Γιατί το πεπόνι είναι ροζ μέσα και είναι δυνατόν να το φάμε;

Μερικές φορές συμβαίνει ότι αφού αγοράσετε ένα πεπόνι, βρείτε ροζ σάρκα στο σπίτι. Είναι δυνατόν να το φάμε και τι προκαλεί την αλλαγή στο φυσικό χρώμα; Το ροζ χρώμα επηρεάζει τη γεύση και αυτό υποδηλώνει επιβλαβείς ουσίες μέσα στο φρούτο; Θα το καταλάβουμε στο άρθρο.

Γιατί ένα πεπόνι είναι ροζ μέσα;

Συχνά, μόλις οι άνθρωποι βλέπουν αλλαγές στον πολτό, οι άνθρωποι πετούν το πεπόνι. Και μάταια, γιατί συνήθως αυτό είναι σημάδι εντελώς ακίνδυνων φαινομένων, επομένως, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το φρούτο. Οι κύριοι λόγοι για την έγχρωμη μεταμόρφωση του πολτού είναι η διασταυρούμενη επικονίαση, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και η παρουσία νιτρικών αλάτων.

Διασταυρούμενη επικονίαση

Αυτό το φαινόμενο είναι η μεταφορά της γύρης από το ένα φυτό στο άλλο από τον άνεμο ή τα έντομα., λόγω του οποίου ο γονιμοποιημένος θάμνος αποκτά τα χαρακτηριστικά μιας διαφορετικής ποικιλίας. Μερικές φορές αυτό οδηγεί σε αλλαγή στη γεύση, το χρώμα και το σχήμα των φυτών.

Το πεπόνι είναι ένα από τα φυτά που επικονιάζονται συχνότερα και ως εκ τούτου είναι ικανό να αλλάξει.. Είναι σχεδόν αδύνατο να αποφευχθεί αυτό· η μόνη επιλογή είναι η επικονίαση των λουλουδιών με το χέρι, αλλά πολλοί αγρότες δεν ασχολούνται με ένα τόσο ενοχλητικό έργο και επομένως υπάρχουν πολλά πεπόνια στην αγορά με ξένα χαρακτηριστικά.

Η ροζ σάρκα μπορεί να υποδηλώνει την εγγύτητα του πεπονιού με καρπούζια ή φράουλες. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα υπάρξουν σημαντικές αλλαγές στη γεύση, εκτός ίσως από ένα ελαφρύ άρωμα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μια επίγευση. Εάν δεν υπάρχουν πλέον ύποπτα σημάδια στο πεπόνι, είναι ασφαλές να το φάτε.

Άλλες ποικιλίες πεπονιού:

Μυρωδάτο και νόστιμο πεπόνι "Hasanka"

Δημοφιλές πεπόνι "Collective Farmer"

Ουζμπεκικό φθινοπωρινό πεπόνι "Γιαγιά"

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Υπάρχουν πολλά υβρίδια πεπονιού με λαχανικά, φρούτα, ακόμη και μούρα. Μερικά από αυτά είναι αποτέλεσμα μακράς και επίπονης επιλογής από επιστήμονες· θεωρούνται μοναδικά και σπάνια.

Εδώ είναι μερικές ποικιλίες πεπονιών με ροζ σάρκα:

1. Ιταλική ομορφιά. Έχει μικρούς, στρογγυλούς καρπούς και φλούδα πράσινο-πορτοκαλιού. Το βάρος τους δεν ξεπερνά τα 500 γρ. Ο πολτός είναι ανοιχτό ροζ, έχει πυκνή, λιπαρή σύσταση και γλυκιά γεύση με νότες μελιού.
2. φράουλα. Το βάρος των καρπών αυτής της ποικιλίας μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά, η φλούδα τους είναι λεία και λεπτή, ανοιχτόχρωμη. Το σχήμα μοιάζει με φράουλα. Η σάρκα είναι σομόν, γλυκιά και ζουμερή, έχει χαρακτηριστικό άρωμα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
3. Γίγαντας φράουλας. Οι καρποί είναι μεγάλοι, ζυγίζουν από 2 έως 4 κιλά, η φλούδα είναι λεία, πλούσιο σε πορτοκαλί χρώμα, που θυμίζει αποφλοιωμένο πορτοκάλι. Ο πολτός είναι ροζ χρώματος, λιπαρής σύστασης, γλυκός, με γεύση μελιού. Αν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα τέτοιο πεπόνι, μην αμφιβάλλετε για τη γεύση και την ποιότητά του, γιατί η ποικιλία θεωρείται μοναδική και σπάνια και πολλοί κηπουροί το κυνηγούν.
4. Ανανάς (στην εικόνα). Οι επιμήκεις καρποί έχουν ροζ σάρκα με λεπτή γεύση ανανά και ξεχωριστό άρωμα. Η συνοχή είναι ζουμερή και πυκνή.

Νιτρικά και άλλες ουσίες

Το πεπόνι συχνά «τρέφεται» με νιτρικά άλατα και άλλα χημικά λιπάσματα για να πάρει βάρος και να ωριμάσει γρήγορα. Ένα χαρακτηριστικό σημάδι της παρουσίας νιτρικών αλάτων - μια αλλαγή στο χρώμα του πεπονιού σε ορισμένα σημεία σε έντονο ροζ· τέτοιες αλλαγές κοντά στην περιοχή της ουράς θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα ανησυχητικές.

Αλλά άλλα σημάδια δείχνουν την παρουσία χημικών ουσιών μέσα στο έμβρυο: σάπια μεμονωμένα μέρη, έλλειψη γεύσης ή, αντίθετα, πολύ έντονη, «τεχνητή» γεύση.Οι νεφελώδεις, γκρι ή πράσινες ίνες δείχνουν επίσης αυτό.

Αν υπάρχει κομμένο πεπόνι στον πάγκο, προσέξτε τη στρώση μεταξύ της φλούδας και του πολτού: εάν είναι κίτρινο, τότε αυτό είναι απόδειξη της χρήσης νιτρικών, αν είναι πράσινο - νιτρικά.

Είναι δυνατόν να φάμε αυτό το πεπόνι;

Εάν δεν παρατηρήσετε άλλα σημάδια ανησυχίας εκτός από τη ροζ σάρκα, το φρούτο είναι ασφαλές για κατανάλωση.. Πιθανότατα συναντήσατε ένα διασταυρωμένο ή υβριδικό πεπόνι.

Σπουδαίος! Εάν η σάρκα είναι ροζ, θα πρέπει να είναι έτσι σε όλα τα μέρη, αλλά εάν οι αλλαγές χρώματος είναι αισθητές μόνο σε θραύσματα, αυτό είναι ένα σαφές μήνυμα ότι είναι ακατάλληλο για κατανάλωση.

Αν ο πολτός του πεπονιού είναι άλλου χρώματος

Εκτός από ροζ, μπορείτε να περιμένετε πορτοκαλί και ακόμη και διάφανο πολτό σε ένα κομμένο πεπόνι. Συνήθως αυτό είναι επίσης αποτέλεσμα υβριδισμού ή διασταυρούμενης επικονίασης.

Διαβάστε επίσης:

Τι είναι καλό για το πεπόνι Kassaba, πώς να το επιλέξετε και να το καλλιεργήσετε

Γλυκό και αρωματικό πεπόνι Ουζμπεκιστάν "Gulyabi"

Πορτοκάλι

Συνήθως τέτοιος πολτός βρίσκεται σε υβριδικά φρούτα. Το πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη ή προβιταμίνη Α στο εσωτερικό του. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για την ανανέωση του σώματος, τη νεότητά του και για την απορρόφηση των αθηρωματικών πλακών στο εσωτερικό των αγγείων. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες με αυτό το χρώμα σάρκας:

1. Πεπόνι ή πεπόνι (φωτογραφία δεξιά). Στρογγυλοί πράσινοι καρποί με πυκνό πολτό.
2. Charente. Κίτρινο-γκρι φλούδα με πράσινες διαμήκεις ρίγες, πλούσια πορτοκαλί σάρκα.
3. Ιροκέζοι. Η φλούδα είναι γκρίζα, πυκνή και σκληρή. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ένα κυρτό στολίδι σε όλη την κρούστα.
4. Πορτοκάλι. Σκληρό δέρμα με στολίδια σε όλη την επιφάνεια και διαμήκεις πράσινες ρίγες. Ο πολτός είναι πολύ γλυκός και έχει χαρακτηριστικό άρωμα.
5. Σαρλότ. Στρογγυλά φρούτα με σκληρό φλοιό πορτοκαλιού, ζαχαρούχο και τρυφερό πολτό. Πολύ ζουμερή ποικιλία.
6. Κακός οιωνός. Αυτά τα φρούτα έχουν πλούσιο άρωμα πεπονιού και πυκνό πολτό. Η φλούδα είναι γκριζοκίτρινη, με ανάγλυφο σχέδιο.

Αξίζει να το έχετε υπόψη σας τα πεπόνια με πολτό πορτοκαλιού είναι πολύ γλυκά και αντενδείκνυνται για διαβητικούς.

Διαφανής

Αυτό το χρώμα υποδηλώνει ότι το πεπόνι διασταυρώνεται ή επικονιάζεται με μήλα, αχλάδια ή αγγούρια. Αυτό το φρούτο δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, αλλά είναι ιδιαίτερα νερουλό και ζουμερό, με μοναδική γεύση.

Σημείωση. Το πεπόνι πρέπει να είναι σκέτο. Εάν παρατηρείται διαφάνεια μόνο σε ορισμένα σημεία του φρούτου, καλύτερα να το πετάξετε.

Ποικιλίες πεπονιού με διάφανο πολτό:

1. Αμάλ. Σχήμα επιμήκους καρπού, βάρος 3-4 κιλά. Ο πολτός είναι διάφανος και αρωματικός.
2. Τορπίλλη. Ιδιαίτερο άρωμα βανίλιας και γλυκιά, ζαχαρώδης γεύση. Το δέρμα έχει χρώμα άμμου με κίτρινες κηλίδες.
3. Pepino (φωτογραφία πάνω). Γλυκόξινη γεύση και υδαρής σύσταση. Η φλούδα έχει έντονο κίτρινο χρώμα.

συμπέρασμα

Οι κανόνες για την επιλογή ποιοτικού και νόστιμου πεπονιού είναι απλοί και είναι γνωστοί από καιρό. Αλλά, αν, ακολουθώντας τους, εξακολουθείτε να συναντάτε ένα «φρούτο με έκπληξη», σας συνιστούμε να μην το πετάξετε, αλλά να το εξετάσετε προσεκτικά. Είναι πολύ πιθανό να αποκτήσατε κατά λάθος ένα υβρίδιο με ασυνήθιστη γεύση και χρώμα.