Τι πρέπει να κάνετε για να μην φυτρώσουν οι πατάτες κατά την αποθήκευση

Η εμφάνιση βλαστών σε κονδύλους πατάτας δείχνει ότι είναι έτοιμοι για φύτευση. Αυτό είναι κατάλληλο τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Αλλά πώς να αποφύγετε την εμφάνιση βλαστών τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο, όταν η σπορά είναι ακόμα μακριά και οι ίδιοι οι κόνδυλοι προορίζονται για χρήση για τρόφιμα;

Μάθετε πώς να αποτρέψετε τη βλάστηση των πατατών εκ των προτέρων στο άρθρο μας.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τις πατάτες;

Το κλειδί της επιτυχίας για τη μακροχρόνια αποθήκευση κονδύλων πατάτας είναι ένα σωστά επιλεγμένο δωμάτιο. Πρέπει να είναι ξηρό, δροσερό, με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από +4°C.

Οι κόνδυλοι είναι ευαίσθητοι στις αλλαγές θερμοκρασίας: αν πέσει η θερμοκρασία, παγώνουν ελαφρά, διαφορετικά αρχίζουν να βλασταίνουν.

Για να μην συμβεί αυτό, τοποθετήστε ξεθάφτηκε σοδειά σε ιδανικές για αυτόν συνθήκες. Ας δούμε μερικά επιλογές δωματίου για την αποθήκευση λαχανικών.

Στο ντουλάπι

Είναι βολικό να αποθηκεύετε κόνδυλους μέχρι την άνοιξη στο ντουλάπι, στα περισσότερα διαμερίσματα δεν θερμαίνονται. Αρκεί να προστατέψετε τις πατάτες από το φως, για παράδειγμα, καλύπτοντας την κορυφή με κουρέλια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία για την αποθήκευση καλλιεργειών από φυσικά υλικά με καλό αερισμό.

Στο υπόγειο

Ιδανικό μέρος για την αποθήκευση των καλλιεργειών εάν το υπόγειο είναι στεγνό.

Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία από +4...6°C, ώστε να μην υπάρχει παγετός ή πολύ ζεστός αέρας.

Εάν το δάπεδο του υπογείου είναι σκυρόδεμα, τα δοχεία αποθήκευσης τοποθετούνται σε ξύλινες παλέτες ή σε πολλά φύλλα από χοντρό χαρτόνι.

Πριν φυτέψετε την καλλιέργεια, προετοιμάστε το δωμάτιο:

1. Επεξεργαστείτε τη μελλοντική περιοχή αποθήκευσης με ένα μείγμα από 2 κιλά σβησμένο ασβέστη, 1 κιλό θειικό χαλκό, 150 g επιτραπέζιο αλάτι και 10 λίτρα νερού. Κάντε αυτό δύο φορές με διάλειμμα 20 ημερών.
2. Ελέγξτε τον εξαερισμό του υπογείου για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε συνεχή λειτουργία.
3. Αερίστε καλά και στεγνώστε το δωμάτιο.

Στο κελάρι

Η καλύτερη επιλογή για «χειμώνιασμα» κονδύλων πατάτας είναι κελάρι. Όλο το χρόνο διατηρεί σταθερό «έλεγχο του κλίματος», περίπου +4…+6°C. Συνιστάται να τοποθετείτε κόνδυλους στο κελάρι για συντήρηση όχι σε σακούλες, αλλά ξύλινα κουτιά με οπές για την κυκλοφορία του αέρα.

Σπουδαίος! Πριν από τη χρήση, φροντίστε να απολυμάνετε όλα τα δοχεία με υπερμαγγανικό κάλιο.

Εάν δεν υπάρχουν κουτιά, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο χύμα. Καλύψτε το πάτωμα με πριονίδι ή στρώστε σανίδες πάνω του. Απλώστε τις πατάτες σε μια στρώση περίπου 1,5 m και καλύψτε με λινάτσα από πάνω.

Στο μπαλκόνι

Ένα μπαλκόνι είναι ιδανικό για εξοικονόμηση μικρών ποσοτήτων συγκομιδής. Οι αρχές αποθήκευσης είναι οι ίδιες όπως στο κελάρι, μόνο σε ανοιχτό μπαλκόνι θα χρειαστείτε επιπλέον μόνωση.

Πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

• είναι δυνατό να παρακολουθείται συνεχώς η κατάσταση των κονδύλων πατάτας και να ρυθμίζονται οι συνθήκες αποθήκευσης.
• εξαιρούνται οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
• Το λαχανικό θα κρατήσει μέχρι τα μέσα της άνοιξης.

Μειονεκτήματα:

• εάν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμι, οι νυχτερινοί παγετοί μπορούν να καταστρέψουν τη συγκομιδή.
• Η έλλειψη αερισμού προάγει την ανάπτυξη σήψης βακτηρίων.
• Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα επίπεδο υγρασίας περίπου 40-50%.

Σε ψυγείο

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης ονομάζεται "επείγον". Δεν υπάρχει ανάγκη απολύμανσης των χώρων.

Οι πατάτες συσκευάζονται αμέσως σε χάρτινη σακούλα και τοποθετούνται στο επιθυμητό διαμέρισμα του ψυγείου.Αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξοικονομήσετε μόνο μερικά κιλά και μόνο για 1-2 εβδομάδες.

Τότε το άμυλο θα αρχίσει να μετατρέπεται σε ζάχαρη, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της πατάτας και τα οφέλη της στον οργανισμό.

Στο διάδρομο

Ένα ξύλινο κουτί στο διάδρομο είναι ένας αναγκαστικός τρόπος για να διατηρήσετε τους κονδύλους της πατάτας. Οι αυξημένες θερμοκρασίες σίγουρα θα επιταχύνουν τη διαδικασία βλάστησης των λαχανικών. Εάν δεν θέλετε να φυτρώσει η καλλιέργεια σας μέσα σε ένα μήνα, προσπαθήστε να αποφύγετε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης.

Προσοχή! Για οποιαδήποτε επιλογή αποθήκευσης, προστατέψτε τις πατάτες από το φως, διαφορετικά θα γίνουν πράσινες και θα αρχίσουν να παράγουν μια ουσία επικίνδυνη για την υγεία - τη σολανίνη. Τέτοιοι κόνδυλοι δεν πρέπει να τρώγονται.

Σε ποια δοχεία πρέπει να αποθηκεύετε τις πατάτες;

Για να διασφαλίσετε ότι οι πατάτες δεν φυτρώνουν νωρίτερα και δεν ξεχειμωνιάζουν καλά στο επιλεγμένο δωμάτιο, είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας, να διασφαλίζετε αυστηρά ότι το λαχανικό δεν εκτίθεται στο φως και υπάρχει ανταλλαγή αέρα όλο το εικοσιτετράωρο.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους κανόνες, επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο:

1. Ξύλινα κουτιά. Οι χαλαρές σανίδες και η ανοιγόμενη κορυφή ενός τέτοιου δοχείου προάγουν τη φυσική ανταλλαγή αέρα. Τα κουτιά είναι κινητά, είναι βολικά για μετακίνηση, ανύψωση και μεταφορά. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ τους είναι 15 εκ., το κενό στον τοίχο είναι τουλάχιστον 30 εκ., μέχρι την οροφή είναι τουλάχιστον 50 εκ. Μην τοποθετείτε το δοχείο σε τσιμεντένιο πάτωμα, μην τοποθετείτε σανίδες, ρίχνετε ένα παχύ στρώμα πριονιδιού ή φαρδύ φύλλο χαρτονιού διπλωμένο πολλές φορές.
2. Τσάντες από πλέγμα ή πάνινες. Σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε την κατάσταση των κονδύλων, να ταξινομείτε κατεστραμμένους, κρυοπαγμένους και σάπιους. Τέτοια δοχεία απαιτούν πρόσθετη ελαφριά μόνωση. Φροντίστε να τα σκεπάζετε με χοντρό πανί και στη συνέχεια να τα ανοίγετε περιοδικά για αερισμό.
3. Ψάθινα καλάθια και πλαστικά δοχεία με οπές εξαερισμού.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες για να μην φυτρώσουν

Οι πατάτες καταναλώνουν οξυγόνο, εξατμίζουν την υγρασία και καταναλώνουν άμυλο. Όσο πιο ζεστό είναι στην αποθήκευση, τόσο πιο γρήγορες χημικές διεργασίες συμβαίνουν στον κόνδυλο.

Το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, η οποία οξειδώνεται, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Ως αποτέλεσμα, τα μπουμπούκια (στις πατάτες ονομάζονται "μάτια") διογκώνονται και αρχίζουν να μεγαλώνουν.

Υπό παρατεταμένη επίδραση της θερμότητας, καθώς και του φυσικού ή τεχνητού φωτός, οι κόνδυλοι θα βλαστήσουν σίγουρα, έτσι για την αποθήκευση πατάτας επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος.

Γειτονιά με άλλους πολιτισμούς

Στις πατάτες δεν αρέσει η γειτνίαση με άλλες καλλιέργειες λαχανικών και φρούτων και προτιμούν να «χειμωνιάζουν» χωριστά. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα παντζάρια και τα ραπανάκια.

Τα παντζάρια απορροφούν τέλεια την υπερβολική υγρασία, κάτι που τα βοηθά να διατηρήσουν τη γεύση τους περισσότερο. Και οι πατάτες αποκτούν έτσι ένα προστατευτικό από τη σήψη και τη βλάστηση.

Μερικοί κηπουροί συμβουλεύουν σε κάθε κουτί βάλτε μερικά μήλα με κόνδυλους πατάτας, πιστεύεται ότι ξέρουν να αντιμετωπίζουν και την υγρασία.

Συμβουλή! Η λεβάντα, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο θα βοηθήσουν στην πρόληψη του πρώιμου ενεργού σχηματισμού των ματιών. Τοποθετήστε αυτά τα βότανα σε κρεβάτια πατάτας.

Λανθασμένη θερμοκρασία και υγρασία

Οι καλύτεροι «φίλοι» των φύτρων πατάτας είναι: θερμοκρασία πάνω από +7°C και υγρασία από 50%. Τέτοιες συνθήκες θα οδηγήσουν όχι μόνο στο σχηματισμό βλαστών, αλλά και σε ξήρανση και στη συνέχεια σε σήψη και θάνατο ολόκληρης της καλλιέργειας.

Τι να κάνετε για να μην φυτρώσουν οι πατάτες στο κελάρι

Υπάρχουν τέσσερις απλοί τρόποι για να προστατεύσετε το «δεύτερο ψωμί» από την πρόωρη βλάστηση:

1. Αποθηκεύστε το λαχανικό σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.
2. Διατηρήστε συνθήκες θερμοκρασίας από +2 έως +6°C και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 50%.
3. Μην στοιβάζετε μαζί με άλλες καλλιέργειες κήπου, εκτός από ραπανάκια και παντζάρια.
4. Χρησιμοποιήστε αιθέρια έλαια μέντας για να επιβραδύνετε τις φυσικές διεργασίες που συμβαίνουν στις πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, κορεστείτε ένα μικρό κομμάτι γάζας με λάδι και τοποθετήστε το στο σημείο που αποθηκεύονται οι πατάτες. Ανανεώνετε τη γάζα 1-2 φορές το μήνα όπως χρειάζεται.

Συμβουλές και κόλπα: πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες στο υπόγειο

Οι έμπειροι κηπουροί μοιράζονται τα μυστικά της μακροχρόνιας αποθήκευσης συγκομιδής:

1. Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας βλασταίνουν πιο γρήγορα, γι' αυτό καταναλώστε τις πρώτα.
2. Παρέχετε καλό αερισμό.
3. Είναι πιο πρακτικό να διατηρείτε κονδύλους σε μικρά δοχεία των 10-15 κιλών. Τοποθετήστε σε παλέτες, καλύπτοντας το πάνω μέρος από το πάγωμα.
4. Πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά, απολυμάνετε τα. Ταξινόμηση των καλλιεργειών σας σε μηνιαία βάση. Οι άρρωστοι, σάπιοι, κατεστραμμένοι και πράσινοι κόνδυλοι πετιούνται.
5. Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε κουτιά με φλούδες κρεμμυδιού.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε γιατί οι πατάτες φυτρώνουν στο υπόγειο και πώς να τις αποθηκεύσετε για να μην συμβεί αυτό. Ανάλογα με την ποικιλία, οι κόνδυλοι σχηματίζουν βλαστούς μετά από 5 μήνες το πολύ. Για να μην συμβεί αυτό νωρίτερα, παρακολουθήστε την υγρασία στο χώρο αποθήκευσης (όχι περισσότερο από 70-80%), καθώς και τη θερμοκρασία (όχι μεγαλύτερη από +5°C).

Προστατέψτε τις πατάτες από το φως και επιτρέψτε την κυκλοφορία του αέρα.