Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου για την ουρική αρθρίτιδα

Οι ρίζες, τα φύλλα και τα ριζώματα του σέλινου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και συχνά προτείνονται ως θεραπευτική τροφή για διάφορες ασθένειες. Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, μέταλλα, αμινοξέα, αιθέρια έλαια και βιταμίνες, γεγονός που το καθιστά μια υγιεινή τροφή για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και χαρακτηριστικά του σέλινου

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 g βρώσιμου μέρους:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία, γλυκαιμικός δείκτης

Η θρεπτική αξία του σέλινου είναι 13 kcal, αλλά μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.. Το πιο πλούσιο σε θερμίδες μέρος του φυτού είναι η ρίζα - 42 kcal.

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες κατανέμονται άνισα. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο ρίζωμα (πρωτεΐνες - 1,3 g, λίπη - 0,3 g, υδατάνθρακες - 6,5 g), σε μικρότερες ποσότητες - στους μίσχους και τα φύλλα (πρωτεΐνες - 0,9 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 2,1 g) .

Γλυκαιμικός δείκτης ωμό σέλινο - 35 μονάδες, βρασμένο χωρίς αλάτι - 85 μονάδες.

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στο σέλινο

Το σέλινο χρησιμοποιείται ως πηγή πολλών βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτές οι ενώσεις χρειάζονται για τη διασφάλιση ζωτικών διεργασιών, την προστασία του οργανισμού από τις επιπτώσεις αρνητικών παραγόντων, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καλή αίσθηση.

Η πρόσληψη όλων των απαραίτητων ουσιών στον οργανισμό μειώνει τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας, παρατείνει την ύφεση και μερικές φορές αποτρέπει την εμφάνισή της.

Σύνθεση βιταμινών στο σέλινο:

• Ρετινόλη. Απαραίτητο για την ανάπτυξη των επιθηλιακών κυττάρων, διατηρεί την ενυδάτωση των ματιών, προστατεύει από την ξήρανση και συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
• Β καροτίνη. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, διατηρεί τη λειτουργική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων, εξασφαλίζει τη σωστή λειτουργία των οργάνων της όρασης, του ιδρώτα και των σμηγματογόνων αδένων.
• Βιταμίνη Β1. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καταστέλλει την όρεξη και υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2. Ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, συμμετέχει στη δημιουργία νέων αιμοσφαιρίων, αποκαθιστά τον ιστό του σώματος και υποστηρίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό.
• Βιταμίνη Β4. Βελτιώνει τη νευρομυϊκή μετάδοση, αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου και τη μνήμη, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών.
• Βιταμίνη Β5. Επηρεάζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων, διεγείρει την παραγωγή ορμονών των επινεφριδίων, βελτιώνει την ανοσία.
• Βιταμίνη Β6. Βελτιώνει τη συσταλτικότητα των καρδιακών μυών, μειώνει το μούδιασμα των άκρων, τους σπασμούς, τους σπασμούς, δρα ως διουρητικό.
• Βιταμίνη Β9. Εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος, αντιστέκεται στις καρδιακές παθήσεις, τις νευρολογικές βλάβες και τη γεροντική άνοια.
• Βιταμίνη C. Ένα σημαντικό συστατικό των αντιδράσεων οξειδοαναγωγής στο σώμα, αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τη διαπερατότητά τους και προστατεύει το σώμα από τη γρίπη και τις λοιμώξεις.
• Βιταμίνη D. Εξασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος και αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
• Βιταμίνη Ε. Ισχυρό αντιοξειδωτικό, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, υποστηρίζει το μεταβολισμό, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
• Βιταμίνη Η. Ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, αποτρέπει το ξεφλούδισμα και το ξηρό δέρμα, τα εύθραυστα μαλλιά και τα νύχια και είναι σημαντικό για την υγεία των τενόντων.
• Βιταμίνη RR. Βελτιώνει τη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, απομακρύνει τα απόβλητα, τις τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες από το σώμα.

Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για την ουρική αρθρίτιδα;

Για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, οι γιατροί συνταγογραφούν αυστηρά διατροφή, που βελτιώνει σημαντικά την κατάστασή τους, ομαλοποιεί την παραγωγή ουρικού οξέος.Η δίαιτα πρέπει να είναι θρεπτική, ποικίλη, με μείωση των πρωτεϊνών στη διατροφή στα 70 g και περιορισμό στα λίπη, που επιβραδύνουν την απέκκριση των αλάτων του ουρικού οξέος από τα νεφρά.

Σπουδαίος. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας είναι 2500-2700 kcal, αφού σε πολλούς ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα είναι η παχυσαρκία που αποτελεί τη βάση της δυσρύθμισης του μεταβολισμού των πουρινών.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε περισσότερα στη διατροφή σας λαχανικά, τα οποία έχουν αλκαλική δράση. Ανάμεσά τους και το σέλινο. Όλα τα μέρη του φυτού είναι κατάλληλα για κατανάλωση, ωμά ή μετά το μαγείρεμα.

Τα οφέλη και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σέλινου για την ουρική αρθρίτιδα

Η τακτική κατανάλωση σέλινου επηρεάζει σε κάποιο βαθμό τα αίτια της ουρικής αρθρίτιδας, ανακουφίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και αποτρέπει το σχηματισμό εναποθέσεων ουρικού στα νεφρά και τις αρθρώσεις.

Ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου, που λαμβάνονται υπόψη για τη θεραπεία και την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας:

• ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• αφαιρεί την περίσσεια ζάχαρης.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• ενισχύει την εντερική κινητικότητα.
• βελτιώνει την πέψη?
• ενεργοποιεί τη διαδικασία διάσπασης λίπους.
• ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία.
• αναστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• ανακουφίζει από τον πόνο, την ερυθρότητα, το πρήξιμο.
• αυξάνει το εύρος κίνησης στην προσβεβλημένη άρθρωση.
• προστατεύει το σώμα από τα μικρόβια, εμποδίζοντας ή καταστέλλοντας την ανάπτυξή τους, εμποδίζοντας την εξάπλωσή τους στο σώμα.
• διαλύει και αφαιρεί τα άλατα ουρικού οξέος, αποτρέποντας τη συσσώρευσή τους και το σχηματισμό ουρικών όζων.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Το σέλινο για την ουρική αρθρίτιδα εκτιμάται για την παρουσία φυτικών ινών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τα υπέρβαρα άτομα.Οι διαιτητικές ίνες, που εισέρχονται στα έντερα, διογκώνονται και καταλαμβάνουν ελεύθερο χώρο, εξασφαλίζοντας έτσι γρήγορο κορεσμό με μια μικρή μερίδα.

Οι φυτικές ίνες αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση, διεγείρουν τη σωματική δραστηριότητα, με αποτέλεσμα να καταναλώνεται περισσότερη ενέργεια από ό,τι λαμβάνει και το σώμα αρχίζει να σπαταλά τα αποθέματα λίπους, το σωματικό βάρος μειώνεται.

Για αναφορά. Με τη μετάβαση σε μια αλκαλική διατροφή, η διάθεση βελτιώνεται, η πνευματική απόδοση και η προσοχή αυξάνονται και ο νυχτερινός ύπνος βελτιώνεται.

Βλάβη και αντενδείξεις για την κατανάλωση σέλινου για ουρική αρθρίτιδα

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα του σέλινου ως μέσου για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και την πρόληψη των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας, εξακολουθεί να έχει ορισμένες αντενδείξεις:

• ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
• χαμηλή οξύτητα στομάχου?
• γαστρεντερικές παθήσεις διαβρωτικής-ελκώδους φύσης στο οξύ στάδιο.
• σοβαρή νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.
• κιρσοί του οισοφάγου?
• αναιμία;
• σοβαρή ουρολιθίαση?
• επιληψία;
• παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά σε μεταγενέστερα στάδια, συνιστάται ο περιορισμός του σέλινου στη διατροφή. Αυξάνει τη ροή του αίματος στη μήτρα, τονώνει τους μύες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό και ακούσια διακοπή της εγκυμοσύνης. Η εξωτερική χρήση του σέλινου για τις παραπάνω καταστάσεις δεν απαγορεύεται, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών.

Όταν το σέλινο καταναλώνεται εντός των φυσιολογικών ορίων, δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι εξαιρετικά σπάνιες και συνήθως συνδέονται με την παρουσία αντενδείξεων.Με τη σειρά του, η περίσσεια αλκαλικών τροφών στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του σέλινου, προκαλεί διάφορες δερματικές παθήσεις, αλλεργικές αντιδράσεις και διαταράσσει τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά και κανόνες

Η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας με σέλινο πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους: συμπεριλάβετε την στην καθημερινή διατροφή, τηρήστε τις ημέρες νηστείας με βάση τις σούπες, τους χυμούς και τις σαλάτες σέλινο. Όλα τα μέρη του φυτού προστίθενται στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο, μεταποιούνται σε χυμό, smoothies, αντί για αλάτι χρησιμοποιούνται μίσχοι. Το σέλινο καταναλώνεται ωμό, βρασμένο, ψημένο, αποξηραμένο για μεταγενέστερη προσθήκη ως αρωματικό καρύκευμα σε σούπες και συνοδευτικά.

Η πρόσληψη σέλινου συνιστάται σε μια κατάλληλη στιγμή για εσάς. Είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε περισσότερα λαχανικά από το κανονικό. Για έναν ενήλικα, ο μέσος κανόνας ανά ημέρα είναι 200-300 γραμμάρια σέλινου, εκτός και αν μιλάμε για νηστεία ή δίαιτα σέλινου. Στη συνέχεια, η ποσότητα των λαχανικών στη διατροφή αυξάνεται, αφού τα άλλα προϊόντα είναι έντονα περιορισμένα.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​σέλινο

Τα οφέλη του σέλινου για τον οργανισμό και η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Επιλέξτε ένα λαχανικό που καλλιεργείται σε εγγυημένες ασφαλείς συνθήκες χωρίς την προσθήκη φυτοφαρμάκων και άλλων επιβλαβών ουσιών.

Όταν αγοράζετε σέλινο, προσέξτε τη μυρωδιά και την εμφάνισή του. Ένα προϊόν σωστής ποιότητας έχει:

• πυκνά και ελαστικά στελέχη που παράγουν έναν ήχο τσακίσματος όταν σπάνε.
• ριζικά λαχανικά μεσαίου μεγέθους, πυκνά, με μέτριο ριζικό σύστημα.
• ευχάριστο πικάντικο άρωμα.
• λαμπερά κορεσμένα χόρτα χωρίς σημάδια μαρασμού, κίτρινες κηλίδες ή ίχνη ζημιάς από έντομα.

Τρόπος αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του σέλινου καθορίζεται από την ωριμότητα και τη φυσικότητα του προϊόντος.Τα λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη φυτοφαρμάκων, όπως τα υπερώριμα, χαλάνε πιο γρήγορα. Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση του σέλινου είναι η θερμοκρασία αέρα +1…+3°С.

Στο ψυγείο, τα φύλλα σέλινου διατηρούν τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες για δύο εβδομάδες και η ρίζα για ένα μήνα. Είναι σημαντικό οποιοδήποτε μέρος του φυτού να συσκευάζεται σε μη σφραγισμένες πλαστικές σακούλες με πρόσβαση αέρα.

Η διάρκεια ζωής των ριζωμάτων μπορεί να αυξηθεί σε 3-4 μήνες. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε ένα μαξιλάρι άμμου σε ένα ξύλινο κουτί, βάλτε τις ρίζες από πάνω και πασπαλίστε τις με στεγνή άμμο. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, ιδανικά σε κελάρι.

Σε ποια μορφή να χρησιμοποιηθεί

Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται φρέσκα ή υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό ουσίες, το λαχανικό ψήνεται, μαγειρεύεται και βράζεται.

Σε οποιαδήποτε μορφή, το σέλινο προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά, σάλτσες και καρυκεύματα, μεταποιούνται σε χυμό, παρασκευάζονται smoothies και χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια.

Συμβουλή. Όταν ετοιμάζετε οποιοδήποτε πιάτο από σέλινο, προσπαθήστε να το κάνετε λιγότερο θερμιδικό. Μην χρησιμοποιείτε μαγειρικά και ζωικά λίπη, σάλτσες με πολλές θερμίδες, περιορίστε την ποσότητα αλατιού και φυτικού ελαίου.

Με τι τρώνε;

Το σέλινο ταιριάζει με όλα σχεδόν τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων:

• λαχανικά: ντομάτα, πιπεριά, λάχανο, πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καρότο;
• φρούτα: πορτοκάλι, ανανάς, μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, σταφύλια, λεμόνι, ακτινίδιο;
• μούρα: βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα.
• χόρτα κήπου?
• αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα.
• πιάτα με κρέας: ψάρι, κοτόπουλο, κόκκινα κρέατα.
• σιτηρά;
• όσπρια;
• αυγά;
• τυρί cottage?
• τυριά?
• κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.

Λόγω της συμβατότητάς του με τα τρόφιμα, το σέλινο χρησιμοποιείται ευρέως ως βοηθητικό συστατικό πρώτου και δεύτερου πιάτων, σαλάτας και μπαχαρικών. Μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του, ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγές για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας με σέλινο

Δεδομένου ότι η τροφή για την ουρική αρθρίτιδα πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες και να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, οι διατροφολόγοι συνιστούν σούπα σέλινο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με νερό ή ασθενώς συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου. Η λίστα των προϊόντων είναι ποικίλη και μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• ζωμός κρέατος;
• ντομάτες;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• σελινόριζα και χόρτα?
• Λαχανάκια Βρυξελλών;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψήνουμε τη σελινόριζα στο φούρνο. Αυτό θα προσθέσει γεύση και πικάντ στο πιάτο.
2. Ψιλοκόβουμε την ψημένη ρίζα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
4. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και γαρνίρετε με βότανα από πάνω.

Όσοι προτιμούν τη σούπα κρέμας μπορούν να χτυπήσουν την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτοντας 2 κουτ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και βράζουμε ξανά. Σερβίρετε με κράκερ σίκαλης.

Όχι λιγότερο δημοφιλής και ωφέλιμος για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα είναι ο χυμός σέλινου.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του σέλινου και αφαιρέστε την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
2. Επεξεργαστείτε τα φύλλα σε έναν αποχυμωτή, στη συνέχεια στύψτε το χυμό και στραγγίστε.
3. Πάρτε παγωμένο.

Η ποικιλία από σαλάτες με βάση το σέλινο είναι εκπληκτική. Εδώ είναι μια από τις πιο απλές και φθηνές συνταγές:

1. Κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι σε λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και κόβουμε επίσης σε λωρίδες.
3. Κόψτε τα βραστά αυγά ορτυκιού στη μέση.
4. Τρίβουμε φρέσκα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη.
5. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, καρυκεύστε με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Όσοι προτιμούν ένα πιο χορταστικό πιάτο μπορούν να προσθέσουν στη σαλάτα βραστό φιλέτο γαλοπούλας, κοτόπουλο ή καλαμάρι.

συμπέρασμα

Οι διαιτητικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του σέλινου το καθιστούν χρήσιμο προϊόν για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Ο χυμός σέλινου, τα smoothies και άλλα διαιτητικά πιάτα με τη συμμετοχή του πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή. Το λαχανικό ενισχύει την αποτελεσματικότητα των βασικών μεθόδων θεραπείας, ανακουφίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και αποτρέπει την εμφάνιση επιπλοκών.

Λόγω της παρουσίας αντενδείξεων, πριν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το σέλινο για την ουρική αρθρίτιδα, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό - ρευματολόγο, διατροφολόγο.