Τι είναι το σέλινο: πολυετές ή ετήσιο φυτό, περιγραφή, χαρακτηριστικά, οφέλη και βλάβες
Για να είστε υγιείς, να έχετε καλό ύπνο και να έχετε το κεφάλι σας ήσυχο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά φάρμακα. Ένας φυσικός θεραπευτής, το φυτικό σέλινο, θα βοηθήσει σε αυτό. Δεν είναι βρώσιμα μόνο τα φύλλα του, αλλά και ο μίσχος και η ρίζα του. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε αν το σέλινο με φύλλα είναι πολυετές φυτό ή όχι, γιατί είναι χρήσιμο και πώς χρησιμοποιείται.
Τι είδους λαχανικό είναι αυτό
Αυτό είναι ένα φυτό κήπου της οικογένειας Umbelliferae. Η ρίζα και τα φύλλα του τρώγονται ως καρύκευμα. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και μικροστοιχείων. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει αιθέρια έλαια.
Όταν καταναλώνεται σέλινο Ο τόνος του σώματος αυξάνεται. Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες εξαλείφει την υπνηλία και επιταχύνει την απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό. Τις περισσότερες φορές, το σέλινο περιλαμβάνεται στο μενού πολλών διατροφών λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες - 12 kcal ανά 100 g. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική: ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει διουρητική δράση και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Ωστόσο, δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή εάν:
- έλκος;
- γαστρίτιδα;
- αιμορροϊδές;
- εγκυμοσύνη;
- γαλουχιά.
Δεν συνιστάται να τρώτε ωμά λαχανικά πριν τον ύπνο.
Το σέλινο είναι πολυετές ή μονοετές φυτό
Αυτό είναι ένα μεσαίου μεγέθους διετές ή πολυετές λαχανικό (έως 1 m ύψος) με παχύρρευστη ρίζα. Οι καρποί του έχουν στρογγυλό σχήμα με πέντε νευρώσεις που μοιάζουν με κλωστή σε κάθε μισό.Το φυτό καλλιεργείται από σπόρους και έτοιμα σπορόφυτα. Όλα τα είδη σέλινου προτιμούν το υγρό έδαφος.
Υπάρχουν τρία ποικιλίες:
- σεντόνι;
- έχων μίσχον;
- ρίζα.
Σεντόνι
Το φυλλοσέλινο είναι ετήσιο φυτό. Του ρίζα πολύ πιο λεπτό από άλλα, και τα φύλλα είναι οπτικά παρόμοια με το μαϊντανό. Περιέχουν οξαλικά και χλωρογενικά οξέα, βιταμίνες Β και Ε, αιθέρια έλαια, μέταλλα και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό και την αγγειακή υγεία. 100 γραμμάρια σέλινου περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Α και C.
Τα φύλλα ξηραίνονται για το χειμώνα και χρησιμοποιούνται ως χυμός και smoothies, ψήστε πίτες, παγώστε, προσθέστε κατά την κονσερβοποίηση.
Το σέλινο με φύλλα περιλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ιατρική: για την ανδρική ανικανότητα, τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη και την αρτηριακή πίεση και την αθηροσκλήρωση. Λαμβάνεται επίσης για το άγχος και την αϋπνία αντί για ηρεμιστικά.
Προσοχή! Όταν καταναλώνεται καθημερινά, το σέλινο αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού και προκαλεί γαστρίτιδα.
Τσερέσκοβι
Αυτό είναι ένα διετές φυτό που φτάνει το 1 m σε ύψος. Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν πρωτεΐνη, κάλιο, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, καροτίνη και αιθέρια έλαια.
Όλα τα μέρη του σέλινου μίσχου είναι βρώσιμα. Έχουν πικάντικη μυρωδιά και γλυκόπικρη γεύση. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ωμό, βραστό ή ψημένο. Κατά κανόνα από αυτό παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο πιάτο, χυμοί, σάλτσες, καρυκεύματα κ.λπ. Χρησιμοποιείται επίσης για απώλεια βάρους.
Μίσχος σέλινου Συνιστάται η προσθήκη του αντί για αλάτι για νεφρικές παθήσεις και οστεοπόρωση. Χρησιμοποιείται επίσης ως διουρητικό, ήπιο αντικαταθλιπτικό και υπνωτικό χάπι.
Σπουδαίος! Συνιστάται να καταναλώνετε το σέλινο ωμό.Κατά τη θερμική επεξεργασία χάνονται οι ευεργετικές του ιδιότητες.
Ρίζα
Η σελινόριζα έχει μεγάλα, λαμπερά πράσινα φύλλα. Ανθίζει από τον Ιούνιο και οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου.
Το σέλινο ρίζας είναι διετές φυτό. Γνωστό ως πικάντικο καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Τρώγεται και ως ανεξάρτητο λαχανικό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πρώτου και δεύτερου πιάτων, χυμών και ποτών.
- καθαρίζει και αναζωογονεί το σώμα.
- βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
- αποτρέπει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
- συμμετέχει στη διαδικασία της πήξης του αίματος.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση?
- βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα.
- έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- βελτιώνει την προσοχή, τη μνήμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- αφαιρεί τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
- χρησιμοποιείται ως καθαρτικό και διουρητικό.
Όταν αγοράζετε σέλινο ρίζας, προσέξτε τη φλούδα του. Θα πρέπει να έχει επίπεδη και λεία επιφάνεια. Διαφορετικά, το λαχανικό θα είναι σκληρό.
συμπέρασμα
Το σέλινο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Εισάγεται στη διατροφή για δίαιτες, στρες, αϋπνίες και πολλές ασθένειες. Καταναλώνοντας την καλλιέργεια, όχι μόνο θα εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με χρήσιμες ουσίες, αλλά θα τον καθαρίσετε και από τα απόβλητα και τις τοξίνες.