Πώς να συγκομίσετε έγκαιρα: πότε να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο στη μεσαία ζώνη

Η καλοκαιρινή σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη. Ορισμένες καλλιέργειες μόλις ωριμάζουν, ενώ άλλες παράγουν ήδη καλλιέργειες. Η κολοκύθα θεωρείται η βασίλισσα του φθινοπώρου. Για χάρη των θρεπτικών σπόρων, άρχισε να καλλιεργείται πριν από 8.000 χρόνια στο Μεξικό και τον 16ο αιώνα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη. Τα φρούτα εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και λιπαρά οξέα. Από τον πολτό παρασκευάζονται χυλοί, πίτες και χυμοί. Η έκδοσή μας αφορά την ώρα της συγκομιδής της κολοκύθας.

Πότε να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο στη μεσαία ζώνη

Η συγκομιδή κολοκύθας σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες ποικίλλει κάπως ως προς το χρονοδιάγραμμα. Είναι σημαντικό να τα προσδιορίσετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.

Προθεσμίες

Η συγκομιδή της κολοκύθας συνδέεται με το φθινόπωρο, καθώς αυτή τη στιγμή η καλλιέργεια είναι πλήρως ώριμη, οι καρποί γίνονται νόστιμοι, έχοντας συσσωρεύσει χρήσιμες ουσίες.

Στην κεντρική Ρωσία Η συγκομιδή δεν πραγματοποιείται πολύ νωρίς, καθώς η διάρκεια αποθήκευσης των καρπών εξαρτάται άμεσα από την ωρίμανση τους. Ο βέλτιστος χρόνος είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου και σε πιο νότιες περιοχές - μετά την πλήρη ξήρανση των φύλλων.

Από τι εξαρτώνται οι προθεσμίες;

Από ποικιλία κολοκύθας εξαρτάται από την καλλιεργητική του περίοδο. Ο κατασκευαστής υποδεικνύει αυτές τις πληροφορίες και τις αποχρώσεις της φροντίδας του λαχανικού στη συσκευασία των σπόρων.

Η ωριμότητα μιας κολοκύθας καθορίζεται από τις καιρικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης κλιματικής ζώνης και την ποικιλία της καλλιέργειας. Υπάρχουν 3 ομάδες ποικιλιών: πρώιμης ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης και όψιμης ωρίμανσης. Αυτό είναι που επηρεάζει κυρίως τον χρόνο συγκομιδής.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.Οι κολοκύθες έχουν ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα. Οι καρποί έχουν αρκετά λεπτή φλούδα, οπότε δεν διαρκούν πολύ. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 92-104 ημέρες.

Οι ποικιλίες μεσαίας εποχής διακρίνονται από το μεγάλο τους μέγεθος, το παχύ και σκληρό δέρμα κολοκύθας. Η διάρκεια ζωής τους είναι μια τάξη μεγέθους μεγαλύτερη εάν συγκομιστούν πριν από τον πρώτο παγετό. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110-120 ημέρες.

Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης έχουν το μεγαλύτερο μέγεθος και τη μεγαλύτερη περίοδο αποθήκευσης (έως έξι μήνες). Η καλλιεργητική τους περίοδος είναι εντός 200 ημερών. Το πλεονέκτημα τέτοιων κολοκύθας είναι η δυνατότητα ωρίμανσης έξω από τον κήπο. Κατά την αποθήκευση, τα φρούτα αποκτούν πιο πλούσια γεύση, ζουμερό, γλυκύτητα και άρωμα. Το τυπικό ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα χρησιμεύει ως ένα είδος δείκτη συγκομιδής για κολοκύθες που ωριμάζουν αργά.

Ποικιλίες με μεγάλους καρπούς ωριμάζουν στα κρεβάτια μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, γεγονός που επιτρέπει στα λαχανικά να αποκτήσουν πλούσια γεύση και ζουμερό. Επιπλέον, αν παραψήσετε τις κολοκύθες, η ποιότητά τους θα υποφέρει τόσο από τη μεγάλη καθυστέρηση στα κοτσάνια όσο και από τον πρώτο παγετό.

Ακριβής υπολογισμός

Ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας στην κεντρική Ρωσία, τηρούνται οι ακόλουθες προθεσμίες:

• Οι κολοκύθες πρώιμης ωρίμανσης συλλέγονται από τον κήπο τον Αύγουστο - αρχές Σεπτεμβρίου.
• στη μέση της σεζόν - τον Σεπτέμβριο - αρχές Οκτωβρίου.
• καθυστερημένη ωρίμανση - τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο (πριν από τον παγετό).

Ευνοϊκές ημέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Συγκομιδή σε μια ηλιόλουστη και ζεστή μέρα. Είναι βέλτιστο εάν πέφτει σε τυχερές ημέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Έτσι, η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε κολοκύθες είναι ναόταν η φθίνουσα Σελήνη είναι στους Διδύμους, η Σελήνη που αυξάνεται είναι στον Σκορπιό, σε οποιαδήποτε φάση - στον Τοξότη, τον Αιγόκερω και τον Υδροχόο.

Ευνοϊκές ημερομηνίες το 2019:

• 6, 7, 16–25 Αυγούστου.
• 2–4 Σεπτεμβρίου, 1W–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28 Οκτωβρίου.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα των καρπών

Τα ώριμα φρούτα έχουν εξαιρετική γεύση και ζουμερό πολτό. Η ωριμότητα μιας κολοκύθας καθορίζεται από εξωτερικά σημάδια ή χρησιμοποιώντας ορισμένες τεχνικές.

Εξωτερικά σημάδια

Ορισμένες αλλαγές στους καρπούς δείχνουν ότι είναι ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή:

1. Ένα ξηρό, σκληρό, φελλόμορφο μίσχο είναι χαρακτηριστικό των ώριμων φρούτων, ενώ ένα πράσινο και ζουμερό κοτσάνι είναι χαρακτηριστικό των άγουρων.
2. Τα αποξηραμένα και κιτρινισμένα φύλλα (τα περισσότερα) δείχνουν ωριμότητα.
3. Καθώς ωριμάζουν, διάφορα είδη κολοκύθας αποκτούν ένα χρώμα που κυμαίνεται από σκούρο πορτοκαλί και κίτρινο έως γκριζοπράσινο. Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χαρακτηρίζονται από φωτεινότερα και πιο κορεσμένα χρώματα. Στις πιο αρωματικές και γλυκές ποικιλίες μοσχοκάρυδου και μικρόκαρπης και καλά αποθηκευμένες ποικιλίες με σκληρό φλοιό, το χρώμα αλλάζει σημαντικά κατά την ωρίμανση και αποκτά ιδιαίτερο σχέδιο.

Lifehacks για έλεγχο

Μερικές απλές τεχνικές μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός λαχανικού.

Η πρώτη επιλογή είναι να ασκήσετε λίγη πίεση στα φρούτα με το νύχι σας. Εάν δεν μπορείτε να αφήσετε ένα βαθούλωμα ή είναι δύσκολο να το κάνετε, σημαίνει ότι η κολοκύθα είναι ώριμη.

Ένας άλλος τρόπος είναι να χτυπήσετε την επιφάνεια του λαχανικού. Ο ώριμος καρπός παράγει έναν θαμπό ήχο.

Κανόνες συγκομιδής

Οι ώριμοι καρποί συλλέγονται σε καθαρό, ξηρό καιρό. Οι κολοκύθες που μαζεύτηκαν σε ένα κατάστημα με βροχερή μέρα πολύ χειρότερα. Εάν αποδειχθεί ότι είναι μια υγρή μέρα, τα υγρά φρούτα στεγνώνουν για 10-15 ημέρες σε ξηρό, ζεστό μέρος σε βάση από άχυρο. Σε ηλιόλουστο καιρό, οι κολοκύθες στεγνώνουν απευθείας στον κήπο βάλτε για αποθήκευση.

Τα ώριμα λαχανικά κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κλαδέματος, αφήνοντας ένα κοτσάνι μήκους 5–10 εκ. Αυτό εμποδίζει τα βακτήρια να εισέλθουν και να σαπίσουν.

Προσοχή! Οι καρποί μεταφέρονται πολύ προσεκτικά, κατά προτίμηση όχι από το κοτσάνι, αφού ακόμη και μικρές φθορές και γρατσουνιές μειώνουν τη διάρκεια ζωής, ειδικά για τις μεγαλόκαρπες ποικιλίες.

Τα κατεστραμμένα λαχανικά καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό γιατί δεν διαρκούν πολύ. Μικρές περικοπές και γρατσουνιές στη φλούδα αντιμετωπίζονται με λαμπερό πράσινο ή σφραγίζονται με βακτηριοκτόνο σοβά.

Περαιτέρω αποθήκευση

Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, που συλλέγονται πριν τον πρώτο παγετό, ωριμάζουν για 1-2 μήνες σε ξηρό, ζεστό μέρος σε θερμοκρασία +25...+27°C και υγρασία 85%. Μετά από αυτό, τα φρούτα δεν αποθηκεύονται για πολύ, επομένως καταναλώνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Σπουδαίος! Είναι προτιμότερο να διατηρείτε τα λαχανικά σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος στους +10...+15°C και υγρασία αέρα 70–75%. Για αυτό κατάλληλο υπόγειο και κελάρι.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης θα υπάρχουν επίσης κατάλληλες συνθήκες (για παράδειγμα, κάτω από μια ντουλάπα). Η θερμοκρασία δεν διατηρείται πάνω από +20°C.

Οι κολοκύθες απλώνονται σε ένα κρεβάτι από πριονίδι, άχυρο ή αδιάβροχο ύφασμα, έτσι ώστε να μην ακουμπούν η μία την άλλη. Μην τα διατηρείτε μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα, ειδικά μήλα και αχλάδια, που εκπέμπουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση και μειώνει τη διάρκεια ζωής. Σε κρύο καιρό, οι καρποί καλύπτονται με ένα στρώμα σανού ή άχυρου.

Οι μεγαλόκαρπες κολοκύθες που είναι πλήρως ώριμες έχουν την υψηλότερη διάρκεια ζωής. Παράγουν μεγάλες ποσότητες αμύλου, το οποίο κατά την αποθήκευση υδρολύεται σε διαλυτά σάκχαρα, γεγονός που δίνει στον καρπό τη γλυκύτητα του. Τέτοια λαχανικά διατηρούν τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες για έως και έξι μήνες, μετά τους οποίους ο πολτός αρχίζει να στεγνώνει, γίνεται ινώδης και χάνει τη γεύση του.

Το Butternut squash διαρκεί κάπως χειρότερα - έως και 4 μήνες.

Οι δείκτες είναι ακόμη χαμηλότεροι για τα πρώιμα ώριμα λαχανικά με σκληρό φλοιό - όχι περισσότερο από 1 μήνα.Ο πολτός τους είναι λεπτός και ινώδης, οπότε στεγνώνει γρήγορα και οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν. Οι ίδιοι οι καρποί είναι χωρίς ζάχαρη, αλλά οι σπόροι (με ή χωρίς λεπτή φλούδα) έχουν εκπληκτική γεύση και είναι πολύ υγιεινοί.

Εάν είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε φρέσκα, η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή παρασκευασμάτων: μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένες και κατεψυγμένες φέτες.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών δίνουν συστάσεις για τη συγκομιδή κολοκύθας:

1. Οι καρποί συλλέγονται πριν από τον πρώτο παγετό, σε μια καθαρή και ζεστή μέρα, στρίβοντας το κοτσάνι κατά μήκος του άξονά του. Με αυτόν τον τρόπο τα φρούτα θα διατηρήσουν καλύτερα τη χυμότητα τους.
2. Όταν ξεκινήσουν οι κρύες νύχτες, καλύψτε τα λαχανικά που δεν έχουν ακόμη διαλεγεί με κάτι ζεστό.
3. Τα μεγαλύτερα και πιο ώριμα δείγματα επιλέγονται για σπόρους.

συμπέρασμα

Ο υπολογισμός του χρόνου συγκομιδής της κολοκύθας είναι εύκολος. Αρκεί να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, να λάβετε υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και να επιλέξετε μια ξηρή και καθαρή μέρα. Στη συνέχεια, η συγκομιδή θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από υγιεινά λαχανικά.