Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ βρώμης και κριθαριού

Το κριθάρι και η βρώμη είναι κοινά τρόφιμα. Αυτοί οι κόκκοι αποτελούν τη βάση για πολλά διαφορετικά πιάτα. Και οι δύο καλλιέργειες έχουν ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή και ως φάρμακα.

Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και κριθαριού, ποια είναι τα οφέλη τους και αν υπάρχουν αντενδείξεις για κατανάλωση.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία, θερμιδική περιεκτικότητα βρώμης

Η βιολογική αξία των σιτηρών καθορίζει τη τροφή και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά της βρώμης. Οι κόκκοι περιέχουν περίπου 60% άμυλο. Περιέχει ένα ένζυμο που δρα σαν παγκρεατικό ένζυμο - την αμυλάση. Χάρη σε αυτή την ουσία, το σώμα απορροφά καλύτερα τους υδατάνθρακες.

100 g δημητριακών περιέχει:

• 10 g πρωτεΐνης;
• 5,5 g λίπος;
• 43 g υδατάνθρακες;

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 295 kcal.

Η βρώμη είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Ε, Β, Β2 και περιέχει μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ασβεστίου και σιδήρου. Η παρουσία αυτών των στοιχείων είναι σημαντική για την επαρκή διατροφή του ανθρώπου. Τα δημητριακά περιέχουν επίσης μεταλλικά άλατα, ακόμη και αιθέρια έλαια.

Χημική σύνθεση, μικροστοιχεία, θερμιδική περιεκτικότητα κριθαριού

Το κριθάρι περιέχει τον πολυσακχαρίτη γλυκάνη, ο οποίος μειώνει χοληστερόλη στο αίμα. Το κριθάρι περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα αμύλου - από 50 έως 60%. Μεταξύ των χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση, αξίζει να επισημανθούν οι βιταμίνες Α, Β, ιώδιο, μαγνήσιο, φώσφορος και πυριτικό οξύ.

Το κριθάρι περιέχει:

• 10,97 g πρωτεΐνης;
• 1,63 g λίπος;
• 30 γρ υδατάνθρακες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 338 kcal.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης

Η βρώμη είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και τρόφιμα με τη μορφή νιφάδων, αλεύρου και δημητριακών. Πρόσθετοι τομείς εφαρμογής: διαιτητικά τρόφιμα, ζαχαροπλαστική, ως πρώτη ύλη σε αποστακτήρια.

Το αλεύρι, τα δημητριακά, τα μπισκότα και τα μπισκότα παρασκευάζονται από δημητριακά, τα οποία απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό και είναι χρήσιμα για άτομα που κάνουν δίαιτες. Τα υποκατάστατα του καφέ και άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, παρασκευάζονται από δημητριακά.

Η βρώμη χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό από την αρχαία Κίνα και την Ινδία. Στις μέρες μας, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη βρώμη για απώλεια βάρους. Για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, χρησιμοποιείται ζωμός πλιγούρι βρώμης, ο οποίος συσσωρεύει μεγάλη ποσότητα ουσιών ωφέλιμων για τον οργανισμό.

Πώς επηρεάζει το σώμα

Τα προϊόντα με βάση τη βρώμη έχουν θετική επίδραση στο οργανισμός. Αφαιρεί την περίσσεια υγρών, η οποία είναι σημαντική κατά τη λήψη φαρμάκων.

Κανονικό πλιγούρι βρώμης βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και των νευρικών διαταραχών: βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Ενδιαφέρων! Σύμφωνα με μια λαϊκή συνταγή, αν γεμίσεις το μαξιλάρι σου με φλοιό βρώμης, ο ύπνος σου θα βελτιωθεί.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά προϊόντα με βάση αυτό το σιτάρι. Τα αφεψήματα τείνουν να αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας, απομακρύνουν τα υγρά από το σώμα και απομακρύνουν τις τοξίνες. Αυτό συμβαίνει χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχονται στο σιτάρι. Παρά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα κύρια πιάτα για μια υγιεινή διατροφή.

Φαρμακευτικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η βρώμη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση των ιώσεων και των κρυολογημάτων. Τα δημητριακά μειώνουν τον πυρετό και έχουν εφιδρωτικές ιδιότητες.

Ωστόσο, μια από τις πιο ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών είναι θεραπεία του ήπατος. Τα αφεψήματα βρώμης απομακρύνουν τη χοληστερόλη και τις τοξίνες και ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος.

Τα δημητριακά βοηθούν στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας. Για την αντιμετώπιση ήπιων μορφών, αρκούν πλιγούρι βρώμης και αφεψήματα. Σε σοβαρές μορφές, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στη θεραπεία με φάρμακα.

Η βρώμη είναι χρήσιμη για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επικαλύπτει τα τοιχώματα του εντέρου με ειδική βλέννα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Τα αφεψήματα βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του κριθαριού

Το κριθάρι είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής και ομαλοποιεί τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος.

