Τι είναι τα δημητριακά βρώμης και ποια τα οφέλη τους;
Το πλιγούρι βρώμης είναι βασικό στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής. Διαποτίζει το σώμα με χρήσιμα συστατικά και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Πολλοί άνθρωποι τρώνε παραδοσιακά αυτό το χυλό για πρωινό. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, φέρνει ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία. Δεν είναι τυχαίο που οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε πλιγούρι βρώμης στη διατροφή μετά από σοβαρές ασθένειες για την αποκατάσταση του σώματος.
Τι είναι το πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης αναφέρεται σε προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία δημητριακών - βρώμης. Αυτή είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών. Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης αλεύρι.
Το Oatmeal είναι μια γενικευμένη ονομασία για το χυλό που παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης στην καθημερινή ζωή. Είναι εύκολα εύπεπτο και έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά.
Τι δημητριακά προέρχονται από τη βρώμη;
Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας βρώμης, λαμβάνονται διάφορα είδη δημητριακών. Το πιο συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης στα ράφια των καταστημάτων είναι το θρυμματισμένο και μη θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης, καθώς και τα δημητριακά "Ηρακλής».
Άθλιβοι
Φτιαγμένο από ολόκληρη βρώμη, χωρισμένη σε premium, πρώτης και δεύτερης κατηγορίας.
Κατά τη διαδικασία παραγωγής, οι κόκκοι θερμαίνονται, μαγειρεύονται στον ατμό και ξηραίνονται. Μετά την επεξεργασία, τρίβονται ελαφρά.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων συστατικών και συνιστώνται για αθλητικά και διαιτητικά μενού.
Το μαγείρεμα διαρκεί 40-50 λεπτά. Το έτοιμο χυλό διατηρεί την τραχιά δομή του. Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών.
Θρυμματισμένο
Τα θρυμματισμένα δημητριακά παράγονται με άλεση δημητριακών ολικής αλέσεως.
Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο, μαγειρεύονται στον ατμό στους 100°C για αρκετές ώρες. Το μαγείρεμα διαρκεί κατά μέσο όρο 40 λεπτά.
δημητριακά "Ηρακλής"
Τα δημητριακά είναι γνωστά σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Τα πλεονεκτήματά τους είναι η υψηλή θρεπτική αξία και η γρήγορη προετοιμασία. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, οι κόκκοι βρώμης μαγειρεύονται στον ατμό, διαχωρίζονται από το φύτρο, ξεφλουδίζονται και ισοπεδώνονται. Στη συνέχεια τα δημητριακά περνούν από κυλίνδρους και μετατρέπονται σε νιφάδες. Η προετοιμασία του χυλού δημητριακών διαρκεί κατά μέσο όρο 20 λεπτά.
Τα οφέλη και οι βλάβες της βρώμης για τον ανθρώπινο οργανισμό
Τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες Α, Ε, Κ, ομάδα Β, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο. Είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι γιατροί συμβουλεύουν την εισαγωγή πλιγούρι βρώμης στη διατροφή για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: γαστρίτιδα, πεπτικά έλκη, μετεωρισμός. Περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου με ένα προστατευτικό φιλμ και μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Διατροφική αξία 100 g προϊόντος:
- πρωτεΐνες - 12,3 g;
- λίπη - 6,1 g;
- υδατάνθρακες - 59,5 g;
- φυτικές ίνες - 10,6 g.
100 g πλιγούρι βρώμης περιέχει περίπου 345 kcal.
Τα πιάτα βρώμης συνιστώνται για νευρική εξάντληση, συνεχές στρες και διαταραχές ύπνου. Αυτό είναι ένα απαραίτητο προϊόν για αθλητές που ενδιαφέρονται να αποκτήσουν μυϊκή μάζα.
Χρήσιμες ιδιότητες της βρώμης:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
- βελτιώνει τη μνήμη?
- ενισχύει τον οστικό ιστό.
- σταθεροποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- επιταχύνει το μεταβολισμό?
- καθαρίζει τα έντερα.
Για απώλεια βάρους
Τα δημητριακά περιέχουν σύνθετους, αργά εύπεπτους υδατάνθρακες. Επομένως, ένα πιάτο πλιγούρι για πρωινό ανακουφίζει από την πείνα για 3-5 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του τελικού πιάτου θα είναι περίπου 88-100 kcal.
Αλλά για να χάσετε βάρος, πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό αυστηρά σε νερό ή άπαχο γάλα.Τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι εντός 120 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να κόψετε ένα μήλο ή να ρίξετε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
Συμβουλή! Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη ή αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ στον έτοιμο χυλό - επιταχύνει τον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους πιο γρήγορα.
Για τα έντερα
Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες διεγείρουν την περισταλτική και προάγουν τις κινήσεις του εντέρου. Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα συνιστάται να καταναλώνουν ζελέ βρώμης.
Με την τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης, τα απόβλητα και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ζουν σε περιοχές με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.
Για το συκώτι
Ένα ανθυγιεινό συκώτι είναι ένας κίνδυνος για ολόκληρο το σώμα. Το αίμα δεν καθαρίζεται από τις τοξίνες, με αποτέλεσμα κακή υγεία, επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος και μειωμένη απόδοση. Η ικανότητα του πλιγούρι βρώμης να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες θα βοηθήσει τον οργανισμό. Για ιατρικούς σκοπούς, συνιστάται η χρήση ολόκληρης βρώμης.
Η απλούστερη θεραπεία είναι ο ζωμός βρώμης. Ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό σε ένα ποτήρι δημητριακά ολικής αλέσεως, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλες 2 ώρες. Ψύξτε και αφήστε το για 12 ώρες. Πάρτε ένα ποτήρι δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Προσοχή! Η θεραπεία του ήπατος πρέπει να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ιατρού. Και η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στην κύρια θεραπεία.
Για τη χοληστερίνη
Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης συνιστάται σε άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης· περιλαμβάνεται στο μενού της θεραπευτικής διατροφής για την αθηροσκλήρωση. Τα δημητριακά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες συμμετέχουν στη διάσπαση και την αποβολή της επιβλαβούς χοληστερόλης.
Εισαγωγή πλιγούρι βρώμης στη διατροφή μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης κατά 10-15%.Η τακτική κατανάλωση δημητριακών βοηθά στη διάλυση των πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Σπουδαίος! Για τους σκοπούς αυτούς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με γάλα - περιέχει επιβλαβή λίπη. Και για να μην φαίνεται άγευστο το πιάτο, προσθέστε μούρα, ξηρούς καρπούς και ξινόμηλα.
Από πίεση
Οι νιφάδες περιέχουν αβενθραμίδες - ειδικές ουσίες που εμποδίζουν την καθίζηση της χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.. Η τακτική παρουσία πλιγούρι βρώμης στη διατροφή μειώνει την αρτηριακή πίεση και θεωρείται υψηλής ποιότητας πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Οι γιατροί συνιστούν στα άτομα με χρόνια υπέρταση να ξεκινούν το πρωί τους με μια μερίδα πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Εάν είστε υπέρβαροι και έχετε γαστρεντερικά προβλήματα, θα πρέπει να επιμείνετε στη διατροφική επιλογή με νερό. Εάν δεν έχετε στόχο να χάσετε βάρος, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά σε γάλα με βούτυρο, ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα.
Για την ακμή
Το πλιγούρι βρώμης ονομάζεται συχνά "κουάκερ ομορφιάς". Αυτό δεν είναι μόνο ένα υγιεινό πρωινό, αλλά και ένα αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν. Μια μάσκα βρώμης είναι ένας αποτελεσματικός και οικονομικός τρόπος για να απαλλαγείτε από τα σπυράκια και την ακμή. Έχει βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδη δράση, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα.
Συνταγές για την κατασκευή μάσκας κατά της ακμής:
- 2 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά, 1 κ.γ. μεγάλο. λιπαρή κρέμα γάλακτος και μηλόξυδο. Ανακατέψτε τα πάντα, εφαρμόστε για 20 λεπτά, ξεπλύνετε. Η μάσκα εξαφανίζει τη λιπαρή λάμψη, καθαρίζει τους πόρους και τονώνει το δέρμα.
- 2 κ.σ. μεγάλο. Ανακατεύουμε το πλιγούρι με νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Προσθέστε μια αμπούλα βιταμίνης Α και C. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα για 25 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
- Μια μάσκα με καθαριστικό και λευκαντικό αποτέλεσμα - ανακατέψτε ένα μέρος νιφάδων και δύο μέρη κεφίρ, αφήστε το μείγμα να φουσκώσει. Εφαρμόστε για 15 λεπτά, ξεπλύνετε χωρίς πρόσθετα προϊόντα.
Πριν από την προετοιμασία της μάσκας, οι νιφάδες αλέθονται σε μύλο καφέ.
Για οίδημα
Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος. Για 1 κ.γ. θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας δημητριακά. νερό. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά μέλι και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Καταναλώστε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.
Οφέλη για τις γυναίκες
Η βρώμη είναι ένα πολύτιμο προϊόν για το γυναικείο σώμα. Τα δημητριακά περιέχουν αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Τα φυτοοιστρογόνα ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα και προλαμβάνουν τις γυναικολογικές παθήσεις. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες με διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.
Βλάβες και αντενδείξεις
Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν εάν λαμβάνεται με μέτρο. Η καλύτερη επιλογή είναι να το χρησιμοποιείτε 3-4 φορές την εβδομάδα.
Η κατάχρηση της βρώμης οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.
Το προϊόν περιέχει φυτικό οξύ. Η περίσσευσή του είναι γεμάτη με έκπλυση ασβεστίου από τα οστά. Και αυτό είναι το πρώτο βήμα προς την καταστροφή του οστικού ιστού - την οστεοπόρωση.
Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τα στιγμιαία δημητριακά. Κατά την επεξεργασία χάνουν σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών τους. Το προϊόν περιέχει λίγες φυτικές ίνες και πολύ άμυλο, το οποίο μετατρέπεται σε ζάχαρη και αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η συστηματική κατανάλωση γρήγορου χυλού είναι γεμάτη με περιττά κιλά.
Σπουδαίος! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, η βρώμη δεν συνιστάται για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
Το πλιγούρι βρώμης αντενδείκνυται σε άτομα με κοιλιοκάκη. Αυτή είναι μια γενετική ασθένεια που σχετίζεται με δυσανεξία χωρίς γλουτένη (πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλα τα δημητριακά). Κατά την κατανάλωση βρώμης, η εντερική λειτουργία διαταράσσεται και ο κίνδυνος εμφάνισης τροφικών αλλεργιών αυξάνεται.
Πώς χρησιμοποιείται το πλιγούρι βρώμης στη μαγειρική
Μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα σε νερό ή γάλα με την προσθήκη βουτύρου. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν διάφορα συμπληρώματα. Το πλιγούρι βρώμης ταιριάζει καλά με φρούτα και μούρα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα. Για μεγαλύτερα οφέλη, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σπόρους λιναριού σε ένα πιάτο.
Μια γρήγορη επιλογή είναι το πλιγούρι βρώμης σε βάζο. Οι νιφάδες ρίχνονται σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο, περιχύνονται με κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί η μάζα διογκώνεται και γίνεται μαλακή. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, κανέλα, μέλι. Αυτός είναι ο πιο χρήσιμος τρόπος.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:
Ποια είναι τα οφέλη του νερού βρώμης, πώς να το προετοιμάσετε και να το πίνετε σωστά.
συμπέρασμα
Η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών και μετάλλων. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, συνιστάται να προτιμάτε τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το προϊόν διατηρεί την αξία του. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση πλιγούρι βρώμης.
Η καλύτερη επιλογή είναι να το εναλλάξετε με φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και άλλα δημητριακά.