Αποθήκευση της συγκομιδής μέχρι την άνοιξη: πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κολοκυθάκια για το χειμώνα και ποιες συνθήκες πρέπει να δημιουργηθούν για τα λαχανικά

Τα κολοκυθάκια, ο πολτός του οποίου είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι διακοσμητικό για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Αυτό το λαχανικό περιέχει κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Αυτό το λαχανικό είναι κατά 95% νερό. Λόγω των ιδιοτήτων του χρησιμοποιείται σε διαιτητικές και βρεφικές τροφές, κατάλληλες για άτομα με πεπτικά προβλήματα, καθώς και για ανάρρωση μετά από μακροχρόνια θεραπεία.

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν χαβιάρι από κολοκυθάκια, σαλάτες και φρούτα τουρσί για το χειμώνα. σε κομμάτια, παγωμένος. Αλλά με τη σωστή επιλογή των συνθηκών αποθήκευσης των φρούτων στο κελάρι, μπορείτε να αποφύγετε τη συντήρηση και να διατηρήσετε τα λαχανικά φρέσκα.

Αποδεδειγμένες ποικιλίες κολοκυθιών για χειμερινή αποθήκευση

Ας αναλογιστούμε τι είδη κολοκυθιών Κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση στο κελάρι.

Οι αγρότες προτείνουν όψιμες ποικιλίες:

• Φεστιβάλ;
• Χρυσό Κύπελλο?
• Gribovsky;
• Αεροναύτης;
• Αρλίκα.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ειδών είναι το παχύ δέρμα, το μεγάλο μέγεθος, οι μικροί σπόροι και ο ξηρός πολτός τους.

Πώς και πότε να συλλέξετε κολοκυθάκια για αποθήκευση

Οι όψιμες ποικιλίες κολοκυθιού καρποφορούν τρεις μήνες μετά τη φύτευση στον κήπο. Στα τέλη Αυγούστου αποθηκεύονται στο κελάρι ώριμα λαχανικά χωρίς μηχανικές βλάβες ή σημάδια σήψης. Είναι απαραίτητο να συγκομίσετε την καλλιέργεια πριν από τον πρώτο παγετό.

Σπουδαίος. Ο καρπός δεν πρέπει να αφήνεται να υπερωριμάσει. Για να προστατέψετε το λαχανικό από τα παράσιτα, αφήστε ένα κοτσάνι τουλάχιστον 5 εκ. Δεν μπορείτε να πλύνετε τα κολοκυθάκια πριν τα αποθηκεύσετε.Απλώς τινάξτε το χώμα ή σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Περιμένετε μέχρι να ωριμάσει πλήρως ο καρπός, ώστε η φλούδα του να γίνει πυκνή.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο υπόγειο μέχρι την άνοιξη;

Ένα κελάρι (υπόγειο) με εύρος θερμοκρασίας από +4 έως +8 βαθμούς και υγρασία 80-85% είναι ιδανικό μέρος για αποθήκευση λαχανικών. Αυτή η αναλογία δεικτών είναι ευνοϊκή για την παράταση της διάρκειας ζωής της καλλιέργειας και τη δυνατότητα διατήρησής της μέχρι την άνοιξη.

Τα κολοκυθάκια δεν αγαπούν την υψηλή υγρασία. Εξασφαλίστε καλό αερισμό του κελαριού. Και φροντίστε να λάβετε μέτρα για την εξόντωση των τρωκτικών - πραγματοποιήστε απορρόφηση, απαλλαγείτε από τη μούχλα, κάντε έναν πλήρη καθαρισμό του δωματίου.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια το χειμώνα σε ένα κελάρι ή υπόγειο

Τοποθετήστε τα φρούτα σε ράφια ή ράφια σε μια στρώση σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο για να μην ακουμπούν. Εάν το κελάρι δεν έχει ράφια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε κουτιά.

Για προστασία από την υγρασία και την εξάπλωση ασθένειες Τοποθετήστε στεγνό άχυρο στα κουτιά, στρώστε τα με χαρτί κεριού ή φτιάξτε χωρίσματα από χοντρό χαρτόνι. Αυτό θα σώσει τη συγκομιδή.

Τοποθετήστε τα ώριμα κολοκυθάκια σε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά και τοποθετήστε τα στο πάτωμα. Χρησιμοποιήστε πρώτα αυτά τα λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Η διάρκεια ζωής των λαχανικών είναι 2-4 εβδομάδες.

Προσοχή. Για κολοκυθάκια στο κελάρι, επιλέξτε ένα μέρος μακριά από την κύρια σοδειά. Δεν τους αρέσει να βρίσκονται κοντά σε άλλα λαχανικά και φρούτα. Δίπλα αχλάδια, πεπόνια, μήλα, πιπεριές, ντομάτες Η διάρκεια ζωής μειώνεται κατά 2-3 φορές.

Διάρκεια αποθήκευσης

Εάν ελέγχετε το επίπεδο υγρασίας, τη θερμοκρασία στο κελάρι (υπόγειο), παρέχετε αερισμό και προστασία από τρωκτικά, η καλλιέργεια θα αποθηκευτεί στο κελάρι (κελάρι) για 6-8 μήνες.

Κάθε δύο εβδομάδες είναι απαραίτητο να ελέγχετε τους καρπούς και να πετάτε έξω αυτούς που παρουσιάζουν σημάδια σήψης και μούχλας.

Συμβουλές και μυστικά των κατοίκων του καλοκαιριού:

1. Κόψτε τους καρπούς από τον θάμνο με κλαδευτήρια ή ένα μαχαίρι. Ένα ομοιόμορφο κόψιμο αυξάνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.
2. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια που έχετε μαζέψει στον ήλιο για να σκληρύνει η φλούδα. Σε αυτή τη μορφή, εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας από τον πολτό και διατηρεί τη γεύση του.
3. Αναποδογυρίζετε τα φρούτα μία φορά κάθε δύο εβδομάδες και ελέγχετε την κατάσταση του μίσχου. Χρησιμοποιώντας το, θα καταλάβετε την κατάσταση του λαχανικού το χειμώνα και μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το χαλασμένο.
4. Δοκιμάστε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια κρεμώντας το καθένα από την οροφή του κελαριού σε δίχτυ ή νάιλον κάλτσα.
5. Τα φρούτα στα οποία έχει εμφανιστεί μούχλα πετιούνται αμέσως· δεν συνιστάται η κατανάλωση τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος.Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης. Τα λαχανικά χαλάνε μέσα τους.

συμπέρασμα

Αν σας ταιριάζει ο τρόπος αποθήκευσης των κολοκυθιών στο κελάρι, ξεκινήστε να προετοιμάζεστε για αυτό στο τέλος του χειμώνα, όταν επιλέγετε ποικιλίες κολοκυθιών για να φυτέψετε καλοκαιρινό εξοχικό.

Το καλοκαίρι ετοιμάστε το υπόγειο για να ξεκινήσετε την αποθήκευση των καλλιεργειών εκεί στις αρχές του φθινοπώρου. Ελπίζουμε ότι οι κανόνες αποθήκευσης και οι συμβουλές από έμπειρους καλοκαιρινούς κατοίκους που περιγράφονται στο άρθρο μας θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια μέχρι την άνοιξη.