Τι είναι η βρώμη - πλήρης περιγραφή και βιολογικά χαρακτηριστικά

Η βρώμη είναι μια καλλιέργεια σιτηρών που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο - από τη Ρωσία έως τις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Οι κόκκοι βρώμης χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την ιατρική, ως ζωοτροφή, χλωρή λίπασμα και φυσικό λίπασμα.

Τι είναι η βρώμη

Η βρώμη είναι ετήσια καλλιέργεια της οικογένειας των Poaceae (Poaceae, True Grasses).. Χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του λόγω της προσαρμοστικότητάς του σε διάφορες φυσικές συνθήκες και της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.

Σπουδαίος! Αυτή είναι η πιο ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια μεταξύ των σιτηρών. Οι σπόροι βρώμης μπορούν να βλαστήσουν σε θερμοκρασίες +1...+2°C και οι καλλιέργειες αντέχουν τους παγετούς έως και -9°C.

Ο πολιτισμός χρονολογείται από τα πρώτα χρόνια. Η πατρίδα της βρώμης είναι η βορειοανατολική επαρχία της Κίνας και της Μογγολίας.

Στα χωράφια φυτεύονται χειμερινή ή ανοιξιάτικη βρώμη.

Χειμερινή βρώμη

Πολύτιμο σιτάρι πράσινη κοπριά, ανθεκτικό στο κρύο σιτηρό τροφίμων. Στην κεντρική Ρωσία, η σπορά αρχίζει στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το βάθος σποράς είναι 3,5 εκ. Η κατανάλωση είναι 14 g ανά 1 τ.μ. μ. Όταν τα φυτά φτάσουν τα 30-40 εκατοστά, καλύπτονται με ένα στρώμα σάπια φύλλα. Η συγκομιδή γίνεται όταν το φυτό φτάσει τα 60 εκατοστά σε ύψος.

Ανοιξιάτικη βρώμη

Ποώδες μονοετές φυτό. Στην κεντρική Ρωσία, η σπορά αρχίζει στα μέσα Μαΐου. Κατάλληλο για φύτευση με αναρριχώμενα όσπρια λόγω του δυνατού στελέχους του. Οι σπόροι πρέπει να χαμηλωθούν σε βάθος 4-5 cm.Η βρώμη ωριμάζει ανομοιόμορφα, επομένως η συγκομιδή γίνεται όταν το 60% των κόκκων είναι σε κηρώδη ωρίμανση. Δεν συνιστάται η σπορά ενός φυτού στο ίδιο μέρος για δύο χρόνια στη σειρά - αυτό οδηγεί σε χαμηλές αποδόσεις λόγω ασθενειών και εξαντλημένου εδάφους.

Αναφορά. Η Ρωσική Ομοσπονδία κατέχει ηγετική θέση στην καλλιέργεια βρώμης. Η έκταση που καταλαμβάνει είναι 8,5 εκατομμύρια εκτάρια.

Βιολογικά και μορφολογικά χαρακτηριστικά

Βρώμη αποτελείται από ρίζα, στέλεχος, φύλλα και πανικό. Το στέλεχος είναι ίσιο, λεπτό, σαν άχυρο. Τα μακριά φύλλα με μυτερά άκρα βρίσκονται εναλλάξ κατά μήκος του στελέχους.

Τι είδους ταξιανθία έχει η κοινή και η κοινή βρώμη; Και στους δύο πολιτισμούς ονομάζεται πανικός. Αποτελείται από μεγάλα κρεμαστά στάχυα με 2-3 άνθη. Τα κατώτερα λέπια λουλουδιών είναι χαραγμένα στην κορυφή, δίστενα ή δίδοντα, με ισχυρή τέντα στην πλάτη, σπανιότερα χωρίς τέντα. Στην κορυφή υπάρχει μια τριχωτή ωοθήκη. Ο καρπός της βρώμης είναι κόκκος, εφηβικός σε όλη την επιφάνεια.

Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, καλά ανεπτυγμένο και μπορεί να διεισδύσει στο έδαφος σε βάθος 120 cm. Έχει την ικανότητα να απορροφά καλά τα κακώς διαλυτά στοιχεία από το έδαφος. Περίπου το 80-90% των ριζωμάτων βρώμης βρίσκονται στο αρόσιμο στρώμα. Η επιφάνεια του συστήματος είναι αυξημένη λόγω του μεγάλου αριθμού τριχών της ρίζας.

Η κουλτούρα δεν είναι απαιτητική για να θερμανθεί. Ήδη +1…+2°C είναι αρκετό για να αρχίσουν να φυτρώνουν οι σπόροι. Η περίοδος από τη σπορά έως τη βλάστηση εξαρτάται από τη θερμοκρασία και είναι 20 ημέρες στους +5°C και μια εβδομάδα στους +15°C. Είναι καλό εάν κατά την περίοδο της βλάστησης και την έναρξη της εκκίνησης η θερμοκρασία του αέρα είναι +12...+16°C, και κατά την περίοδο της ανθοφορίας και της πλήρωσης των κόκκων - όχι μεγαλύτερη από +22°C.

Προσοχή! Τα νεαρά σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως τους -8°C, αλλά κατά την περίοδο της ανθοφορίας μια θερμοκρασία -2°C μπορεί ήδη να καταστρέψει το φυτό.

Λόγω του γεγονότος ότι το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται γρήγορα και απορροφά δυναμικά την υγρασία από το έδαφος, η βρώμη είναι πιο ανθεκτική στην ανοιξιάτικη ξηρασία, πως κριθάρι και το ανοιξιάτικο σιτάρι. Αντίθετα, ανέχεται χειρότερα τις καλοκαιρινές ξηρασίες. Οι θερμοκρασίες +38…+40°C είναι ήδη καταστροφικές για αυτόν.

Η βρώμη δεν είναι επιλεκτική όσον αφορά το έδαφος, αλλά η αλμυρώδης-ποδολική αμμοπηλώδης και η ελαφριά πηλώδης είναι ακόμα προτιμότερη για την καλλιέργειά της.. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για κανονική ανάπτυξη το ριζικό σύστημα απαιτεί μεγάλη ποσότητα οξυγόνου. Το ριζικό σύστημα της βρώμης έχει υψηλή απορροφητική ικανότητα λόγω του μεγάλου αριθμού των εξαιρετικά ενεργών τριχών της ρίζας. Καταλαμβάνουν το 90% της συνολικής επιφάνειας του ριζικού συστήματος.

Για καλή ανάπτυξη και πλήρη ανάπτυξη, η βρώμη απαιτεί κάλιο, φώσφορο και άζωτο.. Η ανάγκη για φώσφορο είναι μεγαλύτερη στα αρχικά στάδια ανάπτυξης και ανάπτυξης. Το κάλιο χρειάζεται σε όλα τα στάδια.

Βρώμη - ένα φυτό με πολλές ώρες φωτός της ημέρας. Στο αρχικό στάδιο του αρκεί λίγο φως. Κατά τη φάση της ανθοφορίας, η διάρκεια του φωτός της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 13 ώρες την ημέρα. Η μη συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα θα έχει ως αποτέλεσμα η βρώμη να συνεχίσει να αναπτύσσεται, αλλά η περίοδος ανθοφορίας δεν θα συμβεί. Στο μέλλον, για φυσιολογική ανάπτυξη, είναι σημαντικό οι ώρες της ημέρας να κυμαίνονται από 14 έως 16 ώρες. Μετά την ολοκλήρωση της καρποφορίας, η περαιτέρω ανάπτυξη δεν εξαρτάται από τη διάρκεια των ωρών της ημέρας.

Χημική σύνθεση κόκκου

Η χημική σύσταση των κόκκων εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Μέσοι όροι:

• 9-19,5% πρωτεΐνες;
• 65-89% υδατάνθρακες;
• 3-12% λιπαρά;
• 0,5-2% δισακχαρίτες;
• 10-15% φυτικές ίνες;
• 8-12% ημικυτταρίνη;
• 0,15-0,2% μονοσακχαρίτες;
• 33-45% άμυλο.

Μεταλλικά στοιχεία:

• 355 mg κάλιο;
• 340 mg φωσφόρου;
• 130 mg μαγνήσιο;
• 80 mg ασβεστίου;
• 8 mg νατρίου;
• 5,8 mg σιδήρου;
• 3,2 mg ψευδάργυρου;
• 3,1 mg μαγγάνιο;
• 0,42 mg χαλκού;
• 7 mcg σελήνιο.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Φαρμακευτικές ιδιότητες της βρώμης

Τα δημητριακά βρώμης και ποια είναι τα οφέλη τους

Τα οφέλη και οι βλάβες της βλαστημένης βρώμης

Βιταμίνες:

• 2400 mcg νιασίνης (Β3);
• 960 mcg βιταμίνη Β6_;
• 840 mcg βιταμίνη Ε;
• 710 mcg παντοθενικό οξύ (Β5);
• 675 mcg θειαμίνης (Β1);
• 170 mcg ριβοφλαβίνης (Β2);
• 35 mcg φυλλικού οξέος.

Αμινοξέα:

• 1020 mg λευκίνης;
• 850 mg αργινίνης;
• 790 mg βαλίνη;
• 700 mg φαινυλαλανίνης;
• 560 mg ισολευκίνη;
• 550 mg λυσίνης;
• 490 mg θρεονίνης;
• 450 mg τυροσίνης;
• 270 mg ιστιδίνης;
• 230 mg μεθειονίνης;
• 190 mg τρυπτοφάνης.

Σχετικά με τις θερμίδες: Το πιο θερμιδικό μη επεξεργασμένο δημητριακό. Περιέχουν 389 kcal ανά 100 γρ. Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 369 kcal. Το μακρομαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης (62 kcal) και το πίτουρο βρώμης (40 kcal) θεωρούνται τα χαμηλότερα σε θερμίδες.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης

Η βρώμη διατηρεί την ποιότητα των σπόρων της για 3 χρόνια υπό τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει έως και 7-10 χρόνια, αλλά κάθε χρόνο μειώνεται κατά 1%. Δεν συνιστάται η αποθήκευση επεξεργασμένης βρώμης για περισσότερο από 1,5 χρόνο.

Μετά τη συγκομιδή και τον αλωνισμό, ο κόκκος παραδίδεται σε συμπλέγματα ξήρανσης κόκκων, όπου ξηραίνεται και φιλτράρεται. Χάρη σε αυτό, η υγρασία των κόκκων δεν υπερβαίνει το 12-14%. Στη συνέχεια, ο κόκκος ψύχεται στους +10…+15°C.

Η βρώμη αποθηκεύεται σε στεγνό, καθαρό σιτοβολώνα με καλό αερισμό. Η αποθήκευση πραγματοποιείται όχι μόνο σε ξηρές συνθήκες, αλλά και σε συνθήκες ψύξης ή σφράγισης. Αυτό σας επιτρέπει να σταματήσετε τις εσωτερικές διεργασίες των σπόρων και να επεκτείνετε τη βιωσιμότητά τους.

συμπέρασμα

Η βρώμη είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, που θεωρείται ο ηγέτης μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά τις βιταμίνες και τα αμινοξέα. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι αυτή η καλλιέργεια σιτηρών ήταν μια από τις πιο σημαντικές για τους προγόνους μας.Και τα πιάτα που παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης αποτελούν τη βάση της διατροφής του ρωσικού πληθυσμού για πολλούς αιώνες.