Σέλινο: πώς να το φάτε για απώλεια βάρους και θεραπεία

Το σέλινο έχει θεραπευτικές δυνάμεις, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ευεργετικό από τη ρίζα μέχρι το στέλεχος. Μέχρι τον 17ο αιώνα το αντιλαμβανόταν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό. Και μόνο μετά από αυτό άρχισαν να χρησιμοποιούν τη σελινόριζα για φαγητό. Και οι πρόγονοί μας πίστευαν ακόμη και ότι τα λαχανικά φέρνουν την ευτυχία και διακοσμούσαν τα σπίτια τους με αυτά.

Από το άρθρο θα μάθετε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες της σελινόριζας και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και τη διαιτητική διατροφή.

Ευεργετικές ιδιότητες της σελινόριζας

100 γρ λαχανικών περιέχει:

• νερό - 82 g;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,3 g;
• κάλιο - 390 mg;
• υδατάνθρακες - 7,1 g;
• φυτικές ίνες - 1 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• τέφρα - 1,1 g.

Βιταμίνες:

• Α - 0,01 mg;
• Β1 - 0,03 mg;
• Β2 - 0,05 mg;
• Β3 - 1 mg;
• Β9 - 7 mcg;
• C - 8 mg.

Το σέλινο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

• βοηθά με την εξάντληση και την αναιμία.
• μετριάζει τις επιπτώσεις του στρες.
• ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• βελτιώνει τη μνήμη και αυξάνει τη συγκέντρωση.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• καταπολεμά τις αναπνευστικές ασθένειες.
• συμμετέχει στις διαδικασίες πήξης του αίματος.
• βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων.
• έχει διουρητική και καθαρτική δράση.
• καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
• εξουδετερώνει τη βλάβη των καρκινογόνων ουσιών που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος κατά το κάπνισμα.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών και των δοντιών.
• βοηθά στις ημικρανίες.

Για γυναίκες

Σέλινο, πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των γυναικών, υποστηρίζει την ομορφιά και την υγεία των γυναικών:

• αφαιρεί τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
• κάνει το δέρμα απαλό, ελαστικό και λαμπερό.
• ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά?
• έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο εξασφαλίζει υγιή και υγιή ύπνο.
• προστατεύει το ουροποιητικό σύστημα.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.
• βοηθά στην απώλεια βάρους.

Για τους άνδρες

Το ριζικό λαχανικό δεν φέρνει λιγότερα οφέλη στο ισχυρό μισό της ανθρωπότητας:

• ενισχύει την ανδρική δύναμη χάρη στην ορμόνη ανδροστερόνη στη σύνθεση.
• προστατεύει από την προστατίτιδα και βοηθά στη χρόνια μορφή της.
• αποτρέπει τις λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος.
• ενισχύει την παραγωγή ορμονών του φύλου.
• βελτιώνει τη δραστικότητα χάρη στα έλαια μουστάρδας.

Για παιδιά

Σέλινο δίνεται παιδιά από εννέα μήνες:

• βοηθά στην αντιμετώπιση ήπιων νευρικών διαταραχών.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο?
• βελτιώνει τη συγκέντρωση.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• ενισχύει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σελινόριζα

Ποικιλία από πιάτα με αυτό το λαχανικό είναι εκτεταμένο. Το φρέσκο ​​σέλινο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία είναι το πιο υγιεινό. Είναι καθολικό και χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για απώλεια βάρους και στη λαϊκή ιατρική.

Για απώλεια βάρους

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας είναι 25 kcal ανά 100 g, ενώ ο οργανισμός είναι κορεσμένος με βιταμίνες και μέταλλα. Όταν τρώγεται ωμό, το λαχανικό διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, που βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη. Οι φυτικές ίνες της ρίζας καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, διακόπτουν την πείνα και χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν.

Το σέλινο έχει διουρητικές ιδιότητες. Με τη βοήθειά του, το υπερβολικό υγρό απομακρύνεται από το σώμα. Περιέχει μαγγάνιο και χολίνη.Επιδρούν θετικά στον μεταβολισμό και αποτρέπουν την παχυσαρκία.

Από το σέλινο παρασκευάζονται διάφορα πράγματα διαιτητικά πιάτα, κοκτέιλ και φρεσκοστυμμένο χυμό.

Στη λαϊκή ιατρική

Το σέλινο έχει αντισηπτικές, επουλωτικές πληγές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Από τους σπόρους του λαχανικού παράγεται λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα και αρώματα. Οι ρίζες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλατιού σέλινου, πηγή οργανικού νατρίου.

