Πώς να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα για ιατρικούς σκοπούς για έλκη στομάχου;

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παθολογίας, οι ασθενείς με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα αναγκάζονται να τηρούν μια ειδική δίαιτα. Τα φάρμακα είναι μόνο μέρος της θεραπείας. Το κύριο πράγμα στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών είναι η τήρηση μιας ειδικής διατροφής. Πολλά τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς επιδεινώνουν την κατάσταση.

Ας μάθουμε γιατί η κολοκύθα είναι χρήσιμη, πώς και σε ποια ποσότητα πρέπει να την τρώτε και αν μπορείτε να φάτε κολοκύθα εάν έχετε έλκος στομάχου.

Χημική σύνθεση

Η κολοκύθα είναι 91,8% νερό. Πρακτικά δεν περιέχει λίπος (0,1 g ανά 100 g προϊόντος), αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (1 g) και υδατάνθρακες (4,4 g). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 22 kcal σε ακατέργαστη μορφή, 25 kcal μετά από θερμική επεξεργασία.

Ο πολτός του φρούτου περιέχει επίσης άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό:

• πηκτίνη;
• κυτταρίνη;
• ένζυμα;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη Α (ρετινόλη);
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
• βιταμίνη D (καλσιφερόλες);
• βιταμίνες E, H, K, PP;
• ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός, φθόριο, μαγγάνιο, ιώδιο.
• μακροστοιχεία: θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο, κάλιο, φώσφορος, νάτριο.

Ποια είναι η αποτελεσματικότητα της κολοκύθας για τα πεπτικά έλκη;

Το έλκος στομάχου είναι μια χρόνια ασθένεια. Εμφανίζεται όταν τα προστατευτικά συστατικά του γαστρικού βλεννογόνου παύουν να αντιμετωπίζουν τραυματικούς παράγοντες - αυτοί περιλαμβάνουν το γαστρικό υγρό και το μικρόβιο Helicobacter pylori. Το κάπνισμα και το αλκοόλ αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ελκών. Η βλεννογόνος μεμβράνη τραυματίζεται, προκαλώντας πόνο στην επιγαστρική περιοχή μετά το φαγητό, ναυτία, έμετο και καούρα.

Απαγορεύεται στους ασθενείς να λαμβάνουν προϊόντα που θα ερεθίσουν τον βλεννογόνο λόγω των φυσικών ή χημικών ιδιοτήτων τους. Τα πρώτα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ωμά λαχανικά με χονδροειδείς ίνες, ξηρούς καρπούς και σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Το δεύτερο περιλαμβάνει τις όξινες τροφές, καθώς και αυτές που προκαλούν αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού.

Η κολοκύθα, με την απαλή υφή της και την ουδέτερη ισορροπία του pH, είναι από εκείνα τα τρόφιμα που ένα ερεθισμένο στομάχι μπορεί να αφομοιώσει εύκολα και χωρίς πόνο.

Η κολοκύθα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• καταπραΰνει τους ερεθισμένους βλεννογόνους.
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ελκωτικών βλαβών στο στομάχι.
• αποτρέπει την καταστροφή των ζωντανών κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
• συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
• αφαιρεί απόβλητα, τοξίνες, άλατα χλωρίου από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αποτρέπει το σχηματισμό λιπών στο σώμα.
• μειώνει τη χοληστερόλη και την περίσσεια υγρών.
• έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, διευκολύνει τη διαδικασία της αφόδευσης.
• ομαλοποιεί την κινητικότητα του στομάχου και των εντέρων.

Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα αιμορραγικά έλκη στομάχου. Το κάλιο που υπάρχει στη σύνθεση διεγείρει την αιμοποίηση, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και απομακρύνει τα ιόντα νατρίου που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, με τη σειρά τους, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αντενδείξεις για χρήση

Οι απόλυτες αντενδείξεις περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία στο λαχανικό. Ο πολτός των φρούτων θα πρέπει να συνταγογραφείται με προσοχή σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, έλκος δωδεκαδακτύλου.

Συνιστάται να περιορίσετε ή να αποκλείσετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή εάν είστε επιρρεπείς σε διάρροια, σε περιόδους έξαρσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά την κολοκύθα για ιατρικούς σκοπούς

Ο πολτός φρούτων χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. σπόρους. Το λαχανικό καταναλώνεται φρέσκο ​​ή στον ατμό, βραστό, ψημένα, στιφάδο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα δεν χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες και η ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων και άλλων συστατικών που είναι σημαντικά για το σώμα παραμένει πρακτικά αμετάβλητη.

Δεν συνιστάται να τηγανίζετε τον πολτό φρούτων με την προσθήκη βουτύρου και λιπών, καθώς αυτό απελευθερώνει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Σπουδαίος. Ορισμένοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε την κολοκύθα σε βραστή μορφή: με αυτόν τον τρόπο απορροφάται πιο γρήγορα, χωνεύεται πιο εύκολα, χωρίς να προκαλείται βαρύτητα στο στομάχι.

Για το έλκος στομάχου, αρχίστε να καταναλώνετε φρούτα με ρυθμό 20-30 g την ημέρα. Σταδιακά, ο ημερήσιος κανόνας αυξάνεται στα 150-200 g. Η μερίδα μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου. Δεν πρέπει να παίρνετε πολτό, σπόρους και χυμός — επιλέξτε μία επιλογή για να διευκολύνετε τον υπολογισμό της δοσολογίας του προϊόντος.

Η πορεία της θεραπείας διαρκεί από 10 ημέρες έως 2 μήνες. Πιο ακριβείς ημερομηνίες καθορίζονται από τον γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη την αντίδραση του οργανισμού στη θεραπεία. Εάν είναι απαραίτητο, μετά από ένα διάλειμμα, συνταγογραφείται επαναλαμβανόμενο μάθημα.

Top 5 συνταγές

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλές συνταγές για να εξασφαλίσουν ότι η διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ποικίλη. Ας δούμε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Σούπα με πουρέ κολοκύθας

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
• μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε την κολοκύθα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό με χαμηλά λιπαρά, προσθέτουμε ελαιόλαδο.Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.

Ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Ανακατεύουμε τη κρύα σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Σερβίρετε με βότανα και κρουτόν, ψωμί.

Σαλάτα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 250 g;
• μήλο - 2 τεμ.;
• ακτινίδιο - 1 τεμ.;
• χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• καρύδι 70-100 γρ.
• μέλι για γεύση.

Πλένουμε τα λαχανικά και τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια. Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ από χυμό πορτοκαλιού και μέλι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα, σταφίδες, σουσάμι.

Κουάκερ κολοκύθας

Η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με πλιγούρι βρώμης, κεχρί και καστανό ρύζι. Είναι καλύτερο να τρώτε χυλό το πρωί - για να εμπλουτίσετε το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα. Παρασκευάζεται με νερό ή άπαχο γάλα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 500 g;
• νερό (γάλα) - 500 ml;
• δημητριακά - 1 κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - 20 g.

Συνταγή:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξηρός.
3. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. 10-15 λεπτά αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Για όσους αγαπούν το μαλακό χυλό, πολτοποιήστε τα κομμάτια κολοκύθας με ένα πιρούνι πριν προσθέσετε τα δημητριακά.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να γίνει. Λιώστε το βούτυρο σε ζεστό χυλό. Εάν θέλετε, προσθέστε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 15-30 λεπτά να εγχυθεί.

Κατσαρόλα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 500 g;
• μήλα - 200 γρ.
• σιμιγδάλι - ½ κουταλιά της σούπας?
• αυγά - 2 τεμ.;
• βανιλλίνη;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 100 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μεταλλικό τηγάνι, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15-25 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με πιρούνι.
2. Αφαιρέστε το υπόλοιπο νερό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό, πολτοποιήστε την κολοκύθα με έναν πουρέ και προσθέστε αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Τρίψτε τα μήλα χωρίς τη φλούδα στον χοντρό τρίφτη.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ.
5. Συνδυάστε την παγωμένη κολοκύθα, τα μήλα, τη βανιλίνη, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με ελιά ή βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα. Μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με τον φούρνο σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μεταφέρετε την κρυωμένη πίτα σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα χαμηλών λιπαρών, μέλι.

Επιδόρπιο κολοκύθας με μέλι

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 400 g;
• ελαφρύ σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας, καθαρισμένο από τους σπόρους και τη φλούδα, σε μακρόστενα κομμάτια.
2. Σε ένα στεγνό δοχείο, ανακατέψτε το μέλι, το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού. Μείγμα.
3. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας στη σάλτσα έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς με το μείγμα. Αφήστε κάτω από τη μεμβράνη για 5-15 λεπτά.
4. Στρώνουμε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα με περγαμηνή και τοποθετούμε την κολοκύθα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 45 λεπτά. Πασπαλίζουμε ζεστές φέτες με σουσάμι.

συμπέρασμα

Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας μπορεί να βελτιώσει τη γενική υγεία σας, να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του έλκους του στομάχου και να επιταχύνει την ανάρρωση.Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες, η κολοκύθα μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές και να επιδεινώσει την πορεία των συνοδών ασθενειών.

Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να συζητήσετε πρώτα τη σκοπιμότητα της κατανάλωσης κολοκύθας με έναν γαστρεντερολόγο, να εντοπίσετε και να αποκλείσετε πιθανές αντενδείξεις.