Οι καλύτερες συνταγές για παρασκευές με σέλινο για το χειμώνα

Σέλινο Έχει πικάντικο άρωμα και μοναδική γεύση. Όλα τα μέρη αυτού του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Προστίθενται σε πιάτα από λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια και κρέας. Το σέλινο μίσχου καταναλώνεται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ως παρασκευάσματα. Οι συνταγές τους είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες. Θα σας πούμε για τα καλύτερα από αυτά σε αυτό το άρθρο.

Πώς να προετοιμάσετε το σέλινο για το χειμώνα

Σέλινο προετοιμασία για το χειμώνα διαφορετικοί τρόποι.

Όταν είναι φρέσκο, φυλάσσεται στο ψυγείο στο συρτάρι λαχανικών.. Για να γίνει αυτό, το φυτό πλένεται, στεγνώνει και τυλίγεται σε μεμβράνη. Διάρκεια ζωής - 1 μήνας.

Το σέλινο μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για 2-3 μήνες.. Καθαρίζεται από το χώμα, τα φύλλα σκίζονται και τα ριζώματα θάβονται σε υγρή άμμο 2-3 εκ. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι +1°C. Στο κελάρι, το φυτό διατηρεί την εμφάνιση και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση του σέλινου κατεψυγμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα.

Πάγωμα

Πριν από την κατάψυξη, το σέλινο με μίσχο πλένεται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει.. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη, τις σκληρές περιοχές και τα σκληρά νήματα. Το φυτό καταψύχεται ολόκληρο ή θρυμματίζεται - εξαρτάται από το πώς θα χρησιμοποιηθεί το κατεψυγμένο προϊόν.

Κατά την κατάψυξη σε τσαμπιά, τα στελέχη τυλίγονται σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σέλινο σε ξύλο κοπής ή δίσκο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.. Αφού παγώσουν τα κομμάτια, απλώνονται σε δόσεις σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Συμβουλή. Για να παρακολουθείτε τη διάρκεια ζωής και την ευκολία αποθήκευσης, επισημάνετε το δοχείο με το όνομα του προϊόντος και την ημερομηνία κατάψυξης.

Τοξίδευση

Τα λαχανικά τουρσί καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο., ταιριάζει πολύ με shish kebab και ψητό κρέας. Το παρασκεύασμα προστίθεται σε σαλάτες και ζεστά πιάτα.

Για να ετοιμάσετε τουρσί σέλινο σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• μίσχος σέλινο - 400 g;
• ασκαλώνια - 1 τεμ.
• μηλόξυδο - 150 ml.
• νερό - 150 ml;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
• ελιές - μία χούφτα.
• αλάτι - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα ασκαλώνια πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε στο νερό το ξύδι, τη δάφνη, το σκόρδο, τους σπόρους κόλιανδρου, την κανέλα, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για 5 λεπτά.
3. Τα κοτσάνια του σέλινου πλένονται και κόβονται σε κομμάτια 5 εκ.
4. Κομμάτια λαχανικών προστίθενται στη μαρινάδα, βράζουν και μαγειρεύονται για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
5. Στη συνέχεια το λαχανικό αφαιρείται από τη μαρινάδα και τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε ελιές.
6. Η μαρινάδα φιλτράρεται, τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Η βρασμένη μαρινάδα χύνεται σε βάζα. Τυλίξτε με σιδερένια καπάκια.

Αποθηκεύστε στο ντουλάπι.

Κονσερβοποίηση

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για κονσερβοποίηση σέλινου για το χειμώνα. Προσφέρουμε το πιο απλό.

Συστατικά:

• μίσχο σέλινο - 1,5 kg;
• σκόρδο - 15 σκελίδες?
• φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 3 l;
• ξύδι 70% - 1 κ.γ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε την άλμη: προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα συστατικά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε ξύδι.
2. Το λαχανικό πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε κομμάτια μήκους 1-2 cm.
3. Τοποθετήστε 3 σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης και το σέλινο σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε με άλμη.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 30-35 λεπτά.
5. Στη συνέχεια τα βάζα τυλίγονται με καπάκια και αναποδογυρίζονται. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ξήρανση

Πριν από την ξήρανση, τα φυτά ταξινομούνται, τα κατεστραμμένα και τα μαραμένα στελέχη αφαιρούνται.. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβουμε σε κύβους μήκους 1,5-2 εκ. Όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν.

Μέθοδοι ξήρανσης:

• στο ύπαιθρο?
• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Σε ανοιχτό χώρο

Το θρυμματισμένο φυτό τοποθετείται σε δίσκο και αφήνεται σε καλά αεριζόμενο μέρος.. Αποφύγετε την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση, η μάζα αναδεύεται περιοδικά. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου ένας μήνας, ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το θρυμματισμένο προϊόν απλώνεται σε δίσκο και τοποθετείται στο φούρνο. Για να επιτρέψετε στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα, αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη κατά τη διαδικασία στεγνώματος. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους +40°C για 3 ώρες. Στη συνέχεια τα κομμάτια αναμειγνύονται και η θερμοκρασία αυξάνεται στους +60°C. Αυτή η λειτουργία παραμένει μέχρι να στεγνώσει τελείως το προϊόν. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί περίπου 10-12 ώρες.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά απλώνονται σε δίσκους και τοποθετούνται σε στεγνωτήριο.. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +55…+60°C. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο στέγνωμα, οι δίσκοι ανταλλάσσονται περιοδικά. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων και από το πόσο γεμάτοι είναι οι δίσκοι.

Συνταγές για την προετοιμασία παρασκευασμάτων σέλινου για το χειμώνα

Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία του σέλινου με μίσχο για το χειμώνα.

Σάλτσα σέλινου

Η σάλτσα σέλινου είναι μια γευστική προσθήκη σε λαχανικά, ψάρια και κρέας. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα σύμφωνα με την κλασική συνταγή που θα χρειαστείτε:

• μίσχος σέλινο - 100 g;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χόρτα - 1 μάτσο?
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
3. Τοποθετούμε σε πλαστικά δοχεία και βάζουμε στην κατάψυξη.

Σαλάτα σέλινο μίσχου

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το χειμώνα.

Κύρια συστατικά:

• μίσχο σέλινο - 1 κιλό?
• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 40 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν. Το σέλινο κόβεται σε κομμάτια, οι ντομάτες σε ροδέλες, τα καρότα σε μπάρες, τα κολοκυθάκια σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε για 2 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν ζουμί.
3. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
4. Η τελική σαλάτα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Αποθηκεύστε σε σκοτεινό, προσβάσιμο μέρος.

Κονσερβοποιημένα κοτσάνια σέλινου σε σάλτσα ντομάτας

Τα κοτσάνια σέλινου για το χειμώνα γίνονται πεντανόστιμα όταν παρασκευάζονται σε σάλτσα ντομάτας.

Θα χρειαστεί:

• μίσχο σέλινο - 1 κιλό?
• ντομάτες - 2 κιλά;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καυτερή πιπεριά, λοβό - 1 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν.Για να βγάλετε χυμό, περάστε τον από αποχυμωτή ή τρίψτε τον σε μηχανή κοπής κρέατος και μετά τρίψτε τον από ένα κόσκινο. Η απόδοση είναι 1,8 λίτρα χυμού ντομάτας. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζουμί στη φωτιά και ψήνουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια ο λοβός καυτερής πιπεριάς θρυμματίζεται και προστίθεται στον χυμό ντομάτας. Προστίθενται επίσης ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Το σέλινο πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε κομμάτια, προστίθεται στο τηγάνι και ψήνεται για άλλα 25 λεπτά.
4. Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζονται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζονται με καπάκι.
5. Τα κομμάτια που προκύπτουν αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε κελάρι ή ντουλάπι.

