έχουν υψηλότερη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης από άλλα φυτά δημητριακών.

Αυτή η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για άτομα που έχουν αποκλείσει εντελώς τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή τους. Απορροφάται από τον οργανισμό πιο γρήγορα από αυτό που περιέχεται στο κρέας.

Οι κόκκοι περιέχουν τόσο χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες:

• PP;
• ΕΝΑ;
• Β1;
• Β9;
• ΜΙ;
• ΡΕ;
• ΠΡΟΣ ΤΗΝ;
• χολίνη?
• Β καροτίνη;
• καροτενοειδή?
• κάλιο;
• φώσφορος;
• θείο;
• μαγνήσιο;
• χλώριο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• βόριο;
• βανάδιο;
• τιτάνιο;
• σελήνιο;
• κασσίτερος;
• μαγγάνιο;
• χρώμιο.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Χρωματιστό καλαμπόκι - reality ή photoshop

Μαύρο καλαμπόκι: ιδιότητες και εφαρμογές

Η διαφορά μεταξύ λευκού και κίτρινου καλαμποκιού

Οι περισσότερες ποικιλίες λευκού καλαμποκιού είναι γλυκές ποικιλίες, και το κίτρινο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μειγμάτων ζωοτροφών, λαδιού κλπ. Οι λευκές ποικιλίες συλλέγονται άγουρες, ενώ οι κίτρινες μόνο όταν είναι ώριμες.

Το λευκό εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα μιας μετάλλαξης του κίτρινου, στην οποία η αναλογία ζάχαρης είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από το άμυλο. Το γλυκό καλαμπόκι καταναλώνεται κυρίως φρέσκο ​​ή μετά από επεξεργασία με βραστό νερό.

Καθώς το λευκό καλαμπόκι μεγαλώνει στο κοτσάνι, τυλίγει σε στρώματα πράσινου και λευκού φλοιού. Οι κόκκοι του περιέχουν περισσότερο νερό από τις κίτρινες ποικιλίες. Οι κόκκοι και το γάλα που υπάρχουν σε αυτό έχουν το ίδιο χρώμα, ενώ στο κίτρινο έχουν κιτρινωπό χρώμα.

Καθώς το λευκό καλαμπόκι ωριμάζει, οι πυρήνες του γίνονται επίσης σκληροί και σκληροί., που σχετίζεται με μείωση της ποσότητας νερού στους πυρήνες. Το κίτρινο έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές ουσίες από το λευκό του. Περιέχει λαούτο και άλλα ιχνοστοιχεία που δεν έχει ο λευκός «αδερφός» του.

Σπόροι

Για να φυτέψετε λευκό καλαμπόκι σε οικόπεδο, επιλέξτε αρκετοί ήδη φυτεμένοι και υγιείς θάμνοι για τη συλλογή σπόρων από αυτούς στο μέλλον. Είναι καλύτερα να επιλέξετε για σπόρους τα στάχυα που ήταν από τα πρώτα που εμφανίστηκαν στον θάμνο και να κόψετε τις υπόλοιπες ωοθήκες με ψαλίδια κλαδέματος για να μην αφαιρέσουν τη δύναμη του δενδρυλλίου. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα χρήσιμα συστατικά θα συσσωρευτούν μόνο σε αυτό το στάχυ.

Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υλικό σπόρων, προσέξτε την ωριμότητα των κόκκων. Το λευκό καλαμπόκι καταναλώνεται φρέσκο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για αναπαραγωγή - πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει βιολογικά. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι το καλαμπόκι είναι ώριμο - αυτό συμβαίνει τον Σεπτέμβριο.

Λευκό καλαμπόκι κατάλληλο για συλλογή υλικού σπόρου εάν:

• Το στέλεχος και το φύλλωμά του στεγνώνουν και κιτρινίζουν.
• οι κόκκοι γίνονται σκληροί και όταν τους πιέζεις δεν βγαίνει το γάλα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά λευκό καλαμπόκι αναφέρουν βελτιωμένη υγεία και όρεξη.. Τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του (μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, φθόριο κ.λπ.) είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου καρδιαγγειακού και μυοσκελετικού συστήματος και τα καροτενοειδή είναι για την υγεία των ματιών.

Ο χυλός καλαμποκιού και τα νεαρά στάχυα του φυτού θεωρούνται ωφέλιμα.. Καταναλώνονται και κονσέρβες, αλλά κατά την αγορά προσέξτε την ημερομηνία λήξης.

Το λευκό καλαμπόκι έχει θετική επίδραση στον οργανισμό:

• βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας.
• βελτιώνει την πέψη?
• προάγει την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού.
• καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία?
• βοηθά στην αντιμετώπιση νευρικών διαταραχών και στρες.
• αυξάνει την αναπαραγωγική λειτουργία σε γυναίκες και άνδρες.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος, αφαιρεί τη μελάγχρωση του δέρματος.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Συνιστάται η καλλιέργεια λευκού καλαμποκιού σε χαλαρό έδαφος με καλή διαπερατότητα αέρα και υγρασίας. Το φυτό χρειάζεται τροφή και λιπάσματα, ειδικά την εποχή του σχηματισμού του στάχυ. Οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος μόνο αφού το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος +10°C.

Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, τα σπορόφυτα εμφανίζονται εχθρικά, και μερικές φορές σαπίζουν εντελώς στο έδαφος χωρίς να φυτρώσουν. Το λευκό καλαμπόκι δεν χρειάζεται καθημερινό πότισμα και ευδοκιμεί σε ξηρό και ζεστό καιρό. Είναι καλύτερο να σπείρετε τους σπόρους σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, τότε τόσο η λεπίδα των φύλλων όσο και τα στάχυα θα σχηματιστούν πιο γρήγορα και η απόδοση θα είναι πολύ μεγαλύτερη.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού καλαμποκιού περιλαμβάνουν:

1. Γοργόνα. Αυτή είναι μια ποικιλία μέσης εποχής. Αναπτύσσεται 170–190 cm σε ύψος και έχει κωνικό στάχυ. Το βάρος του ενός είναι 200–350 g. Αυτή η ποικιλία ανέχεται καλά την ξηρασία και είναι ανθεκτική στις ασθένειες.
2. Χιονάτη (στην εικόνα). Μια πρώιμη ποικιλία, η ωρίμανση των στάχυων γίνεται μετά από 73-80 ημέρες. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος τα 2 μ. Τα στάχυα είναι κυλινδρικά, μήκους 15–20 εκ., βάρους 200–300 γρ. Οι κόκκοι έχουν πλούσιο λευκό χρώμα.
3. Η βασίλισσα του χιονιού. Τα χαρακτηριστικά του είναι το μη τυποποιημένο μέγεθος των στάχυων και η υψηλή απόδοση. Αυτή η ποικιλία είναι στη μέση της εποχής, χρειάζονται 90-100 ημέρες για να ωριμάσει ο καρπός. Τα στάχυα έχουν κυλινδρικό σχήμα, φτάνουν τα 35 cm σε μήκος και το καθένα ζυγίζει πάνω από 300 g.
4. Μεντούνκα. Ανήκει σε πρώιμες ποικιλίες λευκού καλαμποκιού, ωριμάζει σε 70–75 ημέρες.Το ύψος του θάμνου φτάνει τα 2 m, το σχήμα των στάχυων είναι κυλινδρικό, το βάρος κάθε καρπού είναι 200–300 g. Το Medunka ανέχεται τις αλλαγές θερμοκρασίας και τη θερμότητα καλά.

Εφαρμογή

Λευκό καλαμπόκι τρώγονται, καλλιεργούνται για ζωοτροφές, γίνονται λάδι. Χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, την κτηνοτροφία και τη βιομηχανία.

Στη μαγειρική

Το λευκό καλαμπόκι αγαπιέται και καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο:

• βραστό με στάχυα?
• αποξηραμένος;
• παγωμένος;
• με τη μορφή ποπ κορν.

Επίσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού, βουτύρου και αμύλου.

Στη λαϊκή ιατρική

Το λευκό καλαμπόκι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική:

• χρησιμοποιείται ως χολερετικός παράγοντας.
• ως μέρος των φαρμάκων για τη διακοπή της αιμορραγίας.
• με τη μορφή έγχυσης για ασθένειες του ήπατος.
• για την απώλεια βάρους και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
• στη θεραπεία του διαβήτη, της παγκρεατίτιδας και της ουρολιθίασης.

Αντενδείξεις

Όταν το καλαμπόκι τοποθετείται σε ένα κουτί, μια αντίδραση νερού και σιδήρου εμφανίζεται μέσα.. Η τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος διαταράσσει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Μπορεί να αναπτυχθούν ηπατίτιδα, κίρρωση, διαβήτης, αρθρίτιδα και κακοήθειες.

Γιατροί Δεν συνιστάται η κατανάλωση λευκού καλαμποκιού σε άτομα που πάσχουν από:

• θρόμβωση και αυξημένη πήξη του αίματος.
• ατομική δυσανεξία στα συστατικά.
• γαστρεντερικές παθήσεις - γαστρίτιδα, έλκη στομάχου.
• ευσαρκία.

Τα άτομα που προσέχουν το βάρος τους και κάνουν δίαιτα δεν συνιστάται να καταναλώνουν καλαμπόκι σε οποιαδήποτε μορφή.. Αυτή θεωρείται προϊόν με πολλές θερμίδες: 100 g περιέχει 90 kcal.

συμπέρασμα

Το λευκό καλαμπόκι έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Καταναλώνεται ωμό, βρασμένο και σε κονσέρβα. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, τη μαγειρική και την κτηνοτροφία.