Τι είναι η κολοκύθα φύλλων: χαρακτηριστικά του είδους και η χρήση του στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική

Οι άνθρωποι καλλιεργούν κολοκύθες για περίπου 8.000 χιλιάδες χρόνια. Ένα καρποφόρο και θρεπτικό λαχανικό που δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα, ήταν πάντα καλός βοηθός στο νοικοκυριό. Ατελείωτες δυνατότητες στη μαγειρική, παρασκευή πιάτων από αποξηραμένες κολοκύθες, λούφα για μπάνιο, διακοσμητική χρήση - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα ενός πιστού φίλου της ανθρωπότητας.

Ανάμεσα στα πολλά ποικιλίες κολοκύθας υπάρχουν εξωτικά και άγνωστα στις περιοχές μας. Μόλις πρόσφατα άρχισε να εμφανίζεται στα οικόπεδα ένας υπέροχος νότιος καλεσμένος, η phycephalia.

Τι είναι η κολοκύθα (φυκεφαλία)

Η κολοκύθα Figolifolia (λατ. Cucurbita ficifolia) είναι πολυετές φυτό της οικογένειας Cucurbitaceae. Το Phycephalia (το δεύτερο όνομα του είδους) είναι ένα ποώδες αμπέλι ιθαγενές της Νότιας Αμερικής. Η κολοκύθα πήρε το όνομά της από τα όμορφα σγουρά φύλλα της, που θυμίζουν φύλλα συκιάς.

Στο κλίμα της μεσαίας ζώνης αυτό το είδος κολοκύθας καλλιεργείται μόνο ως ετήσια. Ανεπιτήδευτο και υψηλής απόδοσης, το phycephalia αναπτύσσεται καλά σε ζεστές χώρες και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, σε πολλές ασθένειες και δεν είναι ιδιότροπο στην επιλογή του εδάφους.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Καλλιέργεια καθυστερημένης ωρίμανσης, οι βλαστοί είναι δυνατοί και ταχέως αναπτυσσόμενοι (μήκους έως 3 m). Οι μακριές κληματαριές με όμορφα φύλλα θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια ζεστή διακόσμηση στην τοποθεσία, αν τα αφήσετε κατά μήκος ενός φράχτη ή κιόσκι. Η σωστή τοποθέτηση των αμπελιών στον ήλιο θα αυξήσει την παραγωγικότητα.

Η περίοδος ανάπτυξης είναι περίπου 120 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης.Η Phycephalia δεν φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας και τους παγετούς μέχρι τους -3°C. Ανέχεται καλά τις κρύες πρωινές ομίχλες και ως εκ τούτου έχει ανοσία στο ωίδιο και τις μυκητιακές ασθένειες. Αλλά είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε και να αντιμετωπίζετε τα παράσιτα· το φυτό μερικές φορές προσβάλλεται από αφίδες.

Η συκιά κολοκύθα έχει μεγάλη περίοδο ανθοφορίας. Ξεκινά ενάμιση μήνα μετά τη βλάστηση και διαρκεί περίπου 30 ημέρες. Ένα άλλο πλεονέκτημα για τη διακοσμητικότητα είναι τα φωτεινά κίτρινα-πορτοκαλί λουλούδια. Οι καρποί μοιάζουν με μικρά καρπούζια, πράσινου χρώματος με λευκές κηλίδες ή ρίγες. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη φτάνουν από 2 έως 5 κιλά, σε θερμότερα κλίματα - έως 8 κιλά.

Αναφορά. Μερικές φορές το phycephalia χρησιμοποιείται ως βάση για τον εμβολιασμό άλλων ποικιλιών κολοκύθας, κολοκυθιών και καρπουζιών. Η αξιοσημείωτη φυσική του ανοσία αυξάνει την αντοχή της εμβολιασμένης καλλιέργειας στις ασθένειες.

Χρήσεις της κολοκυθιάς

Η εξαιρετική γεύση θα ευχαριστήσει όλους. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη φυκεφαλία για όσους δεν τους αρέσει πραγματικά η κολοκύθα - σε αντίθεση με άλλους τύπους, αυτή δεν έχει συγκεκριμένη γεύση κολοκύθας και Συνιστάται για δίαιτα και διατροφική θεραπεία.

Ο λευκός, τρυφερός και ζουμερός πολτός είναι κατάλληλος για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων κολοκύθας. Η δυνατή και σκληρή φλούδα θα διατηρήσει το λαχανικό φρέσκο ​​για αρκετούς μήνες. Οι νεαροί βλαστοί και οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική.

Στη μαγειρική

Συνταγές κολοκύθας αρκετές εκατοντάδες. Ο πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλών, για πουρέ σούπες, ψήνεται, μαγειρεύεται και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και ως συστατικό της ζύμης. Χάρη στην λεπτή γλυκιά γεύση της, η κολοκύθα σύκου είναι ιδιαίτερα καλή στα επιδόρπια. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για επιδόρπιο - νόστιμο και υγιεινό για όλη την οικογένεια.

Γλασαρισμένη κολοκύθα:

1. Κόβουμε τον καθαρισμένο πολτό σε λεπτές φέτες.
2. Ετοιμάζουμε σιρόπι (η αναλογία νερού και ζάχαρης είναι 1 κουταλιά της σούπας ανά 700 γρ.).
3. Προσθέστε φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού στο σιρόπι ανάλογα με το γούστο σας.
4. Βράζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε σιρόπι που βράζει για 5-7 λεπτά, τα σβήνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού δύο φορές.
5. Αφαιρέστε τις φέτες κολοκύθας, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει και στεγνώσει στο φούρνο, στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον ήλιο.
6. Τυλίξτε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος.

Στη λαϊκή ιατρική

Πρώτα απ 'όλα, η κολοκύθα είναι καλή για το γαστρεντερικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες:

• υποστηρίζει τη λειτουργία του παγκρέατος και προάγει την παραγωγή ινσουλίνης.
• έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Οι θεραπευτικές κομπρέσες και οι μάσκες παρασκευάζονται από πολτό κολοκύθας: οι ενδείξεις τους είναι εγκαύματα, ερεθισμοί, δερματίτιδα και άλλα δερματικά προβλήματα.

Ο πολτός κολοκύθας χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτητική και θεραπευτική διατροφή. Εάν θέλετε να προσαρμόσετε το βάρος σας και να βελτιώσετε τη σιλουέτα σας, η κολοκύθα με σύκα θα είναι ο πιστός βοηθός σας στη δημιουργία της σωστής διατροφής. Η κολοκύθα δεν έχει περιορισμούς, μόνο ατομική δυσανεξία στο προϊόν, αλλά αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Σπόροι κολοκύθας – πηγή φυσικής πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά τα καθιστούν ιδιαίτερα πολύτιμα. Μια σαλάτα με σπόρους κολοκύθας θα είναι πάντα χρήσιμη.

Σαλάτα βιταμινών διατροφής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σας αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, φτιάξτε έναν συνδυασμό από σπανάκι, κάρδαμο, μαϊντανό.

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Κόβουμε την πάπρικα σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ξερά σπόροι κολοκύθας.
3. Καρυκεύστε με τη γέμιση (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, σκόρδο και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας). Αφήνουμε το ρίξιμο για 10-15 λεπτά.
4. Πασπαλίστε τη σαλάτα με σουσάμι, θα διακοσμήσει το πιάτο και θα προσθέσει τη δική της γεύση.

Μεγαλώνοντας

Η σύκο κολοκύθα προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε ακόμη και στη Σιβηρία και στα Ουράλια, απλά χρειάζεστε την κατάλληλη φροντίδα της καλλιέργειας.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Η εποχή για τη σπορά της κολοκύθας είναι τον Απρίλιο.

Ο αλγόριθμος είναι ο εξής:

1. Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό για δύο έως τρεις ημέρες και φυτρώστε.
2. Ετοιμάστε ένα μείγμα από χλοοτάπητα, τύρφη και πριονίδι σε γλάστρες. Ρίξτε στάχτη από ξύλο για να αποφύγετε τα παράσιτα.
3. Φυτέψτε τους σπόρους, διατηρήστε τα σπορόφυτα για τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία +15-17°C, ποτίστε μέτρια.
4. Τα σπορόφυτα μπορούν να διατηρηθούν μέχρι το πέμπτο φύλλο (περίπου ένα μήνα).
5. Ανάψτε το με μια λάμπα αν έχει πολλές συννεφιασμένες μέρες την άνοιξη.

Μεταμόσχευση στο έδαφος και περαιτέρω φροντίδα

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος ποτίστε με οργανικό λίπασμα ή προσθέστε το στο έδαφος. Επιλέξτε ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο μέρος - η phycephalia αγαπά τη ζεστασιά και το φως. Κάντε τρύπες βάθους 10 cm σε απόσταση 2 m η μία από την άλλη. Η Phycephalia χρειάζεται μεγάλους χώρους.

Μετά το έκτο ή το έβδομο φύλλο, τσιμπήστε το πάνω μπουμπούκι έτσι ώστε να εμφανιστούν οι πλαϊνοί βλαστοί. Αυτό θα διαμορφώσει και θα καθοδηγήσει τους μίσχους του φυτού. Εάν τα μακριά αμπέλια χωρίς πλευρικούς βλαστούς είναι πιο κατάλληλα για τον ιστότοπό σας, το τσίμπημα δεν είναι απαραίτητο. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούλιο και η ωοθήκη εμφανίζεται στις αρχές Αυγούστου. Ποτίστε το φυτό μέτρια. Κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης, λιπάνετε ξανά το έδαφος με αραιωμένη οργανική ύλη.

Αναφορά. Το Phycephalia δεν διασταυρώνεται με άλλα είδη και ποικιλίες κολοκύθας.

Συγκομιδή και εφαρμογή

Οι καρποί ωριμάζουν το φθινόπωρο. Για να επιταχύνετε την ωρίμανση, μπορείτε να τσιμπήσετε όλα τα μπουμπούκια ανάπτυξης και να τα πασπαλίσετε με χώμα. Σταματήστε το πότισμα δύο εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των καρπών. Το Phycephalia ανέχεται καλά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, γι' αυτό είναι προτιμότερο να το συλλέγετε αφού μαραθούν τελείως τα φύλλα. Σε μια ώριμη κολοκύθα, το κοτσάνι γίνεται πολύ σκληρό και σταδιακά πεθαίνει. Η φλούδα σκληραίνει επίσης. Οι ώριμοι σπόροι είναι μαύροι.

Σπουδαίος! Τρία κύρια σημάδια ότι ήρθε η ώρα του τρύγου: ξήρανση των αμπελιών, ξυλοποίηση του μίσχου, σκλήρυνση της φλούδας.

Κόβουμε την κολοκύθα με κλαδευτήρι αφήνοντας κοτσάνι τουλάχιστον 5 εκ. Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέξτε ολόκληρα, άθικτα, λεία φρούτα. Τοποθετήστε στεγνές και καθαρές κολοκύθες προσεκτικά για να μην πέσουν ή χτυπήσουν. Στο σημείο της πρόσκρουσης, ο καρπός αρχίζει να αλλοιώνεται πιο γρήγορα. Κατάστημα σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.

Η κολοκύθα έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - μια σκληρή φλούδα. Μην βιαστείτε λοιπόν να το πετάξετε. Εάν κόψετε ομοιόμορφα την κορυφή με τον μίσχο, αφαιρέσετε προσεκτικά τον πολτό και τους σπόρους και στεγνώσετε τα άδεια φρούτα και δείξετε λίγη φαντασία, η διακόσμηση του σπιτιού και του κήπου σας θα ωφεληθεί μόνο από μια ποικιλία χειροτεχνιών κολοκύθας. Τα φρούτα μπορούν να ασταρωθούν, να βαφτούν και να γίνουν ένα ασυνήθιστο βάζο. Καλύψτε με βερνίκι, βάλτε μέσα μια όαση για λουλούδια εμποτισμένα με νερό και δημιουργήστε μια καταπληκτική ικεμπάνα.

Και ιδιαίτερα οι εκλεπτυσμένοι τεχνίτες θα γοητευτούν από τη σκάλισμα - την τέχνη της καλλιτεχνικής σκάλισης κολοκύθας.

συμπέρασμα

Το Phycephalia θα είναι ένα υπέροχο νέο προϊόν για όλους τους καλοκαιρινούς κατοίκους και τους ερασιτέχνες γεωπόνους. Ανεπιτήδευτο και γρήγορα αναπτυσσόμενο, θα σας ενθουσιάσει με τη διακοσμητικότητά του και τους νόστιμους καρπούς του. Οι μικρές κολοκύθες είναι βολικές για το μαγείρεμα. Μεγάλη διάρκεια ζωής και υπέροχη γεύση - η κολοκύθα σύκας τα έχει όλα.