Τα οφέλη και οι βλάβες του πλιγούρι βρώμης για τον οργανισμό και την περιοχή εφαρμογής του προϊόντος

Μπορεί ένα απλό πιάτο να είναι ταυτόχρονα νόστιμο, υγιεινό, αναζωογονητικό και οικονομικό; Ίσως αν είναι πλιγούρι. Κάποτε συμπεριλήφθηκε στη διατροφή των παιδιών και των ενηλίκων, αλλά με την εμφάνιση πολλών εκλεπτυσμένων, φθηνών προϊόντων με ενισχυτικά γεύσης και υποκατάστατα, ξεχάστηκε αδικαιολόγητα και εξαφανίστηκε από τις πωλήσεις.

Σήμερα, χάρη στην παγκόσμια μόδα για την υγιεινή διατροφή, το προϊόν επιστρέφει στα ράφια των καταστημάτων και σταδιακά ανακτά την παλιά του δημοτικότητα.

Τι είναι το πλιγούρι και πώς να το παρασκευάσετε

Το πλιγούρι είναι αλεύρι βρώμη ή κριθάρι από σπόρους στον ατμό, αποξηραμένα και καβουρδισμένα. Τέτοιοι κόκκοι καθαρίζονται και αλέθονται σε σύσταση σκόνης.

Για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης επιλέγονται φυτρωμένοι κόκκοι. Για να βλαστήσουν, τοποθετούνται σε νερό για μια μέρα. Όταν οι κόκκοι διογκωθούν εντελώς, αφαιρούνται από το νερό. Για να μην πικρίσει το πλιγούρι, οι φυτρωμένοι κόκκοι μαγειρεύονται στον ατμό σε ζεστό ατμό. Οι κόκκοι στον ατμό ξηραίνονται καλά και στη συνέχεια αφήνονται να παρασκευαστούν. Στη συνέχεια, οι κόκκοι κοσκινίζονται και καθαρίζονται από το προκύπτον ξηρό φιλμ. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε απευθείας πλιγούρι βρώμης.

Οι κόκκοι βρώμης δεν μπορούν να αλεσθούν όπως το αλεύρι· πρέπει να θρυμματιστούν. Αυτό είναι προφανές από το όνομα του προϊόντος. Τρίβετε κόκκους σε κεραμικά ή πλαστικά δοχεία.

Σύνθεση και ιδιότητες του προϊόντος

Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες.Περιέχει πολυσακχαρίτες (σύνθετα μόρια υδατανθράκων που εκτελούν προστατευτικούς, ενεργητικούς, δομικούς και αποθηκευτικούς ρόλους στο σώμα) - έως 60%, πρωτεΐνη - έως 20%, βιταμίνες B1, B2, B6, B9, E, PP, κάλιο, φώσφορο , σίδηρος , χαλκός, διαιτητικές ίνες, αμινοξέα, λεκιθίνη, φολικό οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• αφαιρεί τη χοληστερόλη?
• αυξάνει την ανοσία?
• καθαρίζει από ακαθαρσίες και τοξίνες.
• βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• βελτιώνει τον ύπνο?
• ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια?
• βελτιώνει τη μνήμη?
• ενισχύει τον καρδιακό μυ και αποτρέπει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
• αποτρέπει τα νεοπλάσματα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης ωφελεί άτομα όλων των ηλικιών. Επιτρέπεται η χρήση του από μικρά παιδιά από 8 μηνών.

Για τους ενήλικες, ένα ρόφημα βρώμης βοηθά στην αντιμετώπιση της σωματικής δραστηριότητας και στην υποστήριξη της αναπαραγωγικής λειτουργίας.

Για τους ηλικιωμένους, το προϊόν είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση της πέψης, τη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και την ομαλοποίηση του ύπνου.

Το πλιγούρι βρώμης αντενδείκνυται για αλλεργικούς. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε άτομα με νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ρυθμίζει το μεταβολισμό, καθαρίζει τα έντερα και ομαλοποιεί το βάρος.

Ένα ποτήρι ρόφημα βρώμης περιέχει 399,4 kcal.

100 g πλιγούρι βρώμης περιέχει:

• πρωτεΐνες - 12,2;
• λίπος – 5,8;
• υδατάνθρακες – 68,3.

