Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκύθας: η διαφορά στην εμφάνιση, τη γεύση και άλλες παραμέτρους

Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια ανήκουν στην ίδια οικογένεια και είναι ποικιλίες της κοινής κολοκύθας. Patisson ονομάζεται επίσης κολοκύθα πιάτων. Από πολλές απόψεις, και οι δύο πολιτισμοί μοιάζουν μεταξύ τους. Και τα δύο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και έχουν υποαλλεργικές ιδιότητες, γι' αυτό χρησιμοποιούνται συχνά σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Είναι τηγανητά, στον ατμό, βραστά, γεμιστά και τουρσί.

Αλλά έχουν επίσης διαφορές, οι οποίες θα συζητηθούν στο άρθρο.

Διαφορές μεταξύ κολοκυθιού και κολοκύθας

Λοιπόν, ας μελετήσουμε τις διαφορές μεταξύ των πολιτισμών.

Εμφάνιση

Η κύρια διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκύθας είναι στο σχήμα του καρπού: τα κολοκυθάκια έχουν μακρόστενο σχήμα και η κολοκύθα έχει σχήμα πιάτου. Το χρώμα του καρπού είναι πολύ διαφορετικό: κίτρινο, πράσινο, λευκό και ακόμη και μαύρο. Μερικές φορές ρίγες ή εγκλείσματα είναι ορατά στη φλούδα.

Τα θαμνώδη φυτά είναι πολύ παρόμοια - μεγάλα πράσινα φύλλα σε χοντρούς μίσχους. Αλλά τα κολοκυθάκια, σε αντίθεση με το σκουός, μπορούν επίσης να έχουν ένα ερπυστικό σχήμα, όπως μια κολοκύθα. Τα άνθη είναι σχεδόν πανομοιότυπα: μεγάλα, σε σχήμα καμπάνας, έντονο κίτρινο ή έντονο πορτοκαλί.

Γευστικές ιδιότητες

Και τα δύο αυτά λαχανικά τρώγονται άγουρα· όσο μικρότερο είναι το φρούτο, τόσο το καλύτερο.. Εάν τα κολοκυθάκια μπορούν ακόμα να καταναλωθούν εφόσον οι σπόροι μέσα δεν έχουν μεγαλώσει πολύ, τότε το σκουός τρώγεται μόνο «νεαρό». Οι καρποί που καλλιεργούνται γίνονται πολύ σκληροί και δεν είναι πλέον κατάλληλοι για κατανάλωση.

Ποια είναι η διαφορά στη γεύση; Πολλοί πιστεύουν ότι το σκουός έχει πιο πλούσια γεύση.. Τα κολοκυθάκια δεν έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση και επομένως συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα. Η γεύση του κολοκυθιού είναι πάντα αισθητή, ανεξάρτητα από τα προϊόντα με τα οποία αναμειγνύεται.

Θα έχει ενδιαφέρον:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά κολοκυθάκια ελαφρώς αλατισμένα σε σακούλα

Τι είναι το μέλι κολοκύθας

Σύνθεση και ιδιότητες

Η σύνθεση των λαχανικών διαφέρει ελάχιστα μεταξύ τους. Και τα δύο αποτελούνται από περισσότερο από 90% νερό και είναι προϊόντα χαμηλών θερμίδων, αλλά ο πολτός της κολοκύθας είναι πιο πυκνός.

100 γρ κολοκυθάκια περιέχει:

• θερμίδες - 24 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 4,6 g;
• διαιτητικές ίνες - 1,0 g;
• νερό - 93 g.

100 γρ σκουός περιέχει:

• θερμίδες - 19 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 4,1 g;
• διαιτητικές ίνες - 1,3 g;
• νερό - 92 g.

Οι ιδιότητες αυτών των δύο προϊόντων είναι σχεδόν ίδιες, επομένως μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο εάν είναι απαραίτητο. Η διαφορά είναι μόνο στις λεπτομέρειες. Τα κολοκυθάκια μαγειρεύονται πιο γρήγορα και μπορούν να καταναλωθούν σε νεαρή ηλικία, ακόμη και ωμά. Το σκουός, που έχει πιο πυκνή σάρκα, τρώγεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη αυτών των λαχανικών ήταν εδώ και πολύ καιρό αναμφίβολα. Πρόκειται για διαιτητικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται ενεργά τόσο για παιδικές τροφές όσο και για άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Πολλές δίαιτες έχουν αναπτυχθεί με βάση αυτές. Και τα δύο περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και είναι πλούσια σε πολλά ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Ποιά είναι η διαφορά? ΣΕ Το σκουός περιέχει πολύ χαλκό και περισσότερη βιταμίνη C από τα κολοκυθάκια. Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, το σκουός συνιστάται συχνά σε άτομα με παχυσαρκία, διάφορες αναιμίες και καρδιακές παθήσεις.Τα κολοκυθάκια περιέχουν περισσότερο κάλιο και ασβέστιο, αλλά λιγότερο μαγνήσιο.

Σπουδαίος! Όλες οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται μόνο με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τους κινδύνους αυτών των λαχανικών., αφού απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό και έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Αλλά, όπως κάθε προϊόν, υπάρχουν αντενδείξεις.

Το Patisson είναι ένα ήπιο καθαρτικό, επομένως μπορεί να είναι επιβλαβές σε οξείες εντερικές διαταραχές. Τα άτομα με παθήσεις των νεφρών και της χοληδόχου κύστης συνιστάται να το καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες, καθώς τα οξαλικά που περιέχονται σε αυτό μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό λίθων.

Τα κολοκυθάκια δεν έχουν τέτοια μειονεκτήματα. Υπάρχει όμως μια περίσταση: αυτό το λαχανικό συχνά καλλιεργείται με τη χρήση φυτοφαρμάκων και αν καταναλωθεί ωμό, μπορεί να είναι επιβλαβές. Επομένως, είναι καλύτερο να κάνετε θερμική επεξεργασία κολοκυθάκια από το κατάστημα και σε ακατέργαστη μορφή για σαλάτες είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο.

Μια άλλη δυσάρεστη ιδιότητα των κολοκυθιών είναι ότι μερικές φορές έχουν πικρή γεύση, όπως και τα αγγούρια.. Αυτό οφείλεται στη συσσώρευση ειδικών ουσιών στα φρούτα - κουρκουβιτακίνες, οι οποίες έχουν τοξική δράση και μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Οι λόγοι για αυτό το ενοχλητικό φαινόμενο είναι: το ανεπαρκές πότισμα, η έλλειψη ηλιακού φωτός και η χρήση ορισμένων ορυκτών λιπασμάτων. Επομένως, καλύτερα να μην τρώτε πικρό κολοκυθάκι, αλλά να το πετάξετε αμέσως.

Διαβάστε για άλλες καλλιέργειες λαχανικών:

Πώς τα φασόλια επηρεάζουν τον οργανισμό

Γιατί οι ντομάτες είναι επιβλαβείς και ωφέλιμες για τον άνθρωπο

Ποια είναι τα οφέλη του σκόρδου

Σχεδόν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν αντενδείξεις. Σε μορφή τουρσί, αυτά τα λαχανικά είναι ανεπιθύμητα για άτομα με ασθένειες των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.Η συντήρηση μειώνει σημαντικά την ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στα προϊόντα και το υπερβολικό αλάτι οδηγεί στον σχηματισμό οιδήματος και πέτρες στα νεφρά.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Η καλλιέργεια αυτών των λαχανικών συνήθως δεν προκαλεί δυσκολίες και πρακτικά δεν διακρίνεται μεταξύ τους.. Και τα δύο φυτά αγαπούν το καλό γόνιμο έδαφος πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο. Σε όξινο έδαφος, η ασβέστωση του εδάφους με αλεύρι δολομίτη πραγματοποιείται πριν από τη φύτευση.

Για τα κρεβάτια επιλέγονται ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές έτσι ώστε κάτω από τα μεγάλα φύλλα των φυτών οι καρποί να θερμαίνονται καλά από τον ήλιο και να αναπτύσσονται γρήγορα. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται ανάλογα με τη σύσταση του εδάφους. Τα φυτά φοβούνται τον παγετό και αναπτύσσονται άσχημα σε θερμοκρασίες κάτω από 15 βαθμούς.

Η φροντίδα συνίσταται σε τακτικό πότισμα και έγκαιρη εφαρμογή λιπασμάτων.. Και τα δύο φυτά ανέχονται τις δυσμενείς συνθήκες σχετικά εύκολα και, σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ήλιος, αφαιρούνται μερικά φύλλα από τους θάμνους για να διασφαλιστεί η κανονική ανάπτυξη των καρπών.

Ποιες είναι οι διαφορές; Τα κολοκυθάκια είναι πιο φωτεινά από τα κολοκυθάκια και δεν αντέχουν ούτε την ελαφριά μερική σκιά.. Ο Patisson αγαπά το πιο άφθονο πότισμα. Τα κολοκυθάκια αναπτύσσονται πιο γρήγορα και παράγουν μεγαλύτερη σοδειά, γι' αυτό και το προτιμούν πολλοί κηπουροί.

Ένα είδος κολοκυθιού, τα κολοκυθάκια, παράγει ιδιαίτερα πλούσια σοδειά.. Άλλοι κηπουροί προτιμούν το σκουός, το οποίο δεν παράγει την ίδια απόδοση, αλλά έχει ασυνήθιστο σχήμα και πιο λαμπερή γεύση. Εάν και οι δύο από αυτούς τους εκπροσώπους κολοκύθας καλλιεργούνται στην τοποθεσία, φυτεύονται όσο το δυνατόν πιο μακριά ο ένας από τον άλλο λόγω της ικανότητάς τους να διασταυρώνονται.

Εφαρμογή

Οι διαφορές στη χρήση αυτών των δύο λαχανικών καθορίζονται από τις ιδιότητες και την εμφάνισή τους.

Τα κολοκυθάκια έχουν λιγότερο πυκνή σύσταση και μαγειρεύονται πιο γρήγορα, επομένως ο κύριος σκοπός τους είναι το σκουός ή το χαβιάρι λαχανικών.. Είναι επίσης καλές για τηγάνισμα, βράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό και χρήση για την προετοιμασία παιδικών τροφών ή διαιτητικών πιάτων. Ωστόσο, στη μαρινάδα είναι σημαντικά κατώτερα από το σκουός τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.

Η σκουός κατέχει ηγετική θέση στο τουρσί. Αυτό το λαχανικό φαίνεται να έχει δημιουργηθεί για να επιδεικνύεται σε βάζα με χειμωνιάτικες προετοιμασίες. Λόγω της πυκνής σύστασής του, το τουρσί σκουός τσακίζει όταν το δαγκώνει και έχει εξαιρετική γεύση.

Χρησιμοποιείται επίσης ως μέρος θερμικά επεξεργασμένων σαλατών λαχανικών, μαγειρευτές ή ψητές, και η τηγανητή κολοκύθα ξεπερνά ακόμη και τα κολοκυθάκια στη γεύση της.

Πώς να ξεχωρίσετε

Ας σκεφτούμε πώς να διακρίνουμε γρήγορα και με ακρίβεια έναν πολιτισμό από τον άλλο.

Σπόροι

Οι σπόροι κολοκυθιού και κολοκυθιού μοιάζουν πολύ, αλλά υπάρχει μια μικρή διαφορά. Αν τα συγκρίνετε, θα δείτε ότι ο σπόρος της κολοκύθας έχει στρογγυλό σχήμα, παρόμοιο με την κολοκύθα, ενώ ο σπόρος του κολοκυθιού είναι πιο μακρόστενος.

Εάν δεν κρατάτε και τους δύο σπόρους στο χέρι σας, είναι πολύ δύσκολο να τους αναγνωρίσετε ξεχωριστά. Επομένως, συνιστάται να αγοράζετε υλικό σπόρων μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές, ώστε να μην καλλιεργείτε κολοκυθάκια αντί για κολοκυθάκια και αντίστροφα.

Θάμνοι

Οι θάμνοι των φυτών δεν είναι τόσο δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους. Τα φύλλα των κολοκυθιών είναι πιο μυτερά από αυτά της κολοκυθιάς, το λοβωτό τους σχήμα είναι πιο έντονο. Μεγάλες ασημένιες φλέβες είναι συχνά ορατές στα σκούρα πράσινα φύλλα της κολοκύθας. Η κολοκύθα δεν έχει αυτές τις φλέβες, το σχήμα των φύλλων είναι πιο στρογγυλεμένο και το χρώμα είναι λίγο πιο ανοιχτό.

Καρπός

Είναι δύσκολο να συγχέουμε τους καρπούς του κολοκυθιού και της κολοκύθας. Τα κολοκυθάκια έχουν μακρόστενο σχήμα, παρόμοιο με ένα μεγάλο αγγούρι.Αν ο καρπός του κολοκυθιού δεν κοπεί έγκαιρα, μεγαλώνει σε αρκετά εντυπωσιακά μεγέθη, γεγονός που μειώνει αισθητά τη γεύση του. Η φλούδα γίνεται σκληρή, οι σπόροι μέσα γεμίζουν σχεδόν όλο το χώρο και δεν μένει σχεδόν καθόλου πολτός

Τα φρούτα του σκουός έχουν πιο πρωτότυπο σχήμα. Σε άλλους θυμίζει πιάτο με κυματιστές άκρες, σε άλλους μοιάζει με λουλούδι. Το ρωσικό όνομα «patisson», δανεισμένο από τη γαλλική γλώσσα, προέρχεται από την παράγωγη λέξη «πίτα», η οποία τονίζει επίσης το ασυνήθιστο σχήμα του. Το σχήμα είναι σε σχήμα πιάτου και σε σχήμα καμπάνας. Οι καρποί του σκουός σπάνια φτάνουν το μέγεθος ενός φοίνικα. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους, είναι σταθερά δημοφιλή στους κηπουρούς.

Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ κολοκυθιού και κολοκύθας;

Η ομοιότητα αυτών των λαχανικών εξηγείται από το ότι ανήκουν στην ίδια οικογένεια. - Κολοκύθα και ακόμη και σε ένα βιολογικό είδος - την κοινή κολοκύθα. Είναι μονοετή ποώδη φυτά με χοντρούς μίσχους και μεγάλα, πράσινα, λοβωτά φύλλα.

Οι καρποί έχουν περίπου την ίδια σύνθεση και χρησιμοποιούνται ευρέως ως τρόφιμα.. Και τα δύο καταναλώνονται άγουρα. Αυτά τα φυτά έχουν τις ίδιες συνθήκες ανάπτυξης, κοινή αγάπη για τον ήλιο και άφθονο πότισμα.

συμπέρασμα

Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα κολοκυθάκια είναι σχετικά ανεπιτήδευτα φυτά που παράγουν καλή συγκομιδή και έχουν κερδίσει δικαίως την αγάπη των κηπουρών και των κηπουρών. Λόγω των αξιοσημείωτων ιδιοτήτων τους, χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων και αποθηκεύονται για το χειμώνα. Ποιο λαχανικό θα προτιμήσει εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του.