Σέλινο για βρέφος: πώς να το εισάγετε σωστά στις συμπληρωματικές τροφές

Το σέλινο είναι μια μοναδική καλλιέργεια που ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις χρήσης. Οι ρίζες, οι μίσχοι και τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Από το άρθρο θα μάθετε εάν είναι δυνατόν να δώσετε σέλινο σε ένα βρέφος, από πού να ξεκινήσετε την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, πώς να προετοιμάσετε το προϊόν και σε ποια περίπτωση πρέπει να το εγκαταλείψετε.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το σέλινο έχει μια ισορροπημένη χημική σύνθεση, που περιέχει σχεδόν τα πάντα γνωστές βιταμίνες και μέταλλα.

Διατροφική αξία σέλινου μίσχου (ανά 100 g):

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 13 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,9 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 2,1 g;
• φυτικές ίνες - 1,8 g;
• νερό - 94 g.

Διατροφική αξία λαχανικών ρίζας (ανά 100 g):

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 34 kcal.
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 6,5 g;
• φυτικές ίνες - 3,1 g;
• νερό - 88 g.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Πώς να προετοιμάσετε το χυλό φαγόπυρου για το πρώτο τάισμα

Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε κρεμμύδια σε ένα μικρό παιδί;

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το σέλινο έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον παιδικό οργανισμό:

• εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων.
• εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια.
• αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.
• βελτιώνει την πέψη?
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη?
• έχει αντιαλλεργικό, αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• μειώνει το πρήξιμο?
• ρυθμίζει το μεταβολισμό?
• ανακουφίζει από τον πόνο?
• αφαιρεί τα άλατα ουρικού οξέος.
• ξυπνά την όρεξη.
• βοηθά στη θεραπεία της νεφρίτιδας.
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα και έχει υπνωτική δράση.

Πότε να εισάγετε το σέλινο στη διατροφή του παιδιού σας;

Σε ποια ηλικία μπορούν να χορηγηθούν στα παιδιά σέλινο; Τα ριζώδη λαχανικά, οι μίσχοι και τα χόρτα δεν προκαλούν αλλεργίες και ακόμη βοηθούν στην αντιμετώπισή τους. Οι παιδίατροι συνιστούν να αρχίσετε να εισάγετε το μωρό σας στο προϊόν μετά από 7 μήνες, όταν τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και οι πατάτες εμφανίζονται ήδη στη διατροφή. Προηγουμένως, δεν συνιστούσε η εισαγωγή του προϊόντος στο βρεφικό μενού λόγω του κινδύνου διαταραχής της πεπτικής λειτουργίας και της έλλειψης ενζύμων για τη διάσπαση των χονδροειδών ινών.

Για πρώτη φορά, απλά κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ρίζα και προσθέστε το στον ζωμό λαχανικών.. Το σέλινο έχει έντονη γεύση και άρωμα και μπορεί να μην αρέσει σε μικρούς επιλεκτικούς τρώγων.

Συμβουλή. Ξεκινήστε να εισάγετε ένα νέο προϊόν με 50 γρ. Παρατηρήστε την αντίδραση του παιδιού για 2 ημέρες.Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, αυξήστε σταδιακά τη μερίδα στα 100 γρ. Μερικά παιδιά αρνούνται φαγητό με μια νέα, άγνωστη γεύση. Μην απελπίζεστε - προσφερθείτε να δοκιμάσετε το ίδιο πιάτο σε μια εβδομάδα.

Οι ρίζες, τα χόρτα και τα κοτσάνια του σέλινου χρησιμοποιούνται ως συμπληρωματικά τρόφιμα.. Το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, καθώς το πεπτικό σύστημα ενός βρέφους δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις χονδροειδείς διαιτητικές ίνες.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε χόρτα στο τέλος του μαγειρέματος - έτσι θα υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία και θα διατηρήσει χρήσιμες ουσίες.

Οι μίσχοι και η ρίζα τοποθετούνται σε σούπες λαχανικών και κρεάτων, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Τα παιδιά μετά το ένα έτος δεν πρέπει να αλέθουν το φαγητό. Μέχρι αυτή τη στιγμή μπορούν να μασήσουν μικρά κομμάτια τροφής.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Φύτευση μίσχου σέλινου

Φύτευση σελινόριζας

Οδηγίες για το πώς να καλλιεργήσετε σέλινο

Πώς να εισάγετε σωστά τα συμπληρωματικά τρόφιμα

Τα λαχανικά με ουδέτερη γεύση, λευκά ή πράσινα, είναι κατάλληλα για το πρώτο τάισμα ενός μωρού. - κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκυθάκια, πατάτες. Από περίπου 7 μηνών, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μυήσετε στο μωρό σας νέες γεύσεις.

Οι απόψεις των παιδιάτρων σε διάφορες χώρες σχετικά με την εισαγωγή του σέλινου στη διατροφή διαφέρουν ελαφρώς. Στη Γαλλία, το σέλινο εισάγεται ταυτόχρονα με το μπρόκολο, αφού το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Στη Ρωσία, οι ειδικοί συμβουλεύουν να σταματήσετε να εισάγετε το σέλινο και να αρχίσετε να το προσθέτετε στα πιάτα αφού εξοικειωθείτε με το κρέας πουλερικών. Όλα τα πιάτα πρέπει να πολτοποιηθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μέχρι 1-1,5 χρόνια, η ρίζα, οι μίσχοι και τα χόρτα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Εάν το παιδί εκτιμά τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος, μπορείτε σταδιακά να το καταναλώσετε ωμό.Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αναμιγνύεται με χυμό καρότου ή μήλου. Το ποτό διεγείρει την πεπτική λειτουργία, ομαλοποιεί την όρεξη και αναπληρώνει τις βιταμίνες.

Όταν το παιδί μάθει να μασάει καλά στερεά τροφή, προστίθενται ωμές ρίζες και κοτσάνια σέλινου σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει όχι νωρίτερα από 2 χρόνια. Το προϊόν συνδυάζεται με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Για να ντύσετε σαλάτες, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη ή φυτικό λάδι.

Τα ψιλοκομμένα φύλλα προστίθενται σε ζωμούς, σούπες και σαλάτες.

Η σελινόριζα βράζεται σε ατμό ή νερό, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και κρέας.

Πιάτα με σέλινο για μικρά παιδιά

Το μενού για μωρά δεν είναι πολύ διαφορετικό. Σε αυτή την ηλικία, είναι σημαντικό να αρχίσουμε σωστά να εισάγουμε το εύθραυστο πεπτικό σύστημα σε νέες τροφές. Από σέλινο παρασκευάζονται σούπες κρέμας, πουρές και κατσαρόλες.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά::

• πατάτες - 1 τεμ.;
• ρίζα σέλινου - 200 g;
• καρότα - 100 g;
• κουνουπίδι - 200 g.

Πλένουμε καλά τα προϊόντα και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα υλικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να τα ανακατέψετε σε πουρέ. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή συνοχή.

Για να προετοιμάσετε τον πουρέ σελινόριζας, πάρτε:

• πολτός λευκού καρβέλιου - 10 g.
• ρίζα σέλινου - 50 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο 82,5% - ½ κουτ.
• αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε τη ρίζα, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε σε κύβους και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μουλιάζουμε το καρβέλι στο γάλα. Ανακατεύουμε το σέλινο με την ψίχα ψωμιού, προσθέτουμε το βούτυρο και τον πουρέ.

Η κατσαρόλα με σέλινο είναι κατάλληλη για παιδιά άνω του 1 έτους. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage 5% - 100 g;
• μίσχος σέλινο - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 25 g.

Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με το τυρί cottage, προσθέστε το αυγό και το αλεύρι, χτυπήστε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Ψιλοκόβουμε τους μίσχους, τους βάζουμε στη ζύμη και τους τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Οι πατάτες μαγειρεμένες με σέλινο είναι πολύ χορταστικές και ελκυστικές για τα μικρά παιδιά.. Το πιάτο είναι προσαρμοσμένο για παιδιά 1,5 ετών.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ.;
• ρίζα σέλινου - 100 g;
• ½ κρεμμύδι?
• καρότα - 1 τεμ.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά, αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα 1 κ.σ. μεγάλο. λάδι ή 1 κουτ. βούτυρο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Εάν θέλετε, το στιφάδο μπορεί να γίνει πουρέ.

Φρέσκια και τραγανή σαλάτα σέλινο με μήλο σερβίρεται σε παιδιά μετά από δύο χρόνια:

1. Καθαρίζουμε το μήλο, το τρίβουμε και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει.
2. Ψιλοκόβουμε το ένα κοτσάνι και το προσθέτουμε στο μήλο.
3. Καρυκεύουμε με 1 κ.γ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι.

Βλάβες και αντενδείξεις του σέλινου για μικρά παιδιά

Εκτός από τα προφανή οφέλη, Το σέλινο μπορεί να βλάψει το σώμα ενός εύθραυστου παιδιού για παθήσεις του πεπτικού συστήματος (έλκη και διαβρώσεις του στομάχου, διαταραχές στη διάσπαση της τροφής). Το προϊόν αντενδείκνυται σε περίπτωση έξαρσης νεφρίτιδας και πυελονεφρίτιδας, παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος.

Είναι καλύτερα να αποφύγετε την εισαγωγή σέλινου στη διατροφή του μωρού σας εάν αιμορραγική αγγειίτιδα (αυξημένη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων), επιληψία (το προϊόν προκαλεί επιληπτικές κρίσεις), υψηλή αρτηριακή πίεση, ατομική δυσανεξία.

συμπέρασμα

Σε ποια ηλικία μπορείτε να δίνετε σέλινο σε βρέφη; Αυτό το θέμα συζητείται σε πρόσωπο με πρόσωπο ραντεβού με παιδίατρο. Οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν την εισαγωγή του σέλινου ρίζας και του μίσχου στη διατροφή των παιδιών ξεκινώντας από 7-8 μήνες και τα πράσινα φύλλα μετά από ένα χρόνο. Το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες, βοηθά στη βελτίωση της πέψης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ηρεμεί το νευρικό σύστημα του μωρού.

Τα συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούνται από θερμικά επεξεργασμένα και πολτοποιημένα τρόφιμα. Το σέλινο αντενδείκνυται για βρέφη στην ακατέργαστη μορφή του λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, που είναι δύσκολο να χωνευτούν.