Δεν συνιστάται η θερμική επεξεργασία του πλιγούρι βρώμης, καθώς όταν το προϊόν θερμαίνεται στους 45°C χάνονται οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να καταναλώνετε σωστά το πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης καταναλώνεται με τη μορφή χυλών ή ποτών· με βάση τους παρασκευάζονται smoothies δημητριακών ή ζελέ.

Καταναλώνεται κατά τη διάρκεια δίαιτας ως κύριο πιάτο ή χρησιμοποιείται ως σνακ κατά τη συνήθη δίαιτα.

Πρότυπα χρήσης

Το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Η επιτρεπόμενη ποσότητα του τελικού προϊόντος είναι από 0,5 έως 0,75 λίτρα την ημέρα.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα προϊόν που έχει ευρύ φάσμα χρήσεων. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική - χρησιμοποιείται από κοσμετολόγους και διατροφολόγους και χρησιμοποιείται με επιτυχία ως μέρος της εναλλακτικής ιατρικής.

Στη μαγειρική

Για έναν καλό μάγειρα, το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από πλιγούρι βρώμης δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Εκτός από το κλασικό ποτό, από αυτό φτιάχνονται ζελέ, τηγανίτες, cheesecakes, κουάκερ, πίτες και μπισκότα.

Το προϊόν προστίθεται σε άλλα ανεξάρτητα πιάτα - σούπες, τυρί cottage.

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής συνδυάζονται με μαρμελάδα, μέλι, τυρί, κρέμα γάλακτος και κρέμες.

Στη λαϊκή ιατρική

Ως πρόσθετο φάρμακο στη θεραπεία με φάρμακα, το πλιγούρι βρώμης βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθένειες:

1. Βήχας. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε νερό και κρύο γάλα σε αναλογία 1:3. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Βράζουμε το μείγμα και το κρυώνουμε σε ζεστή θερμοκρασία. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτ. μέλι Πίνετε πολλές φορές την ημέρα.
2. Γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, παγκρεατίτιδα. Ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης με 200 ml νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε χυμό cranberry για γεύση.
3. Απομάκρυνση παρασίτων. Ρίξτε 200 ml βραστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας σε ένα θερμός. μεγάλο. προϊόν, αφήστε να εγχυθεί για 5 ώρες. Πρέπει να πιείτε το έγχυμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 20 λεπτά πριν από τα γεύματα και τα σνακ 7 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 21 ημέρες.

Για τη βελτίωση της ανοσίας, το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται τακτικά στη διατροφή.

Στην κοσμετολογία

Στο σπίτι, το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών:

1. Για πλύσιμο. Τρίψτε μια πρέζα από το ξηρό προϊόν στις παλάμες σας με νερό μέχρι να γίνει ομοιόμορφη πάστα.Εφαρμόστε στο δέρμα και κάντε μασάζ για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε με νερό.
2. Μάσκα για ξηρό δέρμα. Ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι βρώμης, 1 κουτ. κακάο σε σκόνη, 1/3 κ.γ. μεγάλο. έλαια αβοκάντο. Αραιώστε με φύλλα τσαγιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό.
3. Μάσκα για λιπαρό δέρμα. Ανακατέψτε 15 ml μη μεταλλικού νερού, 20 g πλιγούρι βρώμης και 5-10 σταγόνες χυμό πορτοκαλιού. Εφαρμόστε σε καθαρή επιδερμίδα, αποφεύγοντας τις περιοχές γύρω από τα μάτια, για 10 λεπτά. Ξεβγάζω.
4. Σαμπουάν. Σε ένα πήλινο σκεύος αχνίζουμε μισό ποτήρι πλιγούρι με βραστό νερό. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Ψύξτε το μείγμα, προσθέστε ωμό κρόκο αυγού και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Απλώστε στα μαλλιά σε όλο το μήκος και κάντε μασάζ στο δέρμα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Εφαρμόστε 2 φορές την εβδομάδα.

Για απώλεια βάρους

Η συνιστώμενη διάρκεια της δίαιτας με πλιγούρι είναι 2-4 ημέρες.

Το βράδυ, ρίξτε ένα ποτήρι από το προϊόν με δύο ποτήρια ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθεί όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, διαιρέστε αυτή την ποσότητα σε 6 δόσεις, αυστηρά κάθε 2 ώρες. Δεν μπορεί να προστεθεί τίποτα στη σύνθεση. Άλλα τρόφιμα επίσης απαγορεύονται.

Αυτή η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών. Η χρήση αυτής της συνταγής είναι κατάλληλη και ως ημέρες νηστείας.

Αναφορά. 2 κουτ. Το πλιγούρι βρώμης μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης κατά 10%.

Πώς να φτιάξετε πλιγούρι στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό προϊόν στο σπίτι, αγοράστε αλεύρι βρώμης ολικής αλέσεως ή αλεύρι κριθαριού. Τηγανίζεται σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ψύξτε και κοσκινίστε. Ένα τέτοιο σπιτικό πλιγούρι βρώμης που παρασκευάζεται γρήγορα έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες ενός προϊόντος που παρασκευάζεται βιομηχανικά.

Τι να μαγειρέψετε από πλιγούρι

Τα πιάτα από προϊόντα βρώμης είναι θρεπτικά και νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Χυλός

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 400 ml γάλα και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε βούτυρο ή μούρα για γεύση.

Κουλουράκι

Για να φτιάξετε cookies θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 200 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κουτ. σόδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαλακώστε το βούτυρο εκ των προτέρων σε ζεστό μέρος.
2. Κοσκινίζουμε το πλιγούρι και το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, αφαιρούμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 6-7 mm.
5. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε σχήματα μπισκότων.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι τουλάχιστον 1 εκ. Τοποθετήστε το ταψί στο ψηλότερο επίπεδο του φούρνου. Δεν χρειάζεται λίπανση, καθώς στο προϊόν περιλαμβάνεται λάδι. Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά.

Κίσελ

Για να πάρετε ένα νόστιμο ζελέ, πρέπει να πάρετε 30 g πλιγούρι βρώμης και να ανακατέψετε σε 100 ml νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύοντας σταδιακά, ρίχνουμε σταδιακά 300 ml γάλα. Βράζουμε το ζελέ για 5-10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή μούρα για γεύση.

Επιλογή και αποθήκευση προϊόντων

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σφραγισμένη. Το ίδιο το προϊόν πρέπει να έχει ανοιχτό κρεμ χρώμα.Ένα σκούρο χρώμα υποδεικνύει ένα προϊόν που έχει λήξει.

Όταν ανοίγετε τη συσκευασία, η μυρωδιά του πλιγούρι βρώμης θα είναι ευχάριστη· η παρουσία πικρίας στη μυρωδιά είναι σημάδι ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Η γεύση δεν πρέπει επίσης να περιέχει πικρία.

Συνιστάται η αποθήκευση του πλιγούρι βρώμης σε ερμητικά κλεισμένα κεραμικά ή γυάλινα δοχεία. Το προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Αντενδείξεις

Το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, καθώς η συχνή χρήση του παρεμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Αντενδείκνυται σε άτομα με αλλεργίες και δυσανεξίες χωρίς γλουτένη.

Κριτικές

Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς και τα αποτελέσματα είναι ως επί το πλείστον θετικά.

Νικολάι Γερμανόβιτς: «Για πολύ καιρό βασανιζόμουν από γαστρίτιδα. Τα χάπια βοήθησαν για λίγο, και μετά όλα επανήλθαν. Όταν άρχισα να πίνω πλιγούρι βρώμης, άρχισα να νιώθω καλύτερα. Υποβλήθηκε σε θεραπεία από γιατρούς και συνέχισε να πίνει πλιγούρι βρώμης. Νιώθω καλά τώρα.”

Ναταλία: «Άρχισα να δίνω αυτό το θαυματουργό προϊόν στην επτά μηνών κόρη μου ως συμπληρωματική τροφή. Της αρέσει πολύ και είναι καλό για την κοιλιά της».

Σβετλάνα: «Η δίαιτα με βρώμη σας βοηθά πραγματικά να χάσετε βάρος, αλλά είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί. Έχασα βάρος, αλλά τα κατάφερα με μεγάλη δυσκολία. Νομίζω ότι αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για ανθεκτικούς ανθρώπους».

συμπέρασμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα προϊόν για άτομα που προτιμούν τον υγιεινό τρόπο ζωής, τη σωστή διατροφή και θέλουν να είναι δραστήριοι και χαρούμενοι κάθε μέρα. Για τον επιτυχημένο συνδυασμό των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης, όλοι αγαπούν το πλιγούρι βρώμης - τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.