Μπράσικας

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα είδος λάχανου κήπου. Δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη χώρα μας όσο το λευκό λάχανο ή το χρωματιστό λάχανο, αλλά έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη γλυκανάλατη γεύση. Μικρά κεφάλια λάχανου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, λαχανικά...

Το ξινολάχανο είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Καταναλώνεται το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες, και προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Εκτός από τη σωστή επιλογή ποικιλίας και κεφαλής λάχανου, προσέξτε...

Συμβαίνει το ξινολάχανο να γίνει μαλακό και όχι τραγανό, όπως θα έπρεπε. Αυτό προκαλείται από σφάλματα κατά την προετοιμασία, τη μη συμμόρφωση με τις καθορισμένες ποσότητες συστατικών ή τις συνθήκες θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση. Ας βρούμε πώς να...

Συμβαίνει το έτοιμο ξινολάχανο να απογοητεύει τις νοικοκυρές με μια πικρή επίγευση. Εάν εμφανιστεί μια ελαφριά πικρία λόγω μιας ανεπιτυχώς επιλεγμένης ποικιλίας, αυτό δεν είναι τόσο κακό, αλλά η υπερβολική πικρία σημαίνει ότι το πιάτο είναι χαλασμένο και...

Το ξινολάχανο είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ στο ρωσικό τραπέζι. Η διαδικασία δημιουργίας του θυμίζει μια ολόκληρη τέχνη, γεμάτη λεπτότητες και μυστικά. Τι να κάνετε όμως αν ένα βάζο με ξινολάχανο έχει...

Το λάχανο Savoy είναι ένα λαχανικό που συνδυάζει το πλούσιο άρωμα και την τρυφερότητα των φύλλων μαρουλιού. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ιδιαίτερα Κ και C) και μέταλλα, δυναμώνει τα δόντια, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και εξαλείφει την ανεπάρκεια βιταμινών. Πίκρωση...

Το χρένο είναι ένα από τα καλύτερα φυσικά αντισηπτικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες, καρυκεύματα, σνακ, τουρσί και παστά λαχανικά και κρύες σούπες. Το προϊόν βελτιώνει την όρεξη, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού κατά τις επιδημίες...

Το τραγανό παστό λάχανο είναι ταυτόχρονα μια προσθήκη βιταμινών σε ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα και ένα σνακ για να συνοδεύσει το αλκοόλ στο γιορτινό τραπέζι. Η περίοδος παστώματος του λάχανου διαρκεί από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Αυτή την περίοδο ωριμάζουν...

Τις περισσότερες φορές, το μπρόκολο καταψύχεται για το χειμώνα. Υπάρχουν όμως πολλές απλές και νόστιμες συνταγές για το τουρσί αυτού του λάχανου. Μπορεί να διατηρηθεί χωριστά και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών: αν ακολουθηθεί η τεχνολογία, αποδεικνύεται νόστιμο και ...

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, εκτός από την εξαιρετική τους γεύση, έχουν τεράστια γκάμα βιταμινών και μικροστοιχείων και χρησιμεύουν ως πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Για να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Ας δούμε πώς να καταψύξουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών...