Τι είναι το καρπούζι: σε ποια οικογένεια ανήκουν τα φρούτα, τι είναι και πώς είναι χρήσιμα;

Το καρπούζι, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες συνδυάζονται με την εξωτική γεύση και το λεπτό άρωμα, λατρεύεται από παιδιά και μεγάλους. Ο ζουμερός πολτός ξεδιψάει τέλεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το καρπούζι μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Το άρθρο θα σας πει σε ποια οικογένεια ανήκει, πώς μεγαλώνει, τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου και τις αντενδείξεις για την κατανάλωση του.

Τι είναι το καρπούζι: μούρο, φρούτο ή λαχανικό

Το καρπούζι είναι ετήσιο ποώδες φυτό του γένους Watermelon της οικογένειας Cucurbitaceae. Ανήκει στις καλλιέργειες πεπονιού. Από βοτανικής άποψης, τα φρούτα του καρπουζιού είναι μούρα.

Ωστόσο, λόγω της ασυμφωνίας μεταξύ των χαρακτηριστικών του φρούτου και της τυπικής περιγραφής και φωτογραφίας των μούρων (η φλούδα είναι πολύ παχιά), τα καρπούζια ονομάζονται κολοκύθα ή "ψεύτικο" μούρα.

Πώς φαίνεται, τι είναι, τι χρώμα

Οι καρποί διαφέρουν σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα ανάλογα με την ποικιλία. Η κολοκύθα έχει σφαιρικό, οβάλ ή πεπλατυσμένο σχήμα. Ζυγίζει από 2 έως 25 κιλά. Το χρώμα της σκληρής κρούστας είναι συνήθως πράσινο με πιο σκούρες ρίγες ή κηλίδες.

Η επιφάνεια είναι λεία στις περισσότερες περιπτώσεις. Μεταξύ του φλοιού και του ζουμερού πολτού υπάρχει ένα λευκό στρώμα πάχους από μερικά χιλιοστά έως 5 εκ. Ο πολτός των καρπουζιών είναι κόκκινος, ροζ ή βατόμουρο, ζουμερός, γλυκός και αρωματικός.Οι σπόροι, μεγέθους 5 έως 14 mm, είναι επίπεδοι, με άκρες, σκούρο καφέ ή λευκοί και βρίσκονται στον πολτό.

Χάρη στην επιλογή, έχει ληφθεί ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών και υβριδίων καρπουζιού. Το βάρος των καρπών τους μπορεί να κυμαίνεται από 10 g έως 125 kg. Το χρώμα του φλοιού του φρούτου μπορεί να είναι όχι μόνο σκούρο πράσινο ή ριγέ, αλλά και μαύρο, λευκό, κίτρινο, στίγματα ή μαρμάρινο. Η σάρκα είναι επίσης λευκή, κίτρινη ή κρεμώδες πορτοκαλί.

Υπάρχουν επίσης μοναδικές ποικιλίες καρπουζιών. Για παράδειγμα, ένας εκπρόσωπος της ποικιλίας Densuke έχει πλούσιο μαύρο χρώμα χωρίς ούτε μία λωρίδα· καλλιεργείται μόνο στο ιαπωνικό νησί Hokkaido.

Τα καρπούζια χωρίς κουκούτσια είναι επίσης κοινά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με κίτρινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε για όσους έχουν βαρεθεί να εξάγουν σπόρους.

Ενδιαφέρων! Επί του παρόντος, οι Ιάπωνες εκτροφείς έχουν αναπτύξει νέες ποικιλίες με παραδοσιακά σκούρο πράσινο ριγέ χρώμα, αλλά με σχήμα τετράγωνο και πυραμίδας.

Προέλευση και διανομή

Η Νότια Αφρική θεωρείται η γενέτειρα του καρπουζιού. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο πρόγονός του είναι το Citrullus ecirrhosus (τσάμμα πεπόνι), το οποίο φύεται στην έρημο Καλαχάρι και εξακολουθεί να χρησιμεύει ως πηγή νερού για τους Βουσμάνους. Αυτά τα άγρια ​​φρούτα είναι μικρού μεγέθους και έχουν πικρό πολτό. Τα καρπούζια άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από 4 χιλιάδες χρόνια στο βόρειο τμήμα της Αφρικής, ακριβώς στην κοιλάδα του Νείλου. Με την πάροδο του χρόνου - στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την Κίνα.

Τον 20ο αιώνα π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο, τα φρούτα τοποθετούνταν στους τάφους των Φαραώ, πιστεύοντας ότι θα ήταν πηγή τροφής στη μετά θάνατον ζωή. Οι σπόροι ανακαλύφθηκαν στον τάφο του Τουταγχαμών. Το καρπούζι απεικονιζόταν στους τοίχους των τάφων και αναφέρονταν συχνά σε αρχαίες ιατρικές συνταγές.