Το αφέψημα κριθαριού είναι δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική, ιδιαίτερα για στομαχικές παθήσεις. Ο χυλός μαργαριταριού είναι κατάλληλος για διάφορες δίαιτες, καθώς δεν ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο. Αυτό είναι ένα προϊόν που προάγει την αποκατάσταση των μαλακών ιστών μετά την επέμβαση. Το αφέψημα κριθαριού χρησιμεύει ως αποτελεσματικό αποχρεμπτικό για τον βήχα.

Πώς επηρεάζει το σώμα

Ο κόκκος περιέχει λυσίνη, η οποία είναι αποτελεσματική στη θεραπεία πολλών ιογενών και βακτηριακών ασθενειών. Η λυσίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων και βιολογικών συμπληρωμάτων. Περιέχει επίσης ορδεκίνη, η οποία καταπολεμά μύκητες και δερματικές παθήσεις.

Τα προϊόντα κριθαριού ενισχύουν τον ιστό των οστών και του χόνδρου, βελτιώνουν το ανοσοποιητικό και αυξάνουν τους ενεργειακούς πόρους του οργανισμού.

Σπουδαίος! Το κριθάρι έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: το κάνει πιο ελαστικό και σφριγηλό. Ως καλλυντικό προϊόν χρησιμοποιούνται θρυμματισμένοι κόκκοι και αφεψήματα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η κατανάλωση κριθαριού βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και διεγείρει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων. Το κριθάρι είναι κατάλληλο για διαβητικούς και όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Το αφέψημα κριθαριού έχει εκπληκτικό αποτέλεσμα, βοηθά με:

• Διαβήτης;
• δυσκοιλιότητα;
• βρογχίτιδα;
• πονόλαιμος;
• έλκος;
• κωλίτης;
• κίρρωση;
• έρπης;
• ακμή;
• κνίδωση.

Διαφορές μεταξύ βρώμης και κριθαριού

Το κριθάρι διαφέρει από τη βρώμη στα εξωτερικά χαρακτηριστικά. Η βρώμη δεν έχει αυτιά και οι κόκκοι της είναι διατεταγμένοι σε συστάδες. Και το κριθάρι αναπτύσσεται με τη μορφή σταχυώνων. Οι κόκκοι βρώμης καλύπτονται με ένα παχύ, δυνατό κέλυφος· το κριθάρι έχει πολύ πιο λεπτό κέλυφος. Αυτός είναι ο λόγος που το πλιγούρι βρώμης μερικές φορές περιέχει φλοιούς.

Είναι η βρώμη πολύ πιο ελαφριά από το κριθάρι; Οι κόκκοι του κριθαριού είναι πιο σκληροί από τη βρώμη, γι' αυτό και το κριθάρι είναι πιο βαρύ. Ένας όγκος 1 λίτρου χωράει 610 g ξηρού κριθαριού ή 430 g βρώμης.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι ένα φυτό είναι πιο χρήσιμο από ένα άλλο: έχουν διαφορετικό φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων. Η βρώμη περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και το κριθάρι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η κατανάλωση προϊόντων με βάση τη βρώμη ή το κριθάρι δεν μπορεί να αντικαταστήσει την κατάλληλη θεραπεία. Ωστόσο, αυτές οι τροφές μπορεί να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της ανάρρωσής σας.

Τιμή

Η μέση τιμή για τη βρώμη στις περιοχές Voronezh, Tambov και Omsk είναι 5.000-6.000 ρούβλια ανά τόνο. Αυτές οι περιοχές πιστεύεται ότι παράγουν την υψηλότερη ποιότητα βρώμης. Το κόστος εξαρτάται από την απόδοση της περιοχής, το είδος του προϊόντος βρώμης και την εποχή.

Η μέση τιμή για το κριθάρι στην επικράτεια Krasnodar, Voronezh και Samara είναι 7.000-9.000 ρούβλια. ανά τόνο.

Ποιος δεν πρέπει να έχει βρώμη;

Παρά τις πολλές ευεργετικές της ιδιότητες, συνιστάται να συζητήσετε με το γιατρό σας την φαρμακευτική χρήση της βρώμης. Μερικοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Το δημητριακό δεν συνιστάται σε άτομα με χολολιθίαση και φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η υπερβολική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε πονοκεφάλους.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει κριθάρι;

Εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατικές παθήσεις ή κολικούς, τότε τα προϊόντα κριθαριού αντενδείκνυνται γι 'αυτόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών έρματος.

Το κριθάρι έχει μια δυσάρεστη παρενέργεια: ο χυλός κριθαριού προκαλεί το σχηματισμό αερίων. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για μετεωρισμό.

συμπεράσματα

Το κριθάρι και η βρώμη είναι αναντικατάστατα προϊόντα με τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Χρησιμοποιούνται ευρέως για σκοπούς διατροφής και ζωοτροφών. Αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται ευρέως ως φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα.