Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του βρασμένου ρυζιού

Το ρύζι είναι μια από τις αρχαίες και ευρέως διαδεδομένες καλλιέργειες δημητριακών στον κόσμο. Καταναλώνεται τόσο ως χυλός όσο και ως συστατικό σε άλλα πιάτα, και περιλαμβάνεται στο διαιτητικό και καθημερινό μενού. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται όχι μόνο στη γεύση του δημητριακού, αλλά και στη χρησιμότητά του.

Στο άρθρο θα μάθετε από τι αποτελείται το ρύζι, τι θερμιδική περιεκτικότητα έχει, πόσες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες περιέχει και τι ιδιότητες έχει.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το ρύζι είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β: Β1, Β2, Β5, Β6, Β9. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες H και PP.

Τα δημητριακά περιέχουν επίσης χρήσιμα μικροστοιχεία: μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό.

Θερμιδικό περιεχόμενο των ειδών

Θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του.

Πόσες θερμίδες έχει το βρασμένο ρύζι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού βρασμένου σε νερό είναι περίπου 120 kcal (χωρίς αλάτι) ή 136 kcal (με αλάτι).

Αν προτιμάτε να βράσετε το ρύζι, να στραγγίσετε το νερό και να προσθέσετε βούτυρο για να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο και χορταστικό, τότε να ξέρετε ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 140 kcal.

Εάν ενδιαφέρεστε όχι μόνο για τον αριθμό των θερμίδων (kcal) του βρασμένου ρυζιού, αλλά και για διάφορα πρόσθετα, τότε έχετε κατά νου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να είναι πολύ υψηλότερη: με σταφίδες - 170 kcal, με λαχανικά - 150 kcal, με μπαχαρικά - 140 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού με κρέας ή θαλασσινά είναι 150 kcal ή περισσότερο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Θερμιδική περιεκτικότητα και ευεργετικές ιδιότητες του καστανού ρυζιού

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό το ρύζι στο σπίτι

Διατροφική αξία πιάτων με ρύζι

Για τους οπαδούς μιας υγιεινής και σωστής διατροφής και για όσους προσέχουν το βάρος και τη σιλουέτα τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουν το kbju, δηλαδή όχι μόνο τις θερμίδες, αλλά και την αναλογία kbju (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) σε ένα πιάτο.

100 g από αυτό το δημητριακό περιέχει περίπου 90 g υδατανθράκων, 7,5 g πρωτεΐνης και περίπου 1 g λίπους. Επιπλέον, περίπου το 95% των υδατανθράκων είναι άμυλο, το υπόλοιπο είναι ζάχαρη.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού

Χάρη σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων, τα δημητριακά έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες.. Οι βιταμίνες Β και το κάλιο στη σύνθεση εξασφαλίζουν κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, των καρδιακών μυών και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Χάρη στη χρήση του προϊόντος, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος σχηματισμού θρόμβων αίματος και πλακών στα αιμοφόρα αγγεία.

Τα αμινοξέα στη σύνθεση βελτιώνουν το μεταβολισμό, ρυθμίζουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνουν τις τοξίνες. Η κατανάλωση δημητριακών βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, δυναμώνει τα νύχια και τα δόντια.

Είναι χρήσιμο για τους άνδρες να εντάξουν αυτό το δημητριακό στη διατροφή τους, αφού ρυθμίζει την παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης. Το ρύζι είναι χρήσιμο και για τις γυναίκες, καθώς διασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε, επειδή αυτή η καλλιέργεια όχι μόνο αυξάνει την ανοσία της μητέρας, βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από το οίδημα, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στον σχηματισμό του εμβρύου.

Σε μια σημείωση. Τα δημητριακά είναι από τα πρώτα που εισάγονται στη διατροφή των μωρών λόγω της ασφάλειάς τους για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Πρόκειται για ένα υποαλλεργικό, θρεπτικό προϊόν που παρέχει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και δυναμώνει τους μύες.

Ποσοστό κατανάλωσης

Το ρύζι είναι ένα προϊόν με ισορροπημένη σύνθεση. Αλλά αν το χρησιμοποιείτε συχνά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να βλάψετε την υγεία σας.Επομένως, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 150 γραμμάρια δημητριακών την ημέρα.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Πρωτα απο ολα, Είναι σημαντικό να ξεπλένετε καλά τα δημητριακά πριν τα μαγειρέψετε, αφού κατά την παραγωγή θεραπεύεται με βλαβερές ουσίες που είναι ακατάλληλες για κατανάλωση.

Το ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Επομένως, είναι προτιμότερο να προσεγγίζετε τη διατροφή σας με σύνεση και να την εναλλάσσετε με άλλα δημητριακά.

Αν προσέχετε τη φιγούρα σας, τότε έχετε κατά νου ότι ο χυλός είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το οποίο, όταν προσθέτετε λάδι, αλάτι και άλλα πρόσθετα, γίνεται επίσης πλούσιο σε θερμίδες.

Διαβάστε επίσης:

Το πιο υγιεινό ρύζι: ποια ποικιλία είναι καλύτερη για κατανάλωση;

Τι είναι καλύτερο για απώλεια βάρους - ρύζι ή φαγόπυρο;

Δίαιτες με βάση το ρύζι

Δίαιτες με βάση το ρύζι χωρίζεται σε μαλακό και σκληρό. Συνιστάται να κάνετε αυστηρή δίαιτα με ρύζι σπάνια και μόνο σε περίπτωση επείγουσας ανάγκης (και καλύτερα, ποτέ).

Οι αυστηρές δίαιτες τις περισσότερες φορές διαρκούν 3 ημέρες και περιλαμβάνουν τη χρήση βρασμένων δημητριακών (1 ποτήρι ξηρά δημητριακά την ημέρα) χωρίς προσθήκη αλατιού, πιπεριού, άλλων μπαχαρικών και πρόσθετων. Αυτή η δίαιτα μπορεί να αραιωθεί με φυσικούς χυμούς.

Υπάρχουν επιλογές για επέκταση αυτής της δίαιτας. Για παράδειγμα, για 3 ημέρες τρώνε αποκλειστικά ρύζι, την 4η μέρα επιτρέπουν στον εαυτό τους φρούτα ή στήθος κοτόπουλου, μετά πάλι επιστρέφουν μόνο στα δημητριακά.

Πιο ήπιες επιλογές διατροφής – ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο ή ρύζι, λαχανικά, φρούτα, κοτόπουλο. Τέτοιες δίαιτες τις περισσότερες φορές δεν διαρκούν περισσότερο από δέκα ημέρες. Η καθημερινή διατροφή μοιάζει με αυτό:

• πρωινό - ρύζι με νερό (μην προσθέτετε αλάτι).
• μεσημεριανό - βραστό ρύζι με στήθος κοτόπουλου.
• απογευματινό σνακ - πορτοκάλι?
• βραδινό - βραστά δημητριακά χωρίς αλάτι.

Η δίαιτα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με συγκεκριμένη διατροφή και ημέρα της εβδομάδας.

Η δίαιτα των εννέα ημερών είναι επίσης δημοφιλής, όταν τις πρώτες τρεις μέρες τρώνε δημητριακά, τις επόμενες τρεις μέρες - κοτόπουλο στις διάφορες παραλλαγές του, τις τελευταίες τρεις μέρες - λαχανικά και φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή.

Σπουδαίος! Υπάρχουν πολλές παραλλαγές δίαιτας με κύριο συστατικό το ρύζι. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: οποιαδήποτε αυστηρή δίαιτα προκαλεί άγχος για το σώμα, επομένως θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού με σύνεση και είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν το κάνετε.

συμπέρασμα

Το ρύζι είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την εξαιρετική του γεύση. Τα δημητριακά περιλαμβάνονται σε πολλά νόστιμα πιάτα. Περιλαμβάνεται στη διατροφή όχι μόνο των ενηλίκων, αλλά και των παιδιών. Όλα τα είδη δίαιτας βασίζονται στο ρύζι, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μέτρο χρειάζεται σε όλα.

Να είστε προσεκτικοί με το σώμα σας και να προσπαθήσετε να κάνετε τη διατροφή σας υγιεινή και ποικίλη.