Απλές συνταγές για το χειμώνα: πώς να τουρσί καρπούζια σε βάζα

Το καλοκαίρι είναι πολύ σύντομο, αλλά θέλετε να απολαύσετε τα δώρα της φύσης όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια μέθοδος που έρχεται στη διάσωση είναι το αλάτισμα σε βάζα για το χειμώνα. Και δεν μιλάμε για αγγούρια και ντομάτες, αλλά για γλυκά και ζουμερά καρπούζια!

Από το άρθρο μας θα μάθετε με τι να συνδυάσετε τα μούρα, πώς να τα προετοιμάσετε για τουρσί και επίσης να οπλιστείτε με 10 απλά και ποικίλα συνταγές.

Χαρακτηριστικά του αλατίσματος καρπουζιών

καρπούζι - μούρο ανεπιτήδευτο, δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Θυμηθείτε μερικούς κανόνες:

• ένα υπερώριμο καρπούζι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας ή κονσέρβας, αλλά όχι σε κομμάτια.
• αφαιρέστε τους κόκκους σε κάθε περίπτωση και αφαιρέστε την κρούστα σύμφωνα με τη συνταγή ή την επιθυμία.
• Η ζάχαρη πρέπει πάντα να είναι 2-3 φορές περισσότερο αλάτι.
• Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερο ξύδι· είναι προτιμότερο να επιλέξετε κιτρικό οξύ.

Τι υλικά και μπαχαρικά θα χρειαστείτε;

Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει ότι υπάρχει ένας επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων και υπάρχει ένας όχι και τόσο καλός..

Το καρπούζι ταιριάζει πολύ με τα ακόλουθα τρόφιμα και μπαχαρικά:

• κρεμμύδι γλυκό κρεμμύδι?
• κόκκινη πιπεριά;
• πεπόνι;
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• γαρύφαλλο;
• μέλι;
• κόκκους και μουστάρδα σε σκόνη.
• κανέλα;
• βανίλια.

Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτά τα συστατικά στην αγαπημένη σας συνταγή. Δεν συνιστάται ο συνδυασμός με σέλινο, καρότα, μήλα και φύλλα κερασιού.

Συνταγές για τουρσί

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας 10 συνταγές, χάρη στις οποίες θα μάθετε πώς να αλατίζετε σωστά τα καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή

Η πιο απλή συνταγή που δεν απαιτεί αποστείρωση του τελικού προϊόντος.Σας συμβουλεύουμε να μην περιπλέκετε τη συνταγή με πρόσθετα συστατικά και να μην αυξήσετε την ποσότητα του αλατιού.

Υλικά για 1 λίτρο:

• 800 g καρπούζι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. γεμάτη ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι χωρίς τσουλήθρα.
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το καρπούζι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
2. Κόβουμε το ξερό καρπούζι στη μέση και μετά σε μεγάλες φέτες.
3. Αφαιρούμε τους κόκκους και κόβουμε την κρούστα από τις φέτες όπως θέλουμε.
4. Κόβουμε τις φέτες σε τρίγωνα τέτοιου μεγέθους ώστε να χωράνε στο λαιμό του βάζου.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα δοχείο για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
6. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας. Ξέπλυμα.
7. Μετά από 5-7 λεπτά, αποστειρώστε και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
8. Γεμίστε τα στεγνά δοχεία με κομμάτια καρπουζιού.
9. Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό σε βάζα.
10. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα για μισή ώρα.
11. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
12. Αφήστε να πάρει μια βράση.
13. Ρίξτε κιτρικό οξύ στα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα.
14. Σφραγίστε καλά.
15. Αφήστε το ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες και μετά βάλτε το στο κελάρι.

Με μέλι

Τα καρπούζια με μέλι είναι δημοφιλή μεταξύ των παιδιών και εκείνων που έχουν γλυκό δόντι.

Τι θα χρειαστείτε για ένα βάζο 1 λίτρου:

• 900 g καρπούζι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το καρπούζι με κρύο νερό και σκουπίζουμε.
2. Κόψτε το μούρο στη μέση.
3. Κόβουμε τα μισά σε μακρόστενα κομμάτια.
4. Κόβουμε την κρούστα και αφαιρούμε τους σπόρους.
5. Κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Φροντίστε να χωράνε εύκολα στο βάζο.
6. Αποστειρώστε τα καθαρά βάζα στο φούρνο μαζί με τα καπάκια.
7. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με φέτες καρπούζι.
8. Βάζουμε το νερό στη φωτιά προσθέτοντας αμέσως το μέλι.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό.
10. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε την εστία.
11. Ρίξτε σταδιακά τη μαρινάδα στα βάζα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
12. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
13. Σφραγίστε και αναποδογυρίστε για 24 ώρες.

Οι χρόνοι αποστείρωσης υποδεικνύονται για ένα βάζο λίτρου. Για ένα βάζο 1,5 λίτρων είναι 12 λεπτά, για ένα βάζο 3 λίτρων είναι 17 λεπτά.

Με βότανα και μπαχαρικά

Τα καρπούζια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρουν τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αποκλείσετε ένα από τα μπαχαρικά ή να προσθέσετε φύλλα δάφνης ή κόκκους πιπεριού.

Απαιτείται για 1 λίτρο:

• 800 g καρπούζι?
• 1 κλωνάρι μαϊντανός?
• 1 κλωνάρι άνηθο?
• 1 κουτ. κανέλα;
• 1 κουτ. σκόνη μουστάρδας;
• 0,5 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• 0,5 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 2 τεμ. γαρύφαλλα?
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να κάνετε τουρσί καρπούζι:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το καρπούζι.
2. Πλύνετε τα βάζα με απορρυπαντικό ή διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.
3. Αποστειρώστε μετά από 5-7 λεπτά. Εάν αρχίσετε να αποστειρώνετε βάζα που μόλις μπήκαν σε κρύο νερό, μπορεί να σπάσουν.
4. Κόβουμε το καρπούζι σε μακρόστενες φέτες, όπως για το σερβίρισμα.
5. Κόβουμε τις ίδιες τις φέτες σε 2-3 ακόμα κομμάτια.
6. Αφαιρέστε τους κόκκους.
7. Χοντροκόβουμε τα χόρτα.
8. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα και όλα τα βότανα στον πάτο των στεγνών, αποστειρωμένων βάζων.
9. Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια του καρπουζιού.
10. Από πάνω ρίχνουμε σπόρους μουστάρδας και κανέλα.
11. Βάζουμε το νερό να βράσει.
12. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα είδη πιπεριού και σκόνη μουστάρδας στο νερό που ήδη βράζει.
13. Βράζουμε για 4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
14. Προσθέστε κιτρικό οξύ στα βάζα και αρχίστε αμέσως να ρίχνετε τη μαρινάδα.
15. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
16. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
17. Κλείστε καλά, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα δοχεία.
18. Μεταφέρετε σε χώρο μόνιμης αποθήκευσης μετά από δύο ημέρες.

Συμβουλή. Λόγω της αφθονίας των βοτάνων και των μπαχαρικών, τα κομμάτια καρπουζιού μπορεί να γίνουν πιο μαλακά, επομένως δεν συνιστάται να κόψετε τη φλούδα για να διατηρήσετε το σχήμα του.

Με πιπέρι

Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο πιπέρι για αυτή τη συνταγή. Το πράσινο και το κίτρινο θα αποκαλύψουν λιγότερο από τη γεύση του καρπουζιού.

Υλικά για 1 λίτρο:

• 700 g καρπούζι?
• 2 μέτριες πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες)
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κρεμμύδι?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη με μια τσουλήθρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάζουμε τα κύρια υλικά: πλένουμε καλά το καρπούζι και τις πιπεριές με δροσερό νερό και στεγνώνουμε. Μπορείτε να το σκουπίσετε με μια πετσέτα.
2. Είναι καλύτερα να πάρετε βάζα λίτρου, να τα πλύνετε, να τα ξεπλύνετε.
3. Κόβουμε το καρπούζι σε μακρόστενα κομμάτια, κόβουμε τη φλούδα και αφαιρούμε τους κόκκους. Είναι καλύτερο να κόψετε τους κόκκους χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού.
4. Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.
6. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή πάνω από μια κατσαρόλα.
7. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο των ξηρών προετοιμασμένων βάζων.
8. Στη συνέχεια, εναλλάξτε στρώσεις πολτού καρπουζιού και πιπεριού έτσι ώστε η πιπεριά να είναι η πάνω στρώση.
9. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας στη μέγιστη θερμοκρασία.
10. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα. Προσπαθήστε να γεμίσετε τα βάζα σταδιακά.
11. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και ψύξτε για 15 λεπτά.
12. Στραγγίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
13. Αφαιρέστε τη μαρινάδα που βράζει από τη φωτιά και αδειάστε σε βάζα.
14. Χρησιμοποιήστε ένα κλειδί ραφής για να κλείσετε τα βάζα.
15. Αναποδογυρίστε και ελέγξτε για διαρροές και ρωγμές.
16. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και μετά μεταφέρετε στο κελάρι.

Με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Αν προσθέσετε χυμό λεμονιού, η γεύση θα είναι πολύ πικάντικη.Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης οφείλεται στο ότι το κιτρικό οξύ και ο χυμός λεμονιού δίνουν ξινή γεύση.

Υλικά για 1 λίτρο:

• 900 g καρπούζι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ χωρίς διαφάνεια.
• 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• κόκκους πιπεριού προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε το καθαρό και στεγνό καρπούζι σε κομμάτια ώστε να είναι εύκολο να κόψετε τη φλούδα.
2. Κόβουμε την κρούστα και αφαιρούμε τους κόκκους.
3. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, ψιλοκόψτε τον πολτό σε μικρότερο μέγεθος.
4. Πλένουμε τα βάζα με διάλυμα σόδας, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Γεμίστε τα βάζα με κομμάτια καρπουζιού.
6. Βάζουμε νερό στη φωτιά προσθέτοντας αμέσως το χυμό λεμονιού.
7. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά.
8. Αφού βράσει για 2 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα βάζα με άλμη.
10. Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε στο δωμάτιο για 24 ώρες.

Κομμάτια

Το αλατισμένο καρπούζι σε κομμάτια είναι πολύ βολικό στο σερβίρισμα. Τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση αντί για κανονικά γλυκά. Το μέλι δίνει στα κομμάτια λάμψη και διατηρεί το σχήμα τους.

Υλικά για ένα βάζο λίτρου:

• 900 g καρπούζι?
• 0,5 κουτ. μέλι (προαιρετικό)?
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε καθαρό και στεγνό καρπούζι σε κομμάτια.
2. Χρειαζόμαστε τον πελτέ, οπότε κόψτε τις κρούστες και αφαιρέστε τους κόκκους.
3. Κόψτε τον πολτό που προκύπτει σε μικρούς κύβους.
4. Πλένουμε τα βάζα με διάλυμα σόδας.
5. Μόλις στεγνώσουν τα βάζα, τα βάζουμε στο φούρνο να αποστειρωθούν. Πριν το κάνετε αυτό, ελέγξτε για τσιπς και ρωγμές.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
7. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με κομμάτια καρπουζιού χωρίς να συμπιέζονται.
8. Βράσε το νερό.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά.
10. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, προσθέστε το στα βάζα.
11. Γεμίστε κάθε βάζο με μαρινάδα.
12. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
13. Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 8 λεπτά.
14. Τυλίξτε και αφήστε σε συνθήκες δωματίου για μια μέρα.

