Είναι δυνατόν ή όχι να φάτε καλαμπόκι για διαβήτη τύπου 2: βλάβη και οφέλη, πρότυπα κατανάλωσης

Η κύρια διαφορά μεταξύ του διαβήτη τύπου 2 και του τύπου 1 είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη για συνεχή χορήγηση ινσουλίνης. Το να μετράτε συνεχώς τα επίπεδα υδατανθράκων και να ακολουθείτε μια δίαιτα συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας σας. Ο διαβήτης τύπου 2 διορθώνεται ευκολότερα με τη βοήθεια ενός καλά εδραιωμένου συστήματος διατροφής.

Υπάρχει μια λίστα με επιτρεπόμενα προϊόντα, η οποία περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων καλαμποκιού, φρούτων, δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Σε αυτό το άρθρο θα αγγίξουμε το θέμα της κατανάλωσης καλαμποκιού για διαβήτη τύπου 2, τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος.

Είναι εντάξει να τρώτε καλαμπόκι εάν έχετε διαβήτη τύπου 2;

Η χρήση καλαμποκιού για μη ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη προκαλεί συχνές διαμάχες μεταξύ των γιατρών. Ακόμη πολλοί συμφωνούν ότι το προϊόν μπορεί να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή, αλλά με εξαιρετική προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται στους ασθενείς να λαμβάνουν υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) των προϊόντων με τα οποία θα συνδυαστεί το καλαμπόκι.

Γλυκαιμικός δείκτης

Το καλαμπόκι είναι τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων. Το GI εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του προϊόντος:

• κορν φλέικς – 85 μονάδες.
• βραστά στάχυα - 70 μονάδες.
• κονσερβοποιημένα δημητριακά – 59 μονάδες.
• χυλός - 42 μονάδες.

Αναφορά. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας υπό όρους δείκτης της επίδρασης των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες στις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα;

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η αναλογική κατανάλωση καλαμποκιού συμβάλλει στην μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χάρη στις φυτικές ίνες. Είναι χονδροειδείς φυτικές ίνες που μειώνουν το γλυκαιμικό φορτίο.

Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν τον πολυσακχαρίτη αμυλόζη., το οποίο διασπά σιγά σιγά το άμυλο και επομένως δεν προκαλεί απότομες αιχμές στη ζάχαρη.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Θερμιδική περιεκτικότητα καλαμποκιού και χαρακτηριστικά της σύνθεσής του

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία καλαμποκιού για τον εαυτό σας

Το καλαμπόκι περιέχει γλουτένη;Είναι σε κόκκους καλαμποκιού και αλεύρι;

Οφέλη και βλάβες

Όταν καταναλώνεται σωστά, το καλαμπόκι είναι ευεργετικό στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό ισχύει επίσης για άτομα με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη:

1. Το προϊόν, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων. Οι πιο χρήσιμες βιταμίνες για τον διαβήτη είναι οι βιταμίνες Β, οι οποίες ομαλοποιούν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Το καλαμπόκι ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης, προωθεί την εκροή της χολής και απομακρύνει τη χοληστερόλη.
3. Ένα αφέψημα από μετάξι καλαμποκιού ομαλοποιεί την ποσότητα της γλυκόζης.
4. Το χυλό καλαμποκιού περιέχει ουσίες που μειώνουν την όρεξη και συμβάλλουν στη διατήρηση του βέλτιστου σωματικού βάρους.
5. Η ισορροπημένη σύνθεση του BZHU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) στα στάχυα καλαμποκιού επιταχύνει το μεταβολισμό.

Όσο για τη βλάβη από την κατανάλωση του προϊόντος, εδώ η προσοχή εστιάζεται στον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και στον κίνδυνο επιπλοκών με απότομο άλμα της γλυκόζης.

Σπουδαίος! Οι γιατροί συμβουλεύουν να αφαιρέσετε εντελώς το καλαμπόκι από τη διατροφή εάν έχετε πεπτικά προβλήματα και διαταραχές πήξης του αίματος.

Τρόπος χρήσης

Εστιάζοντας στους δείκτες ΓΔ, συστήνουν οι γιατροί:

• φάτε χυλό καλαμποκιού?
• Προσθέστε περιστασιακά κονσερβοποιημένα δημητριακά σε σαλάτες.
• ξεχάστε εντελώς την ύπαρξη μπαστουνιών καλαμποκιού σε ζάχαρη άχνη και ποπ κορν τηγανισμένου σε λάδι με πολύ αλάτι, καραμέλα και άλλα χημικά πρόσθετα.
• απολαύστε βραστά στάχυα όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
• προσθέστε καλαμποκάλευρο σε πίτες, μάφιν, ψωμί, τηγανίτες, τηγανίτες, πουτίγκες.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμό καλαμπόκι: οφέλη και βλάβες

Είναι δυνατόν να τρώτε βραστό καλαμπόκι ενώ χάνετε βάρος;

Πώς να μαγειρέψω

Προσπαθήστε να προετοιμάσετε το προϊόν σύμφωνα με τους κανόνες για να αποφύγετε τη φόρτωση υδατανθράκων:

1. Μαγειρέψτε το χυλό καλαμποκιού από ψιλοκομμένους κόκκους και μόνο σε νερό. Στο τέλος προσθέτουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
2. Βράστε νεαρά στάχυα στον ατμό χωρίς λάδι ή αλάτι για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.
3. Ντύστε σαλάτες με κονσέρβα καλαμποκιού με dressings χαμηλών λιπαρών. Για να αποφύγετε να θέσετε το σώμα σας σε κίνδυνο λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε κονσέρβες, κυλήστε τους κόκκους σε βάζα στο σπίτι. Έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.
4. Οι νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη είναι ιδανικές για πρωινό με γάλα. Έχουν μικρό όφελος, αλλά δεν υπάρχει καμία βλάβη ως τέτοια.
5. Το σπιτικό ποπ κορν μπορεί να συμπεριληφθεί περιστασιακά στο μενού. Περιέχει πολλές χονδροειδείς φυτικές ίνες, καλό για διαβητικούς.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Συνδυάστε το καλαμπόκι με τις σωστές τροφέςγια μείωση του GI:

• ωμά λαχανικά και φρούτα.
• κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας?
• γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (σκληρό τυρί, τυρί cottage).

Οι σαλάτες θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φρέσκο ​​λάχανο, σέλινο, καρότα, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες και μυρωδικά. Είναι προτιμότερο να τρώτε το κρέας πουλερικών βραστό και ψημένο και ως συνοδευτικό είναι κατάλληλος χυλός ή στάχυα.

Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε την πρόσληψη ζωικών λιπών στον οργανισμό. Οι γιατροί εστιάζουν στην ανάγκη μείωσης του επιπέδου των πλακών χοληστερόλης, οι οποίες οδηγούν σε απόφραξη των αγγειακών πόρων. Δυστυχώς, οι παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και η παχυσαρκία είναι πιστοί σύντροφοι του διαβήτη τύπου 2.

Πρότυπα χρήσης

Βραστά στάχυα μπορεί να καταναλωθεί σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 200 g και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

χυλός καλαμποκιού Μπορείτε να σερβίρετε όχι περισσότερες από τρεις κουταλιές ανά μερίδα (περίπου 150 g) ως συνοδευτικό.

Χρήσιμες συμβουλές

Προκειμένου να μην βλάψετε το σώμα επιδιώκοντας μια ισορροπημένη διατροφή, οι γιατροί συμβουλεύουν να αξιολογείτε νηφάλια την κατάσταση της υγείας σας, να παρακολουθείτε τα επίπεδα γλυκόζης και να ακολουθείτε διατροφικές συστάσεις.

Για κάθε μεμονωμένο προϊόν υπάρχει ένα σύνολο κανόνων χρήσης, και το καλαμπόκι δεν αποτελεί εξαίρεση:

1. Δώστε προτίμηση στα νεαρά στάχυα με κόκκους γαλακτώδους-κηρώδους ωρίμανσης.
2. Τρώτε χυλό καλαμποκιού περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα. Παρά τη χρησιμότητά του, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.
3. Για να καταλάβετε πώς αντιδρά το σώμα στο καλαμπόκι, κάντε μετρήσεις σακχάρου πριν και μετά τα γεύματα.
4. Μην προσθέτετε βούτυρο στο χυλό καλαμποκιού. Αυτό αυξάνει το GI του πιάτου.
5. Πιείτε έγχυμα από μετάξι καλαμποκιού. Το προϊόν αραιώνει τη χολή, προάγει την απέκκρισή της, ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, προάγοντας τη σύνθεση ινσουλίνης.

συμπέρασμα

Τα στάχυα καλαμποκιού δεν είναι απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2. Εάν τηρούνται οι κανόνες προετοιμασίας, σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα και σε δοσολογία, το προϊόν φέρνει μόνο οφέλη.

Μια ειδική ουσία - η αμυλόζη - επιβραδύνει τη διάσπαση του αμύλου και αποτρέπει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου.Ένα αφέψημα από μετάξι καλαμποκιού ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος και οι κόκκοι μπορούν να αντικαταστήσουν τις νόστιμες, αλλά επικίνδυνες για τους διαβητικούς, αμυλώδεις πατάτες.