Τι είναι τα μαύρα καρότα: πού αναπτύσσεται και υπάρχει πραγματικά;

Πριν από λίγο καιρό, μια νέα καλλιέργεια άρχισε να εμφανίζεται στους ρωσικούς κήπους - μαύρα καρότα ή scorzonera. Δεν το γνωρίζουν ακόμη όλοι οι κηπουροί.

Ας μάθουμε τι είναι, σε τι χρησιμοποιείται αυτό το καρότο και πώς να αναπτυχθεί αυτή η σκορζονέρα.

Περιγραφή μαύρου καρότου scorzonera

Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς μοιάζουν τα μαύρα καρότα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κύρια χαρακτηριστικά του.

Προέλευση και ανάπτυξη

Η επιστημονική ονομασία των μαύρων καρότων είναι ισπανική κατσίκα (Scorzonera hispanica). Συχνά αναφέρεται επίσης ως "μαύρη ρίζα" ή "γλυκιά ρίζα". Βιολογικά, ανήκει στην οικογένεια Asteraceae - δηλαδή, αυτή η καλλιέργεια δεν είναι απολύτως κοντά στα συνηθισμένα μας σπαρμένα καρότα: η σχέση τους είναι περίπου η ίδια με αυτή ενός συνηθισμένου ποντικιού και μιας νυχτερίδας, δηλαδή μόνο σε επίπεδο τάξης.

Βιολογικά, το scorzonera είναι πιο κοντά στο κιχώριο παρά στο καρότο.. Το όνομα μας έχει κολλήσει λόγω του γεγονότος ότι η τεχνολογία καλλιέργειας είναι κοντά σε αυτή των καρότων και η ίδια η ρίζα μοιάζει εξωτερικά με ορισμένες ποικιλίες καρότων.

Αυτό το πολυετές φυτό προέρχεται από Νότια Ευρώπη και Νοτιοδυτική Ασία. Τώρα καλλιεργείται σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, στη Ρωσία βρίσκεται στο νότιο τμήμα του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Καύκασο και τη Δυτική Σιβηρία.

Το φυτό καλλιεργείται ως κηπευτική καλλιέργεια από τον 16ο αιώνα περίπου., αν και χρησιμοποιήθηκε στη λαϊκή ιατρική ακόμη και νωρίτερα: σύμφωνα με μια υπόθεση, η λέξη "scorzonera" προέρχεται από το ισπανικό "escorzon" - δηλητήριο φιδιού, επειδή πίστευαν ότι ο χυμός αυτής της ρίζας είναι αντίδοτο για δαγκώματα φιδιών.

Χημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Η ρίζα Scorzonera είναι πλούσια σε βιταμίνες (κυρίως Γ και ομάδα Β), ασβέστιο και σίδηρος. Δεν περιέχει ευεργετική καροτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για το πορτοκαλί χρώμα των συνηθισμένων καρότων, αλλά περιέχει πολλές άλλες μοναδικές ουσίες:

1. Ινουλίνη – ένας πολυσακχαρίτης που βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
2. Ασπαραγίνη – ένα αμινοξύ που συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών από το σώμα και το πιο σημαντικό, δεσμεύει την αμμωνία που σχηματίζεται στο μεταβολισμό.
3. Levulin, συμμετέχουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, τα μαύρα καρότα συνιστώνται ως τροφή για άτομα με αναιμία και ανεπάρκεια βιταμινών. Επιπλέον, υποστηρίζει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της γρίπης και του ARVI. Παρά τη γλυκιά γεύση, δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης, και ως εκ τούτου συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σπουδαίος! Το Scorzonera δεν έχει αντενδείξεις, αλλά η ατομική δυσανεξία και οι αλλεργίες είναι πιθανές. Επομένως, αν το δοκιμάζετε για πρώτη φορά, ξεκινήστε με ένα μικρό κομμάτι.

Χαρακτηριστικά της εφαρμογής

Αφού ξεφλουδίσετε τη μαύρη φλούδα, μπορείτε να καταναλώσετε τον λευκό πολτό της σκορζονέρας. ωμό ή προστίθεται σε διάφορες σαλάτες. Επιπλέον, προστίθεται σε σούπες, ελαφρώς βρασμένες ή τηγανισμένες σε φυτικό λάδι - σε αυτή την περίπτωση αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Πιστεύεται ότι Δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε το scorzonera - αυτό σκοτώνει τη χαρακτηριστική γεύση του. Αλλά μερικοί μάγειρες προσθέτουν και μαγειρεμένα μαύρα καρότα στα πιάτα τους.Το Scorzonera χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην παρασκευή αναψυκτικών, ζελέ και μαρμελάδων - κυρίως χρησιμοποιείται ο χυμός, ο οποίος δίνει στο τελικό προϊόν μια χαρακτηριστική μοβ απόχρωση.

Σκορτσονέρα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως αντιφλεγμονώδης και επανορθωτικός παράγοντας.

Σπουδαίος! Τα νεαρά και όχι ακόμα σκληρυμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό, αλλά η συλλογή τους εξακολουθεί να μην συνιστάται. Το Scorzonera δεν έχει φυλλοβόλες ποικιλίες και η αποκοπή των κορυφών οδηγεί στο γεγονός ότι η ρίζα θα γίνει πιο λεπτή και μικρότερη. Ωστόσο, όταν εκτρέφονται μεταξοσκώληκες, χρησιμοποιούνται φύλλα μαύρου καρότου για την πάχυνσή τους.

Περίοδος ωρίμανσης

Ο χρόνος ωρίμανσης της σκορζονέρας εξαρτάται από το σκοπό για τον οποίο καλλιεργείται. Στην περίπτωση που τρώγεται αρκεί μια εποχή. Χρόνος ωρίμανσης της ρίζας:

• περίπου 100-120 ημέρες για χειμερινή καλλιέργεια.
• 120-130 – για την ανοιξιάτικη σπορά.

Εάν τα μαύρα καρότα καλλιεργούνται για σπόρους, στη συνέχεια φυτεύεται πριν από το χειμώνα ή, αν το επιτρέπει το κλίμα, αφήνεται να ξεχειμωνιάσει στο έδαφος: οι σπόροι εμφανίζονται το δεύτερο έτος καλλιέργειας.

Σπουδαίος! Για σπορά πρέπει να χρησιμοποιούνται σπόροι από το δεύτερο έτος καλλιέργειας. Εάν το scorzonera παράγει μίσχους λουλουδιών τον πρώτο χρόνο, δεν συνιστάται η σπορά τους: η ρίζα θα γίνει σκληρή και πικρή και η βλάστηση θα είναι αισθητά χαμηλότερη. Επομένως, τον πρώτο χρόνο συνιστάται να κόψετε τα βέλη.

Παραγωγικότητα

Με την κατάλληλη καλλιέργεια μπορείς να πετύχεις η απόδοση είναι περίπου 1,5 - 1,8 kg ρίζες ανά 1 τετρ. m κρεβάτια.

Αντοχή σε ασθένειες

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα παράσιτα που απειλούν τη σκορζονέρα.. Μπορεί να καταστραφεί από αφίδες και άλλα έντομα που ροκανίζουν τα φύλλα. Οι ασθένειες μπορεί να περιλαμβάνουν περονόσπορο.

Χαρακτηριστικά, περιγραφή εμφάνισης, γεύση

Επειδή τα μαύρα καρότα είναι αστεροειδή και όχι ομφαλώδη, όπως η σπορά καρότων, Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεχωρίσετε τη σκορζονέρα είναι από το σχήμα των κορυφών: έχει βλαστό ύψους έως 75 εκατοστά, διακλαδισμένο και πυκνά καλυμμένο με φύλλα. Τα ίδια τα φύλλα είναι πράσινα με μπλε απόχρωση, επιμήκη, με μεγάλο αριθμό φλεβών.

Οι ταξιανθίες των μαύρων καρότων είναι λίγες, μοναχικές και σε σχήμα καλαθιών. Αναπτύσσονται στο τέλος των βελών - ανθισμένα κλαδιά που συνήθως αναπτύσσονται Μάιο-Ιούνιο. Τα άνθη είναι ανοιχτά κίτρινα, σε ωοειδές μυτερό βολβό.

Ρίζα – κυλινδρική, μακριά. Το χαρακτηριστικό γνώρισμά του είναι σκούρο μωβ, σχεδόν μαύρο φλοιό και ανοιχτό σαρκώδη πολτό, που χρησιμοποιείται για φαγητό.

Οι σπόροι Scorzonera είναι μεγάλοι, επιμήκεις, θυμίζουν αόριστα ηλίανθο.

Ρίζα έχει μια πρωτότυπη γεύση, που θυμίζει διασταύρωση σπαραγγιού και γλυκού ραπανάκι. Στη Γαλλία του 17ου αιώνα, αυτό το φυτό ονομαζόταν ακόμη και «τα σπαράγγια του φτωχού».

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Εξωτικά στα κρεβάτια σας - λευκά αγγούρια

Τι είναι η Momordica charantia

Ένα εξωτικό λαχανικό με εκπληκτική εμφάνιση - μαύρο καλαμπόκι

Για ποιες περιοχές ταιριάζει καλύτερα και ποιες είναι οι κλιματικές απαιτήσεις;

Παρά το γεγονός ότι προέρχονται από το νότο, τα μαύρα καρότα δεν είναι πολύ απαιτητικά για το κλίμα, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό. Σε βαθύ χιόνι, αντέχει το χειμώνα με παγετούς έως -30°C. Επομένως, μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε περιοχή όπου η διάρκεια της θερμής περιόδου από τη θέρμανση του εδάφους έως +4...+5°C και μέχρι τον παγετό είναι μεγαλύτερη από 130 ημέρες.

Τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του τύπου

Οφέλη από τα μαύρα καρότα πριν από άλλα λαχανικά ρίζας:

1. Πρωτότυπη γεύση, πλούσια σε μέταλλα.
2. Το Scorzonera είναι απαραίτητο για τους διαβητικούς λόγω της φυτικής λεβουλίνης που περιέχει.
3. Δυνατότητα κατανάλωσης όχι μόνο ριζών, αλλά και φύλλων.
4. ανεπιτήδευτο. Το Scorzonera δεν είναι πολύ απαιτητικό ως προς τη σύνθεση του εδάφους και το συχνό πότισμα, αν και απαιτεί κάποια φροντίδα.
5. Αντοχή σε παράσιτα.

Υπάρχουν όμως και ορισμένα μειονεκτήματα:

1. Χαμηλή απόδοση. Από την ίδια περιοχή των συνηθισμένων καρότων μπορείτε να μαζέψετε 4-8 φορές περισσότερο από τα μαύρα καρότα.
2. Χαμηλή ποιότητα διατήρησης. Σε αντίθεση με τα καρότα με σπόρους, τα μαύρα καρότα είναι απολύτως δυσανεκτικά στη ζημιά. Μια ρίζα που αγγίζεται από ένα φτυάρι πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για φαγητό, διαφορετικά θα χαλάσει σε 3-4 ημέρες.

Διαφορά από άλλες ποικιλίες

Είναι δύσκολο να συγκρίνουμε τα μαύρα και τα κανονικά καρότα: Αυτά είναι φυτά εντελώς διαφορετικών οικογενειών. Το Scorzonera διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.

Πώς και πού χρησιμοποιείται

Εφαρμογές του scorzonera χωρίζεται σε δύο μεγάλες ομάδες:

• ως φυτό τροφίμων?
• ως φυσική θεραπεία για τον διαβήτη.