Συμβουλή. Ένα υπερώριμο καρπούζι δεν είναι κατάλληλο για αυτή την προετοιμασία - τα κομμάτια μπορεί να παραμορφωθούν.

Χωρίς στείρωση

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αποστείρωση τελικού προϊόντος και ξύδι, θα χρειαστεί τριπλό γέμισμα. Αυτή η διαδικασία είναι πιο συνηθισμένη για το τουρσί αγγουριών, αλλά είναι κατάλληλη και σε αυτή την περίπτωση.

Υλικά για 1 λίτρο:

• 900 g καρπούζι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Πώς να αλατίσετε το καρπούζι:

1. Πλένουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε την κρούστα και αφαιρούμε τους κόκκους.
3. Πλένουμε τα βάζα με διάλυμα σόδας. Δεν συνιστάται η χρήση απορρυπαντικού.
4. Φροντίστε να αποστειρώσετε καθαρά και αποξηραμένα βάζα, ακόμα κι αν δεν αποστειρώσετε το τελικό προϊόν.
5. Κόβουμε τα κομμάτια του καρπουζιού σε φέτες.
6. Βάλτε το νερό στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
7. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα.
8. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αφήστε το έτσι για 15 λεπτά.
9. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε προσεκτικά το νερό ξανά στο τηγάνι και ξαναβράζουμε.
10. Ρίξτε ξανά βραστό νερό στα βάζα και καλύψτε με τα καπάκια. Ψύξτε για 10 λεπτά.
11. Στραγγίστε ξανά το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
12. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Ρίξτε σε βάζα, ρίξτε σταδιακά.
14. Σφραγίστε με καπάκια. Καλό είναι να τα βράσετε πρώτα.
15. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
16. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Με ακετυλοσαλικυλικό οξύ

Η ασπιρίνη στη συνταγή σας επιτρέπει να αποφύγετε την προσθήκη ξιδιού ή κιτρικού οξέος και διατηρεί το προϊόν φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.Προσθέστε το με ρυθμό ένα δισκίο ανά βάζο λίτρου.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε αναβράζουσα ασπιρίνη.

Υλικά για 1 λίτρο:

• 900 g καρπούζι?
• 1 δισκίο ασπιρίνης?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• κόκκους πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα μικρό καρπούζι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
2. Κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
3. Κόψτε την κρούστα (προαιρετικά), αφαιρέστε τους κόκκους (απαιτείται).
4. Κόβουμε τα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια.
5. Πλένουμε τα βάζα και τα ξεπλένουμε καλά.
6. Αποστειρώστε και τα βάζα και τα καπάκια. Τα καπάκια μπορούν απλά να περιχυθούν με βραστό νερό.
7. Γεμίστε τα βάζα με κομμάτια καρπουζιού.
8. Γεμίστε το τηγάνι με νερό, ανάψτε τη φωτιά.
9. Όσο βράζει το νερό, αλέθουμε την ασπιρίνη.
10. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε ασπιρίνη στα βάζα.
11. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις φέτες καρπούζι.
12. Σφραγίστε αμέσως τα βάζα χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής.
13. Χωρίς να το αναποδογυρίσετε, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες και μετά μεταφέρετε σε χώρο αποθήκευσης.

Αλατισμένο σε μάζα καρπουζιού

Το αλάτισμα καρπουζιού σε μάζα καρπουζιού είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή.