Το λαχανικό περιέχει πολυσακχαρίτες, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Με την τακτική χρήση της ρίζας, ο αριθμός των κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών μειώνεται σημαντικά. Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Από το λαχανικό δεν γίνονται μόνο αφεψήματα, αλλά και αλοιφές. Ανακουφίζουν από την ερυθρότητα, τον κνησμό και προάγουν την ταχεία επούλωση.

Σημείωση. Η συνεχής κατανάλωση σέλινου πιστεύεται ότι αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Στη μαγειρική

Το σέλινο τρώγεται φρέσκο ​​ως σνακ.. Χορτάζει το σώμα και ικανοποιεί την πείνα. Οποιαδήποτε σάλτσα μπορεί να προστεθεί για γεύση.

Τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο παρασκευάζονται από το λαχανικό. Το φρέσκο ​​σέλινο είναι επίσης δημοφιλές· συνδυάζεται με μήλο ή άλλο φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων. Οι σαλάτες φτιάχνονται από πράσινα λαχανικά και τα κοτσάνια σερβίρονται ως συνοδευτικό για το κρέας.

Κάθε πιάτο στο οποίο υπάρχει σέλινο γίνεται αρωματικό, αποκτά μια ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση και είναι ευεργετικό λόγω μεγάλης ποσότητας βιταμινών.

Συνταγές με βάση τη σελινόριζα και διάγραμμα εφαρμογής

Τα λαχανικά προστίθενται στα πιάτα ως κύριο ή πρόσθετο συστατικό. - για πικάντικα. Θα σας πούμε πώς να χρησιμοποιήσετε τη σελινόριζα χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες συνταγές ως παραδείγματα.

Για απώλεια βάρους

Στην πρώτη θέση για όσους χάνουν βάρος είναι οι φρέσκοι χυμοί και τα smoothies με βάση το σέλινο.: μονοσυστατικό ή με την προσθήκη άλλων φρούτων ή λαχανικών.

Smoothie φρούτων και λαχανικών:

1. Ένα μικρό μήλο, καρότα ίδιου μεγέθους και 50-60 γραμμάρια σελινόριζας καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε έναν αποχυμωτή.
3. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι.

Χυμός φρούτων:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το πράσινο μήλο και το πορτοκάλι.
2. Προσθέστε ξεφλουδισμένη σελινόριζα.
3. Περάστε τα έτοιμα υλικά από έναν αποχυμωτή.

Φρέσκο ​​λαχανικό:

1. Καθαρίζουμε το σέλινο και το φρέσκο ​​αγγούρι (σε ​​αναλογία 2:1).
2. Περάστε τα λαχανικά από έναν αποχυμωτή.
3. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λάιμ και πορτοκάλι.

Χάνω βάρος οι κυρίες μπορούν να αντέξουν οικονομικά σαλάτες με σέλινο.

Σέλινο με φρούτα:

1. Πάρτε 300 γραμμάρια σελινόριζα, μερικά μικρά ξινόμηλα, ένα μεγάλο καρότο.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Παίρνουμε μισό πορτοκάλι, ξεφλουδίζουμε και το χωρίζουμε σε φέτες.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σέλινο με κοτόπουλο:

1. Πάρτε περίπου 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, δύο αγγουράκια τουρσί.
2. Κόβουμε σε λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τη μεσαία σελινόριζα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε το άγλυκο γιαούρτι με τους σπόρους μουστάρδας και μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ρίχνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατεύουμε ξανά. Αλάτι - για γεύση.
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφήνουμε να μουλιάσει.

Προετοιμάζω Πιο χορταστικά γεύματα που δεν θα καταστρέψουν τη διατροφή σας και δεν θα βλάψει τη φιγούρα.

Χορτόσουπα:

1. Καθαρίζουμε μια μεγάλη πατάτα, ένα μέτριο κρεμμύδι, ένα μικρό κολοκυθάκι και 200 ​​γραμμάρια σελινόριζα.
2. Κόψτε τα πάντα σε ίσους κύβους και ψιλοκόψτε λίγο λάχανο.
3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζωμό κότας.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές και πασπαλίστε με άνηθο.

Ζεστή σαλάτα από σελινόριζα και μανιτάρια:

1. Βράζουμε 200 γρ ρύζι και 2 αυγά.
2. Τρίβουμε τη ξεφλουδισμένη σελινόριζα στον χοντρό τρίφτη.
3. Το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένα μανιτάρια (0,5 κιλό περίπου) και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Προσθέστε το ρύζι, τα αυγά και το αλάτι κατά βούληση.

Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή.

Για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών

Στη λαϊκή ιατρική παρασκευάζονται αφεψήματα και αλοιφές από σέλινο:

1. Για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ο χυμός λαχανικών και το μέλι αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες. Χρησιμοποιήστε 8 κουτ. 3 φορές την ημέρα για 7 ημέρες.
2. Για την ομαλοποίηση της πέψης, για χρόνια γαστρίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, για την πρόληψη ιογενών και κρυολογημάτων. 3-4 g ψιλοκομμένης σελινόριζας ρίχνουμε σε 1 λίτρο βραστό νερό, αφήνουμε για 8 ώρες, φιλτράρουμε. Το έγχυμα λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 1 κ.σ. μεγάλο.
3. Για την υπογονιμότητα. 50 γρ θρυμματισμένη ρίζα ρίχνουμε 1 κ.γ. βραστό νερό και βράστε για 2 λεπτά, κρυώστε. Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα.
4. Για αλλεργίες. Βράζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 2 ώρες. μεγάλο. ψιλοκομμένη ρίζα. Πίνετε 1/3 ποτήρι 3 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
5. Για κοψίματα, πληγές, έλκη, εξανθήματα. 2 κ.σ. μεγάλο. Η προσεκτικά θρυμματισμένη ρίζα αλέθεται με 3 κ.σ. μεγάλο. εσωτερικό λαρδί. Η αλοιφή εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές του δέρματος καθημερινά για 2 εβδομάδες.
6. Για φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις. Τοποθετούμε τα φύλλα σέλινου σε ένα ποτήρι, το γεμίζουμε μέχρι πάνω με ξύδι και προσθέτουμε ½ κουτ. άλας. Εφαρμόστε σε περιοχές με φλεγμονή.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα αφεψήματα για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Στη μαγειρική

Εκτός από τις ευεργετικές της ιδιότητες, η ρίζα έχει ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.. Τα πιάτα με σέλινο διακρίνονται πάντα για την πρωτοτυπία τους, είτε πρόκειται για σούπες, είτε για κύρια πιάτα είτε για σαλάτες:

Σαλάτα με τυρί:

1. Πλένουμε ένα μέτριο γλυκό μήλο, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Κόβουμε ένα πλυμένο κοτσάνι σέλινου σε κύβους και ανακατεύουμε με το μήλο.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαλακό τυρί κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό λεμονιού για γεύση.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος.

Σούπα με σέλινο και λαχανικά:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πλυμένα και ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Τρίψτε ένα μικρό καρότο στον χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.
4. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου τρία λεπτά με 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Ψιλοκόβουμε 200 γρ λευκό λάχανο και το βάζουμε σε ταψί με σέλινο.
6. Ζεματίζουμε μια μέτρια ντομάτα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κύβους και την προσθέτουμε στη σούπα.
7. Κόψτε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τη στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα.
9. Πριν τη χρήση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε αλάτι και ξινή κρέμα για γεύση.

Βράζουμε με σέλινο:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους μία μέτρια πατάτα και 100 γραμμάρια σέλινο.
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι αρκετό νερό ώστε να σκεπαστούν τα λαχανικά και αλατίζουμε.
4. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλουμε κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Αντενδείξεις

Το σέλινο κάνει καλό στον οργανισμό, αλλά υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις που δεν πρέπει να αγνοηθούν:

• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• κιρσοί;
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• κωλίτης;
• χολοκυστίτιδα?
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• επιληψία;
• θρομβοφλεβίτιδα?
• αιμορραγική αγγειίτιδα;
• ατομική δυσανεξία.

Εάν έχετε μια χρόνια ή άλλη ιατρική πάθηση, συμβουλευτείτε το γιατρό σαςπριν εισάγετε το σέλινο στη διατροφή σας ή προετοιμάζετε φαρμακευτικά σκευάσματα από αυτό.

συμπέρασμα

Είναι εύκολο να δείχνεις ελκυστικός. Αρκεί να τρώτε υγιεινές τροφές, όπως το σέλινο. Θα γεμίσει το σώμα σας με ενέργεια και βιταμίνες. Το λαχανικό τρώγεται σε οποιαδήποτε μορφή, ως μέρος διαφόρων πιάτων. Ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε κάθε ψυγείο. Εξάλλου, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική ως μέρος αλοιφών και αφεψημάτων.