Μαγειρεύοντας σωστά τα συνοδευτικά και το χυλό: πόσο καιρό να μαγειρέψετε το φαγόπυρο και πώς να το κάνετε

Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό δημητριακό που χρησιμεύει ως πηγή χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων και είναι εύκολα εύπεπτο. Τα πιάτα με φαγόπυρο έχουν λεπτή γεύση και ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα.

Για να ετοιμάσετε νόστιμο χυλό ή ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, λάβετε υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτό.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο;

Κανονικό φαγόπυρο - πυρήνας - προετοιμάζεται γρήγορα. Βράζεται μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Από τη στιγμή του βρασμού μέχρι να είναι έτοιμο, χρειάζονται 15-20 λεπτά.

Prodel (κομμένο) - θρυμματισμένοι πυρήνες - μαγειρεύουν δύο φορές πιο γρήγορα.

Πράσινο φαγόπυρο Τις περισσότερες φορές χύνεται με βραστό νερό όλη τη νύχτα.

Από τι εξαρτάται

Ο χρόνος μαγειρέματος για το φαγόπυρο εξαρτάται από:

1. Από τον τρόπο μαγειρέματος.
   

   Πώς μαγειρεύεται;	χρόνος μαγείρεμα (λεπτά)
   Σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας	15-20
   Σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε σακουλάκια	Ο κατασκευαστής καθορίζει
   Σε αργή κουζίνα	30-40
   Σε ένα βαπόρι	35
   Στο φούρνο μικροκυμάτων	Μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό

2. Από την ποικιλία.Το συνηθισμένο φαγόπυρο - πυρήνα - μαγειρεύεται με τις μεθόδους που αναφέρονται παραπάνω. Το Prodel - ήρα - παρασκευάζεται με τους ίδιους τρόπους, μόνο στο μισό χρόνο.Πράσινο φαγόπυρο - κουράζεται.

Πώς να καταλάβετε πότε το φαγόπυρο είναι έτοιμο

Εάν τηρηθούν οι αναλογίες, το υγρό εξατμίζεται εντελώς. Οι πυρήνες ανοίγουν και αυξάνονται σε μέγεθος.

Συμβουλή! Οι διατροφολόγοι συνιστούν το φαγόπυρο να μην έχει μαγειρευτεί ελαφρώς. Ένας πλήρως ανοιχτός πυρήνας χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η τελική μάζα ανακατεύεται και αν δεν υπάρχει υγρό στον πάτο του τηγανιού, τότε ο χυλός είναι έτοιμος. Προσθέστε λάδια και αφήστε χρόνο να βράσει.

Αναλογίες για το μαγείρεμα του φαγόπυρου (νερό/δημητριακά)

Πόσο υγρό θα προσθέσετε στον πυρήνα εξαρτάται από το πιάτο και τη μέθοδο μαγειρέματος:

• εύθρυπτο χυλό - 2/1;
• παχύρρευστο - 4/1;
• σε αργή κουζίνα - 2/1.
• σε διπλό λέβητα - 1/1;
• στο φούρνο μικροκυμάτων - 1/0,5.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο

Η συνηθισμένη συνταγή για το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

• δημητριακά - 1 ποτήρι.
• νερό - 2 ποτήρια?
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε από σκουπίδια και ακαθαρσίες.
2. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη.
3. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό.
4. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό και το αλάτι.
5. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι.
6. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
7. Όταν μαγειρεύετε σε ηλεκτρική κουζίνα, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός. Χυλός «θα φτάσει» σε ετοιμότητα σε ζεστό καυστήρα.
8. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε γκαζάκι για 20 λεπτά.

Εύθρυπτος

Για τους λάτρεις του εύθρυπτου φαγόπυρου, η παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• δημητριακά - 1 ποτήρι.
• νερό - 2 ποτήρια?
• βούτυρο - 20 g;
• αλάτι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουν το προϊόν και το καθαρίζουν από τα υπολείμματα.
2. Πλένεται σε κρύο νερό.
3. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα ζεστό τηγάνι και στεγνώστε για 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μαντεμένιο ταψί. γεμίστε με κρύο νερό.
5. Αφού πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Τυλίγουμε με μια πετσέτα και μετά από 20 λεπτά είναι έτοιμος ο θρυμματισμένος χυλός.

Όταν ετοιμάζετε ένα εύθρυπτο πιάτο, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το φαγόπυρο. Ακόμα και με το υπόλοιπο νερό, οι πυρήνες θα «φτάσουν» σε ετοιμότητα.

Ιξώδης

Όταν προετοιμάζετε παχύρρευστο χυλό φαγόπυρου, αυξήστε την αναλογία νερού. Για ένα ποτήρι πυρήνες πάρτε 4 ποτήρια υγρό.

Αντίστοιχα, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 35-40 λεπτά. Το τελευταίο στάδιο είναι να τυλίγουμε το τηγάνι και ο χυλός περνάει από τη διαδικασία "αχνίζων«για 15-20 λεπτά.

Σε συσκευασίες

Οι κατασκευαστές προσφέρουν φαγόπυρο σε εύκολες στο μαγείρεμα συσκευασίες. Τα βήματα μαγειρέματος αναγράφονται στα κουτιά.

Πλεονεκτήματα των δημητριακών σε σακούλες:

• καθαρό προϊόν, χωρίς χαμένο χρόνο διαλογής.
• δεν καίγεται?
• δεν χρειάζεται να ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα.
• μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Μείον: τα δημητριακά μαγειρεύονται στον ατμό και περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το προϊόν βάρους.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε σακούλες:

1. Ρίξτε αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε να εξαφανιστούν οι σακούλες.
2. Αφού βράσουν, αλατίζουμε και βυθίζουμε τα σακουλάκια με τα δημητριακά.
3. Οι κατασκευαστές γράφουν το χρόνο μαγειρέματος στο κουτί.
4. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις σακούλες. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό.
5. Κόψτε και ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Μετά από 5 λεπτά το συνοδευτικό είναι έτοιμο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα και πώς να το κάνετε σωστά

Η συσκευή κουζίνας κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία του φαγόπυρου.

Οι κατασκευαστές έχουν επιλέξει τη βέλτιστη ώρα και θερμοκρασία, ώστε το προϊόν όχι μόνο να μαγειρεύεται, αλλά να περνάει και από τη διαδικασία «σιγοβρασμού».

Ανάλογα με το μοντέλο, η λειτουργία στην οποία παρασκευάζεται ονομάζεται "Φαγόπυρο", "Σιτάρι" ή "Χυλός".

Σπουδαίος! Η αναλογία για όλα τα μοντέλα πολυκουζινών είναι 1/2. Μία μερίδα δημητριακών για 2 μερίδες υγρού.

Ο όγκος των συστατικών εξαρτάται από τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων και το μοντέλο της οικιακής συσκευής.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τον πυρήνα από υπολείμματα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ρίξτε σε ένα μπολ, αλατίστε και γεμίστε με νερό.
3. Επιλέξτε την απαιτούμενη λειτουργία.
4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

Ο χρόνος μαγειρέματος, ανάλογα με το μοντέλο, κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά. Το φαγόπυρο που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, αν τηρούνται οι αναλογίες, γίνεται εύθρυπτο.

Σε ένα βαπόρι

Τα πιάτα στον ατμό θεωρούνται τα πιο υγιεινά.

Σπουδαίος! Η αναλογία για μαγείρεμα σε διπλό μπόιλερ είναι 1/1!

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ταξινομούν μέσα από τους πυρήνες, αφαιρώντας τους μη αποφλοιωμένους, τα υπολείμματα και τις ακαθαρσίες.
2. Πλύσιμο σε πολλά νερά. Τελευταίο ξέπλυμα σε ζεστό νερό.
3. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα μπολ για ρύζι ή δημητριακά, προσθέστε νερό και αλάτι για γεύση.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στην κάτω βαθμίδα σε μια συσκευή πολλαπλών επιπέδων.
5. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 35 λεπτά.
6. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται αν οι πυρήνες είναι βρασμένοι και θρυμματισμένοι.
7. Προσθέστε βούτυρο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το δοχείο μαγειρέματος είναι ένα γυάλινο δοχείο σχεδιασμένο για φούρνους μικροκυμάτων.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Σπουδαίος! Η αναλογία για το φούρνο μικροκυμάτων είναι 0,5/1. Μισό μέρος κόκκου σε μέρος υγρό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ο πυρήνας ταξινομείται και πλένεται σε κρύο νερό.
2. Ρίξτε σε ένα δοχείο, αλατίστε και γεμίστε με κρύο νερό.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Μαγειρέψτε στη μέγιστη λειτουργία μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
5. Προσθέστε βούτυρο και ανάψτε για ένα λεπτό.

Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο, το δημητριακό διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μαγείρεμα κουάκερ φαγόπυρου με γάλα

Το φαγόπυρο βρασμένο σε γάλα χορταίνει τον οργανισμό με χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Ο χυλός φαγόπυρου γάλακτος έχει μια λεπτή γεύση και μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά.

Συστατικά:

• πυρήνας - 1 φλιτζάνι?
• γάλα - 3 ποτήρια.
• νερό - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο - 30 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα δημητριακά καθαρίζονται από υπολείμματα και πλένονται μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
2. Το φαγόπυρο χύνεται σε βραστό νερό.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
4. Ρίχνουμε το γάλα και αφού βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε τη συνοχή του χυλού. Προσθέστε γάλα αν θέλετε.
6. Το πιάτο αλατίζεται, προστίθεται ζάχαρη και βούτυρο. Ταραχή.
7. Αν υπάρχει χρόνος τυλίγουμε το τηγάνι και αφήνουμε τον χυλό να βράσει.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε σούπα;

Το υγρό στο οποίο μαγειρεύεται το φαγόπυρο δεν επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματός του.

Σε ζωμό είναι επίσης έτοιμο σε 15-20 λεπτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το προσθέσετε μαζί με τις πατάτες ή μετά από αυτές, μετά από 5 λεπτά.

Ενδιαφέρων! Υπάρχει επίσης μια τέτοια μέθοδος - βράστε τα δημητριακά χωριστά και προσθέστε τα στη σούπα.

Κατά την προετοιμασία της σούπας με φαγόπυρο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ποσότητα δημητριακών ανά όγκο υγρού. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, τα δημητριακά συνεχίζουν να απορροφούν τον ζωμό και η σούπα αποδεικνύεται πηχτή.

συμπέρασμα

Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία του φαγόπυρου εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, το πιάτο και την ποικιλία.

Η γρήγορη, κλασική μέθοδος μαγειρέματος των πυρήνων σε κατσαρόλα διαρκεί 15 με 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Η μεγαλύτερη επιλογή είναι το φαγόπυρο με γάλα - 45 λεπτά.

Βολικό, αλλά χρονοβόρο, το φαγόπυρο παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων.