Τα οφέλη και οι βλάβες των jacket potatoes

Οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη της βραστής πατάτας. Μερικοί γιατροί συστήνουν φάρμακα στους ασθενείς δίαιτες πατάτας. Ο πουρές πατάτας δίνεται στα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής γιατί είναι θρεπτικός και ασφαλής για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Ωστόσο, οι βραστές πατάτες δεν κάνουν πάντα καλό στον οργανισμό. Το πόσες χρήσιμες ουσίες θα διατηρηθούν σε αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής. Επιπλέον, οποιοδήποτε προϊόν έχει αντενδείξεις. Το άρθρο θα σας πει τα οφέλη και τις βλάβες των πατατών μπουφάν και πώς να τις μαγειρέψετε σωστά.

Χημική σύνθεση, μικροστοιχεία και χαρακτηριστικά των jacket potatoes

Οι πατάτες περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα: 0,293 g ανά 100 g βραστές πατάτες μπουφάν και 0,324 g ανά ψημένο προϊόν.

Σύμπλεγμα απαραίτητων αμινοξέων:

1. Λευκίνη. Βρασμένο - 0,112 γρ., ψημένο - 0,119 γρ. Προωθεί την οικοδόμηση των μυών και την καύση λίπους. Συμμετέχει στις διαδικασίες μεταβολισμού λιπών και υδατανθράκων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Ισολευκίνη. Βρασμένο - 0,076 g, ψημένο - 0,08 g Το αμινοξύ χρησιμεύει ως βάση για την πρωτεΐνη και συμμετέχει στη διαδικασία ανταλλαγής ενέργειας. Προωθεί την ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά από φυσική δραστηριότητα.
3. Valin. Βρασμένο - 0,105 g, ψημένο - 0,125 g Συμμετέχει στο σχηματισμό και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού. Βοηθά τη λειτουργία του εγκεφάλου κατά τη διάρκεια αυξημένου ψυχικού στρες. Αυξάνει την αντοχή και τη σταθερότητα του οργανισμού σε στρεσογόνες καταστάσεις.

Εκτός, οι κόνδυλοι περιέχουν βιταμίνες Α, ομάδα Β, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα.

100 g νεαρές πατάτες περιέχουν 20 ml ασκορβικό οξύ. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η ποσότητα της βιταμίνης C μειώνεται και μέχρι την άνοιξη γίνεται τρεις φορές μικρότερη.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα τους είναι πιο υγιεινές. Το δέρμα περιέχει μικροστοιχεία πολύτιμα για τον οργανισμό.

Πόση ζάχαρη υπάρχει στις πατάτες

Παρουσία σακχάρων στις πατάτες (ανά 100 g):

• σακχαρόζη - 0,18 g;
• φρουκτόζη - 0,28 g;
• γλυκόζη - 0,33 g.

Οι ώριμοι κόνδυλοι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - από 0,5% έως 1,5%, ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Από τι εξαρτάται η σύνθεση;

Υπάρχουν περισσότερες από 5 χιλιάδες ποικιλίες πατάτας στον κόσμο. Όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση.

Εκτός από την ποικιλία, η σύνθεση επηρεάζεται από:

• συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια·
• τις κλιματικές συνθήκες στις οποίες καλλιεργήθηκε·
• λιπάσματα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU και θρεπτική αξία των πατατών μπουφάν

Το πόσες θερμίδες περιέχει ένα προϊόν εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του.

Θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος σε ομοιόμορφη μορφή:

• βραστό - 87 kcal.
• ψημένο - 93 kcal.

100 γραμμάρια βρασμένων και ψητών πατατών σακάκι περιέχουν την ίδια αναλογία του ημερήσιου κανόνα του BZHU:

• πρωτεΐνες - 3%;
• λίπος - 0%;
• υδατάνθρακες - 7%.

Οι βραστές πατάτες στο μπουφάν τους περιέχουν 20,1 g υδατάνθρακες ανά 100 g προϊόντος.Αυτό είναι περίπου το 91% της συνολικής ενέργειας από το σερβίρισμα.

Ψημένο στη φλούδα - 21,2 g υδατάνθρακες, που είναι το 89% της ενέργειας.

Είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους

Βραστές και ψητές πατάτες μπουφάν χωρίς αλάτι ομαλοποιεί και διατηρεί το βάρος, Συμμετέχει στον καθαρισμό των εντέρων από τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Γιατί το jacket potatoes σας βοηθά να χάσετε τα περιττά κιλά:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• χαμηλές θερμίδες;
• Το άμυλο διασπάται σε απλά σάκχαρα και αυτό δεν οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους.

Οι ειδικοί έχουν αναπτύξει δίαιτες όπου το κύριο προϊόν είναι οι πατάτες και το κεφίρ, το λάχανο και τα αυγά προσφέρονται ως πρόσθετα προϊόντα.

Ποιες βιταμίνες και ποιες ευεργετικές ιδιότητες υπάρχουν στις πατάτες μπουφάν;

Ποια είναι τα οφέλη των jacket potatoes; Όταν καταναλώνετε 300 g πατάτες την ημέρα, το σώμα είναι κορεσμένο με χρήσιμα μέταλλα.

Οφέλη για την ομορφιά και τη σιλουέτα

Η βιταμίνη Α συμμετέχει στην αναζωογόνηση του οργανισμού μέσω του σχηματισμού νέων κυττάρων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Ένα σύμπλεγμα απαραίτητων αμινοξέων εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες. Η λευκίνη προάγει την καύση λίπους.

Για την ανθρώπινη υγεία

Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος:

• Η Β1 συμμετέχει στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά τον θυρεοειδή αδένα, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Το B4 βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.
• Το Β5 ομαλοποιεί το μεταβολισμό, συμμετέχει στην παραγωγή στεροειδών ορμονών.
• Η Β6 είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Η Β9 είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των εμβρυϊκών ιστών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και βοηθά το σώμα να απορροφήσει τον σίδηρο.

Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών και ενισχύει το σκελετικό σύστημα.

Η βιταμίνη Κ επηρεάζει τη διαδικασία πήξης του αίματος.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες

Οι πατάτες έχουν πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία:

• διουρητικός;
• αντι-σκληρωτικό?
• αντισπασμωδικό?
• αντιφλεγμονώδη.

Ποιες πατάτες είναι πιο υγιεινές - ξεφλουδισμένες ή με τη φλούδα τους;

Τα οφέλη της πατάτας εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• νεαρός κόνδυλος ή ηλικιωμένος?
• τι λιπάσματα χρησιμοποιήθηκαν για την καλλιέργεια του λαχανικού.
• με τι χρησιμοποιείται το παρασκευασμένο προϊόν.

Σε νεαρές πατάτες που δεν έχουν μπει ακόμα στην αποθήκη λαχανικών, υπάρχουν χρήσιμες ουσίες στο ακέραιο. Μερικές από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία βρίσκονται στη φλούδα. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε νεαρούς κόνδυλους με τις στολές τους και να τρώτε τη φλούδα μαζί με τον πολτό.

Όταν αγοράζετε πατάτες στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, είναι δύσκολο να μάθετε για τις συνθήκες καλλιέργειας του λαχανικού ή πιο συγκεκριμένα για τα λιπάσματα που χρησιμοποιήθηκαν. Υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα. Συνιστώνται αυτές οι πατάτες χρήση μόνο σε καθαρή μορφή.

Οι πατάτες που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο μαγειρεύονται με τη φλούδα τους.

Τα βρασμένα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας χάνουν μερικές από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία τους - διαλύονται όταν μαγειρεύονται σε νερό. Επομένως, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο ή σε φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες

Στάδια παρασκευής βρασμένων πατατών μπουφάν:

• ρίξτε αρκετό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε μετά τη βύθιση οι πατάτες να εξαφανιστούν, αλλά να μην βυθιστούν βαθιά.
• προσθέστε αλάτι σε κρύο νερό.
• επιλέξτε κόνδυλους του ίδιου μεγέθους.
• χαμηλώστε τα λαχανικά αφού βράσει το νερό.
• Η ετοιμότητα της πατάτας καθορίζεται από το σκασμένο δέρμα.

Βήματα για την προετοιμασία των πατατών φούρνου:

• πάρτε κόνδυλους του ίδιου μεγέθους, πλύνετε, επικαλύψτε με φυτικό λάδι και αλάτι.
• κάντε τρυπήματα σε 2-3 σημεία με ένα πιρούνι για να μην σκάσει η φλούδα.
• καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα και απλώστε τους κονδύλους έτσι ώστε να μην αγγίζουν.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.

Η χρυσή κρούστα σχηματίζεται χάρη στο λάδι.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία

Οι πατάτες έχουν βρει εφαρμογή όχι μόνο στη μαγειρική.

Τα λουλούδια και οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Χρησιμοποιούνται ως μέρος φαρμακευτικών μασκών, λοσιόν, αφεψημάτων, κομπρέσων, υπόθετων και λοσιόν.

Στη λαϊκή ιατρική

Θεραπεία για τη θεραπεία της αμυγδαλίτιδας:

• βράζουμε αποξηραμένα άνθη πατάτας στην εξής αναλογία: 1 κ.γ. μεγάλο. πρώτες ύλες για 1 ποτήρι νερό.
• δροσερός;
• Κάντε γαργάρες με το αφέψημα 3 φορές την ημέρα για 10 ημέρες.

Θεραπεία εγκαυμάτων:

• οι ωμές πατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• τυλιγμένο σε 2-3 στρώσεις γάζας.
• εφαρμόζεται συμπίεση στο σημείο του εγκαύματος.

Εισπνοή για κρυολογήματα:

• Βράζετε πατάτες στα σακάκια τους.
• αναπνεύστε ατμό για 5-10 λεπτά πριν πάτε για ύπνο.

Στην κοσμετολογία

Μάσκα πατάτας "Φρεσκάδα":

• Οι βραστές ζεστές πατάτες θρυμματίζονται, προστίθενται ένα ωμό αυγό και 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε την ψυχρή μάζα στο πρόσωπο.
• κρατήστε τη μάσκα για 15-20 λεπτά.
• ξεπλύνετε με ζεστό νερό?
• κάντε ένα ξέπλυμα αντίθεσης με κρύο και ζεστό νερό.

Το πρόσωπο γίνεται φρέσκο ​​και αποκτά μια λαμπερή όψη.

Μάσκα χεριών «Γαλλικά»:

• βράστε δύο κόνδυλους και φτιάξτε έναν πουρέ.
• προσθέστε 10-12 σταγόνες γλυκερίνη, 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Απλώστε το μείγμα στα χέρια σας και κρατήστε το για 10 λεπτά.

Συνιστάται για σκασμένα και κόκκινα χέρια από παγετό.

Λοσιόν για προβληματικό δέρμα «Stop acne»:

• Τρίψτε μια πατάτα και στύψτε το χυμό.
• ετοιμάστε αφέψημα χαμομηλιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τα άνθη χαμομηλιού χύνονται με 1 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήνονται για 30 λεπτά.
• ανακατέψτε χυμό πατάτας και στραγγισμένο κρύο ζωμό.
• σκουπίστε το πρόσωπο με την προετοιμασμένη λοσιόν χρησιμοποιώντας μια μπατονέτα.

Πιθανή βλάβη από πατάτες τζάκετ για τον ανθρώπινο οργανισμό

Οι κόνδυλοι με πράσινο δέρμα προκαλούν βλάβη. Περιέχουν μια τοξική ουσία - σολανίνη, η οποία εμφανίζεται όταν δεν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Εάν η σολανίνη εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Προσοχή! Η εμφάνιση των φύτρων στις πατάτες σημαίνει ότι περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σολανίνη.

Συνιστάται η αποφλοίωση των πράσινων κονδύλων σε παχύ στρώμα για να μειωθεί ο κίνδυνος εισόδου επιβλαβών στοιχείων στο σώμα. Απαγορεύεται αυστηρά να βράσουν τέτοιες πατάτες στη φλούδα τους.

Ποιος δεν πρέπει να το χρησιμοποιεί

Οι πατάτες δεν έχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις. Η αλλεργία σε αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά σπάνια.

Συνιστάται να συζητήσετε την κατανάλωση πατάτας με το γιατρό σας εάν έχετε διαβήτη.

συμπέρασμα

Συνιστάται να μαγειρεύετε νεαρούς φρέσκους κόνδυλους που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο με τις στολές τους. Περιέχουν έναν μοναδικό συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων και δεν επηρεάζονται από επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο όταν οι πατάτες ψήνονται στο μπουφάν τους.Και χάνονται αν αποθηκευτούν λανθασμένα. Οι κόνδυλοι με πράσινο δέρμα περιέχουν μια τοξική ουσία - σολανίνη. Εάν εισέλθει στον οργανισμό, η υγεία σας επιδεινώνεται και υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.