Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά

Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας, γι' αυτό θέλουμε να είναι ιδανικής ποιότητας, και ακόμη καλύτερες, από τον κήπο του σπιτιού μας. Και αν στον ιδιωτικό τομέα δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα με την αποθήκευση πατάτας, τότε οι κάτοικοι πολυώροφων κτιρίων περνούν πιο δύσκολα.

Από το άρθρο θα μάθετε, πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες το χειμώνα στο μπαλκόνι ώστε να διατηρεί τη φυσική του γεύση, την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Κατάλληλες συνθήκες για αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι

Για την αποθήκευση της καλλιέργειας, επιλέξτε ένα ξηρό, σκοτεινό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα, προστατευμένο από την υγρασία, τη σκόνη και τα έντομα.

Βέλτιστο για αποθήκευση Η θερμοκρασία της πατάτας θεωρείται +2...+6°C και η υγρασία - 70–80%. Εάν ο χώρος αποθήκευσης το χειμώνα είναι πολύ ζεστός, οι πατάτες θα «νιώσουν» την προσέγγιση της άνοιξης και θα ξεκινήσουν βλαστάνω.

Σε τι θερμοκρασία παγώνουν οι πατάτες στο μπαλκόνι; Στους 0°C, το άμυλο που περιέχεται στους κόνδυλους θα μετατραπεί σε ζάχαρη και σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός οι κόνδυλοι θα εξαφανιστούν.

Υπάρχει διαφορά στην αποθήκευση: σε θερμαινόμενο και μη θερμαινόμενο μπαλκόνι;

Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης +2...+6°C θα είναι σταθερή σε ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι χάρη στο εγκατεστημένο σύστημα θέρμανσης δαπέδου. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες τοποθετούνται σε κουτί από χαρτόνι ή σε οποιοδήποτε αεριζόμενο δοχείο.

Αλλά σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι υπάρχει μεγάλος κίνδυνος πτώσης της θερμοκρασίας του αέρα. Σε αυτή την περίπτωση, για να εξασφαλιστούν οι βέλτιστες συνθήκες, το δοχείο για αποθήκευση εξοπλισμένο με επιπλέον θέρμανση.

Υπάρχει διαφορά: μπαλκόνι με τζάμι και χωρίς τζάμια

Ένα ανοιχτό μπαλκόνι είναι ακατάλληλο για αποθήκευση λαχανικών το χειμώνα. Οι έντονοι ισχυροί άνεμοι, η υψηλή υγρασία και οι τακτικές αλλαγές θερμοκρασίας είναι καταστροφικές συνθήκες για τα λαχανικά. Επομένως, σε ένα τέτοιο μπαλκόνι κατασκευάζονται μονωμένες κατασκευές.

Απαγορεύεται η χρήση ηλεκτρικών συσκευών, καθώς δεν θα μπορούν να λειτουργήσουν σωστά σε ακατάλληλο μέρος.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι;

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, οι πατάτες θα επιβιώσουν με ασφάλεια τον χειμώνα και θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία και η υγρασία δεν αλλάζουν. Σημαντική προϋπόθεση για τη συντήρηση της πατάτας είναι ο συστηματικός αερισμός. Η έλλειψη κυκλοφορίας αέρα στο δωμάτιο θα οδηγήσει στην εξάπλωση της σήψης των λαχανικών.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Πριν αφήσετε τις πατάτες να ξεχειμωνιάσουν στο μπαλκόνι, προετοιμάζονται:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το προσκολλημένο χώμα από τους κονδύλους χωρίς να καταστρέψετε την ίδια τη φλούδα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών.
2. Στεγνώστε καλά τις πατάτες. Σε ηλιόλουστο καιρό απλώστε μια κουβέρτα, κουβέρτα ή οποιοδήποτε άλλο ύφασμα στο πάτωμα του μπαλκονιού. Η υπόλοιπη υγρασία θα εξατμιστεί, μειώνοντας τον κίνδυνο σήψης. Στεγνώστε για 10-14 ημέρες.
3. Εξετάστε προσεκτικά τις πατάτες. Εάν οι κόνδυλοι παρουσιάζουν σημάδια σήψης, πετάξτε τους. Οι πατάτες με ίχνη φτυαριού παραμένουν, αλλά καταναλώνονται πρώτα.
4. Οι υγιείς πατάτες συλλέγονται σε ένα προεπιλεγμένο και προετοιμασμένο δοχείο.

Τρώω τρόπους μειώνουν τον κίνδυνο σήψης της πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε από πάνω μια στρώση παντζάρι ή ψιλοκομμένο σκόρδο (100 κιλά πατάτες 100 γραμμάρια σκόρδο), καθώς και φλούδες σορβιών, αψιθιάς, σαμπούκου ή κρεμμυδιού.

Προετοιμασία του δοχείου αποθήκευσης

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όχι μόνο τις ίδιες τις πατάτες, αλλά και το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα. Τα λαχανικά διατηρούνται σε κουτιά. Είναι πιο δύσκολο να διασφαλιστεί η σωστή ανταλλαγή αέρα στις σακούλες και η συλλογή πατάτας από κουτιά είναι πολύ πιο βολική και ταχύτερη.

Πρώτα απ 'όλα, τα κουτιά απολυμαίνονται. Δεν έχει σημασία αν είναι καινούργια ή έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν. Ετοιμάστε μόνοι σας το μείγμα. Περιέχει νερό, σαπούνι και σόδα. Εάν επιλέξετε ξύλινα κουτιά για αποθήκευση, τότε επεξεργάζονται επιπλέον με διάλυμα θειικού χαλκού (10 g σκόνης ανά 1 λίτρο νερού) και ασβέστη μέχρι να στεγνώσουν.

Εκτός από κουτιά, χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία ή θάλαμος θέρμανσης. Μερικοί άνθρωποι επαναχρησιμοποιούν ένα παλιό ψυγείο σε αποθήκευση λαχανικών. Η συγκομιδή αποθηκεύεται επίσης σε κουτί από χαρτόνι.

Ξύλινο κουτί χωρίς μόνωση

Ένα ξύλινο κουτί με καπάκι είναι κατασκευασμένο από σανίδες ή κόντρα πλακέ. Το πάχος των τοίχων του είναι τουλάχιστον 5 εκ. Γυαλίζεται και επικαλύπτεται με μπογιά ή βερνίκι. Το κουτί αποθήκευσης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το τσιμεντένιο δάπεδο, γι' αυτό τοποθετείται σε μικρή ανύψωση ή ειδικές βάσεις που θα παρέχουν ένα εφέ μαξιλαριού αέρα.

Thermobox

Το Thermobox είναι μια έτοιμη μονάδα αποθήκευσης, η οποία ονομάζεται επίσης θερμοθήκη ή «χειμερινό κελάρι». Αυτό το σχέδιο είναι διαθέσιμο σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα. Το πλεονέκτημα είναι η πλήρως αυτόνομη λειτουργία. Το κουτί διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία. Αυτά τα κουτιά έχουν μεταλλικό σώμα και ξύλινο εσωτερικό, το οποίο είναι εξοπλισμένο με εξαερισμό, ώστε τα λαχανικά να μην «πνίγονται».

Οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα - μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα θερμικό κουτί του σωστού μεγέθους και χρώματος.

Δοχείο για προσωρινή "υπερέκθεση"

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για όσους δεν αγοράζουν πατάτες σε μεγάλες ποσότητες.Εάν το μπαλκόνι σας είναι μονωμένο, τότε τα συνηθισμένα πλαστικά κουτιά ή σακούλες αρκούν για μικρό όγκο λαχανικών.

Σπιτικό κουτί με μόνωση

Για την παροχή θερμότητας στο κουτί, χρησιμοποιήστε μια λάμπα πυρακτώσεως 40-60 W ή ένα πιστολάκι μαλλιών χαμηλής ισχύος.

Στη δεύτερη περίπτωση, ο αέρας θα ρέει στο κουτί με τις πατάτες μέσω σωλήνων και η ενεργοποίηση και η απενεργοποίηση θα πραγματοποιηθεί αυτόματα χρησιμοποιώντας ένα θερμικό ρελέ. Αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη συνιστώμενη θερμοκρασία.

Τι θα χρειαστείτε για τη συναρμολόγηση της δομής:

• κόντρα πλακέ;
• μόνωση από 50 mm.
• σωλήνες από ξύλο και πλαστικό με διάμετρο 40-50 mm.
• στεγνωτήρας μαλλιών;
• ρελέ ηλεκτρικής επαφής.

Δεν συνιστάται η χρήση υλικών ορυκτοβάμβακα καθώς απορροφούν την υγρασία. Χρησιμοποιήστε το penoplex.

Τεχνολογία συναρμολόγησης θερμαινόμενου κουτιού:

1. Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε ένα πλαίσιο από ξύλο, στερεώστε τις ράβδους στις γωνίες.
2. Καλύψτε τα τοιχώματα του κουτιού, στερεώστε τα φύλλα με βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες για την παροχή αέρα μέσω του σωλήνα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα βοηθητικό μαχαίρι, κόψτε τη μόνωση της σανίδας στο απαιτούμενο μέγεθος. Κολλήστε το στα τοιχώματα του ίδιου του κουτιού και στο καπάκι από μέσα. Μπορείτε επίσης να επενδύσετε το κουτί με μόνωση φύλλου.
4. Εισαγάγετε το σωλήνα στην τρύπα που έχετε κάνει στο κουτί και στερεώστε το στο πιστολάκι μαλλιών.
5. Κάντε μικρές τρύπες στο σωλήνα έτσι ώστε ο ζεστός αέρας να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα.

Ελέγξτε όλους τους συνδετήρες και όλες τις συνδέσεις για να εξασφαλίσετε ασφαλή, αξιόπιστη χρήση και χωρίς βραχυκυκλώματα.

Υπάρχει ένας άλλος, απλούστερος τρόπος για να μονώσετε ένα κουτί αποθήκευσης πατάτας. Κρεμάστε μια λάμπα πυρακτώσεως μέσα σε έναν τσίγκινο κύλινδρο. Προχρωματίστε τη λάμπα μαύρο, καθώς το φως επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των πατατών.Ένας τέτοιος λαμπτήρας δεν καίει πολλή ηλεκτρική ενέργεια και η θερμότητα που παράγεται είναι αρκετή για να διατηρήσει μια θετική θερμοκρασία στον αποθηκευτικό χώρο.

Πώς να προστατέψετε τις πατάτες από το πάγωμα

Το πάγωμα της πατάτας στο μπαλκόνι κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού είναι ένα πολύ συνηθισμένο φαινόμενο.

Μερικές συμβουλές για να αποφευχθεί αυτό:

1. Οι πατάτες που αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι στεγνές. Το υγρό παγώνει και χαλάει πολύ πιο γρήγορα.
2. Ο κύριος λόγος για την κατάψυξη των λαχανικών είναι η μη έγκαιρη μόνωση της αποθήκευσης. Εάν η πατάτα έχει υποστεί έστω και μικρό κρυοπαγήματα, τότε οι περαιτέρω ενέργειες δεν θα έχουν πλέον το επιθυμητό αποτέλεσμα.
3. Οι πατάτες που αφήνονται για αποθήκευση στο μπαλκόνι παραμένουν ακάλυπτες. Αυτό προκαλεί κρυοπαγήματα στο επάνω στρώμα. Καλύψτε το δοχείο αποθήκευσης με ένα καπάκι, μια βαμβακερή κουβέρτα ή ένα στρώμα.

Πρόσθετη θέρμανση

Είναι πολύ πιο δύσκολο να διατηρήσεις τις πατάτες σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα συνηθισμένο κουτί στο οποίο ολόκληρη η καλλιέργεια θα παγώσει όταν μπει κρύος καιρός.

Κουτιά από κόντρα πλακέ και σανίδες είναι μονωμένα.

Εργαλεία:

• κατσαβίδι;
• αυτοεπιπεδούμενες βίδες

Μονωτικά υλικά:

• πριονίδια;
• αφρός πολυστερίνης ή ρινίσματα ξύλου.
• κομμάτια από ινοσανίδες ή μοριοσανίδες κατάλληλα για το μέγεθος του πλαισίου.

Εάν το κουτί είναι επενδεδυμένο με κόντρα πλακέ και στις δύο πλευρές, τότε τοποθετήστε μόνωση μεταξύ τους. Στερεώστε την κορυφή με ένα φύλλο κόντρα πλακέ στο μέγεθος.

Εάν το δοχείο είναι κατασκευασμένο από σανίδες, τότε κάντε το ίδιο κουτί μικρότερο σε μέγεθος και τοποθετήστε το μέσα στο μεγαλύτερο. Γεμίστε το χώρο που σχηματίζεται ανάμεσά τους με αφρό πολυστερίνης ή ροκανίδια και κάντε ένα καπάκι από πάνω. Κάποιοι το σκεπάζουν με άχυρο.

Κοινά λάθη

Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση πατάτας:

1. Φόρτωση κονδύλων σε κουτιά που δεν έχουν ταξινομηθεί πριν.
2. Έλλειψη αερισμού σε δοχεία όπου αποθηκεύονται οι καλλιέργειες.
3. Χρησιμοποιώντας ένα βρώμικο κουτί ή δωμάτιο.
4. Αποθήκευση υγρών λαχανικών και αποξηραμένων κονδύλων.
5. Λανθασμένα επιλεγμένη ποικιλία πατάτας (πρώιμη). Αυτό θα προκαλέσει γρήγορη ζημιά στην καλλιέργεια.

συμπέρασμα

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, ακόμα κι αν ζείτε σε διαμέρισμα πόλης. Χρησιμοποιήστε τον ελεύθερο χώρο στο μπαλκόνι και φτιάξτε τα δικά σας δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών. Μην ξεχνάτε να ακολουθείτε όλους τους κανόνες και τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Μια καλή εναλλακτική είναι ένα θερμοκιβώτιο που λειτουργεί αυτόνομα και διατηρεί τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.