Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών μαϊντανού και των ποικιλιών τους
Petroselinum - «φύεται σε πέτρα», έτσι ονόμαζαν οι αρχαίοι Έλληνες τον μαϊντανό, ο οποίος φύτρωνε άγριος στις βραχώδεις ακτές της χερσονήσου της Πελοποννήσου. Αρχικά, ο μαϊντανός καλλιεργήθηκε ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά αργότερα εκτιμήθηκε η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες των χόρτων, των ριζών και των σπόρων του. Με την πάροδο του χρόνου, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπτύξουν πολλές ποικιλίες μαϊντανού με φύλλα, σγουρά και ριζικά.
Σε αυτό το υλικό έχουμε συλλέξει για εσάς τις κορυφαίες ποικιλίες με περιγραφή των κύριων χαρακτηριστικών.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά του φυτού
Ο μαϊντανός είναι ένα διετές φυτό από την οικογένεια των Apiaceae.. Συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο για το πράσινο και τις ρίζες του. Το δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό σχηματίζει μίσχο με σπόρους. Η καλλιέργεια φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Η σγουρή ποικιλία είναι συμπαγής σε μέγεθος, οι θάμνοι μεγαλώνουν έως και 80 cm.
Το χρώμα των φύλλων κυμαίνεται από έντονο πράσινο έως σκούρο πράσινο. Η λεπίδα του φύλλου είναι τριγωνικού σχήματος, δύο φορές κομμένη με πτερύγια, ματ από κάτω, γυαλιστερή από πάνω. Τα φύλλα του σγουρού μαϊντανού είναι έντονα αυλακωμένα και ελαφρώς σκληρά.
Στελέχη όρθια, διακλαδισμένα, λεπτό ή χοντρό ανάλογα με την ποικιλία.
Η ρίζα του μαϊντανού έχει σχήμα κυλινδρικό, κωνικό, ατρακτοειδή. Το δέρμα είναι γκρι-λευκό, η σάρκα είναι λευκή ή κρεμώδες-γκρι. Το μήκος εξαρτάται από την ποικιλία και είναι 18-30 εκ. Το βάρος είναι 30-300 γρ.
Τα πράσινα της ποικιλίας ρίζας είναι σκούρα πράσινα, λεία, αρωματικά. Η λεπίδα του φύλλου είναι πολύ τεμαχισμένη και ελαφρώς χονδροειδής σε σύγκριση με τον μαϊντανό. Το όρθιο στέλεχος είναι πολύ διακλαδισμένο και φτάνει μέχρι το 1 m σε ύψος.
Μίσχος με μικρά κιτρινοπράσινα λουλούδια που συλλέγονται σε ομπρέλες. Οι σπόροι είναι επιμήκους-ωοειδείς, καφέ-πράσινου χρώματος. Η καλλιέργεια εισέρχεται στην περίοδο ανθοφορίας τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Η γεύση του πράσινου είναι δροσερή, πικάντικη, με νησιώτικη επίγευση. Το άρωμα είναι πλούσιο και ξινό. Η ρίζα του μαϊντανού έχει έντονο άρωμα λόγω της περιεκτικότητάς της σε αιθέρια έλαια. Η γεύση θυμίζει σέλινο και καρότο ταυτόχρονα.
Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται τον Μάρτιο - Απρίλιο αφού το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος τουλάχιστον 2 cm.
Οι σπόροι υποβάλλονται σε στρωματοποίηση για να αυξηθεί η βλάστηση: μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 2 ημέρες, στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα υγρό πανί και αφήνονται μέχρι να εμφανιστούν τα σπορόφυτα. Στη συνέχεια, η δέσμη τοποθετείται στο ψυγείο για 10 ημέρες και στη συνέχεια στεγνώνει μέχρι να ρεύσει.
Φυτό κατάλληλο για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, θερμοκήπια, κάτω από καλύμματα μεμβράνης σε θερμοκήπια, στο περβάζι.
Για καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιήστε την ολλανδική τεχνολογία υδροπονικής καλλιέργειας – τεχνητό περιβάλλον χωρίς έδαφος. Το ριζικό σύστημα βυθίζεται σε θρεπτικό υδατικό διάλυμα κορεσμένο με οξυγόνο ή πορώδες υπόστρωμα. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει συχνή στάγδην άρδευση με θρεπτικά διαλύματα.
Ως υπόστρωμα χρησιμοποιούνται ορυκτοβάμβακα, διογκωμένη άργιλος, πριονίδι και κοκοφοίνικα καρύδας.
Αναφορά. Σε περιοχές με ψυχρό κλίμα (στη Σιβηρία, στα Ουράλια), ασκείται η χειμερινή σπορά μαϊντανού και η καλλιέργεια της ποικιλίας ρίζας μέσω σπορόφυτων. Στη μεσαία ζώνη και στα νότια της χώρας, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας σε προετοιμασμένα κρεβάτια.
Ο μαϊντανός αναπτύσσεται καλύτερα σε ουδέτερο έως ελαφρώς όξινο έδαφος (pH=6,5-7,5). Η καλλιέργεια χρειάζεται επαρκές πότισμα, χαλάρωση των κλινών και βοτάνισμα, αραίωση των καλλιεργειών και εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων.
Οι καλύτερες ποικιλίες ποικιλιών φύλλων
Ο πίνακας περιέχει χαρακτηριστικά δημοφιλών ποικιλιών φυλλωδών ποικιλιών.
| Ονομα | Ημέρες χρόνου ωρίμανσης | Γεύση/άρωμα | Ιδιαιτερότητες | Χρώμα | Παραγωγικότητα kg/m² |
| Κοινό φύλλο | 65-75 | Πικάντικο, φωτεινό | Καλά ανεπτυγμένη ροζέτα, πλούσια βλάστηση, μικρές ρίζες | Πράσινος | 3,5-11 |
| Όμορφο πανηγύρι | 55-60 | Πικάντικο, πλούσιο | Καλά αναπτυγμένη ροζέτα με έντονα τεμαχισμένα φύλλα | Ανοιχτό πράσινο | 3-8 |
| Πράσινο κρύσταλλο | 85-90 | Πικάντικο, πλούσιο | Η ροζέτα είναι ημι-ανασηκωμένη, τα φύλλα είναι μεγάλα | Σκούρο πράσινο | 2,8-3,5 |
| Γόησσα | 70-80 | Πικάντικο, πλούσιο | Ημικάθετη ροζέτα με πυκνή πρασινάδα | Πράσινος | 3,2-4,5 |
| Σάντουιτς με φύλλο | 65-80 | Πικάντικο, δυνατό | Ημικάθετη ροζέτα με πυκνή πρασινάδα | Πράσινος | 3,2-4,2 |
Οι καλύτερες ποικιλίες ποικιλιών ρίζας
Ο πίνακας περιέχει δημοφιλείς ποικιλίες ρίζα μαϊντανού, χαρακτηρίζεται από ευκολία στη φροντίδα και ευχάριστη γεύση.
| Ονομα | Ημέρες χρόνου ωρίμανσης | Σχήμα ρίζας | Μήκος cm | Βάρος g | Χρώμα σάρκας |
| Ζάχαρη | 95-100 | Κωνικός αιχμηρός |
25-30 | 100-110 | Γκρι-λευκό |
| Συγκομιδή | 128-130 | Κωνικός αιχμηρός |
20-22 cm | 90-100 γρ | Γκρι-λευκό |
| Μπορντοβίσκαγια | 130-135 | Εκτεταμένο κυλινδρικό | 30-35 | 150-170 | Γκρι-λευκό |
| Αετός | 130-135 | Σε σχήμα κώνου | 25-30 | 130-140 | Γκρι-λευκό |
| Καλημέρα | 125-130 | Σε σχήμα κώνου αιχμηρός |
20-23 | 100-120 γρ | άσπρο |
Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:
Ασθένειες και παράσιτα του μαϊντανού: μέθοδοι ελέγχου και πρόληψης
Οι καλύτερες ποικιλίες σγουρού μαϊντανού
Ο πίνακας δείχνει χαρακτηριστικά των καλύτερων ποικιλιών σγουρός μαϊντανός.
Ένα κοινό χαρακτηριστικό είναι ότι τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κοπή.
| Ονομα | Ημέρες χρόνου ωρίμανσης | Φύλλα | Γεύση/άρωμα | Χρώμα | Χαρακτηριστικό της ποικιλίας | Παραγωγικότητα kg/m² |
| Κουτσεριάβετς | 85-90 | Κυματοειδές, διακοσμητικό | Πικάντικο, πλούσιο | Πράσινος | Η ροζέτα είναι πυκνή, ανασηκωμένη | 6-8 |
| σλαυικός | 70-80 | Μεγάλο, έντονα κυματοειδές, σγουρό με μακριές μίσχους | Πικάντικο, πλούσιο | Σκούρο πράσινο | Η ροζέτα είναι ημι-κάθετη, ισχυρή, έντονα φυλλώδης | 3,8-4,5 |
| Mooskrause 2 | 80-90 | Λεπτό, πολύ κυματοειδές | Λεπτό, πλούσιο | Σκούρο πράσινο | Η ροζέτα είναι μεσαίου μεγέθους, πυκνή | 7,9-8,4 |
| Εσμεράλντα | 32-40 | Διακοσμητικό, μεσαίου μεγέθους, σγουρό | Ευχάριστο, γλυκό, τρυφερό | Πράσινος | Ροζέτα ημι-υψωμένη, μεσαίου μεγέθους, μίσχοι λεπτοί | 1-1,5 |
| Πέτρα | 80-95 | Μεγάλο, κυματιστό | Πικάντικο, πλούσιο | Σκούρο πράσινο | Η πρίζα είναι ισχυρή, ανυψωμένη | 2,3-3 |
Οι καλύτερες ποικιλίες από το χρόνο ωρίμανσης
Όλες οι ποικιλίες μαϊντανού χωρίζονται σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες. Ο πίνακας περιέχει δημοφιλείς ποικιλίες ποικιλιών φύλλων και ριζών, υποδεικνύοντας τους χρόνους και τα χαρακτηριστικά ωρίμανσης.
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Ιδιαιτερότητες | Χρώμα | Μορφή | Παραγωγικότητα kg/m² |
| Ιταλικός γίγαντας | Φύλλο μεσαίας εποχής (70-80 ημέρες) | Ημικάθετη ροζέτα ύψος 65-67 εκ. Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό έως -10°C | Πράσινος | Τα φύλλα είναι μεγάλα, τριγωνικά | 2,8-5 |
| Ο τελικός | Ρίζα μεσαίας σεζόν (130-135 ημέρες) | Βάρος ρίζας 150-190 g, μήκος 20-23 cm | Γκρι-λευκό | Κωνική μυτερή ρίζα | 4-5 |
| Καρναβάλι | Φύλλο μεσαίας εποχής (70-90 ημέρες) | Η ροζέτα είναι μεγάλη, με μεγάλο αριθμό φύλλων (40-100 τεμ.) | Σκούρο πράσινο | Τριγωνικό, με βαθιές τομές λοβών | 1,5-2 |
| Σγουρή Σου | Πρώιμο σγουρό (30-40 ημέρες) | Το πράσινο ξαναβγαίνει γρήγορα μετά το κόψιμο και δεν μαραίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα | Ανοιχτό πράσινο | Τα φύλλα είναι ανοιχτόχρωμα, έντονα κυματοειδή | 2,3-3 |
| Prima | Πρώιμο φύλλο (25-30 ημέρες) | Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο (αντέχει σε θερμοκρασίες έως -9°C), αποκτά γρήγορα πράσινη μάζα | Σκούρο πράσινο | Τα φύλλα είναι έντονα τεμαχισμένα με λείους λοβούς | 1,7-2,3 |
Οι καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος
Ο πίνακας περιέχει ποικιλίες φυλλώδους μαϊντανού ιδανικές για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος.
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Μορφή | Χρώμα | Γεύση/άρωμα | Ιδιαιτερότητες | Παραγωγικότητα kg/m² |
| Astra (σγουρό) | 55-60 | Τα φύλλα είναι μεγάλα, έντονα κυματοειδή | Σκούρο πράσινο | Λεπτό, φωτεινό | Η ροζέτα είναι ημι-υψωμένη, μεσαίου ύψους, πυκνή | 4-5 |
| Αύρα (φύλλο) | 70-80 | Τα φύλλα είναι μεγάλα και κυματιστά | Σκούρο πράσινο | Πικάντικο, πλούσιο | Η ροζέτα είναι ημι-υψωμένη, μεσαίου ύψους, πυκνή | 4-6 |
| Σαλάτα (φύλλο) | 65-75 | Τα φύλλα είναι μεγάλα και κυματιστά | Σκούρο πράσινο | Πικάντικο, πλούσιο | Η ροζέτα είναι πυκνή, υψωμένη με πυκνό πράσινο | 3-4 |
| Bogatyr (φύλλο και ρίζα) | Πράσινοι – 55-60, ρίζες – 140-160 | Η ρίζα είναι σε σχήμα κώνου, μυτερή, βάρους 110 g, μήκους 20 εκ. Τα φύλλα είναι κυματιστά | Ρίζα με κρεμώδη πολτό, πράσινα φύλλα | Πικάντικο, πλούσιο | Καθολική ποικιλία (ρίζα και χόρτα). Ροζέτα ημι-απλωμένη | |
| Γκλόρια (φύλλο) | 50-60 | Τα φύλλα είναι μεγάλα, τριγωνικά | Πράσινος | Πικάντικο, πλούσιο | Η ροζέτα είναι πυκνή, υψωμένη με πυκνό πράσινο | 1,5-1,7 |
Ο Parsley Bogatyr έλαβε τις καλύτερες κριτικές από κηπουρούς χάρη στον καθολικό του σκοπό, την ευκολία φροντίδας και την υψηλή απόδοση.
συμπέρασμα
Ο μαϊντανός είναι μια διετής καλλιέργεια που παράγει πλούσια χόρτα και ρίζες. Το βάρος, το μήκος της καλλιέργειας της ρίζας, το ύψος και η πυκνότητα της ροζέτας, το σχήμα της λεπίδας του φύλλου και το χρώμα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες που προορίζονται για πρώιμο εξαναγκασμό των χόρτων (Curly Sue, Prima, Astra, Gloria).
Οι όψιμες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για χειμερινή σπορά (Green Crystal).Οι ποικιλίες ρίζας (Sakharnaya, Urozhaynaya, Bordovikskaya) σας επιτρέπουν να καλλιεργήσετε όχι μόνο μεγάλες ριζικές καλλιέργειες, αλλά και να αποκτήσετε αρωματικά χόρτα. Η παγκόσμια ποικιλία Bogatyr εκτιμάται για την ικανότητά της να συλλέγει ζουμερά χόρτα και μεγάλες ρίζες.