Οι ρίζες χρησιμοποιούνται ωμές για τη θεραπεία του διαβήτη.: Μπορείτε να τα μασήσετε ή μπορείτε, για παράδειγμα, να τα ψιλοκόψετε ή να τα τρίψετε και να προσθέσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για να φτιάξετε μια σαλάτα.

Όσο για το μαγείρεμα, λοιπόν Τα μαύρα καρότα χρησιμοποιούνται:

1. Για καρύκευμα σούπες. Σε αυτή την περίπτωση, καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και προστίθεται λίγο πριν ετοιμαστεί.
2. Ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Συνήθως, για αυτό, οι ρίζες βράζονται ελαφρά και προστίθενται στο κύριο πιάτο.
3. Ως συστατικό σε ποτά. Ο χυμός Scorzonera τους δίνει μια πρωτότυπη γεύση και απόχρωση.
4. Σε ακατέργαστη μορφή - για σαλάτες.

Προσφορά Τα νεαρά φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε σαλάτες.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας

Η γεωργική τεχνολογία του scorzonera είναι γενικά κοντά σε αυτή που χρησιμοποιείται για τα καρότα, αλλά έχει τις δικές της αποχρώσεις.

Προετοιμασία για προσγείωση

Η ιδιαιτερότητα των μαύρων καρότων είναι η χαμηλή διατήρηση των σπόρων. Χάνουν γρήγορα τη βλαστική τους ικανότητα και το δεύτερο έτος δεν βλασταίνει περισσότερο από ένα τρίτο. Επομένως, πριν από τη σπορά, είναι καλύτερο να μουσκέψετε τους σπόρους και να μετακινήσετε μόνο αυτούς που έχουν εκκολαφθεί στο έδαφος.

Μπορείτε να σπείρετε το scorzonera απευθείας στο κρεβάτι του κήπου - δεν χρειάζεται σπορόφυτα. Πριν από τη σπορά, το κρεβάτι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: τα μαύρα καρότα αγαπούν το χαλαρό έδαφος, επομένως πρέπει να σκάβετε όσο το δυνατόν πιο βαθιά.

Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει είτε να σκάψετε δύο ξιφολόγχες - σε αυτήν την περίπτωση, το ανώτερο στρώμα του χώματος αφήνεται προσωρινά στην άκρη και γεμίζεται πάνω από το σκαμμένο κάτω στρώμα ή θα πρέπει να γεμίσετε ψηλά κρεβάτια.

Η οργανική ύλη προστίθεται στο έδαφος εκ των προτέρων:

• για σπορά την άνοιξη - από το φθινόπωρο.
• κατά τη σπορά πριν από το χειμώνα - ακόμα κάτω από το φυτό του προκατόχου.

Απαιτήσεις εδάφους

Τα μαύρα καρότα αναπτύσσονται καλά σε κάθε τύπο εδάφους, αλλά προτιμά τη χαλαρή αργιλώδη, προγονιμοποιημένη με μεγάλη ποσότητα χούμου. Στο Scorzonera δεν αρέσει η φρέσκια κοπριά - όταν προστίθεται, "χαζεύει" και αρχίζει να διακλαδίζεται έντονα, χάνοντας τη γεύση και την ποιότητά του.

Επίσης πρέπει να ελέγχεται η οξύτητα του εδάφους: Τα μαύρα καρότα δεν αντέχουν καλά την οξύτητα, γι' αυτό θα πρέπει να γίνει ασβέστη εάν είναι απαραίτητο.

Η τοποθεσία πρέπει να επιλεγεί με βάση τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• άφθονο ήλιο - η Σκορζονέρα δεν του αρέσει η σκιά.
• υψόμετρο - είναι καλύτερο να αποκλείσετε μονοπάτια για το λιώσιμο και το νερό της βροχής να αποστραγγίζεται και να λιμνάζει.
• χαμηλή στάθμη των υπόγειων υδάτων - εάν η στάθμη των υπόγειων υδάτων είναι υψηλή, οι ρίζες των μαύρων καρότων μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν.

προκατόχους

Το Scorzonera δεν πρέπει να φυτευτεί μετά καρότα, σέλινο, σπανάκι, λάχανο και ντομάτες - αυτά τα φυτά έχουν παρόμοιο τύπο ριζικού συστήματος, επομένως το έδαφος θα είναι φτωχό.

Όχι κακοί προκάτοχοι: πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, όλα τα όσπρια.Το Scorzonera αναπτύσσεται καλά σε περιοχές όπου προηγουμένως καλλιεργούνταν πράσινη κοπριά.

Ημερομηνίες, σχήμα και κανόνες φύτευσης

Υπάρχουν δύο τρόποι να σπείρεις σπόρους μαύρου καρότου:

1. Την άνοιξη. Η σπορά πραγματοποιείται τον Μάρτιο - αρχές Απριλίου, τότε μέχρι το φθινόπωρο οι ρίζες θα είναι παχιές και σαρκώδεις.
2. Το φθινόπωρο έως το χειμώνα - ανά πάσα στιγμή έως ότου η θερμοκρασία του εδάφους πέσει κάτω από τους +5°C.

Οι σπόροι σπέρνονται σε σειρές σύμφωνα με αυτό το σχέδιο:

• απόσταση σειρών - 30 cm.
• βάθος ενσωμάτωσης – 2-3 cm.
• η απόσταση μεταξύ των σπόρων είναι 2-3 cm.

Κατά τη φύτευση πριν από το χειμώνα, το κρεβάτι πρέπει να καλύπτεται με χούμο. ή κάτω τύρφη - αυτό θα βοηθήσει τους σπόρους να ξεχειμωνιάσουν.

Οι σπόροι βλασταίνουν μέσα σε δύο εβδομάδες, με ανεπαρκή υγρασία του εδάφους - έως τρεις εβδομάδες.

Διαβάστε επίσης:

Τι είναι ένα μαύρο καρπούζι: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Τι είναι το Anguria και πώς να το καλλιεργήσετε

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Γενικά, το φυτό δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξει ο κηπουρός είναι να αφαιρέσει προσεκτικά όλους τους μίσχους λουλουδιών τον πρώτο χρόνο: οι σπόροι θα είναι ακόμα κακής ποιότητας και εξαιτίας τους η ρίζα θα γίνει σκληρή και άγευστη.

Αποχρώσεις φροντίδας

Η καλλιέργεια σκορζονέρας είναι παρόμοια με την καλλιέργεια καρότων., αλλά υπάρχουν κάποιες μικρές διαφορές.

Λειτουργία ποτίσματος

Πριν από την ανάδυση, το κρεβάτι υγραίνεται ομοιόμορφα. Το έδαφος δεν πρέπει να αφήνεται να στεγνώσει πολύ ή να ποτιστεί υπερβολικά. Μετά από κάθε πότισμα, το επάνω στρώμα του κρεβατιού πρέπει να χαλαρώνει προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέφονται οι σπόροι και τα φύτρα.

Αφού εμφανιστούν τα σπορόφυτα, το πότισμα συνεχίζεται μέχρι τον Σεπτέμβριο περίπου., τουλάχιστον 4-5 φορές το μήνα ανάλογα με τον καιρό. Μετά το πότισμα ή τη δυνατή βροχή, τα κρεβάτια χαλαρώνουν έτσι ώστε οι ρίζες να είναι ομοιόμορφες.