Τον 10ο αιώνα, το καρπούζι άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα· οι σπόροι μεταφέρονταν με εμπορικά πλοία.Οι Κινέζοι το ονόμασαν πεπόνι της Δύσης και το θεωρούσαν φαρμακευτικό φάρμακο. Σήμερα, περισσότερα καρπούζια καλλιεργούνται στην Κίνα από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.

Τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη μεσαιωνική Ευρώπη κατά την εποχή των Σταυροφοριών. Στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας, οι καρποί άρχισαν να καλλιεργούνται τον 13ο-14ο αιώνα.

Τώρα τα καρπούζια καλλιεργούνται στην Κίνα, την Αμερική, την Ιαπωνία, την Τουρκία, το Ιράν, την Αίγυπτο, τη Ρωσία, το Ουζμπεκιστάν και την Ουκρανία.

Χαρακτηριστικά του φυτού και του ριζικού του συστήματος

Ο βλαστός είναι λεπτός, έρποντος και πολύ διακλαδισμένος, μακρύς (μέχρι 5-6 m), από αυτόν υπάρχουν βλαστοί πρώτης και δεύτερης τάξης και προσκολλημένοι έλικες. Τα κύρια δομικά στοιχεία του στελέχους είναι ισχυρές αγγειακές δέσμες που εκτελούν μια λειτουργία μεταφοράς νερού.

Τα φύλλα είναι γκριζοπράσινα, τριχωτά, τεμαχισμένα σε επτά φαρδιούς λοβούς.

Τα άνθη είναι συχνά ερμαφρόδιτα, αλλά υπάρχουν θηλυκά και αρσενικά, έχουν κίτρινο χρώμα και αποτελούνται από πέντε πέταλα.

Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, αποτελείται από μια κύρια ρίζα, πλευρικές ρίζες που φέρουν μια μάζα λεπτών κλαδιών. Η κύρια ρίζα αναπτύσσεται συνήθως κατακόρυφα μέχρι το 1 m, οι πλευρικές βρίσκονται οριζόντια σε βάθος 20-30 cm, φτάνοντας σε μήκος τα 4-6 m. Το ριζικό σύστημα καλύπτει έως και 8-10 m³ εδάφους και Το συνολικό μήκος των κύριων ριζών είναι 60 μ. Το σύστημα αλόγων έχει μεγάλη δύναμη αναρρόφησης.

Σύνθεση και ιδιότητες φρούτων

Ο ζουμερός πολτός έχει εντυπωσιακή χημική σύνθεση όσον αφορά τον αριθμό των βιταμινών και μετάλλων, που περιέχει βιταμίνες: ομάδες B, A, C, E, H, PP, καθώς και μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, λυκοπένιο και φυτικές ίνες.

Προσοχή! Το καρπούζι περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού: 100 g πολτού περιέχει 90 g νερό.

Ο καρπός έχει πολλές θετικές ιδιότητες:

• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.
• ενισχύει την εντερική κινητικότητα.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο?
• χωρίς να ερεθίζει το ουροποιητικό σύστημα, αφαιρεί άμμο και μικρές πέτρες από τα νεφρά.
• αποτρέπει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, αθηροσκλήρωσης και ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Έχει αντιφλεγμονώδη, χολερετική και επανορθωτική δράση στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.

Προσοχή! Εάν ο καρπός περιέχει νιτρικά άλατα, τότε η σάρκα του είναι έντονο κόκκινο με κίτρινες φλέβες, οι σπόροι είναι λευκοί και η φλούδα έχει απαλές περιοχές.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 25-30 kcal ανά 100 g προϊόντος: πρωτεΐνες - 0,6 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 5,8 g.

Τα οφέλη του καρπουζιού για άνδρες, γυναίκες και παιδιά

Η κύρια ιδιότητα του χυμού καρπουζιού είναι η καθαριστική του δράση. Αφαιρεί τις τοξίνες, την υγρασία και τα λίπη από το σώμα, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά από τις γυναίκες. Η κατανάλωση καρπουζιού ανακουφίζει από το πρήξιμο των ποδιών, αφαιρεί τις σακούλες κάτω από τα μάτια και ανακουφίζει από την καούρα. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, βοηθά στην αντιμετώπιση της γενικής αδυναμίας, του πόνου και των κράμπες στο κάτω μέρος της κοιλιάς, των πονοκεφάλων και μειώνει την απώλεια αίματος.

Τα συστατικά κιτρουλίνη και λυκοπένιο έχουν διεγερτική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών: ο χυμός καρπουζιού αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται τα παιδιά. Έχει γενική ενισχυτική και ανοσοδιεγερτική δράση στον παιδικό οργανισμό. Η χαμηλή πρόσληψη θερμίδων είναι σημαντική για τα υπέρβαρα παιδιά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το καρπούζι πρέπει να καταναλώνεται φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς νιτρικά άλατα. Μια μικρή φέτα φρούτου για πρωινό στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης μειώνει τα δυσάρεστα σημάδια τοξίκωσης (έμετος, ναυτία, καούρα).

Τακτική χρήση στα μεταγενέστερα στάδια βοηθά στην καταπολέμηση των κράμπες στα πόδια.Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να καταναλώνουν έως και 800 g αυτού του προϊόντος την ημέρα, καθώς η υπέρβαση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε το μωρό σας Το καρπούζι πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή εάν δεν είστε σίγουροι ότι ο καρπός δεν περιέχει νιτρικά άλατα.

Όταν χάνετε βάρος

Διατροφή με καρπούζι είναι μια αποτελεσματική μέθοδος που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος σε λίγες εβδομάδες. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της εμφάνισης αισθήματος κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται σε μονοδιατροφές και με τη μορφή ημερών νηστείας μία φορά την εβδομάδα.

Αυτή η δίαιτα είναι συνήθως καλά ανεκτή λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας νερού, φυσικών σακχάρων και αφθονίας θρεπτικών συστατικών στο καρπούζι. Ο βέλτιστος ρυθμός κατανάλωσης για άτομα που χάνουν βάρος είναι 1 κιλό πολτού ανά 10 κιλά βάρους.

Κανόνες και κανόνες κατανάλωσης

Παρά τη χρησιμότητα του φρούτου, η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία, επομένως ακολουθήστε τους κανόνες και τους κανόνες κατανάλωσης:

• τρώτε το πρωί ή το απόγευμα, καθώς το φαγητό πριν τον ύπνο μπορεί να οδηγήσει σε συχνές επισκέψεις στην τουαλέτα και διαταραχές ύπνου.
• Μην τρώτε καρπούζι πριν ή μετά το κύριο γεύμα, καθώς μπορεί να προκύψουν πεπτικά προβλήματα, ιδανικά δύο ώρες πριν ή μετά τα γεύματα.
• το καρπούζι δεν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα.
• Οι υγιείς ενήλικες τρώνε καρπούζι σε απεριόριστες ποσότητες μέχρι να νιώσουν χορτάτοι.

Τα βρέφη και τα παιδιά κάτω των 3 ετών απαγορεύεται να τρώνε καρπούζι λόγω πιθανής ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων.

Συνιστάται να δίνετε σε παιδιά ηλικίας από 3 έως 5 ετών όχι περισσότερο από 200 g πολτού την ημέρα, καθώς ο καρπός μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές ή να βλάψει το ουρογεννητικό σύστημα του παιδιού. Σε αυτή την περίπτωση, ο πολτός κόβεται από τη μέση του καρπού, καθώς τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται εκεί τα λιγότερο.Επιπλέον, το προϊόν χορηγείται μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης του - τέλη Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου.

Τα παιδιά ηλικίας 5 ετών και άνω μπορούν να φάνε από 200 έως 800 g πολτού.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν ασθένειες για τις οποίες αξίζει να αποκλειστούν εντελώς τα φρούτα από τη διατροφή:

• σοβαρή δυσλειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
• προβλήματα με την ούρηση?
• πέτρες στα νεφρά με διάμετρο μεγαλύτερη από 4 mm.
• διάρροια και επίμονη κολίτιδα.
• σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2·
• αυξημένη οξύτητα ή έλκη του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου.
• ατομική δυσανεξία.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια επισκόπηση των πιο διάσημων ποικιλιών καρπουζιού.

Αστραχάν

Αυτή η ποικιλία ήταν δημοφιλής από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Έχει στρογγυλό, ελαφρώς οβάλ σχήμα, ανοιχτό κίτρινο, ελαφρώς θολές ρίγες σε σκούρο πράσινο φόντο. Έχει μια γλυκιά, πλούσια γεύση, πλούσια βιταμίνες, ξεδιψάει τέλεια.

Ογκόνιοκ

Ποικιλία μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε βόρειες περιοχές. Διακρίνεται για το σφαιρικό του σχήμα και το σκούρο, πράσινο, ομοιόμορφο χρώμα της φλούδας του. Με βάρος έως 2 κιλά. Πολύ γλυκό, με λεπτό κοκκώδη πολτό, σχεδόν χωρίς σπόρους.

Ψύχρα

Μια από τις πιο γνωστές όψιμες ποικιλίες, μπορεί να αγοραστεί μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου. Διακρίνεται για τις τεράστιες διαστάσεις του (έως 25 κιλά). Έχει επίμηκες οβάλ σχήμα, χοντρό ριγέ δέρμα και λαμπερή κόκκινη ζαχαρώδη σάρκα.

Σεληνιακός

Ένα πρωτότυπο, αξέχαστο υβρίδιο με λαμπερό πολτό λεμονιού. Η κύρια διαφορά είναι το χρώμα και η τρυφερότητα του πολτού, η μοναδική γεύση, που αναμειγνύει νότες λεμονιού, μελιού και βανίλιας.

συμπέρασμα

Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά θα φέρει οφέλη και όχι κακό στον ανθρώπινο οργανισμό μόνο εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες και οι κανονισμοί για την κατανάλωσή του.