Σάλτσα σούπας

Διάφορες σάλτσες για σούπα παρασκευάζονται από σέλινο, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες.

Βασικά εξαρτήματα για ένα από αυτά:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• πιπεριά - 350 g;
• μίσχο σέλινο - 1 μάτσο?
• άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε καθαρά γυάλινα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Ξηρό αλάτισμα

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες που περιέχονται στο λαχανικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μίσχο σέλινο - 1 μάτσο?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα χόρτα είναι ταξινομημένα, κατεστραμμένα και αφαιρούνται τα αδύνατα στελέχη. Πλύνετε και στεγνώστε.
2. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
3. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε γυάλινα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Χαρακτηριστικά της φύτευσης και της φροντίδας του μίσχου σέλινου

Πώς να καλλιεργήσετε και να χρησιμοποιήσετε το σέλινο μίσχου

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά το σέλινο και τι να μαγειρέψετε από αυτό

Πώς να κάνετε τουρσί σέλινο

Το σέλινο τουρσί σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, που συμπληρώνεται με βραστό ρύζι ή πατάτες.

Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά::

• μίσχο σέλινο - 2 τεμ.?
• γαρίφαλο - 5 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 0,5 l;
• κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το φυτό πλένεται, στεγνώνει και θρυμματίζεται.
2. Το θρυμματισμένο προϊόν προστίθεται σε νερό, προστίθεται κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια το σέλινο αφαιρείται από τη μαρινάδα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και προστίθενται εκεί γαρύφαλλο και μπαχάρι.
4. Η μαρινάδα φέρεται σε βρασμό και χύνεται το περιεχόμενο των βάζων. Τυλίξτε τα καπάκια.
5. Τα βάζα αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ρίζα τουρσί και μίσχοι

Όχι μόνο τα κοτσάνια του σέλινου είναι τουρσί, αλλά και αλμυρά σνακ παρασκευάζονται από τη ρίζα.

Για να προετοιμάσετε τη ρίζα τουρσί, θα χρειαστείτε:

• ρίζα - 600 g;
• νερό - 3 l;
• χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 45 g;
• αλάτι - 70 g;
• σπόροι μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Η ρίζα πλένεται με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους (μήκος πλευράς 1 cm). Μουλιάζουμε σε 1 λίτρο νερό με την προσθήκη 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
2. Σε 1 λίτρο ζεστό νερό προσθέστε 30 g αλάτι, 15 g ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη ρίζα σε βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε κρύο μέρος.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε 40 g αλάτι, 30 g ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο νερό. μεγάλο. χυμό λεμονιού, σπόρους μάραθου.Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
5. Η ρίζα βγαίνει από το νερό και τοποθετείται σε τρυπητό. Αφού στραγγίσει το νερό από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
6. Το περιεχόμενο του βάζου περιχύνεται με μαρινάδα που βράζει, σκεπάζεται με πλαστικό καπάκι και αφήνεται να μαριναριστεί.

Μετά από 4 ημέρες, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαριναρισμένο με αγγούρια και καρότα

Ένα δροσιστικό, αλμυρό ορεκτικό που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μίσχος σέλινου - 1,3 κιλά.
• καρότα - 0,9 κιλά.
• αγγούρι - 0,6 kg;
• άνηθος - 30 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξύδι - 70 ml;
• νερό - 420 ml;
• φύλλα σταφίδας - 7 τεμ.;
• γαρίφαλο - 10 g.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκομμένα. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα σταφίδας, γαρίφαλο και ξύδι σε ζεστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Η φυτική μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζεται με μαρινάδα.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 20-25 λεπτά. Τα καπάκια είναι βιδωμένα.
5. Στη συνέχεια τα βάζα αναποδογυρίζονται και σκεπάζονται με μια κουβέρτα, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Άλλες μαρινάδες

Μια συνταγή για ένα νόστιμο και αρωματικό παρασκεύασμα με προσθήκη φυτικού ελαίου, κατάλληλο για κατανάλωση το χειμώνα.