Υλικά για ένα βάζο λίτρου:

• 1,5 κιλό καρπούζι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το καρπούζι με κρύο νερό και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε το καρπούζι όπως θα κάνατε για το σερβίρισμα.
3. Κόψτε την κρούστα και αφαιρέστε όλους τους κόκκους.
4. Στη συνέχεια, χωρίστε τον πολτό του καρπουζιού σε 2 μέρη. Κόψτε το ένα μέρος σε φέτες που τρώγονται εύκολα.
5. Το δεύτερο μέρος μπορεί να κοπεί λιγότερο προσεκτικά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπλέντερ και το μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή λεκάνη.
7. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
8. Όσο το μείγμα ψήνεται, αποστειρώστε τα καθαρά βάζα.
9. Γεμίζουμε τα βάζα με κομμάτια για τουρσί.
10. Προσπαθήστε να ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα του καρπουζιού, γιατί μπορεί να καεί. Μην δυναμώνετε τη φωτιά.
11. Όταν το μείγμα του καρπουζιού βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε.
12. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
13. Γεμίζουμε τα βάζα με το μείγμα.
14. Σφραγίστε αμέσως και αναποδογυρίστε για 24 ώρες.

Ψυχρός τρόπος

Αυτή η προετοιμασία θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα σας θυμίσει παιδική ηλικία.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 2,5 κιλά καρπούζι;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το καρπούζι και σκουπίζουμε με στεγνή πετσέτα.
2. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Αφαιρούμε τους κόκκους, αλλά μην κόβουμε την κρούστα.
4. Βάλτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Προσθέστε φέτες καρπούζι στο τηγάνι. Το νερό πρέπει να τα σκεπάζει εντελώς. Αν λείπει, προσθέστε το.
6. Τώρα χρειάζεστε πίεση: σκεπάστε το τηγάνι με ένα πιάτο ώστε να πιέσει τις φέτες καρπουζιού, εμποδίζοντας την είσοδο αέρα. Και τοποθετήστε κάτι βαρύ από πάνω, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε σκοτεινό μέρος για 72 ώρες. Κοιτάξτε κάτω από το πιάτο μία φορά την ημέρα για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας. Το Raid είναι αποδεκτό.
8. Μετά από τρεις μέρες, καρπούζι έτοιμος να φάω. Χρειαζόμαστε όμως ένα καρπούζι για το χειμώνα. Επομένως, αποστειρώστε τα καθαρά βάζα. Τοποθετήστε σε αυτές φέτες καρπούζι.
9. Ρίχνουμε τη μαρινάδα από το τηγάνι σε άλλο τηγάνι και βράζουμε. Μάθετε εκ των προτέρων εάν υπάρχει αρκετό νερό. Προσθέστε πριν βράσει.
10. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τις φέτες καρπούζι μαρινάδα. Σφραγίστε τα βάζα.
11. Αμέσως μεταφορά στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Συστάσεις για αποθήκευση στο κελάρι και στο διαμέρισμα

Το κελάρι είναι ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε καρπούζια για 9-10 μήνες. Εδώ, τόσο η θερμοκρασία όσο και το επίπεδο φωτισμού είναι όσο το δυνατόν πιο ευνοϊκά για τα τεμάχια εργασίας. Μπορείτε να τοποθετήσετε βάζα στο κελάρι με οποιαδήποτε σειρά, με οποιονδήποτε «γείτονα».

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, συνιστούμε να αποθηκεύετε τα σκευάσματα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ίσως έχετε μια ντουλάπα σε έναν μη θερμαινόμενο σκοτεινό προθάλαμο, θα κάνει μια χαρά. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Λάβετε όμως υπόψη ότι η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 5-6 μήνες, μετά τους οποίους τα καρπούζια θα γίνουν άδεια και άγευστα.

Ας το συνοψίσουμε

Ετσι, τουρσί καρπούζι για το χειμώνα - είναι απλό το θέμα. Οπλιστείτε με ένα κλειδί, αποστειρωμένα βάζα, ένα σετ μπαχαρικών - και προχωρήστε.

Μην ξεχνάτε ότι το υπερώριμο καρπούζι δεν είναι κατάλληλο για τουρσί σε κομμάτια. Συνδυάστε τα μούρα με μπαχαρικά, πιπεριά και κρεμμύδια. Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μια εβδομάδα.