Αραίωμα και έλεγχος ζιζανίων

Η αραίωση πραγματοποιείται στο στάδιο της εμφάνισης 2-3 φύλλων. Μεταξύ των φυτών πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 7-8 εκ. Φύλλα από αραιωμένα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτα. Τα σπορόφυτα που αφαιρέθηκαν δεν μπορούν να μεταφερθούν: οι ρίζες τους θα καταστραφούν σε κάθε περίπτωση και θα αναπτυχθούν κακής ποιότητας.

Τα ζιζάνια αφαιρούνται προσεκτικά, ειδικά πριν την εμφάνιση: λόγω της μακράς βλάστησης, τα ζιζάνια έχουν χρόνο να εμφανιστούν νωρίτερα. Στο μέλλον, το βοτάνισμα πραγματοποιείται καθώς μεγαλώνουν τα ζιζάνια.

Λίπασμα επιφάνειας

Συνήθως δεν απαιτείται λίπανση κατά την καλλιέργεια. Πριν από την εαρινή σπορά το φθινόπωρο, η κοπριά ή το λίπασμα εφαρμόζεται στο κρεβάτι του κήπου με ρυθμό ενός κουβά ανά τετραγωνικό μέτρο. Θα είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα ξύλου με ρυθμό τουλάχιστον ενός ποτηριού για την ίδια περιοχή.

Εάν το έδαφος είναι φτωχό, μπορείτε να το προσθέσετε στο έδαφος πριν τη σπορά. nitroammofosk (80 g ανά 1 τ.μ.), ή diammophoska (50 g για την ίδια περιοχή). Επίσης κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να προσθέσετε τις ίδιες ουσίες με τη μορφή διαλύματος δύο φορές το μήνα μέχρι το τέλος Αυγούστου με αναλογία 25 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Μ.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Τα μαύρα καρότα έχουν λίγες συγκεκριμένες ασθένειες:

1. Ωίδιο - καφέ κηλίδες στα φύλλα, τα φυτά κιτρινίζουν και πεθαίνουν. Η μέθοδος ελέγχου είναι ο ψεκασμός με διάλυμα θειικού σαπουνιού (200 g σαπουνιού πλυντηρίου και 20 g θειικού χαλκού ανά κουβά νερό). Εάν αυτό δεν βοηθήσει, χρησιμοποιήστε συνθετικά φάρμακα (για παράδειγμα, "Pure Flower"). Η χρήση βιολογικών προϊόντων, όπως η Fitosporin, βοηθά επίσης.
2. Η καφέ κηλίδα είναι μια μυκητιακή νόσος στην οποία εμφανίζονται ελαφριές κηλίδες με πλάκα (σπόρια μυκήτων). Η μέθοδος ελέγχου είναι η χρήση μυκητοκτόνων, από διάλυμα θειικού χαλκού και μείγματος Bordeaux μέχρι εξειδικευμένα συνθετικά.
3. Η γκρίζα σήψη είναι επίσης μια μυκητιακή ασθένεια που εκδηλώνεται με τη μορφή ανοιχτό καφέ, σταδιακά αυξανόμενες κηλίδες στα φύλλα.Εμφανίζεται γρήγορα και μπορεί να καταστρέψει ένα φυτό μέσα σε λίγες μέρες. Τα μέτρα ελέγχου είναι η καταστροφή των προσβεβλημένων φυτών, τα υπόλοιπα ψεκάζονται με μυκητοκτόνα (Fundazol, Topsin-M και παρόμοια).

Για να αποφύγετε τις ασθένειες, είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερχείλιση του εδάφους., καλλιεργήστε μαύρα καρότα σε ηλιόλουστες περιοχές με ουδέτερο έδαφος, παρατηρήστε την αμειψισπορά.

Όσο για τα παράσιτα, λοιπόν οι αφίδες, οι γρύλοι και οι γυμνοσάλιαγκες είναι επικίνδυνοι για αυτήν την καλλιέργεια. Μέτρα για την καταπολέμησή τους:

1. Το ράντισμα του εδάφους με σβησμένο ασβέστη ή υπερφωσφορικό σε ένα στρώμα 1-2 mm μεταξύ των φυτών βοηθά στην πρόληψη των γυμνοσάλιαγκων.
2. Μπορείτε να προσπαθήσετε να διώξετε τον κρεατοελιά χρησιμοποιώντας ένα έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού. Θα απαιτήσει 900 γραμμάρια φλοιού ανά κουβά με ζεστό νερό, πρέπει να μουλιάσει για 5 ημέρες. Το έτοιμο έγχυμα αραιώνεται σε αναλογία 1:5 και εφαρμόζεται στο έδαφος τρεις φορές την εβδομάδα.
3. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τις αφίδες είναι με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα υγρό σφουγγάρι. Εάν δεν βοηθήσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντομοκτόνα - "Aktara", "Bioverm" και παρόμοια.

Στον κήπο και στον λαχανόκηπο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διώχνετε τους φρύνους - τρώνε γυμνοσάλιαγκες. Αλλά οι αποικίες μαύρων μυρμηγκιών κήπου, αντίθετα, πρέπει να καταστραφούν προσεκτικά - αναπαράγουν αφίδες.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή μαύρων καρότων είναι γενικά παρόμοια με τη συγκομιδή κανονικών καρότων, η μόνη διαφορά είναι στο χρονοδιάγραμμα.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Το Scorzonera θεωρείται ώριμο όταν φτάσει στην ηλικία των 120-130 ημερών.. Η ακριβής ημερομηνία δεν είναι σημαντική εδώ: δεν μπορεί να υπερωριμάσει, επομένως η συγκομιδή πραγματοποιείται ακόμη και μετά από αυτήν την ημερομηνία σε μια εποχή που είναι βολική για τον κηπουρό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σκορζονέρα μπορεί να μείνει στο χώμα σχεδόν μέχρι να χιονίσει. Επιπλέον, το αφαιρούν επίσης την άνοιξη - αλλά τότε αυτό πρέπει να γίνει μόλις λιώσει το χιόνι, διαφορετικά θα αρχίσει να αναπτύσσεται ξανά.

Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες τεχνικές καθαρισμού::

1. Η ρίζα σκάβεται προσεκτικά και αφαιρείται μαζί με ένα κομμάτι χώματος.Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιρούνι παρά φτυάρι.
2. Τα μαύρα καρότα αφήνονται στον κήπο για αρκετές ώρες, ή και 1-2 ημέρες, ώστε να στεγνώσουν ελαφρώς και να πέσει το περιττό χώμα. Εάν υπάρχει κίνδυνος βροχής, η καλλιέργεια ξηραίνεται κάτω από ένα θόλο.
3. Μετά από αυτό, η ροζέτα των φύλλων από φυτά που χρησιμοποιούνται για φαγητό ξεβιδώνεται προσεκτικά και αποθηκεύονται. Τα φυτά που προγραμματίζεται να φυτευτούν για σπόρους την άνοιξη αποθηκεύονται μαζί με τις κορυφές. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην αφαιρέσετε τέτοια δείγματα και να τα αφήσετε στο έδαφος για το χειμώνα.

Όταν αφαιρείτε τη σκορζονέρα, να θυμάστε ότι είναι πιο εύθραυστηαπό τα κανονικά καρότα, επομένως δεν πρέπει να τα τραβάτε από την κορυφή.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης και ποιότητα διατήρησης της ποικιλίας

Αποθηκεύστε το scorzonera με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα καρότα. – σε υγρή άμμο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μην αφήσετε τις ρίζες να στεγνώσουν ή να μαραθούν, διαφορετικά δεν θα επιβιώσουν και θα πεθάνουν.

Επίσης Είναι απαράδεκτο να αποθηκεύονται κατεστραμμένες ρίζες: Θα σαπίσουν σε λίγες μέρες.

Τι δυσκολίες μπορεί να υπάρχουν κατά την ανάπτυξη

Ένας κηπουρός που έχει ασχοληθεί με τα καρότα μπορεί να χειριστεί τη σκορζονέρα.

Δυνατόν αυξανόμενες δυσκολίες μπορεί να είναι:

1. Χαμηλή βλάστηση σπόρων. Ήδη τον δεύτερο χρόνο είναι σχεδόν ακατάλληλα για σπορά. Επομένως, πρέπει να φυτεύονται μόνο φρέσκα.
2. Υπερβολική υγρασία του εδάφους. Πρέπει να γίνει αποστράγγιση - ή να λάβετε υπόψη το λάθος και να σπείρετε τους σπόρους σε διαφορετικό μέρος την επόμενη χρονιά.

Διαφορετικά, αυτή η κουλτούρα είναι ανεπιτήδευτη και το καλοκαίρι δεν χρειάζεται σχεδόν καμία ιδιαίτερη φροντίδα.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Κηπουροί που καλλιεργούν σκορτσονέρα μοιραστούν τις συστάσεις τους:

1. Αν και είναι πιο εύκολο να σπείρετε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος, τα μαύρα καρότα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν ως σπορόφυτα. Αυτό εξοικονομεί σοβαρά χρόνο και σας επιτρέπει να πάρετε τη συγκομιδή νωρίτερα.Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η μεταφύτευση γίνεται προσεκτικά και μόνο με ρολό μαζί με ένα κομμάτι χώματος.
2. Οι πιο νόστιμες ρίζες προέρχονται από φυτά που σπέρνονται την άνοιξη και δεν έχουν ξεχειμωνιάσει. Επομένως, αν και τα μαύρα καρότα μπορούν να μείνουν μέχρι το χειμώνα, είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε πριν από τον παγετό.
3. Το Scorzonera μπορεί να καλλιεργηθεί και ως καλλωπιστικό φυτό. Τα άνθη του, αν και μικρά, έχουν λαμπερό άρωμα βανίλιας.

Κριτικές για το μαύρο καρότο scorzonera

Ας δούμε πώς ανταποκρίνονται οι κηπουροί στο scorzonera.

Ντάρια, Ιζέφσκ: «Το φύτεψα αποκλειστικά σε ποντίκια - άκουσα ότι τους τρομάζει. Από τότε αναπτύσσεται με αυτοσπορά. Μερικές φορές σκάβω μία ή δύο ρίζες, αλλά δεν τις αφαιρώ συγκεκριμένα - σε κανέναν στην οικογένεια δεν άρεσε η γεύση.".

Μπόρις, Σαλαβάτ: «Φυτέψαμε μια τσάντα για δοκιμή - έτσι ενώ πηγαίναμε στο σπίτι από τη ντάτσα, στην πορεία φάγαμε όλη τη συγκομιδή ωμή. Πολύ ασυνήθιστη γεύση, που θυμίζει κάπως στρείδια».

Vitaly, Perm: «Το έσπειρα σε άργιλο. Όλα μεγάλωσαν μαζί, αλλά το φθινόπωρο δεν μπορούσα να το αφαιρέσω - όλες οι ρίζες έσπασαν, οι μισές παρέμειναν στο έδαφος. Από τότε φοβάμαι να εμπλακώ. Και έτσι είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό, έχει γεύση σαν φουντούκι»..

συμπέρασμα

Το μαύρο καρότο scorzonera είναι μια ενδιαφέρουσα, αν και όχι ακόμη ευρέως διαδεδομένη, καλλιέργεια. Δεν είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθεί από τα συνηθισμένα καρότα, αλλά έχει πολύ πιο ευεργετικές ιδιότητες. Το μόνο σοβαρό μειονέκτημα του scorzonera είναι η χαμηλή του απόδοση. Σας προτείνουμε οπωσδήποτε να πειραματιστείτε και να φυτέψετε αυτό το ασυνήθιστο καρότο!