Συστατικά:

• μίσχος σέλινο - 280 g;
• πιπεριά - 70 g;
• μήλα - 90 g;
• νερό - 120 ml;
• ζάχαρη - 12 g;
• ξύδι - 37 ml;
• αλάτι - 7 g;
• κόκκους πιπεριού - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 40 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν. Το σέλινο κόβεται σε κομμάτια μήκους 10 εκ., οι πιπεριές σε φέτες, τα μήλα σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι και ξύδι σε ζεστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από το περιεχόμενο και τυλίξτε τα καπάκια.
4. Τα βάζα αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Αποθηκεύεται σε κελάρια ή κελάρια.

Πώς να προετοιμάσετε το σέλινο

Τα φύλλα του φυτού καταναλώνονται φρέσκα και προστίθενται σε σαλάτες. και ζεστά πιάτα.

Για το χειμώνα στεγνώνουν στο ύπαιθρο.. Τα φύλλα κρέμονται σε τσαμπιά ή απλώνονται σε δίσκο σε καλά αεριζόμενο χώρο, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου τριάντα ημέρες. Το αποξηραμένο προϊόν αλέθεται σε σκόνη και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Φυλάσσεται σε γυάλινα δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες.

Για την κατάψυξη, τα φύλλα θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε παγοθήκες.. Συμπυκνώστε καλά, γεμίστε με νερό και βάλτε το στην κατάψυξη. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι παγωμένοι κύβοι και τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Από το φύλλο του παρασκευάζεται και αλμυρό σνακ.. Για την προετοιμασία, πάρτε φύλλα σέλινου, σκόρδο (2-3 σκελίδες) και φύλλα δάφνης (2-3 τεμ.). Το σκόρδο και το φύλλο δάφνης τοποθετούνται στον πάτο ενός αποστειρωμένου γυάλινου βάζου, στη συνέχεια τοποθετούνται τα χόρτα, ελαφρώς συμπιεσμένα.

Τα βάζα με το περιεχόμενο γεμίζουν με μαρινάδα. Παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε ζάχαρη (100 g), αλάτι (80 g), ξύδι (1 ποτήρι) σε ζεστό νερό (4 ποτήρια) και βράστε. Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται για 20 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης στο σπίτι

Το φυτό αποθηκεύεται φρέσκο στο κελάρι, σε ένα κουτί με άμμο. Διάρκεια ζωής: 2-3 μήνες. Μια άλλη επιλογή είναι στο ψυγείο, στη θήκη λαχανικών, τυλιγμένη σε μεμβράνη. Με αυτόν τον τρόπο το φυτό παραμένει φρέσκο ​​έως και ένα μήνα.

Κατεψυγμένο προϊόν Φυλάσσεται στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής είναι 10-12 μήνες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι -18°C. Για αποθήκευση χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία.

Αναφορά. Τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν καταψύχονται ξανά. Αφού αποψυχθεί, πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα.

Αποξηραμένο προϊόν Αποθηκεύστε σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Διάρκεια ζωής - 1 έτος.

Βαζάκια με αλατισμένο και τουρσί σέλινο Διατηρείται στο ψυγείο για δύο μήνες.

Κονσερβοποιημένο προϊόν αποθηκευμένο σε κελάρια, κελάρια, αποθήκες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.

συμπέρασμα

Για να διατηρηθεί για το χειμώνα, το σέλινο καταψύχεται, αποξηραίνεται, παστώνεται και κονσερβοποιείται. Η προετοιμασία των κενών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα. Αποθηκεύονται καλά και μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας το χειμώνα. Τα κατεψυγμένα ή αποξηραμένα βότανα που προστίθενται στο πιάτο θα του δώσουν ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα σνακ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια.