Τα οφέλη και οι βλάβες των κίτρινων πιπεριών και υπάρχει διαφορά στα χρώματα των λαχανικών;

Η σαρκώδης, ζουμερή και λαμπερή πιπεριά είναι απαραίτητο συστατικό για τα καλοκαιρινά πιάτα. Εύκολο στο στομάχι, με λίγες θερμίδες και νόστιμο, το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή.

Οι πολύχρωμες πιπεριές είναι ένα δημοφιλές προϊόν σε κάθε τραπέζι. Αλλά για πολλούς καταναλωτές παραμένει ασαφές εάν το χρώμα ενός λαχανικού επηρεάζει τις ιδιότητές του. Τι οφέλη και τι βλάβες θα φέρουν οι κίτρινες πιπεριές, σε αντίθεση με τις κόκκινες και τις πράσινες; Στο άρθρο θα βρείτε μια λεπτομερή απάντηση σε αυτή την ερώτηση.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το λαχανικό έχει πλούσια σύνθεση βιταμίνες και ορυκτά, ικανό να παρέχει στον οργανισμό σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν γλυκές πιπεριές πυριδοξίνη, ασκορβικό και φολικό οξύ.

Πυριδοξίνη ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διεργασίες διέγερσης και αναστολής στο κεντρικό νευρικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.

Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία, αποτρέπει την ευθραυστότητά τους, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.

Φολικό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και στις διαδικασίες κυτταρικής διαίρεσης και αναπαραγωγής. Απαραίτητο αντικείμενο για εγκύους.

Άλλες βιταμίνες που περιέχονται στις πιπεριές:

• βιταμίνη Α (ακονίζει την όραση).
• βήτα-καροτίνη (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα).
• PP (ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα).
• Ε (αντιοξειδωτικό);
• Κ (για αποκατάσταση και σχηματισμό οστικού ιστού).

Μεταλλικά στοιχεία:

• κάλιο – περιεκτικότητα σε κίτρινη πιπεριά – 202 mg, εμποδίζει τη συσσώρευση αλάτων νατρίου.
• ασβέστιο - υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενισχύει τον οστικό ιστό.
• φώσφορος - συμμετέχει στις διαδικασίες της κυτταρικής διαίρεσης.
• μαγνήσιο – ρυθμίζει την κατανομή του ασβεστίου στους ιστούς.
• νάτριο – υποστηρίζει τη νευρομυϊκή ρύθμιση.
• σίδηρος - συμμετέχει στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• χαλκός - προάγει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις.
• μαγγάνιο - συμμετέχει στο μεταβολισμό της γλυκόζης, διατηρώντας τα βέλτιστα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• σελήνιο – απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς.
• ψευδάργυρος – είναι μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων και των λευκοκυττάρων, προάγει την επούλωση των πληγών.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στις γλυκές πιπεριές μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το χρώμα του καρπού.

Αναφορά. Οι κίτρινες πιπεριές οδηγούν μεταξύ άλλων σε περιεκτικότητα σε κάλιο. Είναι αυτό που είναι πιο χρήσιμο για τους ηλικιωμένους.

KBZHU

Το ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν οι πιπεριές ανησυχεί όσους ακολουθούν δίαιτα.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες φαίνεται στον πίνακα ανά 100 g προϊόντος:

Οφέλη και βλάβες

Η πιπεριά έχει μοναδική σύνθεση. Πως αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο:

• αύξηση της ανοσίας?
• πρόληψη του καρκίνου?
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
• ομαλοποίηση της όρεξης και βελτίωση του πεπτικού συστήματος.
• υποστήριξη του νευρικού συστήματος, πρόληψη της κατάθλιψης.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• βελτίωση της μνήμης?
• διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Μπορεί να προκληθεί βλάβη από την κατανάλωση λόγω ασθενειών γαστρεντερική οδό, ιδίως γαστρίτιδα.

Οι γαστρεντερολόγοι συμφωνούν ότι με αυτήν την ασθένεια δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εντελώς τα λαχανικά από τη διατροφή. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Η παρουσία σκληρών ινών στο προϊόν παρεμποδίζει την ταχεία πέψη και οδηγεί σε ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Για να μαλακώσει το αποτέλεσμα του γλυκού πιπεριού, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Το βέλτιστο πιάτο για άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις - πιπεριές στον ατμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ωμών λαχανικών για γαστρίτιδα και ελκώδεις βλάβες του βλεννογόνου.

Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από προσβολές καούρας ή αυξημένη οξύτητα, το πιπέρι θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του φρούτου σε βιταμίνη C.

Αναφορά. Συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης γλυκών πιπεριών σε άτομα με υπέρταση, ουρική αρθρίτιδα, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Πώς αλλάζουν τα οφέλη και οι βλάβες ανάλογα με το χρώμα της πιπεριάς

Μην νομίζετε ότι η σύνθεση των πολύχρωμων πιπεριών είναι πανομοιότυπη και διαφέρουν μόνο στην επικράτηση μιας ή άλλης χρωστικής. Διαφορά υπάρχει και στη χημική σύσταση των φρούτων.

Κίτρινος

Τα κίτρινα φρούτα είναι πλούσια σε κάλιο, φώσφορο και καροτίνη. Αυτό το λαχανικό φέρνει το μέγιστο όφελος σε περιόδους ψυχικής πίεσης. Συνιστάται για χρήση από μαθητές πριν από τις εξετάσεις, καθώς και από άτομα της πνευματικής εργασίας.

Το κίτρινο πιπέρι βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την αϋπνία.

Τα κίτρινα φρούτα είναι πολύτιμα για τους ηλικιωμένους τα θετικά του αποτελέσματα στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Κίτρινη πιπεριά περιλαμβάνονται στη διατροφή ως επικουρικό στη θεραπεία της αναιμίας.

το κόκκινο

Τα κόκκινα φρούτα περιέχουν τις υψηλότερες ποσότητες βιταμινών Α και C. Ένα λαχανικό αυτού του χρώματος είναι χρήσιμο για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Τα κόκκινα φρούτα περιέχουν λυκοπένιο, ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτή η πιπεριά χρησιμοποιείται για να παρατείνει τη νεότητα του σώματος. Το λυκοπένιο επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.

Από τους πιθανούς κινδύνους – πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Πορτοκάλι

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, υστερεί ελαφρώς σε σχέση με το κόκκινο, αλλά είναι μπροστά από τα καρότα σε αυτόν τον δείκτη. Χάρη στη σύνθεσή του, απομακρύνει με επιτυχία τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, υποστηρίζει τις αναγεννητικές διαδικασίες και αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης.

Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Πράσινος

Διαιτητική ποικιλία πιπεριάς. Για πράσινα φρούτα χαρακτηρίζεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες απαραίτητες για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Η τακτική κατανάλωση πράσινης πιπεριάς επιταχύνει τον μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ο σίδηρος που περιέχεται στα πράσινα φρούτα προστατεύει τον οργανισμό από τα βακτήρια και συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.

Αλλά το πιο πολύτιμο πράγμα στα πράσινα φρούτα είναι η χρήση τους μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων.

Αναφορά. Το πράσινο πιπέρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Η επίδραση της πιπεριάς στην υγεία των γυναικών

Δεδομένου ότι οι περισσότερες γυναίκες υπόκεινται σε συχνές εναλλαγές της διάθεσης, αυτές Θα πρέπει να συμπεριλάβετε τις γλυκές πιπεριές στην καθημερινή σας διατροφή για να αποφύγετε ξαφνικές συναισθηματικές αλλαγές. Οι πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος συμβάλλουν στην παραγωγή της σεροτονίνης, της ορμόνης της ευτυχίας.

Μπορείτε να πάρετε τη δόση χαράς τρώγοντας μερικά κομμάτια σοκολάτας. Υπάρχει όμως κίνδυνος αύξησης βάρους από τη σοκολάτα, αλλά όχι από το πιπέρι.Αυτή είναι λοιπόν μια εξαιρετική επιλογή για όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.

Τεράστιος Η τακτική κατανάλωση λαχανικών είναι ευεργετική για την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Τα μικροστοιχεία που περιέχονται στο λαχανικό έχουν ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και προάγουν την αναζωογόνηση σε κυτταρικό επίπεδο. Για το σκοπό αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κίτρινα και κόκκινα φρούτα.

Η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ καθιστά το λαχανικό απαραίτητο στο τραπέζι των μέλλουσες μητέρες για το σχηματισμό ενός υγιούς εμβρύου.

Πρόσθετα οφέλη των γλυκών πιπεριών για εγκύους:

• αραίωση του αίματος και πρόληψη των κιρσών.
• επιβράδυνση της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης όταν το επίπεδό της είναι αυξημένο.
• ενίσχυση του οστικού ιστού.

Επίδραση στο ανδρικό σώμα

Το πρόβλημα πολλών σύγχρονων ανδρών είναι η πρώιμη φαλάκρα. Η πιπεριά είναι αποτελεσματική στην καταπολέμησή της: το λαχανικό ενισχύει τη δομή της τρίχας.

Τα οφέλη του πιπεριού για τους άνδρες:

• ευεργετική επίδραση στην ισχύ και την παραγωγή σπέρματος.
• ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και των διαδικασιών σκέψης.
• αυξημένη απόδοση?
• ανακούφιση από τη χρόνια κόπωση και ανάρρωση από την κατάθλιψη.
• γενική ενδυνάμωση του σώματος.

Γλυκό πιπέρι για παιδιά

Τα λαχανικά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών από μικρή ηλικία.. Αλλά δεν συνιστάται να δίνετε φρέσκο ​​πιπέρι σε παιδιά κάτω του ενός έτους - μόνο ως μέρος σούπας λαχανικών, βραστό ή ψημένο.

Μπορείτε να εισάγετε το λαχανικό στην ακατέργαστη μορφή του σε ένα παιδί ηλικίας 1,6-1,8 ετών.. Είναι καλύτερα να προσφέρετε στο παιδί σας ένα κίτρινο, κόκκινο ή πορτοκαλί λαχανικό. Σίγουρα δεν θα του αρέσει το πράσινο, γιατί έχει μια συγκεκριμένη πικρή γεύση.

Όταν επιλέγετε πιπέρι για παιδικό μενού, λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις:

• μυήστε το μωρό σας στα λαχανικά μόνο όταν είναι στην εποχή τους.
• επιλέξτε πιπεριές που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος με ελάχιστη χρήση νιτρικών αλάτων (ιδανικά, χωρίς καθόλου).
• δώστε προτίμηση σε μικρά, σαρκώδη φρούτα.
• ελέγξτε προσεκτικά για ρωγμές, σκοτεινά σημεία, σήψη.

Τα οφέλη των γλυκών πιπεριών για τα παιδιά:

• βελτιώνει την πέψη?
• μειώνει τις επιπτώσεις της αυξημένης καταπόνησης των ματιών (σχετικό για τους μαθητές και τους λάτρεις των gadget).
• αυξάνει την ανοσία?
• βοηθά στην ενίσχυση των οστών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για άλλους τύπους πιπεριάς:

Μοναδικές ιδιότητες του αρακά μπαχάρι

Τα οφέλη και οι βλάβες της καυτερής πιπεριάς για τους άνδρες

Τι είναι το λευκό πιπέρι και πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική;

Κανόνες και κανόνες χρήσης

Η βέλτιστη ποσότητα προϊόντος που καταναλώνεται την ημέρα είναι 150-200 g, πρόκειται για 2-3 μεσαίου μεγέθους φρούτα. Εάν υπάρχει κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων, συνιστάται η μείωση της ημερήσιας πρόσληψης σε 70-80 g (1 φρούτο).

Οι πιπεριές καταναλώνονται καλύτερα φρέσκες. - Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί όλη τη σύνθεση βιταμινών. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό χάνει σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών, αλλά αποκτά εξαιρετική γεύση.

Σύσταση. Συνθέστε τη διατροφή σας έτσι ώστε να περιέχει πιάτα με φρέσκια πιπεριά και μαγειρεμένα λαχανικά σε ίσες αναλογίες.

Ελέγξτε την ποιότητα του λαχανικού πριν αγοράσετε και φάτε. Κριτήρια:

• εμβρυϊκή ελαστικότητα?
• φρεσκάδα της ουράς - πρέπει να είναι πράσινη και όχι μαραμένη.
• ομαλότητα και λάμψη της επιφάνειας.
• ξηρό δέρμα και έλλειψη πλάκας σε αυτό.

Αντενδείξεις

Η χρήση πιπεριάς αντενδείκνυται σε:

• ατομική δυσανεξία?
• αλλεργίες (κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα).
• χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις?
• ασθένειες των νεφρών και του ήπατος?
• αιμορροϊδές.

Κριτικές

Σας προσκαλούμε να διαβάσετε κριτικές σχετικά με τη χρήση της κίτρινης πιπεριάς.

Elena Kosheleva, μητέρα σε άδεια μητρότητας: «Πριν από την εγκυμοσύνη, δεν μου άρεσαν πολύ οι πιπεριές.Το έφαγα σε ελληνική σαλάτα, αλλά δεν ενθουσιάστηκα. Μου άρεσε η χρωματική παλέτα της σαλάτας, που τα πολύχρωμα λαχανικά έδωσαν στο πιάτο. Αλλά στον τρίτο μήνα της κύησης, άλλαξε απότομα τη γνώμη της γι 'αυτόν. Ακουμπούσε ιδιαίτερα σε κίτρινα φρούτα. Παρατήρησα πώς η απουσία και η δακρύρροια που χαρακτηρίζουν τις εγκύους σταδιακά εξαφανίστηκαν. Άρχισα να κοιμάμαι αρκετά και σταμάτησα να φοβάμαι τον τοκετό. Όσον αφορά την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, το λαχανικό με βοήθησε πολύ. Δεν θα πω τίποτα για την ομορφιά των νυχιών και των μαλλιών μου, αλλά δεν υπήρχαν μεγάλα προβλήματα με αυτό»..

Βίκτωρ, 35 ετών: «Μπορώ να μιλήσω από τη δική μου εμπειρία για τα οφέλη της πιπεριάς για τη συγκέντρωση της προσοχής και την αύξηση της απόδοσης. Σε περιόδους μεγάλου φόρτου εργασίας, όταν χρειάζεται να κλείσω πολλές παραγγελίες σε σύντομο χρονικό διάστημα, ετοιμάζω μόνος μου μια «βόμβα» πιπεριάς - μια σαλάτα με διάφορα είδη πιπεριών. Βοηθάει. Παραδίδω τα πάντα στην ώρα τους. Η κούραση είναι ελάχιστη. Είναι αλήθεια ότι η όρεξη αυξάνεται σημαντικά»..

Νικολάι, νεαρός συνταξιούχος: «Δεν είναι αλήθεια ότι μόνο οι γυναίκες δεν θέλουν να γεράσουν. Όλοι φοβούνται τα γηρατειά. Ξεφεύγω από αυτό όσο καλύτερα μπορώ στα 62 μου. Το πρωί τρέχω στο πάρκο, το βράδυ κουνάω αλτήρες. Και στο μεσημεριανό βρήκα έναν τρόπο να αποστασιοποιηθώ από αυτήν - κάθε δεύτερη μέρα τρώω μια μεγάλη κίτρινη πιπεριά. Ένας θεραπευτής που ξέρω να συστήσει. Πρέπει να πω ότι νιώθω χαρούμενος. Απαλλάχτηκε από καρδιακά προβλήματα. Δεν ήταν επικριτικοί. Αλλά ακόμα υπήρχαν".

συμπέρασμα

Αυτό το πολύχρωμο λαχανικό είναι ωφέλιμο μόνο αν δεν γίνει κατάχρηση. Το κίτρινο πιπέρι δεν χρειάζεται προσοχή όταν καταναλώνεται όταν ένα άτομο είναι απολύτως υγιές. Αλλά με την παραμικρή απόκλιση από τον κανόνα - την εμφάνιση καούρας, ναυτία μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος, αποκλείστε το από τη διατροφή και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.