Οι βλάβες και τα οφέλη από τα ωμά παντζάρια: ποιες ιδιότητες έχει το φρέσκο ​​λαχανικό και πώς χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική

Οι πάντες ξέρουν συνταγές πιάτων, κάτι που θα καταστεί αδύνατο αν εξαιρούνται από αυτά τα βραστά παντζάρια. Πρόκειται για βινεγκρέτ, μπορς, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό και πολλά άλλα. Τι γίνεται με τα φρέσκα λαχανικά; Μπορεί να φαγωθεί;

Το θέμα του άρθρου μας είναι τα ωμά παντζάρια: οφέλη και αντενδείξεις, μέθοδοι χρήσης, συνταγές και μυστικά που σχετίζονται με φρέσκα λαχανικά.

Ωμά παντζάρια

Το παντζάρι είναι καλό για την υγεία, επομένως χρησιμοποιείται συχνά από τον άνθρωπο όχι ως τροφή, αλλά ως φαρμακευτικό φυτό. Καταναλώνεται σε διάφορες μορφές: μαγειρεμένο (βραστό, βραστό κ.λπ.), ωμό, με τη μορφή χυμού παντζαριού. Ακόμα και οι κορυφές τρώγονται.

Τρώμε φρέσκα παντζάρια

Μπορείτε να φάτε ωμά παντζάρια; Η κατανάλωση λαχανικών ωμά δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά απαραίτητη. Όταν βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε ή μαγειρεύουμε παντζάρια, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά τους εξαφανίζονται. Στην ακατέργαστη μορφή του, το λαχανικό είναι πολύ πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και έχει τόσο ευχάριστο τσούξιμο στο στόμα.

Αντενδείξεις

Δεν μπορούν όλοι να φάνε φρέσκα παντζάρια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη. Τα φρέσκα λαχανικά είναι επιβλαβή γαστρίτιδα και ουρολιθίαση.

Το ωμό λαχανικό ρίζας έχει καθαρτική δράση, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε χρόνια διάρροια. Για διάφορες παθήσεις του εντέρου, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Στο αλλεργίες το λαχανικό είναι επιβλαβές σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φρέσκων τεύτλων

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις βλάβες και τα οφέλη της κατανάλωσης ωμών παντζαριών. Μπορεί πραγματικά να προκαλέσει βλάβη εάν δεν τηρηθούν οι περιορισμοί. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και φυτικές ίνες, στα διουρητικά και καθαρτικά του αποτελέσματα.

Οφέλη από ωμά παντζάρια:

• αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
• αποκαθιστά και βελτιώνει την απόδοση συκώτι;
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Επιπλέον, αυτό το λαχανικό περιέχει μέταλλα, βιταμίνες, σίδηρο, πρωτεΐνες και ιώδιο. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Τα ωμά παντζάρια έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες. Είναι χρήσιμο για όλους ανεξαιρέτως: άνδρες, γυναίκες και παιδιά.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

100 g ωμά παντζάρια περιέχουν: 1,61 g πρωτεΐνης, 0,17 g λίπους και 9,56 g υδατανθράκων. Η ενεργειακή αξία 100 g φρέσκων λαχανικών είναι 43 kcal.

Περιέχει βιταμίνες ομάδας A, B, C, E, K και PP, καθώς και βεταΐνη και βήτα-καροτίνη. Είναι πλούσιο σε μακροστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο. Το λαχανικό φημίζεται επίσης για την υψηλή του περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία: σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο.

Η θεραπευτική δράση των παντζαριών

Η κατανάλωση ωμών παντζαριών βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Η βιταμίνη C αποτρέπει την ανάπτυξη βρογχικού άσθματος και η βήτα-καροτίνη προλαμβάνει τον καρκίνο του πνεύμονα.

Οι βιταμίνες στα παντζάρια βοηθούν στην καταπολέμηση του καταρράκτη, στην πρόληψη των παθήσεων των ματιών και στην ενίσχυση των εύθραυστων τριχοειδών αγγείων. Η κατανάλωση ωμών λαχανικών βοηθά στην καταπολέμηση των ορμονικών ανισορροπιών και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Το κάλιο στα ωμά παντζάρια μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και λόγω της καθαρτικής του δράσης, το λαχανικό συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

Ο χυμός παντζαριών χρησιμοποιείται από ασθενείς με υπέρταση, αναιμία, αμυγδαλίτιδα και μαστοπάθεια.

Για τους άνδρες

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, το λαχανικό έχει θετική επίδραση στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα - αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα των ανδρών.

Ο χυμός παντζαριών χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης, καθώς και για να απαλλαγούμε από το hangover (αναμεμειγμένο με χυμούς καρότου, μήλου και πορτοκαλιού).

γυναίκες

Τα παντζάρια συνιστάται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του προγραμματισμού. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ, προλαμβάνει γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο.

Τα φρέσκα λαχανικά ενδείκνυνται για μαστοπάθεια, εμμηνόπαυση, καθώς και για διαταραχές της εμμήνου ρύσεως. Για να χάσετε βάρος, χρησιμοποιήστε χυμό από παντζάρια και ωμή σαλάτα από παντζάρια, καθώς και λαχανικά στο φούρνο ή στο φούρνο. βρασμένος.

Για παιδιά

Τα παντζάρια περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, βεταΐνη και βήτα-καροτίνη. Μια τέτοια αφθονία βιταμινών και θρεπτικών συστατικών έχει θετική επίδραση στην υγιή ανάπτυξη του παιδιού. Πολλά παιδιά απολαμβάνουν να μασούν φρέσκα λαχανικά επειδή είναι γλυκά, νόστιμα και τραγανά.

Κανόνες χρήσης

Για τον πονόλαιμο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα ποτήρι χυμό τεύτλων. Κάντε γαργάρες με αυτό το διάλυμα.

Εάν έχετε καρκίνο, τρώτε 200 γραμμάρια βραστά λαχανικά την ημέρα και πίνετε 700 ml χυμό παντζαριού.

Ένα μείγμα από 100 g χυμού παντζαριού και 100 g μελιού θα βοηθήσει τους υπερτασικούς ασθενείς. Οδηγίες χρήσης: 1 κουταλιά της σούπας πέντε φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.

Σε περίπτωση χολολιθίασης γεμίζουμε τα τριμμένα λαχανικά της ρίζας με νερό μέχρι πάνω και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν ο ζωμός γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι, στραγγίστε τον και πάρτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Για να αντιμετωπίσετε την καταρροή, ανακατέψτε το χυμό τεύτλων με μέλι σε αναλογία 2 προς 1 και ρίξτε το σε κάθε ρουθούνι 4 φορές την ημέρα.

Συνταγές με ωμά παντζάρια

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για σαλάτες με ωμά παντζάρια. Τα πιο απλά και νόστιμα από αυτά είναι παρακάτω.

Σαλάτα με σκόρδο και μαγιονέζα

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα παντζάρια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Φρέσκια σαλάτα βιταμινών

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μήλο - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα λαχανικά και το μήλο στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού και ανακατέψτε. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Σερβίρετε με οποιαδήποτε χόρτα.

Σαλάτα με αγγούρι, ωμά παντζάρια και καρότο

Υλικά σαλάτας:

• καρότα - 1 τεμ.;
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ½ γλυκό κρεμμύδι.

Συστατικά ντρέσινγκ:

• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι κρασιού - 3-4 σταγόνες.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο πιπέρι - 2 g;
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε τρυπητό να φύγουν τα περιττά υγρά. Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε dressing και ανακατέψτε καλά.

Χυμός τεύτλων

Ο χυμός παντζαριού δεν έχει λιγότερα οφέλη. Απομακρύνει τις τοξίνες, το ουρικό οξύ και τις πέτρες στη χολή από το σώμα. Βοηθά στη θεραπεία της καταρροής και του πονόλαιμου. Βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και της καρδιάς, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός τεύτλων βοηθά στον διαταραγμένο ύπνο, τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη και τις ασθένειες του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Βοηθά στη βελτίωση της ακοής.

Σπουδαίος! Πριν πιείτε, ο χυμός τεύτλων πρέπει να καθίσει για περίπου δύο ώρες. Δεν συνιστάται να πίνετε φρέσκο ​​χυμό παντζαριών για να αποφύγετε δυσάρεστα έως και επικίνδυνα συμπτώματα.

Είναι καλύτερα να πίνετε χυμό τεύτλων αναμεμειγμένο με χυμούς άλλων λαχανικών και φρούτων. Ένα μείγμα από χυμούς τεύτλων, καρότου και μήλου θα φέρει τα περισσότερα οφέλη.

Μετά από μια δύσκολη νύχτα, οι χυμοί παντζαριού, μήλου, πορτοκαλιού και καρότου θα σας βοηθήσουν. Ένα μείγμα από χυμό σέλινου και λάχανου, καθώς και χυμούς παντζαριού, αγγουριού, μπανάνας και καρότου θα ανακουφίσει από την καούρα.

Το επίπεδο του σιδήρου στο αίμα αυξάνεται με ένα μείγμα χυμών τεύτλων και καρότου. Ανακατέψτε χυμούς παντζαριού, καρότου, τζίντζερ και μήλου για να βελτιώσετε το πεπτικό σας σύστημα. Για να βελτιώσετε τη λειτουργία του ήπατος, χρησιμοποιήστε δύο διαφορετικά μείγματα χυμών:

• παντζάρια + καρότα + ανανάς + λάιμ.
• παντζάρια + καρότα + ραπανάκι.

Ωμά παντζάρια και ομορφιά

Για τα κορίτσια, τα ωμά παντζάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν περιποίησης δέρματος. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το λαχανικό βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία.

Για απώλεια βάρους

Για να χάσετε βάρος, χρησιμοποιήστε ωμά, βραστά, ψημένα παντζάρια ή χυμό από παντζάρια.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε, τα αλατοπιπερώνουμε με το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Κόβουμε το ψημένο λαχανικό σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Η καλύτερη συνταγή για απώλεια βάρους με ωμά παντζάρια είναι η σαλάτα καρότου. Τρίβουμε τα λαχανικά σε μέτριο τρίφτη και τα αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Αυτή η σαλάτα είναι επίσης εξαιρετική για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.

Συνταγή μείγματος χυμού για απώλεια βάρους: ανακατέψτε το χυμό τεύτλων με τους χυμούς από καρότα, γκρέιπφρουτ, αγγούρι, δαμάσκηνο και σέλινο.

Στην κοσμετολογία

Ακόμη και στην αρχαιότητα, τα παντζάρια χρησιμοποιούνταν ως τα πρώτα καλλυντικά: έβαφαν με αυτό τα χείλη, τα έβαζαν στα μάγουλα ως ρουζ. Χρησιμοποιείται ακόμα στην κοσμετολογία, αλλά κυρίως ως μάσκα προσώπου. Αυτό το λαχανικό καθαρίζει και συσφίγγει τους πόρους, ενυδατώνει και αναζωογονεί το δέρμα, καταπραΰνει τις φλεγμονές, τονώνει, απαλλάσσει τις κηλίδες γήρανσης και διεγείρει τις διαδικασίες ανανέωσης.

Συνταγή για αντιγηραντική μάσκα: ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό παντζαριού με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και πουρέ μπανάνας. Κρατήστε αυτή τη μάσκα για 12 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Επαναλάβετε μία φορά την εβδομάδα πριν τον ύπνο.

Συνταγή μάσκας για λιπαρό δέρμα: ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό τεύτλων με πουρέ ντομάτας και ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης. Κρατήστε τη μάσκα για 6-8 λεπτά, όχι περισσότερο. Χρησιμοποιήστε το πριν τον ύπνο μία φορά κάθε τρεις εβδομάδες.

Συνταγή για μάσκα για τον καθαρισμό των πόρων: αλέστε 5 g πλιγούρι βρώμης και 5 g χαμομήλι σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε 15 ml ζωμό παντζαριού. Κρατήστε τη μάσκα για 7-8 λεπτά, επαναλάβετε μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Συμβουλές και κόλπα

Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική φυσική κόκκινη χρωστική ουσία. Το αφέψημα ή ο χυμός του από παντζάρια χρησιμοποιείται για το χρωματισμό των αυγών για το Πάσχα. Ο χυμός παντζαριού χρησιμοποιείται επίσης ως χρωματισμός από τους ζαχαροπλάστες όταν φτιάχνουν μάφιν, cupcakes και μπισκότα.

Για στοχευμένη βαφή, τα παντζάρια είναι χρήσιμα, αλλά αν ο χυμός τεύτλων πέσει σε ρούχα ή άλλες επιφάνειες, είναι εξαιρετικά δύσκολο να απαλλαγείτε από λεκέδες. Επομένως, μην ξεχνάτε να φοράτε ποδιά όταν εργάζεστε με αυτό το λαχανικό και για να αποφύγετε να λερώσετε τα χέρια σας, δουλέψτε με γάντια.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε αν μπορείτε να φάτε ωμά παντζάρια. Εάν ακολουθήσετε τους περιορισμούς και το χρησιμοποιήσετε σωστά, θα έχετε το μέγιστο όφελος από το λαχανικό. Επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλετε να έχετε και κατευθυνθείτε στην κουζίνα!